《口腔溃疡的食疗》PPT课件.ppt

常见病与食疗常见病与食疗 口腔溃疡的食疗口腔溃疡的食疗 口腔溃疡的食疗口腔溃疡的食疗 一、概述 口腔溃疡，又称为“口疮”，该病多数发生 在20岁至50岁之间，发病时多伴有便秘、口臭 等现象。该病为病毒感染所致，当身体免疫系 统异常时，这些病毒会特别活跃，病情也会明 显恶化。 90以上都属于“复发性口腔溃疡”。 是发生在口腔粘膜上的表浅性溃疡，大小可 从米粒至黄豆大小、成圆形或卵圆形，溃疡 面为凹、周围充血。溃疡具有周期性、复发 性及自限性等特点，好发于唇、颊、舌缘。 诱因有局部创伤、精神紧张、食物、药物、 激素水平改变及维生素或微量元素缺乏等。 至今仍不能完全明确口腔溃疡的确切病因， 但多数学者认为免疫、遗传和环境可能是口 腔溃疡发病的“三联因素”，即遗传背景与适 当的环境因素(包括精神神经体质、心理行为 状态、生活工作和社会环境等)可引发异常的 免疫反应而出现口腔溃疡。 大多数医生认为，口腔溃疡与以下因素有关： 1、消化系统疾病及功能紊乱（口腔溃疡与胃溃 疡、十二指肠溃疡、溃疡性结肠炎、局限性肠 炎、肝炎等有关。） 2、内分泌变化（月经期出现口腔溃疡主要是由 于体内黄体酮水平增高而雌激素（孕酮等）的 水平降低所致。 ） 3、精神因素（与植物神经功能失调有关） 4、遗传因素（如父母双方均患有复发性口腔 溃疡时，其子女约有80 90患病，若双 亲之一患此病时，其子女约有5060患 病。） 5、其他因素（如缺乏微量元素锌、铁、叶酸 、维生素B12、营养不良等。） 中医认为口腔溃疡有以下几种病因： 一是外感六淫，主要是燥、火两邪，燥邪干 涩，易伤津液，火为阳邪，其性炎上，津伤 火灼，口疮乃发。 二是饮食不节，由于过食辛辣肥厚之品或偏 食，致火热内生，循经上攻，熏蒸口舌，并 常耗伤心肺肾之阴津，致口疮发生。 三是情志过极，思虑过度，心烦不寐，五志 郁而化火，心火亢盛，上炎熏灼口舌，或心 火下移于小肠，循经上攻于口，均可致口舌 生疮。 四是素体阴亏，患者素体阴液不足，或久病 阴损，虚火内生，灼伤口舌，乃至口舌生疮 。 五是劳倦内伤，或久病伤脾，脾气虚损，水 湿不运，上渍口舌，而致口疮；或郁久化热 ，湿热上蒸，亦可致口疮。 六是先天察赋不足，或久用寒凉，伤及脾肾 ，脾肾阳虚，阴寒内盛，寒湿上渍口舌，寒 凝血淤，久致口舌生疮。 二、口腔溃疡宜忌 宜食用 1. 饮食宜以清淡而稀饮为主，如各种 稀粥、蛋汤、菜汤、肉松、藕粉、豆腐、绿豆 汤等，并注意温凉适宜。 2. 若口腔溃疡反复易发，应适当补充 如动物的肝脏、心脏、肾脏、蛋类、黄豆、花 生等含维生素B2丰富的食品。 禁忌 1. 忌辛辣刺激食物，如榨菜、辣酱、大蒜、芥 末等食物或调味品，不利于口腔黏膜愈合。 2. 忌粗纤维蔬菜、多渣水果，患者口腔黏膜局 部红肿充血，食用后增加患者的痛苦。 3. 忌油煎、炙烤食物，如油煎大排、烤羊肉、 炸糖糕、油饼、油条等，这些食物不利于口腔 溃疡愈合。 4. 这种溃疡往往不是病菌感染引起的炎症， 更不是上火，所以直接对溃疡面使用抗生 素类消炎药或服用去火的中药，非但效果 不理想，往往还会适得其反。而且不宜吃 西瓜，西瓜能让口腔溃疡病情加重。 “发物”： 各种腌制品：如咸菜、咸肉、咸鱼等。尤其是经 反复腌制或腌制时间过长的“老咸菜”、“老咸肉” 等。 