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建设项目环境影响报告表建设项目环境影响报告表 项目名称项目名称: 北京尧记佳禾餐饮有限公司东贝大年初一分公司北京尧记佳禾餐饮有限公司东贝大年初一分公司 建设单位建设单位: 北京尧记佳禾餐饮有限公司东贝大年初一分公司北京尧记佳禾餐饮有限公司东贝大年初一分公司（盖章）（盖章） 编制日期：编制日期：2014 年年 09 月月 国家环境保护总局制国家环境保护总局制 2 建设项目建设项目基本情况基本情况 项目名称 北京尧记佳禾餐饮有限公司东贝大年初一分公司 建设单位 北京尧记佳禾餐饮有限公司东贝大年初一分公司 法人代表 董立勇 联系人 董立勇 通讯地址 北京市海淀区花园路 2 号中城写字楼二层北侧 联系电话传真 - 邮政编码 100191 建设地点 北京市海淀区花园路 2 号中城写字楼二层北侧 立项审批部门 - 批准文号 - 建设性质 新建改扩建技改 行业类别 及代码 餐饮业 i 6710 占地面积 (平方米) 450 绿化面积 (平方米) - 总投资 (万元) 200 其中：环保 投资(万元) 10 环保投资占 总投资比例 5% 评价经费 (万元) 1 预期投产日期 2014 年 12 月 3 工程内容及规模：工程内容及规模： 1项目概况项目概况 北京尧记佳禾餐饮有限公司东贝大年初一分公司租用北京市海淀区花 园路 2 号中城写字楼二层北侧现有房屋，建成后主要经营中餐。 依据中华人民共和国环境影响评价法和建设项目环境保护管理 条例 （国务院令第 253 号） ，北京尧记佳禾餐饮有限公司东贝大年初一分 公司于 2014 年 09 月委托我单位对本项目进行环境影响评价。 国环宏博 （北 京）节能环保科技有限责任公司技术人员勘查现场，依据建设项目环境 影响评价分类管理名录 ，本项目应编制建设项目环境影响报告表。 2地理位置地理位置 北京尧记佳禾餐饮有限公司东贝大年初一分公司位于北京市海淀区花 园路 2 号中城写字楼二层北侧。地理坐标为：39.978n，116.213e，地理位 置详见图 1。 3. 周周边关系边关系 本项目所在的中城写字楼东侧为花园东路；南侧为停车场；西侧为海 底捞火锅和财达证券；北侧为 zte 中兴大厦。 中城写字楼为地上 6 层建筑，本项目位于 2 层，本项目正上方 3 层为 北京焦点宜居网络信息技术有限公司、北京盛世立业投资担保有限公司， 正下方 1 层为工商银行和上岛咖啡，本项目位于二层北侧，南侧为陈阿婆 鱼火锅店。项目周边关系示意图见图 2。 4项目规模及内容项目规模及内容 北京尧记佳禾餐饮有限公司东贝大年初一分公司总投资 200 万元，主 要经营范围为：中餐。本项目总占地面积为 450m2，建筑面积为 450m2。 北京尧记佳禾餐饮有限公司东贝大年初一分公司接待能力：能同时接 待餐饮顾客 150 位，预计客流量为 200 人次/d。 本项目拟设员工 30 人，不在项目内住宿；餐饮服务营业时间为 11： 4 00 至 22：00，夜间不营业，全年营业 360 天。 5、主要设备及原辅材料、主要设备及原辅材料消耗消耗 （1）主要生产设备 本项目主要设备见下表。 表表1 项目主要设备表项目主要设备表 序号 名称 数量 单位 1 双头单尾炒灶 3 台 2 四头煲汤灶 1 台 3 六头煲汤灶 1 台 4 单星水池 4 台 5 四门保温柜 2 台 6 六门保温柜 2 台 7 三层配菜架 2 台 8 四层货架 1 台 9 高身碗柜 2 块 10 平台雪柜 3 台 11 落地式和面机 1 台 12 台式压面机 1 台 13 面粉车 3 台 14 微波炉 2 台 15 洗碗机 1 台 16 油烟净化器（24000m3/h） 1 台 17 油烟净化器（1000m3/h） 2 台 （2）主要原、辅材料及消耗量。 表表2 主要原辅材料消耗表主要原辅材料消耗表 材料名称 单位 年用量 蔬菜 吨 10 食用油 吨 5 蛋 吨 10 面 吨 10 肉 吨 10 7、公用工程、公用工程 （1）供水： 项目用水主要为员工的生活用水、餐厅餐饮用水等。预计本项目用水 量为 9.2t/d，3312m3/a。 