必胜客社会实践报告.doc

必胜宅急送社会实践报告 实习主体：楼宇081 杨智超 学号：36号实习时间：2010年8月1日至8月29日实习地点：广州市海珠区昌岗必胜宅急送实习内容：送外卖实习过程及感想： “ 哇，阿超，你怎么瘦了那么多啊，瘦了一圈呀！” 郁闷啊，每个同学回到学校见到我的第一句话都说我瘦了。想一想，确实。这一个月的必胜宅急送的社会实践，我做的挺多的、也经常加班，瘦了应该是情理之中。但回想起来也算是累并快乐着吧。 这一个月，学到了许多东西，收获了很多，结交了一帮朋友、一帮工友，学会了如何更好的待人接物、学会了餐厅里的大部分工作、更加有时间观念了 我这一点一点的变化细数起来还挺多的，很庆幸我参加了系里推荐的这次社会实践，让我又成长了。接下来就让我来介绍我的社会实践历程：第一周： 七月底我们必胜客社会实践队的全体成员都做好了健康证。八月一号，我们第一次来到期待中的必胜客餐厅，开始了我们的社会实践。 前三天，我们主要是培训跑商圈，带我们的是一个跟我们年纪不相上下的组长，他的名字叫梁海，我们叫他大海。他对我们很好，来这里的第一感觉就是很自由，没有工厂的教条和训骂，比较人性化。跑商圈是个细心活，大海说全部地方只走一次，他会边走边介绍，所以我都非常用心的记，每一条路、每一个小巷、每一座比较订单的大楼，生怕自己一个人跑时会迷路了。 接下来我们开始自己送单了，还好，比想象中的容易很多。我们很少出现迷路的情况，这也归功于大海耐心指导。每天大概十点、十一点去上班，为了节省时间，我经常直接穿着工衣和皮鞋从学校过去，因此总会引来同学们异样的目光，还以为我是过来送外卖的。接着到了餐厅后，就准备上班戴头盔、拿车钥匙和备用金，领了备用金之后DP就会派单给你送了。一般上午11点钟开始，订单就陆陆续续的来了，到12点14点的时候是最旺的一个时间段，那个时候我们骑手基本上没有坐下来休息的时间，送完单回来，跟DP买了单后，他又会马上派单给你。送单第一天，可能是初生牛犊不怕虎吧，我踩得很快、拼命的踩，因为送一张单补贴2块，那真是动力十足哇！没想到，那天晚上由于剧烈运动过久，全身酸痛，更恐怖的是，睡到半夜差点抽筋了，被惊醒了好几次。我才意识到，我太心急了。万事都有一个度，太过了就不好了！第二周：经过了第一周的三天跑商圈培训和一天的水吧台培训，我们已经正式成为了一名合格的必胜宅急送骑手。我的骑手号是37号，这个号码是每个骑手都有的，跟自己的工资补贴息息相关。第二周，我已经熟练的送单了。每天能送10张左右的单，我们还学了必胜客的“冠军”计划，即美、真、准、优、高、快。完整的意思是“美丽整洁的环境、真诚友善的接待、准确无误的制作、优良维护的设施、高速迅捷的服务、快速稳定的生产”我还学习了一些内场的工作，真是收获不小！在水吧台，我学会了做各种沙拉、奶茶、冰沙等等；在内场学会了“开刀”通俗点说就是把面粉和水搅拌好然后拿到冷藏库发酵，一般发酵时间是48个小时，所以经理必须预算餐厅两天后的销量，根据销量的多少来决定做多少面粉。“开刀”也是个细腻活，笨手笨脚的人是做不来的，因为做披萨不像馒头包子那么简单，手工上的要求更加严格。我很庆幸，学到了这门手艺，虽然还不是很熟练，但还是可以胜任的了。接着就是打烊了，打烊是指餐厅10点之后停止营业，内场工作人员就得开始清洗餐厅的内场，该洗东西的洗东西、该扫地的扫地。一切都是要按程序完成，这样才能保证打烊有条不紊的进行，效率也是最高的。经过几天的加班，我终于学会了打烊。其中给我留下最深印象的是第一天参加打烊的我，洗了2个钟的东西，那可是我以前在家一年都没洗过那么多的东西呀。真是让我大开眼界啊！第三、四周：今天是最后一天的社会实践了，我得了一点小感冒，不过没什么大碍。