各种笋和笋制品：冬笋、竹笋、毛笋、干笋等。 各种烟熏油炸食品：烟熏鱼、鸡、肉和炸鸡腿、 炸排骨等。 各种腊制品：腊肉、火腿等。 各种炒果：炒花生、炒瓜子等。 以及带刺激性很强的辣椒、花椒、醋、烧酒、姜 、蒜、胡椒、咖啡、芥菜、洋葱等。 三、口腔溃疡预防 1、很多口腔溃疡都在过度劳累后发病或加重的 ，尤其是现代人生活紧张、精神压力大，口腔 溃疡可以说是一种因生活状态不佳导致的“文 明病”，因此要适当减压，放松精神，避免过 劳保证充足睡眠很重要。 2、冬季感冒流行时，建议喝上几包板蓝根，杀 杀感冒病毒，同时也可以有预防口腔溃疡的功 效。已有口腔溃疡了，可用淡盐水或茶水漱口 。 3、女性多于男性，因此女性朋友们要注意保养 ，不要过度减肥，饮食要摄入足够的蛋白质， 要经常食用能补充雌激素的天然食物，如大豆 、洋葱等，这样才能维持体内雌激素的正常分 泌。 4、如果您在试用了某种新牙膏，或吃了某种从 没吃过的食物之后患了口腔溃疡，要考虑是不 是过敏引起的，要立即停用停吃。另外，建议 用温水漱口，然后将少量原汁蜂蜜敷在溃疡面 ，多次重复，第二天溃疡就会明显好转。 5、口腔溃疡时多伴有便秘、口臭等，因此应注 意排便通畅。要多吃新鲜水果和蔬菜，多饮水 ，清理肠胃，防治便秘，有利于口腔溃疡的恢 复。 6、口腔溃疡多半也伴维生素B2的缺乏，用维生 素B2、B6等维生素B群治疗都是有效的。各 种新鲜蔬菜和水果中都含有丰富的维生素和矿 物质，因此可多吃黄色和深绿色的果蔬。此外 还应通过饮食牛奶、鸡蛋、小麦胚芽等食物来 补充维生素A、锌等 。 四、食疗方 1）口腔溃疡（阴虚火旺证）的食疗方 临床表现：溃烂面灰白，周围黏膜淡红 或不红，溃烂点数量减少，一般1-2个，疼痛 较轻，易于反复发作或此愈彼起，绵延不断 ，神疲倦怠，两颧红赤，虚烦不寐，口干不 欲饮。 瘦肉二地煲 原料：猪瘦肉30克，生地黄、熟地黄各15克 。 烹制方法：将猪瘦肉、生地黄、熟地黄3味洗 净，同放入沙锅中，加适量水煲汤，调味后 即可服用。 食用方法：饮汤食肉，随量服食。 猪蹄汤 原料：鲜猪蹄1只，白芷、黄芪、当归、蜂 房、羌活、赤芍、甘草各15克。 烹制方法：将7味药入药袋，备用。将猪蹄 去毛、洗净，放入锅中，加适量水煮沸， 去油渣留清汤，再将药袋入汤内，文火煎 30分钟，去渣留汁。 食用方法：温热服用，在口中含23分钟 后咽下. 2）口腔溃疡（心火上炎）食疗方 心火上炎证临床表现：口腔溃疡周围粘 膜鲜红微肿，灼热疼痛，讲话困难，进食疼 痛加重，可兼见发热口渴，便干溲赤，舌上 糜烂或溃疡，烦躁不安，舌红尖赤苔薄黄， 脉数。 竹叶灯心奶 原料：淡竹叶6克，灯心草5克，牛奶100毫 升。 烹制方法：将淡竹叶、灯心草洗净，同放入 沙锅中，加适量水煎煮，与牛奶均匀，煮沸 即可。 食用方法：每日1次。 西瓜翠衣汤 原料：西瓜一个，栀子6克，赤芍10克，黄连5 克，甘草3克。 烹制方法：将西瓜切开去瓤，取其皮，切碎， 与栀子、赤芍、黄连、甘草同放入沙锅中，加 适量水共煎汤去渣留汁。 食用方法：每日1剂，分2次服完。 蒲公英绿豆粥 原料：蒲公英10克，绿豆30克，冰糖适量。 烹制方法：先将蒲公英洗净，放入沙锅中， 加适量水煎汁。绿豆煮为糜粥，调入药汁 和冰糖即成。 食用方法：食粥，每日3次，连服5-6天。