兔子面创业策划案.ppt

“friends and” team,资中兔子面连锁加盟店创业策划案,1,资中兔子面连锁加盟店策划案,资中兔子面连锁加盟店创业策划案,2,资中兔儿面，以秘制的兔子为特色臊子，加之中国传统的工艺烹饪而成。面 条劲道爽口，兔肉面口留香，令人流连忘返。资中兔子面在内江以至于川内 都享有盛誉，2007年获内江名小吃称号，并在内江日报长江周刊数期报道， 一碗“兔子面”，一个大市场是对资中特产-兔子面市场价值最好的诠释。 国家4a级景区资中古城，因兔子面而深深印在了来往的游客心中，兔子 面又叫“兔儿面”，是资中特有的一种面食。现在除了资中周边地区有部分卖 兔子面的店，其他地区极为罕见。,摘 要,兔肉本以其丰富的营养价值广受消费者的欢迎。而如今，女性消费者成了消 费人群中的主体，而兔肉又称“美容肉”，对女性保持身材，美容养颜有极 佳效果，所以定会有广阔的发展空间。 而如今，据不完全统计，攀枝花市东区和西区，综合带面食销售的小吃店仅 42家，其中，东区26家，西区16家。那么即营养又美味的兔子面，是对于生 活节奏日益加快的攀枝花市人一日三餐的 必然选择，具有强大的市场前景，定有广阔的发展空间。,资中兔子面连锁加盟店创业策划案,3,一、项目介绍,二、产品描述,三、行业分析,四、人员及组织结构,五、市场预测,六、营销策略,七、制造计划,八、财务规划,九、风险与风险管理,资中兔子面连锁加盟店创业策划案,4,一、项目介绍,3、团队名称,4、项目图标,2、项目领域,6、团队其他 成员简历,5、项目主要 负责人简历,1、项目名称,资中兔子面连锁加盟店创业策划案,5,二、产品描述,1、产品 名称,2、产品 特点,3、产品的 制造,4、产品的 历史和起 源,5、产品的 营养价值,6、产品的 研究和开发,资中兔子面连锁加盟店创业策划案,6,三、行业分析,1、市场分析,2、人群调查,3、攀枝花市同产业市场分布调查,4、攀枝花市水源水质分析,5、攀枝花市食品价格市场调查,6、攀枝花市人口分布比例,资中兔子面连锁加盟店创业策划案,7,（1）该行业发展程度如何？现在的发展动态如何？ （2）创新和技术进步在该行业扮演着一个怎样的角色？ （3）该行业的总销售额有多少？总收入为多少？发展趋势怎样? （4）价格如何？ （5）经济发展对该行业的影响程度如何？政府是如何扶持该行业的？ （6）是什么因素决定着它的发展？ （7）该项目市场竞争的本质是什么？将采取什么样的战略方针？ （8）进入该行业的障碍是什么？如何克服？,1、市场分析,资中兔子面连锁加盟店创业策划案,8,四、人员及组织结构,1、人力资源管理,2、技术管理,3、财务管理,4、作业管理,资中兔子面连锁加盟店创业策划案,9,五、市场预测,1、需求预测,4、目标市场,3、目标消费群体,2、市场预测市 场现状,5、项目产品的 市场地位,资中兔子面连锁加盟店创业策划案,10,六、营销策略,七、营销策略,1、产品制造和技术设备现状,2、新产品投产计划.,2、促销计划和广告策略,1、营销队伍、方式和管理,八、财务规划,1、资金状态,2、成本预算和利润分析,资中兔子面连锁加盟店创业策划案,11,1、项目产品在市场、竞争和技术方面都有哪些基本的风险？ 2、应付风险的办法 3、项目的附加机会 4、加盟相关事宜及方案 5、何在资本基础上进行扩展 6、最好和最坏情形下，提出五年计划.,九、风险与风险管理,资中兔子面连锁加盟店创业策划案,12,1、项目名称 好吃兔面连锁 2、项目领域 餐饮 3、团队名称 “友谊+”青年团体 4、加盟连锁店通用图标（暂定）,一、项目介绍,5、项目主要负责人简历 负责人姓名：樊一平 性别：男 年龄：19 政治面貌：共青团团员 学历：大专 所学专业：2011级建筑学工程技术 所在学院：攀枝花学院工程技术学院 电子邮箱：374400702 联系电话资中兔子面连锁加盟店创业策划案,13,6、团队其他成员简历,资中兔子面连锁加盟店创业策划案,14,二、产品描述 1、产品名称 资中兔子面,一碗兔子面 一个大市场,资中兔子面连锁加盟店创业策划案,15,2、产品特点 资中兔子面，是四川省内江市资中县的著名特色小吃，该品又叫兔儿面， 具有面条筋到爽口、兔肉满口留香，肉臊耙而不烂，红白绿相间，色香 味俱全，令人流连忘返。 