5 （2）排水： 北京尧记佳禾餐饮有限公司东贝大年初一分公司所产生的餐饮废水经 隔油池隔油处理后，与盥洗废水、冲厕废水一同排入化粪池内，经化粪池 处理后通过市政管网排入清河污水处理厂，不直接排放至地表。项目排水 按用水量的 80%计算，预计排水量约为 7.36m3/d，2650t/a。 （3）供暖/制冷 本项目夏季制冷使用分体空调，冬季由市政集中供暖。 （4）供电： 北京尧记佳禾餐饮有限公司东贝大年初一分公司供电由供电局集中供 电，预计月用电量约 2 万 kwh，年耗电量约为 24 万 kwh。 （5）燃料： 北京尧记佳禾餐饮有限公司东贝大年初一分公司所用燃料为清洁燃料 管道天然气，年用量约为 90000m3。 8、环保投资、环保投资 本项目的环保投资为 10 万元，占总投资的 5，环保投资主要用于油 烟净化设备购置费用；隔油池的修建费用；化粪池及排水管道防渗处置费 用；设备的隔声、降噪处理费用；购置分类收集垃圾桶及垃圾处理费等。 环保投资情况见下表。 表表3 项目环保投资情况表项目环保投资情况表 项 目 内 容 投资（万元） 废气治理 安装油烟净化处理装置 4 废水治理 设置隔油池、化粪池及排水管道防渗处理 3 噪声治理 排风机等设备隔声、降噪措施 2 固废治理 购置分类收集垃圾桶及垃圾处理费 1 合计 / 10 与本项目有关的原有污染情况及主要环境问题与本项目有关的原有污染情况及主要环境问题 项目为新建项目，无原有污染，本项目位于北京市海淀区花园路 2 号 中城写字楼二层北侧， 本区域的环境质量尚好， 周边没有明显大的污染源。 6 建设项目所在地自然环境社会环境简况建设项目所在地自然环境社会环境简况 自然环境简况（自然环境简况（地形、地貌、地质、气候、气象、水文、植被、生物多样 性等）：）： 1地理位置地理位置 海淀区位于北京市区西北部，东与西城、朝阳区相邻，南与西城、丰 台区毗连，西与石景山、门头沟区交界，北与昌平区接壤，区域面积 430.8km2，约占北京市总面积的 2.53%，北部新区面积 226 km2，占全区面 积的 52.5%。边界线长约 146.21 km，南北长约 30 km，东西最宽处 29 km。 2地形地貌地形地貌 海淀区地势西高东低， 西部为海拔100m以上的山地， 面积约为66 km2， 占总面积的15%左右； 东部和南部为海拔50m左右的平原， 面积约360 km2， 占总面积的 85%左右；区内最高峰为阳台山妙高峰，海拔 1278m，最低处 为清河东的黑泉村，海拔 35m。境内有大小河流 10 条，总长度 119.8 km， 还有昆明湖、玉渊潭、紫竹院湖、上庄水库等湖泊，水域面积 4 km2，占 北京市水域面积的 41.28%，湖泊数量和水域面积均列北京各区县之首。 3气候与气象气候与气象 海淀区气候属温带湿润季风气候区，冬季寒冷干燥，盛行西北风，夏 季高温多雨，盛行东南风。年均气温 12.5 ，1 月份平均气温-4.4 ，极 端最低气温为-21.7 ，7 月份平均气温为 25.8 ，最高气温为 41.6 。 年日照数 2662 小时，无霜期 211 天。年平均降水量 628.9mm，集中于夏 季的-月，降水量为 465.1mm,占全年降水的 70%；冬季的 12-2 月份降 水量最少，仅占 1。因此，夏季雨水多，春秋干旱，冬季寒冷干燥是该 区的气候特点。 4水文、地质水文、地质 海淀区境内有大小河流 10 条，总长度 119.8km，主要水系有高粱河、 7 清河、万泉河、南长河、小月河、南沙河、北沙河及人工开凿的永定河引 水渠和京密引水渠，还有昆明湖、玉渊潭、紫竹院湖、上庄水库等水面， 占北京市湖泊总数的 20%；水域面积 4km2，占北京市水域面积的 41.28%， 湖泊数量和水域面积均列北京市各区县之首， 昆明湖是北京市最大的湖泊， 水域面积 1.94km2。 海淀区为永定河冲、洪积扇的脊部，地层为简单的二元结构，上部覆 盖较薄的粘土层，下部为巨厚的砂砾层，地下水属第三纪 q3 沉积层中的 地下水，水流方向自西向东，地下水补给靠大气降水与地下侧渗补给。根 据海淀区水利局的测定，地下水平均流速为 1.51.6 km/a，地下水平均埋 深为 19.88 m，平均水位 30.55 m。