采购集训营——-毛利分析与计算方法程.ppt

计算与分析毛利 讲师：孟凡昌 敬请配合 1、请把手机调整到震动位置或关闭； 2、请不要随意走动； 3、积极思考，主动参与； 4、你是学习的主人； 5、重在掌握之后的应用. 2北京烽雅精英顾问公司 如何理解商业的商字 ？ 商是旁字头 消费者 供应商 利 课程导入： 3北京烽雅精英顾问公司 1.营业利润如同人体的血液, 必不可少 2.经费相当于手和脚,毛利相当于头部,因此非常重要 3.营业收入相当于身体的全部,保持健康的身体等于确保了营业收入 采购名言 一句话要点 把毛利率作为经营的挑战目标 课程导入： 对经营态度和方法决定了毛利 所有自身活动的结果代表营业利润 4北京烽雅精英顾问公司 第一节 毛利的定义 第四节 毛利计算与分析 第二节 负毛利的产生与更正 第三节 如何获得最大化毛利 目目 录录 5北京烽雅精英顾问公司 1. 什么是毛利？ .进价:购买商品的价格 .折扣:厂商给予特别的优惠 .毛利是指商品成本与售价之间的差额。它是商场赢利的直接来源 .毛利额：设定售价，在进价上增加的金额 一、毛利的定义 6北京烽雅精英顾问公司 2. 如何计算毛利？ A. 毛利额的计算公式=销售收入-进货成本 B. 毛利率的计算公式=毛利额销售收入 C. 其他称呼: 进销差价和毛利点 D. 如何计算:大型商贸企业通过系统自动计算毛利 一、毛利的定义 7北京烽雅精英顾问公司 3. 增值税毛利的计算？ 什么是增值税： 增值税的概念：是一种间接税，是由顾客通过购买 商品支付的间接税，是国家税收的主要来源，由最 终消费者缴纳给国家。 在采购时，公司要支付采购增值税 在销售时，消费者支付销售增值税 公司要缴纳两部分增值税的差额(销售收到的增值税， 进货支付的增值税 税率是17% （一般情况下） 13% （食品） 一、毛利的定义 8北京烽雅精英顾问公司 4. 如何计算增值税？ .每件商品的买入价或卖出价包括： 1.不含税价 2. 税额 3.含税价格 4.这个税称为增值税 .税率计算公式： 1.不含税价格增值税含税价格 2.企业需要折算成不含税价格 （又称未税价格） 一、毛利的定义 9北京烽雅精英顾问公司 5.增值税计算毛利和毛利率 .如何计算未税价格 1.未税价格 = 含税价格117 2.增值税额 =未税价格 * 0.17 .税额、税率的计算公式 1.未税毛利=未税销售额-未税进货价格 2.未税毛利率=未税毛利未税销售额 一、毛利的定义 10北京烽雅精英顾问公司 6.如何计算毛利 .采用倒挤的方法，反推算出毛利 .倒挤毛利公式： 1.先倒挤出本期进货成本 期末净进货成本=期初库存成本+本期进货成本-期末库存成本 (盘点后的实际库存) 2.在按照毛利计算公式 来计算毛利 未税毛利=未税销售额-未税进货成本 一、毛利的定义 11北京烽雅精英顾问公司 7.毛利的类型 前台毛利 .就是未税毛利(未税毛利=未税销售额-未税进货价格) 后台毛利 .后台毛利年度合同费用门店补充协议费用 商业毛利 .零售商毛利商品毛利后台毛利 一、毛利的定义 12北京烽雅精英顾问公司 8.毛利率要求 一、毛利的定义 业态 综合毛利 外企（参考） 综超 8-12% 16 - 18% 标准超市 10 - 15% 17-12% 便利店 15 - 20% 18 - 28% 折扣店 30 - 38% 13北京烽雅精英顾问公司 8.毛利率要求 一、毛利的定义 生鲜：1520% 肉类：2.54% 水产：5% 熟食2540% 面包：2550% 日配：7.510% 果蔬：25% 食品：812% 酒饮：6.58% 休闲：812% 粮油：3.55% 冲调：815% 洗化：912% 百货：2025% 文体：1625% 小家电：710% 大家电：25% 妇婴：15-25% 服饰：18-30% 家纺：15-25% 鞋：18-30% 家居：1622% 14北京烽雅精英顾问公司 9.