3、产品的制造 兔儿面，底汤是熬了很久的骨头汤，加上葱花、蒜末、猪油、姜水、酱 醋、芝麻、油辣子、花椒粉等，面是又白又细的水面，面要煮熟的时候 加点小白菜或豌豆尖之类的蔬菜，放进加了底汤的碗里，然后在面上加 上最重要的东西-秘制兔子肉即可。,4、产品的历史和起源 资中：国家4a级景区资中古城，兔子面又叫兔儿面，是资中最有 名气的面条，也是资中特产。现在除了资中周边地区有部分卖兔子面 的店，其他地区极为罕见。 兔子面在资中邻县都是很难找到的一种小 吃，可以说只有资中独有，所以兔子面已在资中人的心里扎下了深深 的根，在外漂泊的家乡人最想吃的就是兔子面。资中的兔子面也不仅 仅是一种小吃，更是游子对家乡的一种思念。,资中兔子面连锁加盟店创业策划案,16,5、产品的营养价值 (1)兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效。 (2)经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患 者有益处，既能增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮 肤弹性。 (3)兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱 和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食， 女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”；而常吃 免肉，有祛病强身作用，因此，又有人将兔肉称为“保健肉”。 (4)兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺 乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉可防止有害物质沉积，让儿童健康成 长，助老人延年益寿。,6、产品的研究和开发 资中兔子面的技术要领在于面条、面底、汤底、熟油、兔肉的绍子的制作， 与面粉的选择、水质，鲜兔的来源关系密切。本项目负责人生于“兔子面”的 原产地，且家父曾开过餐馆经营，言传身教，拥有独特技术，保证该产品的 地道风味。在以“兔子面”为主打的前提下，会根据攀枝花人的饮食习惯，附 带“牛肉面”，“羊肉面”，“三鲜面”，“炖鸡面”，“酸菜肉丝面”，“肥肠面”，“干 辣子鸡面”，“杂酱面”等品种，附带水粉，米线，抄手等品种，保证在以兔子 面为主打的情况下保证产品的多元化，并附带鲜豆浆的销售，满足市场要求。,资中兔子面连锁加盟店创业策划案,17,1、市场分析 （1）该行业发展程度如何？现在的发展动态如何？ 在攀枝花市，因为攀枝花市干燥的天气，不少市民有“吃面条上火“的误区，所以 在市场上很多米线店，水粉店和抄手店，面条店少之又少，而且，以兔肉为面条 臊子是对于攀枝花人民的一个全新的理念，人们会对新产品有好奇心，加之兔肉 性凉味甘，属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，质地细嫩，味道鲜美，营养 丰富，与其它肉类相比较，具有很高的消化率(可达85%)，食后极易被消化吸收， 这是其他肉类所没有的，因此，兔肉极受消费者的欢迎。而如今，女性消费者成 了消费人群中的主体，而兔肉又称“美容肉”，对女性保持身材，美容养颜有极佳 效果，而兔子面采用的面条是资中特别加工技术的“水叶子”面，又称为“高筋面”， 呈弱碱性，不易上火，每克“水叶子”面含卡路里比每克米饭还低，且爽滑润口， 加上面条内新鲜蔬菜，和一杯鲜豆浆，即营养又填饱，是对于生活节奏日益加快 的攀枝花市人一日三餐不错的选择，具有强大的市场前景，定有广阔的发展空间。 （2）创新和技术提高在该行业扮演着一个怎样的角色？ 资中兔子面在攀枝花上市后会是一个全新的概念，所以，在保持原有的兔子面的 地道风味后，会根据攀枝花人民的饮食习惯进行创新和技术化改革，适应消费群 体的需求，占领消费市场。