本区地下水由于连年过量开采，地下水 位逐年下降，平均下降速度为 0.51 m/a，且本地区地下水埋藏浅，覆盖 层薄，所以易遭受地表污染物的污染。 5土壤、植被土壤、植被 受地貌、气候、土壤等备件的影响，海淀区内植被呈垂直性分布规律。 海拔 800m 的中山地区，一般生长着刺玫等野生植物，覆盖率达 6070%； 海拔 300800m 的低山地区，主要为油松、山杨等人工栽培的林木，覆盖 率达 3040%；海拔 70300m 之间，多为人工栽培的苹果，梨、杏等果 树和油松、侧柏等；平原地带主要是农田栽培，以蔬菜、水稻、小麦为主， 此外还种植有杨、柳、槐、榆等树木。 8 社会环境简况社会环境简况(社会经济结构、教育、文化、文物保护等)： 1、经济总量、经济总量 近年来海淀区经济总量始终保持快速、稳定的增长势头。2013 年主要 指标完成情况如下：初步核算统计海淀区实现地区生产总值 3835.2 亿元， 同比增长 9.1%， 占北京市19.7%； 规模以上工业企业完成工业总产值 1661.2 亿元，同比增长 12.8%；全社会固定资产投资完成 775.1 亿元，同比增长 12.5；社会消费品零售额实现 1614.0 亿元，同比增长 7.3%；区域财政收 入 1867.36 亿元，同比增长 10.8%，区级公共财政预算收入完成 291.45 亿 元，同比增长 10.8%。 2、科技园区科技园区 丰富的科技、教育、文化资源，为海淀经济的腾飞奠定了基础。自 20 世纪 80 年代以来，中关村奇迹般的崛起，完成了由“电子一条街”到“新技 术开发试验区”，再到如今“科技创新中心”的深刻转型，一大批拥有核心技 术的民族品牌正在中关村发展壮大，“中关村”已经成为中国高新技术产业 的代名词，聚集着全国重要科技战略资源，蕴涵着技术创新的强大动力， 是我国规模最大、自主创新能力最强的高新技术及企业的聚集地，始终引 领着我国高新技术产业的发展方向。 海淀园是在原新技术开发试验区的基础上发展起来的，是中关村科技 园区的核心和主体。2013 年 1-11 月，海淀园高新技术企业总收入达到 9531.0 亿元，同比增长 14.5%。在中关村科技园区，海淀园的企业数和经 济总量继续保持领先地位，总收入占中关村科技园区的四成以上，是中国 知识经济的人才中心、交易中心和体制、技术创新高地，正在不断向世界 一流科技园区迈进。 3、农村建设农村建设 农村经济转型升级。2013 年农村经济总收入 235.3 亿元，比上年增长 9 1.2；农村经济纯收入 54.6 亿元，比上年增长 4.2%。建成 3 个国家级现 代农业示范园。促进集体产业转型升级，出台“一镇一园”建设指导意见， 温泉镇起步区建设迈出实质性步伐。 不断完善城乡一体化发展的体制机制， 健全区、镇两级农资监管体系，积极推进镇级集体经济产权制度改革和车 耳营、七王坟村就地改造试点，基本完成集体建设用地使用权调查，确权 登记工作稳步开展，1836 人实现农转居安置。 4、科教文化科教文化 全面发展教育文体事业。海淀是全国著名的科教文化区，区内科研力 量、科学仪器设备、图书情报信息、科研成果等均高度密集。海淀区高校 在校大学生人数占全市的一半以上，是全国最大的高校群体。 近年来，海淀区不断推进教育改革创新，5 个国家级教育改革实验项 目完成。实施中小学基本建设三年行动计划，建成清华附中永丰学校、翠 微小学温泉分校等 6 所学校， 新增 9050 个中小学学位， 积极有效应对了小 学入学高峰。超额完成学前教育三年行动计划，累计新增 1.4 万个入园学 位。 此外，海淀还有灿若星辰的图书馆、博物馆、档案馆及表演、影视、 出版、体育等机构，烘托出海淀浓郁的文化氛围。 5、卫生体育卫生体育 医疗卫生服务体系不断完善。全区共有卫生机构 1051 个，拥有床位 10557 张,卫生技术人员达到 2.7 万人，其中执业医师 9700 余人。荣获国家 “卫生应急综合示范区”、北京市“慢性病综合防控示范区”称号。 全民健身服务体系建设进一步增强。全年更新、新建全民健身居家工 程 230 余套，新建达标体育生活化社区 170 个，创建 2 个市级农村体育特 色村。 完善全民健身科技服务， 对 19 个街镇 20000 余人开展了国民体质监 测。 