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文档简介

超下饭-笋干红烧肉的做法难度：配菜(中级) 时间：1小时以上 主料五花肉2条 笋干100g 大料4颗 葱1颗 姜0.5块 冰糖20g 蜂蜜20g 老抽10g 盐20g 油50ml 超下饭-笋干红烧肉的做法步骤1. 买回来的五花肉用火将毛烧尽、刮干净，切2半12. 将五花肉冷水下锅，放入大料、葱、姜3. 先开大火煮，水开后，去掉浮沫，去净后开小火煮1个半小时左古；将肉捞出，室温晾凉，冰箱冷藏8小时以上；肉汤留下待用。4. 将五花肉带皮那面放油煎，切记盖上锅盖，否则会出现烫伤；估计肉皮煎脆，关火，待温度降低再开盖。5. 肉皮煎脆即可，捞出晾凉。6. 将五花肉切大块，切时动物要快，肉皮在下面。，7. 将笋干提前泡发好。8. 锅内留少许油，放入冰糖，小火9. 待冰糖起小泡放五花肉炒，炒糖色，放入蜂蜜、老抽，炒。10. 放入盐和前面留下的肉汤以及泡发好的笋干。11. 大火煮开后转小火煮1小时以上，这中间不要用铲子或勺搅，会破坏五花肉，直接晃动锅，收汁出锅。呐吟呒 申博
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