《小零食大学问》word版.docx

小零食大学问说课稿尊敬的各位评委、老师：大家好！很高兴有机会参加今天的活动。今天，我说课的内容是小零食大学问。下面我从选题的由来、活动目标、活动过程、活动效果、活动后的反思五个方面向大家介绍。（首先我说一下本次活动选题的由来）一、选题由来综合实践活动是一种以学生的经验与生活为核心的实践性课程，随着人们生活水平的提高，又由于家长对孩子的宠爱，大多数学生都有零用钱，学校周边又有很多的商店和摊点，因此很多学生上下学时喜欢购买零食。有些零食纯属三无产品，无质量保证，严重危害孩子的身体健康。如何能够让孩子对零食安全知识有一定的了解。我认为最佳的方法就是让学生在调查活动中“自我醒悟”，在“自我醒悟”中实现“自我转变”。发现零食的危害、饮食的误区，养成良好的饮食、卫生习惯。首先，要让孩子们明白什么是零食？零食，顾名思义，就是正餐以外的食物，对于正餐而言，它起着一种额外的辅助作用，在提供营养方面，也扮演着额外的辅助角色。那么零食到底该怎样吃？对孩子们来说就十分重要。所以，我决定以“小零食大学问”为主题进行全面地深入地调查研究，以此来使学生对零食安全知识有一定的了解。提高自我保护意识，增强社会责任感。为此，我确定了以下活动目标：二、活动目标1、通过本次活动，使学生对零食安全知识有较全面深入的了解。2、在实地调查、收集资料过程中，提高学生根据需要收集、处理有效信息的能力；在小组实践过程中提高与人交往及小组合作能力；通过整理调查结果，进一步提高总结归纳的能力。3、通过活动，提高自我保护意识，增强社会责任感。三、活动过程：活动时间：一星期左右阶段一：确定活动主题1、确定子课题针对放学后，我班班长常发现校外的小卖部里总是挤满了同学，争着购买各种各样的零食，这存在很大的健康隐患。于是，我建议她把这情景拍下来，再组织大家谈论，关于“吃零食”你最感兴趣的问题是什么？随着学生的回答，教师把学生提出的问题进行归纳：零食的营养、零食的危害有哪些方面、研究零食配料、零食怎样吃才健康、有益零食有哪些教师协助学生提炼出四个具有代表性的问题作为活动研究的子课题（1）吃零食的原因、现象（2）零食的危害（3）研究零食配料、食品添加剂（4）研究发挥零食的营养与作用【设计意图】本次活动贴近学生生活实际，吸引学生探究欲望，孩子们带着浓厚兴趣投入活动，效果将非常显著。每个学生都有买零食的经历，他们有很多话可说。讨论之后，教师引导学生确定活动主题。学生所选择的话题是他们所感兴趣的，自然兴趣高涨。但是由于学生提出的部分问题是重复的，我指导他们将相同的归成一个大主题，最终确定了以上四大研究主题。2、成立活动小组为了活动的有序进行，教师根据学生的爱好特长，指导学生组建高效的活动小组。小组的组建依照自愿原则，小组中都要有组织能力强、擅长操作电脑、擅长沟通交流、擅长概括记录的同学，同时兼顾男女搭配、互补原则。小组成员自主推选小组长，进行活动分工。3、制定小组活动方案为了活动的顺利进行，在活动开始前，各组根据实际情况，在组长的带领下，制定详细的活动方案。方案包括“活动成员”（成员、分工）“研究内容”（题目、内容、活动主要方式、具体安排、可能遇到的困难）。例如：“吃零食的原因、现象”这一小组的分工就特别明确，首先该小组成员集体讨论出该活动的实施可以借助问卷调查形式，我对他们的点子给予很大鼓励。接着该小组开始确定问卷调查的题目，但是孩子们设置的题目有些重复。教师适时指导，对他们设置的问卷题目挑选出有价值的问题，并鼓励他们完善该问卷。两个同学负责印刷问卷，几个同学负责在校园进行问卷调查，两个同学负责拍照、录像。在制定计划时，教师给予适当点拨和指导，关注方案的可行性，要求组员之间既要有分工，更要有合作、互补，体现团队精神。另外，特别强调在活动实施过程中的安全问题。【设计意图】在教师的指导下，各小组制定出了完整的活动方案，详细的方案保证活动的顺利开展。小组成员分工明确，扬长避短，使每一个学生都有用武之地。阶段二：实施阶段1 、各活动小组在小组长的带领下，按照制定的计划通过各种途径收集资料。同学们有的到超市查看各类零食袋的包装、有的到图书馆、网上查询资料，有的采取问卷形式进行调查、有的收集新闻事件。例子（1）：“吃零食的原因、现象”小组，该小组的同学通过问卷形式随机采访学校其他年级的学生。这次活动刚开始采访就失败了，学生很扫兴。我就帮他们分析原因：第一、时间点不对，他们在入学时间点进行采访，大部分受访者不愿迟到或怕影响值日，不愿停留接受问卷调查。