10 6、项目所在地社会环境简况、项目所在地社会环境简况 本项目位于北京市海淀区花园路 2 号中城写字楼二层北侧，位于海淀 区花园路街道辖区内， 办事处驻牡丹园西里 20 号， 辖区面积 6.3 平方千米， 人口 10.3 万。辖 35 个社区：北航、小关、北极寺大院、月季园第一、月 季园第二、北影、龙翔路、北三环中路 43 号、花园路、北医、晴冬园、邮 科、塔院、总参测绘局、马甸西村路、1201、迎春园、防化、花园北路乙 28 号、北京九所、知春路 17 号、塔院干休所、牤牛桥、中央新影、北医 三院、牡丹园西里、西单商场、黄亭子、总参四部、消夏园、牡丹园东里、 北太平庄路、马甸西村、志新、玉兰园。 11 环境质量状况环境质量状况 建设项目所在地区域环境质量现状及主要环境问题（环境空气、地面水、建设项目所在地区域环境质量现状及主要环境问题（环境空气、地面水、 地下水、声环境、生态环境等）地下水、声环境、生态环境等） 1、大气环境质量现状 根据北京市环保局发布的2013 年北京市环境状况公报，北京市空 气中细颗粒物（pm2.5）年平均浓度值为 89.5 微克/立方米, 超过国家标准 156%； 二氧化硫 （so2） 年平均浓度值为 26.5 微克/立方米， 达到国家标准； 二氧化氮（no2）年平均浓度值为 56.0 微克/立方米，超过国家标准 40%； 可吸入颗粒物（pm10）年平均浓度值为 108.1 微克/立方米，超过国家标准 54%。 北京市空气中一氧化碳（co）24 小时平均第 95 百分位浓度值为 3.4 毫克/立方米，达到国家标准；臭氧（o3）日最大 8 小时滑动平均的第 90 百分位浓度值为 183.4 微克/立方米，超过国家标准 15%。臭氧超标出现在 5 月到 9 月，全日高浓度时段集中于下午到晚间。 2013 年海淀区环境空气二氧化硫年均浓度值为 0.0269 毫克/立方米， 低于国家环境质量二级标准（60 微克/立方米）；二氧化氮年均浓度值为 0.0636 毫克/立方米，超过国家环境空气质量二级标准（40 微克/立方米） 的 0.59 倍；pm10年均浓度值为 0.115 毫克/立方米，超过国家环境空气质 量二级标准（70 微克/立方米）的 0.64 倍。 2、水环境质量现状 （1）地表水 距离本项目最近的地表水体为项目南侧 320 米处的土城河，根据北京 市环境质量公报，2014 年 6 月份，土城河现状水质类别为1 类。根据北 京市五大水系各河流、水库水体功能划分与水质分类，土城河水质分类为 类，水体功能为人体非直接接触的娱乐用水区，属北运河水系。 12 （2）地下水 项目所在区域地下水质量评价标准采用国家地下水质量标准 （gb/t14848-93）中的类标准。 根据 2011 年北京市环境质量报告书 ，2011 年，北京市平原区地下 水环境质量保持稳定。立体分层监测结果显示，深层水质较好，浅层水质 较差。第一含水层组水质最差，第二含水层组水质次之，第三和第四含水 层组水质较好。在 822 眼测试井中，达标井 385 眼，占测试井的 46.8%； 超标井 437 眼，占测试井的 53.2%。总体来看，北京市平原区地下水中 北部地区水质较好，南部地区水质较差；超标区主要分布在第一含水层和 第二含水层组，超标指标主要为总硬度、溶解性总固体、锰、硝酸盐、氨 氮；第三含水层组超标指标主要为锰、氨氮；第四含水层组没有超标指标。 3、声环境质量现状 根据 海淀区噪声功能区划实施细则 ， 项目所在区域声环境执行 声 环境质量标准（gb3096-2008）中 1 类标准，即昼间 55db（a），夜间 45db （a） 。 项目东侧为花园东路， 执行 声环境质量标准 （gb3096-2008） 中 4a 类噪声标准，即昼间 70db（a） ，夜间 55db（a） 。 为了解项目所在地的声环境质量现状，2014 年 9 月 11 日对本项目所 在建筑周边的昼、夜间环境噪声进行了背景监测；监测期气象条件：无雪 无雨，风力小于 4 级。测量仪器采用 hs6288 多功能噪声分析仪（测量前 对仪器进行校正，其误差1db(a)） 。 结合本项目性质及所在地声环境条件，本次环评在项目的各厂界各布 设 1 个背景噪声监测点，其监测布点图见附图 2。