反而我更需要去踩单车出出汗，这样会好的快一点。所以就算今天没有高温补贴我也要积极送单，跟经理拿Yum！币（可以拍东西的），呵呵。 “您好，我是昌岗必胜客的员工杨智超，很高兴为你服务 ” “收你*元，找你*元，请您核对！” “小心烫手，请您慢用。” 都不知道讲了多少遍了，不过却不感觉累，因为当顾客满意的说声“谢谢你”就是我最大的鼓励。 今天好难得，小概率事件终于在最后一天发生在我身上了，就是我终于收到小费了。小费虽然不多，但发生在三点一线工作的骑手身上，就会产生很大的积极效应。 快开学了，社会实践就告一段落了。 盼！盼开学！盼同学们回校！最重要的是盼这个月的工资，嘻嘻！附：必胜客的特点是把屋顶作为餐厅外观显著标志，如今已是全球最大的比萨专卖连锁企业。在遍布世界各地一百多个国家，每天接待超过4,00万位顾客，烤制170多万个比萨饼。必胜客已在营业额和餐厅数量上，迅速成为全球第一的比萨连锁餐厅企业。百胜餐饮集团中国事业部是百胜全球餐饮集团中国总部，于1993年在上海成立。它除了为中国大陆直营、合资和特许经营的肯德基、必胜客、必胜宅急送、必胜比萨站和东方既白餐厅提供营运、开发、企划、财务、人力资源、法律及公共事务等方面的服务外，还负责泰国肯德基、必胜客以及中国台湾肯德基的业务。百胜餐饮集团中国事业部(yum!brands inc.,china division)隶属于在美国纽约证券交易所挂牌上市的百胜全球餐饮集团(yum!brands inc.)，是中国最大的餐饮集团。 截至2008年12月底，中国百胜已成功地在中国大陆开出了超过2,300家肯德基餐厅，400多家必胜客餐厅，70余家必胜宅急送，4家必胜比萨站和17家东方既白餐厅，员工人数超过21万。2008年中国百胜的营业额为262亿元人民币，是百胜全球餐饮集团中增长最迅速的部分。 自从1987年进入中国市场以来，百胜集团在自身发展同时，不忘其企业社会责任，一直秉承“回报社会”的宗旨，积极支持慈善事业，让关爱社会成为企业的核心价值观之一。20多年来，百胜直接和间接用于公益方面的捐款已超过1.1亿元人民币。 百胜餐饮集团是全球餐厅网络最大的餐饮集团，在全球110多个国家和地区拥有近36000家连锁餐厅。2007年，百胜餐饮集团的总营业额超过100亿美元，名列财富500强第253名。百胜餐饮集团旗下的肯德基、必胜客、塔可钟以及long john silvers(ljs)四个餐饮品牌分别在烹鸡、比萨、墨西哥风味食品以及海鲜连锁餐饮领域居全球领导地位。 上海必胜客有限公司隶属于百胜集团，负责必胜客、必胜宅急送、东方既白、必胜比萨站四个品牌在上海、浙江、江苏、安徽的运营管理。必胜客公司属于世界最大的餐饮集团-百胜全球餐饮集团，目前百胜餐饮集团在全球100多个国家拥有超过32,500 家的连锁餐厅，是全球餐饮业多品牌集合的领导者。必胜宅急送是全球著名的美食外送专家，与肯德基，必胜客同属于世界最大的餐饮集团之一百胜餐饮集团。必胜宅急送提供各式纯珍比萨、焗饭、意面以及沙拉、小吃、甜点等配餐，不设餐厅堂食。专业的外送员工队伍，便捷的交通工具，加上独门法宝“烫手包”，让您轻轻松松就能在家中尽情享受美味。总结：在必胜客工作让我学到了许多，也从其他人身上学到许多对自己有益的东西，让我成长了、心态也不一样了。在社会上要善于与别人沟通。如何与别人沟通好，这门技术是需要长期的练习。以前没有工作的机会，使我与别人对话时不会应变，会使谈话时有冷场，这是很尴尬的。人在社会中都会融入社会这个团体中，人与人之间合力去做事，使其做事的过程中更加融洽，事半功倍。别人给你的意见，你要听取、耐心、虚心地接受。在以后的人生道路上，我要变得