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文档简介

酒这个东西，真不知有人为嘛要一杯杯的往肚里罐，完了就将自己折磨的没个人样！上周末，虎爹赶场回来喝高了，我看到他那晕乎的样子就气！&%*&%￥#￥%、转天早上，他一早跟朋友下乡了快中午时，我正坐在电脑前瞎看虎爹打电话来：“要南瓜吧，要梨吧，回头我给你带一大箱回家”我没好气：“ 不要！我不想搭理你！”另一端传来了他的“啧啧啧”的亲吻手机声我说：“别来那套！酒鬼！”那边：“嘿嘿嘿、”哎！愁死！我不喜欢酒这个东西，恨它至牙痒痒般的！但是酒却又是多么的无辜！有时做饭做菜加了它还真是增色添香的，就像炖个鱼，烧个虾之类的放点酒，那鲜香之气就会更加的浓厚！前两天在徐州彭客的美食论坛得了个秘制“醉豆”的方子，就是用酒泡制的, 说是“前无古味，后无超越”之上乘美味，惹火的大家纷纷跟着仿效，懒的人就拿着瓶子、罐子去讨要，我是自己做了 秘制秘方-醉豆 原醉豆方子的配比： 一斤干黄豆、四斤红鲜尖椒、四两糖、四两盐、四两味精、四两姜、 四两白酒（纯度越高越好）、四两香油 我减量后的【醉豆】-原料：干黄豆250克、红鲜尖椒800克、白砂糖30克、盐20克、姜50克、 白酒80克（55度的洋河大曲）、香油20克做法：1.将干黄豆泡发，中间要换几次清水2.然后将泡好的黄豆跟冷水一起下锅煮熟，煮至面沙口感最好3.捞出控干水份，晾1-2个小时，（黄豆晾的时间太长会发粘，比如半天以上） 4.鲜辣椒洗净控干水份，大辣椒要去籽5.将辣椒切成小块6.放入料理机中打成辣椒泥 7.姜去皮洗净同样控干水份，然后切片8.放入料理机中打成姜泥9.将辣椒泥、姜泥倒入盛黄豆的盆里 10. 加入白砂糖30克、盐20克、白酒80克（55度的洋河大曲）、香油20克11. 拌匀后装入有密封盖子的容器中12.放冰箱冷藏12小时后，即可絮叨：因为怕辣的厉害，所以我用了大中小三种鲜的辣椒，大辣椒的水份也多 为了做好后的保质期时间长些，所以整个过程原料都是无水的状态 每家的口味不同，所以我将盐的用量减少很多，味精也没放
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