监测结果见下表。 13 表表 4 环境噪声监测结果环境噪声监测结果 单位：单位：db(a) 测点 监测位置 监测结果 标准值 评价 昼间 夜间 1# 项目东侧 58.9 43.6 昼间 70 夜间 55 达标 2# 项目南侧 52.6 42.4 昼间 55 夜间 45 3# 项目西侧 51.5 42.0 4# 项目北侧 52.2 42.1 由上表可知，项目边界声环境能够达到声环境质量标准 （gb3096-2008）中的 1、4a 类标准的限值要求。 主要环境保护目标（列出名单及保护级别） ：主要环境保护目标（列出名单及保护级别） ： 1.主要保护目标 本项目周围 200m 范围内没有国家级、市级重点文物保护单位及珍贵 动植物等重点环境保护目标。所以本项目主要环境保护目标为保护其声环 境及水环境达标。 2.保护级别 表表 5 环境保护级别环境保护级别一览表一览表 项目 保护级别 环境空气质量 环境空气质量标准(gb3095-2012)中的二级标准 地表水环境质量 地表水环境质量标准 （gb3838-2002）中的类标准 地下水质量 地下水质量标准 （gb/t14848-93）中类标准 声环境质量 声环境质量标准 （gb3096-2008）中 1、4a 类标准 14 评价适用标准评价适用标准 环环 境境 质质 量量 标标 准准 1、环境空气、环境空气 空气质量执行环境空气质量标准 （gb3095-2012）二级标准的 浓度限值。 表表 6 环境空气质量标准环境空气质量标准 项目 so2 no2 pm10 pm2.5 tsp nox 1 小时平均 500 200 250 24 小时平均 150 80 150 75 300 100 年平均 60 40 70 35 200 50 2、地表水、地表水 本项目附近主要地表水体为万泉河， 执行 地表水环境质量标准 （gb3838 -2002）中类标准限值，见下表。 表表 7 地表水环境质量地表水环境质量类标准（摘录）类标准（摘录） 单位：单位：mg/l 项目 codcr bod5 nh3-n ph（无量纲） 总磷 标准 30 6 1.5 6-9 0.3 3、地下水、地下水 地下水环境质量执行地下水质量标准 （gb/t14848-1993）中 类标准，标准值见下表。 表表 8 地下水质量地下水质量类标准类标准 单位：单位：mg/l（ph 除外）除外） 项目 ph 挥发性酚类 氟化物 亚硝酸盐 硝酸盐 氨氮 标准 6.58.5 0.002 1.0 0.02 20 0.2 项目 总硬度 细菌总数(个/ml) 总大肠菌群(个/l) 砷 cr6+ 标准 450 100 3.0 0.05 0.05 4、声环境、声环境 环境噪声质量标准执行 声环境质量标准 （gb3096-2008） 中 1、 4a 类标准。标准值见下表。 表表 9 环境噪声标准环境噪声标准 单位：单位：db(a) 标准类别 昼间 夜间 1 类 55 45 4a 类 70 55 15 污污 染染 物物 排排 放放 标标 准准 1、大气排放标准：、大气排放标准： 本项目排放大气污染物主要为油烟废气，执行饮食业油烟排放 标准 （gb18483-2001）的大型规模。标准限值和应用规定详见下表。 表表 10 饮食业油烟排放标准饮食业油烟排放标准 单位单位:mg/nm3 规模 小型 中型 大型 基准灶头数 1，3 3， 6 6 灶头总功率 1.67,5.00 5.00,10 10 排气罩灶面总投影面积(m3) 1.1,3.3 3.3,6.6 6.6 最高允许排放浓度(mg/m3) 2.0 净化设施最低去除效率(%) 60 75 85 2、污水排放、污水排放 执行北京市水污染物综合排放标准 （db11/307-2013）中排入 公共污水处理系统的水污染物排放限值，排放限值如下表所示。 表表 11 排入排入公共污水处理系统的水污染物排放限值公共污水处理系统的水污染物排放限值 (单位：单位：mg/l，除，除 ph 外外) 项目 ph codcr bod5 ss 动植物油 氨氮 排放限值 6.59 500 300 400 50 45 3、噪声排放、噪声排放 运营期噪声排放执行社会生活环境噪声排放标准(gb22337 -2008)中 1、4 类限值要求。