教案托盘使用.pptx

標準作業流程 如何使用托盤 开场破冰 人椅 所有学员 操作程序： 1、全体学员围成一圈。 2、每位学员将双手放在前面一位 学员的双肩上； 3、听从培训师的指令，缓缓地 坐在身后学员的大腿上。 4、坐下后，培训师再给予指令 ，让学员叫出相应的口号：“例 如“齐心协力、勇往直前。” 5、最好以小组竞赛的形式进行 ，看看哪个小组可以坚持最长时 间不松垮。 有关讨论： 1、在游戏过程中，自己 的精神状态是否发生变化 ?身体和声音是否也相继 出现变化? 2、在发现自己出现以上 变化时,是否及时加以调 整? 3、是否有依赖思想,认为 自己的松懈对团队影响不 大?最后出现什么情况? 4、要在竞争中取胜,有什 么是相当重要的? 教 学 大 纲 1、如何使用托盘 2、托盘的各种应用 适用时机： 为客人送物品时， 进行清洁服务时 所需工具：托盘、 酒瓶、酒杯、 其他物品 步骤一 用左手托住托盘 操作重点： 手臂自然向前弯曲90度角，放 在腰际间。掌心向上，五指分 开，将托盘放于掌心上，以整 个大拇指延伸到手掌根部和其 余四指托住托盘底部中心，手 掌自然成凹形，掌心不能和盘 底接触，便于保持托盘的平稳 。 步骤二 掌握托盘重心，保持平衡 操作重点： 当托盘内托有物品时， 以大拇指为支撑点，其 余四指可随时根据盘上 物品的轻重变化而做相 应的调整掌握重心，以 便托盘保持平衡。 步骤三 以托盘承载物品 操作重点： a.较重或较高物置靠托 盘重心； b.较轻或较低物置靠托 盘外缘； c.置放整齐以保持重心 平稳； d.托盘上物品较重或较 多时，可用右手握住托 盘边缘保持平衡。 托 盘 服 务 的 应 用 如何持托盘行进 操作重点： 1、保持头正、肩平、胸挺、身 直，步幅适中，脚跟先落地， 做到肢体协调。 2、表情轻松自然，双目平视前 方，利用双目余光留意托盘。 3、行进时，右手臂自然摆动， 左手上臂也应自然摆动，保持 身体平衡。 4、行走要快而稳，忌散步或跑 步运行。 5、托物行进时，如遇客人须礼 让客人先行。如需停止，应将 托盘侧于身旁，保护托物的平 衡。 6、如发生意外碰撞，用右手环 抱，瓶身靠向身体，尽量减少 对客人的影响程度。 托 盘 服 务 的 应 用 如何持托盘蹲下 操作重点： 1、斜向下蹲，左 膝弯曲，右膝半跪 （膝盖不触地）， 保持伸直，上身微 转，正面朝客，左 脚落地，右脚脚尖 触地，左臂时以左 膝盖为撑点，约45 度。 托 盘 服 务 的 应 用 持托盘时如何避让客人 操作重点： 1、当正面距客人5-6M 时，右脚斜挎出一小 步，与左脚呈垂直， 左脚随即跟进，呈标 准站姿，配以鞠躬礼 ，礼貌用语。 托 盘 服 务 的 应 用 持托盘时如何开门关门 操作重点： 1、进出包房；进包房须先 敲门（玻璃部分）三下（ 两重一轻），停顿两秒左 右，右手开门进入，眼神 注视客人，用右手反手从 身体的右后方关门。以标 准站姿站立于距门口两步 处，行鞠躬礼并致服务用 语，然后进行服务，离开 包房时，眼神注视客人面 带微笑，侧身退出，右手 拉门，退出、再关门、直 至门关上的一瞬间，禁止 给客人留下背影。 持托盘服务的注意事项 1.心情放松不要紧张并视个人体 质状况承载。 2.行进中勿盯视托盘上之物品。 3.转弯时要小心碰撞。 4.勿玩弄空托盘，空托盘依托的 方式。 5.