公主少爷服务流程.doc

少爷服务流程：1. 1.准时上班，整理好自己的仪容仪表，准备好上班所需的工具（笔、火机、开瓶器、酒水单）；2. 2.18：3019：00开班前会；3. 3.19：0019：30上岗前的准备工作时间；（1）20：00前到自己负责的包房，检查音响、电视是否正常，使用麦克风是否能正常使用；（2）检查房间其他设施是否正常；420：0022：00站位迎宾时间；（1）20：00按标准姿势站位于自己所属厅房门口恭迎客人，做到抬头挺胸、面带微笑、双手背于腰际、两脚跨度与肩同宽；（2）在距离客人1.52米处或感到与客人目光相遇时，做到抬头挺胸，按标准向客人行礼：“贵宾晚上好，欢迎光临！”5.带客标准：（1）热情迎接客人的到来，在运用礼貌用语的同时要鞠躬15度并作出请的手势；（2）将客人有序带到包房门口打开房间门，请客人入座，面带微笑后退之房间门口后转身离开；（3）客人入座后，开始前3分钟服务（为客人挂衣、搬凳子等）6.进房服务标准：（1）确定客人进房入座后，轻敲3下房门进入房间，站在电视机一侧，规范行礼、微笑、鞠躬、做自我介绍并致欢迎词：“贵宾晚上好，我是本包房的服务生，很高兴为您服务！”（2）未客人倒水，半跪式侧身为客人上茶，手拿水杯位于杯子底部，用大拇指、食指和中指拿住杯下的三分之一处，以小指作为杯子底部的支撑点，上茶时要轻拿轻放并作出请用茶的手势；（3）通知前厅开房，然后按客人要求打开电视、电脑、功放、灯光调到柔和状态、音乐调到最佳效果；（4）有序的为客人送上小吃；7.为客人点取酒水、食品：（1）房内半跪式服务，双手将酒水单递于客人，同时介绍：“晚上好，这是我们公司的酒水单，请您看一下，今晚点些什么酒水？”（2）积极推销并介绍公司酒水及小食品，介绍酒水要从高价往低价介绍，根据客人要求进行促销。如：客人点洋酒要迅速并准确的为客人介绍，等待客人点完酒水后询问客人是浑饮还是纯饮，如客人浑饮要询问客人是喜欢浓烈的还是平淡的味道并及时让客人品尝；（3）等客人点完酒水之后要重复点单并询问客人是否需要精美小食品等，然后输入电脑，请客人稍等片刻，马上送上所点酒水及食品，微笑后退至房门转身离开；（4）站在门口等候物品的到来，进房必须敲门三下（一轻二重）并礼貌的说：“打扰一下，让您久等了！”并按标准的半跪式进行服务。上洋酒时必须先请客人验酒，经同意之后开酒、调酒、品酒；（5）上任何物品时都要打出请的手势（五指并拢指向物品）并礼貌的请客慢用；8.服务过程中（1）服务过程中要不断的清理桌面、地面的卫生、点歌、加酒、帮助客人将酒具、香烟等物品归位；将长时间离开房间的客人的杯具收到工作台上，随后送到洗涤间清洗，及时准备好适量的机动杯具以备新到客人之需；（2）少爷在服务时一定要与公主密切配合，多为公司推销酒水、食品，随时注意客人的进食程度及房间动向，做到四勤（眼勤、手勤、嘴勤、腿勤），准确判断客人的要求，做到有问必答、有求必应；每次进房第一时间看公主右边手边是否有垃圾，及时端、擦、收、送，使客人在玩乐的同时也能欣赏到我们优厚的服务；（3）随时提醒客人消费多少，还差多少达不到房间最低消费；（4）每个新到客人或经理进房，应起身欢迎并致词、倒酒、每位客人离开时应起身欢送；（5）客人示意买单时要先问客人是否还需要什么？之后通知主管买单（客人买单时，用眼睛余光检查房间一切物品设施是否损坏或遗失不见）;（6）客人起身要走时要提醒客人带好随身物品并恭送至电梯口：“多谢光临，请慢走，欢迎下次光临！”（7）客人离去后及时打扫房间卫生，然后通知前厅空房，站在房间位置等候第二批客人，填写工作报告；9、营业后（1）做好房间清理工作，摆放好房间设施（功放、电脑）并关掉所有电源、水源开关，将房门打开透气；（2）让主管检查房间卫生及设施设备情况；少爷服务中注意事项：1. 1.服务中要牢记先女士后男士和先老后幼的原则；2. 2.在收到派送传送过来的物品时，应检查物品是否正确；3. 3.如客人之间处在交谈过程中，应示意客人：“打扰一下，这是您要的物品！”（避免发生碰撞），微笑后退至房门转身离开；4. 4.端上物品是应单膝跪地，以方便服务。从托盘内拿物品时左手要随同外侧移动以保持托盘平行和身体平衡，呈上物品时要注意时机，如客人在唱歌时，则不应挡住客人的视线；5. 5.注意及时更换烟灰缸和随时帮客人添加饮品，在客人同意的情况下及时收走空果盘以及不用的酒杯、空酒瓶和清理桌面杂物，以保持台面的清洁；6. 6.如物品需要配料和酱汁应跟食品一起上台；7. 7.员工如有事离岗，必须和告知同时或上级请求协助，避免出现“真空”。8. 8.服务时除做到“四勤”外，同时还应该做到“嘴动纸巾到，烟到火机到，声到谢谢到！”9. 9.配置洋酒要征询客人意见，是浓是淡；10. 10.如客人调换位置，应及时做好跟杯服务；11. 11.少爷斟啤酒时，斟完一轮酒后，大房开68支，中房开45支，小房开23支，找相应的位置放好，以便下轮斟酒；12. 12.当客人的酒水只剩34支时，及时通知客人是否需添加酒水；13. 13.任何时候托盘都不准上台；14.