具体数值详见下表。 表表 12 社会生活环境噪声排放标准社会生活环境噪声排放标准 单位：单位：db(a) 类别 昼间 夜间 1 55 45 4 70 55 4、固体废物、固体废物 固体废物执行 1995 年 10 月 30 日第八届全国人民代表大会第十 六次会议通过， 2004 年 12 月 29 日第十届全国人民代表大会常务委员 会第十三次会议修订的中华人民共和国固体废物污染环境防治法 中有关规定。 16 总总 量量 控控 制制 指指 标标 根据国家环境保护标准“十二五”规划，对化学需氧量、氨氮、 二氧化硫、氮氧化物四种主要污染物实行排放总量控制计划管理。 根据本项目特点， 与本项目有关的总量控制指标只有化学需氧量 和氨氮。 建议主要污染物排放总量控制指标为： codcr：0.53t/a、氨氮：0.0265t/a。 17 建设项目工程分析建设项目工程分析 工艺流程简述（图示） ：工艺流程简述（图示） ： 项目中餐服务工艺流程及产污环节示意如下： 工艺简述： 本项目中餐服务的工艺较为简单，基本工序是将外购的蔬菜、肉类等 清洗、预加工，进行烹饪等厨事操作，做成各种菜肴食品，客人用完餐后， 进行餐具清洗消毒、厨余清理等处理工作。 18 主要污染工序主要污染工序 根据本项目的性质及概况，北京尧记佳禾餐饮有限公司东贝大年初一 分公司运营期主要污染源及污染因子识别见下表。 表表13 主要污染源及污染因子识别表主要污染源及污染因子识别表 污染物 污染来源 污染因子 废气 厨房 油烟 污水 餐饮、盥洗、冲厕等 codcr、bod5、ss、氨氮、动植物油等 噪声 净化器风机运行 噪声 生活垃圾 厨房的下脚料、厨余物、 员工及顾客 生活垃圾 1、大气 项目内无燃煤、燃油设施，厨房使用的燃料为天然气，属于清洁能源， 燃烧时产生的污染物很少，可忽略不计。本项目产生的废气主要来自厨房 内烹饪、煎炸食物时产生的油烟废气，油烟废气经油烟净化器净化处理后 排放。 2、水污染源 本项目产生的废水主要为餐饮、盥洗、冲厕等废水，餐饮废水经隔油 池隔油处理后，与盥洗污水、冲厕废水废水一同排入化粪池内，经化粪池 处理后通过市政管网排入清河污水处理厂，不直接排放至地表。 3、噪声污染源 本项目运营期噪声主要来源于油烟净化器所配备的排烟风机产生的噪 声油烟净化器噪声源强值为 7075db(a)， 本项目对产生噪声较大的噪声源 采取了减震降噪措施，油烟净化器风机外安装风机隔声箱，进出口处安装 消声器、隔震基座等。 4、固废污染源 主要为厨房的下脚料、厨余物、员工及顾客所产生的生活固废。所产 生垃圾进行分类收集，可回收的由物资部门回收利用，不可回收的固体废 物由环卫部门负责清运。 19 项目主要污染物产生及预计排放情况项目主要污染物产生及预计排放情况 内容 类型 排放源 （编号） 污染物名称 处理前产生浓度及 产生量 排放浓度及排放量 大 气 污 染 物 厨房 油烟 10mg/m3，0.5616t/a 1.5mg/m3，0.08424t/a 水 污 染 物 厨房 2650m3/a codcr 400mg/l，1.06t/a 200mg/l，0.53t/a bod5 250mg/l，0.6625t/a 150mg/l，0.3975t/a ss 300mg/l，0.795t/a 200mg/l，0.53t/a 氨氮 20mg/l，0.053t/a 10mg/l，0.0265t/a 动植物油 20mg/l，0.053t/a 10mg/l，0.0265t/a 固 体 废 物 厨房 餐厅 生活垃圾 厨余垃圾 19.8t/a 分类收集，定期清运 噪 声 项目运营期噪声主要为油烟净化器所配备的排烟风机运转产生的噪 声，油烟净化器噪声源强值为 7075db(a)，油烟净化器风机外安装 风机隔声箱，进出口处安装消声器、隔震基座等。 主要生态影响：主要生态影响： 本项目周边无生态环境敏感物种和景观，其建设运营不会对周边生态环 境造成不良影响。 20 环境影响分析环境影响分析 施工期环境影响分析：施工期环境影响分析： 本项目租用现有房屋进行经营，内部装修及设备安装已完成，故此次 环评不做施工期环境影响分析。 营运期环境影响分析：营运期环境影响分析： 1.