我指导他们将调查时间调整为课间十分钟或者下午放学后；第二、他们设计的问卷过于笼统，问题很模糊体现不出问卷的意义。在老师的指导点拨后，他们改变访问时间，对问卷中的问题进行细化，提的问题更有针对性了，达到了调查的目的。找到原因后，学生的第二轮问卷进行得十分顺利。例子（2）：“零食的危害”小组，该小组的同学在小组长的带领下，部分成员收集近年来吃零食造成的危害事故新闻;部分同学收集零食生产作坊图片事例;部分成员采访专业人士吃零食有哪些危害;展示学生收集的垃圾小食品尤其是“五毛食品”（魔法师、一根筋、一根葱、辣皮、唐僧肉等）的制作图片。结合图片老师适时讲述：这些食品均来自地下黑工厂，老板为了追求利润会不择手段的降低生产成本，只知道用色、香、味来引诱我们，根本不顾食品的安全与健康。此时的学生肯定会感到惊讶与惊叹。紧接着边出示学生熟悉的各种垃圾食品包装袋边提出：这样低价的食品肯定不是什么好东西，一定是劣质产品，为什么呢？通过观察、交流讨论让学生认识到这些垃圾食品其实大多都是一些小作坊生产的三无产品，学生小组讨论交流它们的危害。不定期地举行阶段交流，确定下一步的调查方向，使研究的内容更清晰、更具有条理。例子（3）：“研究零食配料、食品添加剂”小组，该组成员亲自到超市选购零食，认真分辨食品外包装上的配料，找找是否含有对人体有害的添加剂，在实践中学会选购卫生的，健康有保障的食品。该环节中，我提醒学生上网查查对人体有害的食品添加剂有哪些，比如彩色食品，生产彩色食品所用的染料是合成色素，合成色素还能积蓄在体内，导致慢性中毒。（出示课件）让学生明白食品添加剂中对人体的危害性。收集零食种类包装袋、提醒小组成员，不仅要到超市考察，不妨再去学校周边商店或小摊考察。对比这些地方的零食有什么不同？例子（4）：“研究及发挥零食的营养与作用”小组，该组成员共同制作出一张资料收集填写卡。有的收集对人体有益的零食种类，可经常实用的零食 低脂、低盐和低糖类。如:牛奶，玉米，红薯，鸡蛋等。（出示课件）有的研究这些零食对人体哪些方面有益，有的研究制定出哪些时间段吃零食最好，有的成员制定出每周健康零食食谱。在该小组活动中，教师提醒学生，要注意收集、保存、整理资料，而且要随时记录。【设计意图】综合实践研究过程是学生的观察、思考、访问、实地考察、交往等能力综合体现的过程。以上的一系列活动让学生学会了观察、思考，发现问题，想方设法去解决问题，锻炼了能力；让学生学会了与人沟通、交往、合作，提高了综合素质，我想这正是开展综合实践活动的终极目标。阶段三：交流活动成果交流课上，四个小组的同学分别用自己的方式展示调查结果。有的口头汇报调查结果，有的将本组调查成果整理出来，拓展延伸垃圾食品不仅仅是我们校园外小商店卖的小食品，屏幕出示世界卫生组织公布的十大“垃圾食品”：油炸类食品、腌制类食品、加工肉类食品(肉松、香肠等)、饼干类食品(不包括低温烘烤和全麦饼干)、汽水可乐类饮料、方便类食品(方便面、膨化食品等)、罐头类食品、话梅蜜饯果脯类食品、冷冻甜品类食品、烧烤类食品。（出示课件）用手抄报的形式进行宣传，有的展示调查问卷表，有的同学结合小零食大学问的主题表演了食品健康歌，（出示课件） 还有的小组写下了较为完整的调查报告；有的小组为了宣传共同合作写出倡议书零食危害组召开了一场“零食好与坏”的主题辩论会。教师在小组交流过程中提醒学生认真倾听，并注意捕捉学生汇报过程中展示出调查中的闪光点，如合理的分工，问卷设计的明确、针对性并及时给予肯定，这其实也是对活动方法的指导。在交流时，教师引导学生交流自己的收获、体会，反思需要进一步完善和改进的方面。汇报结束后，教师组织学生进行评价，评价从学生自评、小组评价、家长评价、教师评价、综合评价这些不同角度，对学生的参与热情、动手能力、创新能力、合作意识、活动效果、成果展示等方面进行评价，多激励，多表扬，使每个学生都体验到成功的快乐！【设计意图】成果交流展示的方式多种多样，这是每一位学生辛勤付出后的收获时节。在这个环节中学生通过不同的方式将探究的结果呈现给大家，让学生在体验成功的同时，学到更多的相关知识，了解更多的探究方法，学会评价、学会反思。四、活动延伸通过本次实践活动，我们意识到零食安全的重要性。思考：我们还可以研究什么问题呢？如何宣传这些知识？我们该怎样选购零食？一个又一个问题摆在我们的面前，请你们选择自己感兴趣的，和同学们一起研究吧！【设计意图】“从问题中来再回到问题中去”是综合实践活动的主旨，教会学生关注身边的事物，关注生活，学会发现问题，并运用掌握的方法解决问题，教师