所以，创新和技术进步扮演着此项目是否能够长远立 足于攀枝花市不可或缺的角色。,三、行业分析,资中兔子面连锁加盟店创业策划案,18,（3）该行业的总销售额有多少？总收入为多少？发展趋势怎样？ 在攀枝花市，据不完全统计，面食行业相比其他中餐，火锅，西餐等占极小部分 的销售额，具体数字尚无法统计，但对于日益快节奏生活的攀枝花市，特色面食 有着巨大的发展空间，销售额必在成型后日益剧增。 （4）价格如何？ 据市场准确调查，一般面店、米线水粉店、抄手店的产品都分为大中小三类，具 体价格如下,注：此上均为单绍，因双臊或多臊价格不等。 综上，资中的兔子面也会延续大中小碗的形式，且保证比同类的质更高，量更足， 味道更独特鲜美，速度占领市场。,资中兔子面连锁加盟店创业策划案,19,（5）经济发展对该行业的影响程度如何？政府是如何扶持该行业的？ 攀枝花市属于中国发展中城市，属5线城市，发展较为迅速，生活节奏也顺城市 的发展而日趋增快，快餐小吃类会成为生活节奏快的人群的首要选择，经济的 发展迅速正好带来了巨大的消费群体。目前政府尚未对该行业有过扶持政策。 （6）是什么因素决定着它的发展？ 独一无二的味觉享受，营养的食材和快速发展的市场经济。 （7）该项目的市场竞争的本质是什么？优势在哪里？你将采取什么样的战略？ 该行列的主要竞争在于同类的小吃，如，同类面食，水粉，米线，抄手等， 该项目的优势在于它的“新”，独一无二的美食和丰富的营养价值和悠久的历史文 化。主要的营销策略是大力的宣传和质和量的保证。,（8）进入该行业的障碍是什么？如何克服？ 进入该行列的主要障碍为同类行列的竞争，以及攀枝花寸土寸金的黄金的地段 的稀少。 克服方法： a、进行精心的宣传和细心的选址 b、将产品的特点和优势通过仅有的技术做到淋漓精致 c、开业前段采取优惠卷和免费品尝的形式,资中兔子面连锁加盟店创业策划案,20,2、人群调查 攀枝花市总人口1091657人。其中：东区 315707人、西区 170862人、仁和区 204170人、米易县 207300人、盐边县 193618人。而攀枝花人口种群多，攀 枝花辖三区两县（东区、西区、仁和区、米易县、盐边县），是苗族、彝族、 纳西族、回族等35个民族聚集的多民族地区，是一座移民城市，其中仁和区、 米易县、盐边县县少数名族居多，所以面店的选址在东区和西区为上。 3、攀枝花市同产业市场分布调查 据不完全统计，攀枝花市东区和西区，综合带面食销售的小吃店42家，其中， 东区26家，西区16家。 4、攀枝花市水源、水质分析 攀枝花城市用水抽取自金沙江，源水浊度高，环境容量小。且含磷氮元素高， 净化后可用于面粉的调和和汤底的用水。 5、攀枝花市场食品价格调查 经市场食品调查，攀枝花市平均兔肉价格为13元/斤，优质面粉平均价格为3.8 5元/公斤。 6、攀枝花市人口分布比例,资中兔子面连锁加盟店创业策划案,21,资中兔子面连锁加盟店创业策划案,22,资中兔子面连锁加盟店创业策划案,23,1、人力资源管理 初步设想为团队合作，由于为初次创业，经验、资金不足，考虑学习经验之人， 另在开业前招聘2-3名对薪水要求不高的中年人员。 2、技术管理 主要的汤底，臊子的制作为绝对机密。 3、财务管理 由于为大学生初期，无强大资金背景，考虑融资，股份制，寻找合伙人或者有 意投资者。 4、作业管理 由前天统一做好各种面臊子，辅料的购买，采用现到现卖的方式。 5、产品管理 为防止兔子面这一面食作为该连锁店过于单一，会在多元化的臊子和小吃方便， 在根据攀枝花人群消费的习惯下，推出各类便捷风味小吃，以满足人群需求和 营养均衡。,分析可知，汉族占大多数，少数名族少部分，且攀枝花为移民城市，面食为川 类大多家庭常吃食物，具有潜在强大市场。,四、人员及组织结构,资中兔子面连锁加盟店创业策划案,24,五、市场预测,一、市场预测 1、需求预测 快节奏的经济发展，兔子面的空缺背景，具有强大的市场。 2、市场预测市场现状 攀枝花市面类小吃方面，兔子面为一空缺。 3、目标消费群体 快节奏上班族、学生，以及喜欢吃面的家庭。 