环境空气影响分析环境空气影响分析 项目内无燃煤、燃油设施，厨房使用的燃料为天然气，属于清洁能源， 燃烧时产生的污染物很少，可忽略不计。本项目产生的废气主要来自厨房 内烹饪、煎炸食物时产生的油烟废气，油烟废气经油烟净化器净化处理后 排放。 本项目产生的废气主要来自厨房烹饪食物时产生的油烟废气。油烟是 一种成分复杂的气溶胶，其液态、固态颗粒的大小一般在 10 微米以下，是 可吸入颗粒物的组成部分。其成因是在高温烹饪时，动植物油发生化学反 应生成的一系列挥发性、半挥发性物质。油温在达到 150以上时，会有辛 辣味的丙烯醛类物质溢出，刺激呼吸系统，使人咽干、眼涩、鼻痒和分泌 物增多。油温越高产生的化学物质越复杂。通过对动物进行的实验表明， 其中有些有机物会使细胞突变致癌、致畸。治理油烟势在必行。 经类比中冶建筑研究总院有限公司环境监测中心对同等规模规模餐饮 企业“北京京味鸿运餐饮有限责任公司”油烟净化器排口取样监测数据， 厨房 产生的油烟浓度最大值为 1.5mg/m3。 本项目属于大型餐饮项目，设置有三台油烟净化器。对食物烹饪、煎 炸过程中产生的油烟经集气罩收集后，通过排烟管道导入主厨房内一台高 压静电式油烟净化器进行处理，油烟净化设备风量为 24000m3/h。净化处理 后通过独立烟道经排口高空排放，排烟口位于楼顶平台，排口向西。另有 两台油烟净化器位于就餐大厅内，排烟口位于餐厅北墙外，排口向北。本 21 项目厨房日均工作时间为 6h，年工作 360d，油烟净化器净化效率均大于 85%，经油烟净化器净化后，厨房油烟可达标排放。 由以上分析可知，本项目产生的油烟经净化处理后排放的油烟浓度最 大值能达到饮食业油烟排放标准(gb18483-2001)大型规模的标准限值， 对周边环境影响较小。 2.水污染影响分析水污染影响分析 （1）用水量和排水量 北京尧记佳禾餐饮有限公司东贝大年初一分公司日常用水由所在地区 的供水管网全额供应。项目用水属于生活用水，产生的废水包括餐饮、盥 洗、冲厕等废水等。 本项目员工 30 人，预计餐厅客流量为 200 人次/d，项目用水依据建 筑给水排水设计规范中“表 3.1.10 宿舍、旅馆和公共建筑生活用水定额 及小时变化系数”的用水定额计算，具体用水指标见下表。 表表14 项目用水定额一览表项目用水定额一览表 类别 用水 定额 指标 日用水量 年用水量 排水率 日排水量 年排水量 顾客 40l/d 200 人 8m3/d 2880m3/a 80% 6.4m3/d 2304m3/a 员工 40l/d 30 人 1.2m3/d 432m3/a 80% 0.96m3/d 346m3/a 合计 / / 9.2m3/d 3312m3/a / 7.36m3/d 2650m3/a 经计算，本项目最大用水量为 9.2t/d，3312m3/a；本项目排水量为 7.36m3/d，2650t/a。 （2）污水排放 本项目产生的废水主要为餐饮、盥洗、冲厕等废水，其主要污染因子 为 codcr、bod5、ss、氨氮和动植物油等。 项目排水属生活污水，经类比同等规模企业数据及参照建筑中水设 计规范 （gb50336 -2002）各类建筑物各种污水的污染物浓度范围。本次 环评采用以上污染因子中的 codcr、bod5、ss、氨氮和动植物油数据。排 水中各污染物预测值见下表。 22 表表15 项目排水水质及排放项目排水水质及排放情况情况 项目 类别 codcr bod5 ss 氨氮 动植物油 产生废水水质（mg/l） 400 250 300 20 20 排水水质（mg/l） 200 150 200 10 10 排放标准（mg/l） 500 300 400 45 50 产生量（t/a） 1.06 0.6625 0.795 0.053 0.053 排放量（t/a） 0.53 0.3975 0.53 0.0265 0.0265 由以上分析可知，本项目污水经隔油池、防渗化粪池处理后主要污染 物浓度能够满足水污染物综合排放标准 （db11/307-2013）中排入公共 污水处理系统的水污染物排放限值要求，可以达标排放。本项目餐饮废水 经隔油池隔油处理后，与盥洗废水、冲厕废水废水一同排入化粪池内，经 化粪池处理后通过市政管网排入清河污水处理厂，不直接排放至地表。 