营养餐食堂供餐实施方案.doc

营养餐食堂供餐实施方案鲁山三十五中二零一三年十一月一日鲁山35初级中学营养餐实施方案一缕春风百花开，早餐营养育人才。山喜河跃载盛世，健康青春搏未来。为了更好、更快贯彻落实国家中长期教育改革和发展规划纲要（20102020年），国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见（国办发201154号），切实改善我校学生营养状况，提高我校学生健康水平，加快我校教育发展，促进教育公平，依照国家有关法律法规和标准规范，在教育局组织召开的学生营养改善计划工作会会议精神指导下，结合我校实际，现就实施我校学生营养餐拟定如下计划:一、指导思想以“三个代表”重要思想和科学发展观为指导，以人为本。全面贯彻党的教育方针，实施“营养改善计划”。为我校学生长期食用营养良好的早餐，改善我校学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高我校学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进青少年健康成长。二、健全组织，明确职责，完善制度（一）领导小组组 长：马国良（校长）副组长：李向东（副校长） 南鹏洲（副校长）成 员：崔福杰 尤小庆 蒋 干 王保国 崔长富 李永利 贾梦娣 高帅红 李淑艳 徐进南 宋斌杰 祁洋洋 郎九林值周师傅： 温丙水等四名。下设营养办公室：由南鹏洲兼任办公室主任，负责监督落实营养计划，处理日常事务。办公室成员分工如下：马国良：全面负责营养餐工作。李向东 南鹏洲：负责全校食品安全监督检查工作。王保国 陈瑞增：负责全校营养餐资金预算、决算、支出、票据收集工作。王保国：负责全校营养餐计划的数据业务处理，档案建设管理。早餐票的发放工作。尤小庆 王保国：负责全校营养餐计划的实物采购、保存、账目管理、分发实物工作。蒋干 崔长富： 负责早餐材料计划安排、实物出库、登记工作。崔长富 值周教师：负责学校就餐安全、取餐秩序、用餐文明等教育工作。各班主任：领取、分发各班早餐票。记录每天所管班级学生用餐情况。处理本班学生早餐的餐具卫生，维护好秩序，做到文明就餐。食堂师傅：负责每天7：00准时把营养餐加工好。三、供餐方式本校学生416人，采用食堂供餐方式。四、早餐内容1、星期一：熟鸡蛋一个，肉末粥一碗。2、星期二：蛋糕一枚，哨子粉一碗。3、星期三:鲜牛奶一盒。4、星期四：肉末面条一碗。5、星期五：熟鸡蛋一个，米皮一碗。五、工作流程及要求（一）菜肉采购供应组：组长: 尤小庆成员：蒋干1、负责联系采购米、猪肉、鸡蛋、米皮、粉、面条、新鲜蔬菜等，落实、查看供货商的质检报告并存档；2、负责检验、接受猪肉和新鲜蔬菜等，清点数量，保管储存；3、做好学校食堂各类菜饭的检验和接收；4、按时做好食堂供餐的工管理工作，保证按时供应学生；5、做好每一天的早餐统计。6、做好定期的专项财务预支工作。（二）质量监督和工程宣传组：组长：郞九林成员：各班班主任。职责和要求：1、随时对采购的货物进行质量抽查，填写抽查表；2、整理好每天每班的用餐登记表册，装订成册，归档管理。3、走访学生，了解学生对营养餐工程实施的意见、建议和调研对货物的满意度，提出改进意见；4、每天对营养餐进行验收，确保质量关；5、每天对各班用餐情况进行检查；6、对此项工作做好宣传。7、组织部分教师代表，检查营养餐专项账务工作。（三）加工组组长：蒋干成员：温丙水 任爱卿职责和要求1.负责每天7点把早餐材料准时卫生的加工成熟。2.负责食堂的清洁卫生，碗具等消毒，食物的留样。（四）营养餐就餐管理组：组长：郎九林成员：营养餐工程管理人员、各班主任、用餐值班组（具体由政教处安排轮值表）职责和要求：(1)、监督食堂按时足额向各班提供新鲜可口的早餐；(2)、指导各班做好学生的思想工作，督促学生按时早餐，不能浪费，同时把剩的早餐倒在指定位置，不能乱倒；(3)、指导各班做好学生的用餐登记工作；按时交团支部；(4)、了解学生对营养餐的满意情况，及时将情况报学校营养办；（五）统计管理组:组长：蒋干成员：王保国 崔长富 各班主任职责与要求：(1)、按时每周、每天做好用菜肉的统计工作；(2)、做好每周和每次的样品采集和保管工作；(3)、每周进行总结，找出问题，提出整改方案。（六）资金管理组组长：马国良成员：蒋干 王保国 陈瑞增职责与要求（1） 每天保证按时向采购组提供足够的资金，保证早餐所需材料。（2）每周公布营养餐资金的支出情况。六、工作实施具体步骤：1、每日分管安全领导牵头，负责验收营养餐材料是否有安全隐患问题，米、粉、面、菜和肉，（数量、质量）有无问题，并由营养餐采购管理人登记后保管。2、每天早6点组织加工人员，按质按量加工。3、每天7点准时提供早餐。4、值周教师督促学生凭票用餐，指导学生餐后将垃圾放垃圾桶，不得乱扔；5 、加工组将餐具消毒清洗整理，并打扫干净食堂工作场所。七、营养餐补助标准每个学生每天3元。必须保证每生足