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文档简介

在日常生活中，食物如果贮存不当， 就会变味或发臭，有的发霉长毛。 那么，是什么使食物变质的呢？ 食物变质是细菌和真菌滋生引起的 。 第一课时 细菌 个体微小，用放大镜看不到单个的细菌，只 能看到大量细菌繁殖后形成的细菌团（菌落）。 1、细菌的大小 ： 菌落 直径只有0.55mm 细菌一般要用 高倍光学显微镜 或电子显微镜才 能观察清楚。 形态 球状 杆状 螺旋状 球菌 杆菌 螺旋菌 2、细菌的形态 球 菌杆 菌 螺旋菌 鞭毛 遗传物质 细胞质 细胞膜 细胞壁 3、细菌的结构 讨论：细菌的结构有什么特点? 归纳：细菌的结构特点 1、单细胞 2、细菌细胞有细胞壁、细胞膜、细胞质、 没有成形的细胞核(有遗传物质DNA)。 3、没有叶绿体，无摄食结构。 4、有的细菌有荚膜，有的细菌有鞭毛。 原核细胞原核生物 （保护细菌 ） （帮助细菌移动 ） 细菌既不是植物，也不是动物。 细菌是通过_进行繁殖的。 细菌的这种生殖方式属于_（填“有性 ”或“无性”）生殖。 4、细菌的繁殖 细胞分裂 无性 细菌的分裂生殖过程 细菌分裂开始时，首先会复制它的_，然后细胞 _，两套一样的遗传物质随之_到两个细胞中 。 遗传物质 一分为二平均分配 计算：假设你手上此刻有100个细菌，细菌的 繁殖速度按每30分繁殖一代计算，在没有洗手 的情况下，4小时后你手上的细菌的数目是多 少？这对你搞好个人卫生有什么启示？ 25600 要养成搞好个人卫生的习惯，要经常洗手 、洗澡、换洗衣物，这样才能减少自身携带的 细菌数目，减少被细菌感染而生病的可能。 10028=25600（个） 细菌的繁殖很快，在适宜条件下每2030分钟就 能分裂一次。 一张旧纸币中至少有18万个细菌； 一个指甲缝里有近5万个细菌； 一块洗碗抹布上有近1000万个细菌. 5、细菌的分布 思考与讨论：细菌广泛分布于空气、水、土壤、动植 物的体表和体内等处，在我们身边几乎无所不在，那 细菌会对我们人类产生哪些影响？ 乳酸杆菌将鲜奶发酵成酸奶 6、细菌与人类 痢疾杆菌 引起细菌性痢疾，可 以传染流行。 葡萄球菌是最常见的 化脓性球菌 历史不容忘记! 日本731部队， 用细菌战在中国犯下 的滔天罪行! 细菌战 巴斯德微生物学之父 1、发现了_、_ 2、提出了_及防止_的方法 。 巴斯德的重要贡献： 乳酸菌 巴氏消毒法手术感染 酵母菌 快速将食物加热至一定温度(一般为 6085) ，持续15-30分钟，然后迅速冷却。这样既能杀死 食物中的大部分微生物，又能保持原有食物的味道 ，这种加热法叫做巴氏消毒法。 思考：为什么称巴斯德为“微生物学之父” ？ 曲颈瓶中的肉汤虽 然与空气相通，但细菌 只落在曲颈瓶的弯曲处 ，没有落到汤里。因此 汤四年都没有腐败！ 巴斯德与他的曲颈瓶实验 证明肉汤的腐败是来自空气中的细菌 造成的。 细菌 细菌的形态：细菌的形态：球状、杆状、螺旋状球状、杆状、螺旋状 。 细胞的结构
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