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文档简介

中医院食堂绩效工资管理规定为加强医院职工食堂管理，进一步提高食堂工作服务质量，促进食堂卫生和食品安全，充分调动食堂工作人员的积极性， 经研究特定食堂绩效工资管理规定。一、食堂定编5人。管理员1人，厨师1人，帮厨1人，面点师1人，服务员1人。二、食堂全体工作人员本着积极主动热情周到的优质服务理念，每天为患者及就餐人员提供清洁卫生优雅的就餐环境，为就餐者奉上有营养味道好放心可口的食品。三、食堂工作人员认真履行好各自的职责，做好本职工作。1、管理员：负责食堂的物资和设施的采购和管理，负责食堂卫生监督和食品安全管理，及食堂工作人员的日常管理工作。负责食材原料的采购和管理，把好原料关，确保食品的新鲜以防食物中毒。2、厨师、帮厨、面点师，服务员确保相互团结，分工协作，努力为就餐者提供饭熟菜香、咸淡适中、多样可口的就餐食品。3、工作人员要讲究个人卫生和环境卫生，坚持餐具常消毒，地面无垃圾、无杂物、无积水，干净清爽为患者提供清爽干净卫生的就餐环境。4、用餐后确保餐桌、餐椅、清洁、干净、无尘、卫生。5、墙壁门窗灯管及时清洁，按期大扫除、确保餐厅内无蛛网无死角，无蝇蚊、蟑螂、老鼠。6、用餐后确保餐具洗刷干净清洁，摆放整齐不乱扔、乱放。剩菜剩饭要及时运走，确保餐厅无异味。7、灶台、水池、菜盒、饭盒、菜板、案板保持干净，无油渍和污物。8、库房物品分类合理摆放，及时处理腐烂变质食材。9、食堂工作人员下班前及时关好门窗，关闭各类电源开关，防止火灾等事故的发生，确保安全运营。10、按时上下班，着装上岗，服务规范，热情周到，保持个人卫生。工作期间穿工作服，带工作帽。服从领导，遵守纪律，严格执行请销假制度。四、食堂工作人员工资构成：基本工资加绩效工资加工龄工资。1、管理员：基础工资900元，绩效工资按食堂月纯收入提层 %，工龄工资，操心费每月 元，如有就餐者对其服务不满举报投诉一次扣绩效工资100元。如因工作中违反上述有关工作职责规定每条罚款10元。厨师：基本工资1400元，绩效工资按每月纯收入提层 %，工龄工资，在此基础上每招待一桌客人100元以下（含100元）提5元、100元经上每桌提10元。如服务质量、炒菜不熟、无盐无味造成就餐人员不满意而投诉，一次罚款 10元。在工作中违反上述有关工作职责关规定每条罚款 10元。面点师、帮厨人员基本工资900元，绩效工资按每月纯收入提层 %，工龄工资。如因服务态度生硬造成就餐者不满投诉罚款10 元，违反上述有关职责规定每条罚款 10 元。服务员：基本工资900元，绩效工资按每月纯收入提层 %，工龄工资。如因服务态度生硬造成就餐者不满投诉罚款 10元，在工作中违反上述有关职责规定每条罚款10元。四、医院食堂检查考核小组成员：由总务科、护理部、医务科、财务科、办公室人员组成。五、检查范围：伙食质量、服务质量、卫生标准、食堂管理，及病员、医务人员满意度，病员以及病员家属、医院职工投诉等，不定
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