开题报告：可食性颜料光谱研究

本科生毕业设计（论文）文献综述学 院 轻工学院 专 业 印刷工程 导 师 刘 壮 学 生 陈翠英 学 号 201110830292 2015年 4月 10日开题报告填写要求1开题报告作为毕业设计（论文）答辩委员会对学生答辩资格审查的依据材料之一。此报告应在指导教师指导下，由学生在毕业设计（论文）工作开始前期内完成，经指导教师、教研室签署意见审查后生效。 2开题报告内容必须按教务处统一设计的电子文档标准格式打印，禁止打印在其它纸上后剪贴，完成后应及时交给指导教师签署意见。3学生查阅资料的参考文献应符合我校的有关规定。4有关年月日等日期的填写，应当按照国标GB/T 740894数据元和交换格式、信息交换、日期和时间表示法规定的要求，一律用阿拉伯数字书写。如“2004年9月26日”或“2004-09-26”。毕业设计（论文）题目可食性颜料光谱研究一、 毕业设计（论文）研究目的及意义根据资料显示，目前还没有比较完善的可食性颜料的光谱数据库，所以本实验的目的主要是对可食性颜料（色素）进行研究，使用光纤光谱仪测量它们的光谱图，再经数据处理后建立它们的光谱数据库。光谱数据库的建立可以应用于食品安全方面，对食品中的色素添加剂含量及种类进行检测分析，与国家标准进行比较，从而避免不合格产品在市场上的泛滥。二、毕业设计（论文）提纲摘 要Abstract1 绪 论1.1色素检测方法1.1.1毛细管电泳法1.1.2分光光度法1.1.3高效液相色谱法1.1.4极谱法1.1.5薄层色谱法1.2常用的几种光谱技术1.2.1常规光谱技术1.2.2三维荧光光谱技术1.2.3同步荧光光谱技术1.3光谱分析技术的特点1.3.1灵敏度高1.3.2特异性好1.3.3选择性好1.3.4样品用量少1.3.5非侵入式检测1.3.6方便、快捷1.4国内研究现状1.5国外研究现状1.6光纤光谱仪的简介与原理1.7近红外光谱分析技术的基本原理1.8研究目的与意义1.9实验内容2 试验方法、材料及仪器2.1试验原料2.2试验设备2.3试验过程2.3.1反射光谱的检测2.3.2红外光谱的检测3结果与分析3.1反射光谱分析结果3.2红外光谱分析结果结 论参考文献致 谢32三、毕业设计（论文）研究思路、方法及进度安排研究思路、方法(1)利用光纤光谱仪测量15种色素（每种色素五种不同浓度）的反射光谱，记录数据，做出图像；(2)制作溴化钾压片：将色素与溴化钾按一定的比例混合，研磨，使用压片模具进行压片；(3)应用傅里叶红外光谱仪对已做好的溴化钾压片进行红外扫描；(4)查阅发色基团以及不同基团的吸收峰位置，对每种色素进行深入的分析。进度安排第一周第四周（3月2日3月29日）根据论文题目查阅资料。第五周第周（3月30日4月19日）调研查阅资料，完成论文综述、外文翻译、实习报告、实习日记、开题报告、提出试验方案。（第一次会审）第八周（4月17日4月21日）进行试验前材料、仪器的准备工作。第九周第十周（4月21日5月10日）完成色素反射光谱测量试验与红外光谱扫描试验。第十一周（5月11日5月17日）试验结果处理与分析。（第二次会审）第十二周第十三周（5月18日5月31日）完成论文初稿。第十四周（6月1日6月7日）整改论文，完成答辩幻灯片。（第三次会审）第十五周（6月8日6月10日）答辩。（第三次会审）四、毕业设计（论文）参考文献1 葛宇.食品中人工合成色素使用法规及检测标准进展J，质量与标准化.2011,9:31-352 邓祥元,王淑军,李富超,秦松.天然色素的资源和应用J.中国调味品.2006,10:49-533 张玉萍.食品中合成色素的应用及其检测技术研究进展J.农产品质量与安全.2013,10（5）4 马超群.合成食品色素赤藓红、新红和靛蓝的光谱特性研究D.江苏：江南大学，2011.1-41.5 李帮锐,冯家力,潘振球,王一红,李欣,丁力.高效液相色谱-质谱/质谱联用法测定饮料中的人工合成色素J.中国卫生检验杂志.2007,4（17）6 欧阳燕玲,谢维平,陈春祝.高效液相色谱法检测葡萄酒中5种人工合成色素方法的探讨J.中国卫生检验杂志.2005,10（15）7 奚星林，邵仕萍，徐娟，邹志飞，吴宏中.固相萃取-高效液相色谱法同时测定食品中12种合成色素J.中国食品卫生杂志.2012,5（24）8 宋丹萍，张宏，李琪.国内外食用色素标准的比较及检测方法的研究进展J.食品科学.2014,7(35)9 Pokorny J，Filipu M，Pudil FPrediction of odour and flavour acceptancies of white wines on the basis of their colourJNahrung，1998，42(6)：412-41510 Tincher WC,White EC.Systems for Automated Analysis of Carpet DyebathsJ.Textile Chemist and Colorist，1999，31(3)：17-20 11 W.Cheung,I.T.Shadi,Y.Xu,et al.Quantitative Analysis of the Banned Food Dye Sudan-1 Using Surface Enhanced Raman Scattering with Multivariate ChemometricsJ. American Chemical Society C,2010,114(16):7285-7290. 12 S. Altnz, S. Toptan. Simultaneous determination of Indigotin and Ponceau-4R in food samples by using Vierordts method, ratio spectra first order derivative and derivative UV spectrophotometryJ. Journal of Food Composition and Analysis,2003,16(4):517-530.13 张志伟.微小型光纤光谱仪J.技术与应用.2006,8(4)14 黎国梁,宋光均,姚志湘,蹇华丽.光纤光谱仪在颜色在线测量中的应用J.广东化工.2008,10(35):113-11515 王寄远.光纤在微位移测量中的应用D.长春：长春理工大学2004.1316 杨琼.近红外光谱法定量分析及其应用研究D.重庆：西南大学2009.4-3017 刘宇.食用合成色素日落黄和胭脂红的分析方法研究D.西安：西北大学2013.6-818 张晓伟，王加华，王昌禄等.基于近红外光谱技术检测红曲米中的红曲色素J.现代食品科技.2014，30（5）19 王素芳，俞超，王忠华.天然色素-胭脂虫红色素J.药物生物技术.2007,14(2):15315620 王静，刘昭明，肖凯军，王兆梅.天然食用色素的结构与生理活性分析J.食品工业科技.2007(12):20821221 乔华.天然食用色素色泽稳定性的研究及应用D.太原：山西大学2006.4822 武成荣，刘松青.甜菜红提取工艺及理化性质J.中国食品添加剂1998（4）：523 刘志栋.荧光法研究胭脂红、柠檬黄及日落黄与BSA相互