4、目标市场,住宅社区 开面馆最好的选择，住宅社区的人口组成均匀，都以家庭为单位，出门用餐机率高，每一个家庭2-6人，座位应具有能足够容纳的环境，菜色选择也要丰富，装修必须花较多成本，才能满足大人与小孩的需求，消费以午餐、晚餐与假日为主，不会出现明显淡季与旺季之分。,工商业区 上班族群聚的地方，活动时间以白天为主，因此消费时机在于午餐，由于午 餐时间并不长，而用餐都在11 13点之间，对供应速度要求较高，工商业,资中兔子面连锁加盟店创业策划案,25,学校园区 每年扣除休假只做九个月，以面馆只适合大学、中学学校，这类学校学生消费 水平并不高，但是消费能力较高，学生消费族群容易受流行趋势改变，因此对 菜色变化要求不断，对餐饮环境卫生要求较高，这是他们选择用餐地点的重要 依据；午餐、晚餐、夜宵皆可做，都有生意上门；寒假暑假可能主要是周边人 群消费，会相对冷清些，但利润绝对仍然能得到很好保证。 市场夜市 夜市人，各样各色人聚集之地，它综和娱乐、购物、餐饮等五花八门的行业， 人流量较大，同时竞争也相对直接而且激烈，所以面馆要强力讲求特色，别人 能做我能做，我做别人做不了！营业食间都以晚上为主，下午是准备材料：晚 上从下午5点开始至零晨2点。逛夜市普通都想吃吃看，所以供应面的份量可以 比一般少些，种类多些。 5、项目产品的市场地位 独一无二的新型面类小吃，美味口感和丰富的营养价值，定会占有重要的市场 地位。,区用餐环境要求不高，讲求卫生清洁，服务态度要好，座位可以较密集，以容纳更多顾客，晚餐只有加班人用餐，如讲究你的特色面食，对晚餐营业有所帮助，每星期一至星期五是消费者集中时间，周六日则相对清淡。,资中兔子面连锁加盟店创业策划案,26,1、营销队伍、方式和管理 营销队伍为自己团队的人员加投资商和招聘的不参加技术研究的工人（如 有投资商），销售方式模仿快餐店机器发票式收钱，方便通账和资金的核 对。管理人员为团队人员或投资人，因为大一课程多，考虑轮班，按时间 分配。当班人员负责作当天统计和核算，一个月一次小结算，一季度一次 大结算。 2、促销计划和广告策略 前期采用发传单宣传和优惠卷的形式和免费品尝的方式。,六、营销策略,七、制造计划,1、产品制造和技术设备 需新鲜兔肉，优质面粉，弱碱性水源和50或75型面条机。 50型面条机 主轴最高转速：120r/min 电机功率：1.5kw(1440r/min) 电压：220v/380v 扎片厚度：0.5-4mm 扎面棍：92*220mm,资中兔子面连锁加盟店创业策划案,27,工作效率：50kg/h 机重：90kg 干面粉加水量：约在30%左右，活至既无干面，又无面团即可，用搅拌和面为好。 面条机-sy-001 销售价格：1880元 面条机-xf-001 不锈钢：2380元 75型面条机 面条机-xf-002 主轴最高转速：120r/min 电机功率：1.5kw(1440r/min) 电压：220v/380v 面条规格：1.5mm、2mm、3mm、4mm、6mm、10mm 扎片厚度：0.5-4mm 扎面棍：92*220mm 工作效率：75kg/h 整机重：128kg 干面粉加水量：约在30%左右，活至既无干面，又无面团即可，用搅拌和面为好。 销售价格：2980元 不锈钢:3580元,资中兔子面连锁加盟店创业策划案,28,2、新产品投产计划 在以兔子面为主打的前提下，会同时推出“牛肉面”，“羊肉面”“三鲜面”，“炖鸡 面”，“酸菜肉丝面”，“肥肠面”，“干辣子鸡面”“杂酱面”等品种，附带水粉，米 线，抄手等品种。小吃类，会推出“南瓜绿豆汤”，“银耳汤”，鲜豆浆，各类稀 饭和凉拌小菜，如“拌侧耳根”“拌藕片”，“拌野蕨菜”，咸菜等。以适应消费群 体营养和美味的双重满足。,2、成本预算和利润分析 假定一家80平米的面店 制作设备：30004000 厨房设备：6000,八、财务规划,1、资金状态 自筹资金：3万元 无形资产：3万元 实物资产：两万元 申请资产：3万元,资中兔子面连锁加盟店创业策划案,29,运输设备：三轮车2000 x2=4000 店内装修及配备 ：10000 材料成本 面条成本：200x1.5元/斤=300元 主料成本：30斤x13元/斤=390元 佐料成本：含油盐酱醋等约20元 合计：710元 人员工资：4500 流动资金：2000 水电气：100