3.噪声源及影响分析噪声源及影响分析 3.1 噪声源强分析 本项目运营期噪声主要来源于为油烟净化器所配备的排烟风机产生的 噪声。排烟风机安装在设备间内，噪声源强值为 7075db(a)。根据环境 评价技术导则声环境 （hj2.42009）推荐的方法，可以把上述声源当作点 声源处理，等效点声源位置在声源本身的中心。 3.2 噪声防治情况 本项目对噪声源采取了减震降噪措施，风机外安装风机隔声箱，进出 口处安装消声器、隔震基座等，经以上治理措施，预计隔声量为 25db(a) 以上。噪声衰减至隔声箱外 1 米处的噪声值为 50 db(a)。 3.3 声环境影响分析 （1）噪声随距离增加引起的衰减公式： ll1-l020lg（ 0 1 r r ） 式中：l1、l0分别是距点声源 r1、r0处噪声值，db(a)； r1、r0是距噪声源的距离（米） ，r0一般指距声源 1 米处。 23 本项目噪声源紧邻西侧和北侧厂界，距离东侧厂界 50 米，距离南侧厂 界 10 米。 （2）n 个噪声源叠加公式 l10lg(10 10 1 l +10 10 2 l + +1010 n l ) 式中：l总等效声级，db(a)； l1、l2 ln分别是 n 个噪声源的等效声级，db(a)。 各个噪声源噪声叠加后，厂界处噪声见下表： 表表 16 项目周边环境噪声预测值项目周边环境噪声预测值 预测点位置 东 南 西 北 昼间监测本底值 db（a） 58.9 52.6 51.5 52.2 昼间贡献值 db（a） 16.0 30 50 50 昼间预测值 db（a） 58.9 52.6 53.8 54.2 3.3 小结 本项目噪声经墙体隔声和距离衰减后，厂界噪声符合社会生活环境 噪声排放标准(gb22337 -2008)中“1、4 类标准”的要求，本项目夜间不经 营，对周围声环境影响较小。 4.固体废物污染源及影固体废物污染源及影响分析响分析 项目产生的垃圾均为生活垃圾，主要包括厨房的下脚料、厨余物及员 工、顾客产生的生活固废。 本项目员工日常生活产生的垃圾以每人 0.5kg/d 计，餐饮顾客产生垃圾 以每人 0.2kg/d，本项目编制员工 30 名，餐饮顾客共计 200 人/d，垃圾产生 量约为 19.8t/a。所产生垃圾进行分类收集，可回收的由物资部门回收利用， 不可回收的固体废物由环卫部门负责清运，日产日清。因此建设项目产生 的固废不直接排入外环境，对环境影响较小。 5. 公众参与调查公众参与调查 根据环保部 2013 年颁布的“建设项目环境影响评价政府信息公开指南 24 （试行） ”中的规定，对项目的基本情况和环境影响报告表予以公开。 本次网上公示由北京尧记佳禾餐饮有限公司东贝大年初一分公司负责 实施，在网站上进行公示，公众可浏览本项目的基本情况，可下载查看本 项目的环境影响报告表，网址如下： /forum.php?mod=viewthread&tid=237060&extra= “北京尧记佳禾餐饮有限公司东贝大年初一分公司” 项目环评信息 公示时间为 2014 年 09 月 14 日至 2014 年 09 月 23 日，共 10 天。在公示期 间内，未接到有关该项目的群众投诉和举报，群众没有对该项目提出反对 意见。本次环评充分采纳公众意见，在建设单位认真落实好对各污染源的 处理措施后，确保各项治理落实到位，固体废物按国家及北京市相关规定 合理处置，本项目是可行的。 25 建设项目拟采取的防治措施及预期治理效果建设项目拟采取的防治措施及预期治理效果 内容内容 类型类型 排放源排放源 （编号编号） 染物染物 名称名称 防治措施防治措施 预期治理预期治理 效果效果 大 气 污 染 物 厨房 饮食油烟 油烟净化器 达标 水 污 染 物 厨房 codcr bod5 ss 氨氮 动植物油 隔油池、化粪池处理后 经市政管网排入清河污 水处理厂 达标排放 固 体 废 物 厨房 餐厅 生活垃圾 厨余垃圾 由当地环卫部门负责收 集处理 不直接外 排， 不产生 固废污染 噪 声 通过采取减震、降噪及隔音措施后，厂界外 1m 处符合社会生 活环境噪声排放标准(gb22337-2008)中 1、4 类标准要求。 其 它 生态保