毛利的架构 一、毛利的定义 毛利率%品种占比%销销售占比% 毛利贡贡献度% 负负毛利(6.50)1.505.00(0.33) 0% 3%1.505.0015.000.23 3% 6%4.009.5017.000.68 6% 9%8.0012.0013.001.04 9% 12%10.5017.0015.001.58 12% 以上18.0055.0036.006.30 合计计9.50100.00100.009.50 某家卖场的毛利架构 15北京烽雅精英顾问公司 9.毛利的架构 一、毛利的定义 16北京烽雅精英顾问公司 9.毛利的架构 一、毛利的定义 17北京烽雅精英顾问公司 9.毛利的架构 一、毛利的定义 18北京烽雅精英顾问公司 9.毛利的架构 一、毛利的定义 19北京烽雅精英顾问公司 第二节 负毛利的产生和更正 1.负毛利产生的原因 （1）由于进价高于售价 （2）商品损耗过高 (3) 变价系统维护发生错误 第二节 负毛利的产生 和更正 21北京烽雅精英顾问公司 2.负毛利控制的方法 系统检查统检查 每时时每刻 （1）原则上不允许负毛利出现 （2）严格控制商品的未知损耗 (3) 价格变动的有效执行 系统检查统检查 每时时每刻 系统检查统检查 每时时每刻 第二节 负毛利的产生 和更正 22北京烽雅精英顾问公司 3.负毛利控制的报表 管理的成功要诀： 每日分析报损 每日分析负库存 每日分析负毛利 每日分析进货和退货 每日分析毛利报表 第二节 负毛利的产生 和更正 23北京烽雅精英顾问公司 第三节 如何获得最大化毛利 1. 影响毛利的因素 - 订货 - 定价 - 损耗 - 最优的库存 - 促销 - 大甩卖 三、如何获得最大化毛利 25北京烽雅精英顾问公司 2影响毛利因素解析-期初库存分析 三、如何获得最大化毛利 你能够做: 检查你的进货清单 你的子部门的库存 分析 你可以用的工具: 进货清单 库存分析表 26北京烽雅精英顾问公司 2影响毛利因素解析-本期进货成本 你能够做: 三、如何获得最大化毛利 你必须检查: （你可以做）: 检查你的促销活动: 检查你的市调报告: 是否忘了提高你比竞争对手低的价格 检查负毛利表与营运一起研究解决 你的进价升高了，但没有提高售价 检查退货. 与你的处经理商讨季节性促销的预估目标 你可以用的工具: 进货清单 控制订单金额 市调报告 27北京烽雅精英顾问公司 三、如何获得最大化毛利 2影响毛利因素解析- 本期销售额 你必须检查: （你可以做） _促销所占的市场分额以及堆头的营业额 _一个糟糕的TG 会使你不能够获得好的营业额和 毛利 _一个糟糕的TG会使你不能够获得好营额和毛利 _一个糟糕的TG 会阻止你卖出好的商品 检讨你的不足 _检查你的排面 足够20/80商品 新商品被很好的陈列着 根据采购中心和消费者的需要 是否你有了所有商品 28北京烽雅精英顾问公司 三、如何获得最大化毛利 2影响毛利因素解析- 促销费（供应商折扣） 你必须检查: 你必须检查: 商店的返利太低 你能够做： 检查促销计划书: 1堆头 = 1 周 1堆头 = 1 价格 1堆头 = 1 商品 从采拿到促销费金额，并且与你应该得到的进行比 较 你必须知道你所有商品的促销费，以及你整 个部门的 总促销额） 更换端架计划，得到更多端架促销费 你可以使用的工具 促销计划书 29北京烽雅精英顾问公司 2影响毛利因素解析- 年度返利 （你能够做）: 知道哪个供应商所付的年度 返利多 记录分析询问返点情况 不断修改你的销售排面，卖 你想卖、能卖的商品 三、如何获得最大化毛利 30北京烽雅精英顾问公司 1. 毛利表的演示 四、毛利分析