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吃鸡肉会感染禽流感吗吃鸡肉会感染禽流感吗 目前，国内正处于 H7N9 禽流感疫情的高发期，网传深 圳有人因吃鸡肉感染禽流感死亡，民警核查为谣言，请不 要轻信、误传。那么吃鸡肉会感染禽流感吗?以下是小编精 心整理的相关内容，希望对大家有所帮助! 吃鸡肉会感染禽流感吗 似乎每年都会有“禽流感”疫情袭来，因为害怕感染 禽流感，有些人都不敢吃鸡肉了。那么吃鸡肉会得禽流感 吗? 专家表示，只要注意科学卫生的处理，在禽流感时期 仍可放心吃鸡。人们完全没有必要对鸡肉产生恐慌，彻底 煮熟的禽肉、蛋类可以放心食用，并且到目前为止，还没 有因食用禽肉或鸡蛋感染禽流感病毒的案例。 禽流感病毒普遍对热敏感，65加热 30 分钟或煮沸 (100)2 分钟以上就可以把它“杀死” 。并且病毒在屠宰后 的禽类体内存活时间很短，所以食用屠宰好的鸡肉、冷冻 鸡肉只要高温加热，是不会染上病毒的。 国家卫计委发布的权威消息显示，导致人感染 H7N9 病 毒最重要的危险因素，是直接或间接暴露于受感染活禽或 带毒禽类污染的环境。 目前尚未有证据显示 H7N9 病毒能通过妥善处理的禽类 或禽蛋，传播给人类。 世界卫生组织也证实，在 100的高温中，禽流感病毒 一分钟内就会被消灭;70时，几分钟就被杀死。 所以说只要购买正规场所经过宰杀处理的冰鲜、冷鲜 禽，或是将肉烧熟烧透，禽类你都可以想吃就吃! 吃鸡注意事项，一起来看看。 病毒通常会积聚在粪便中，而鸡尾部的羽毛又最容易 粘上鸡的粪便，经人一吹，粪便中的病毒就很容易进入人 体呼吸道。不仅如此，市民在选购活鸡的时候，可以戴上 口罩，最好不要太靠近鸡笼，也尽量不要和鸡做太亲密的 接触，如果双手碰过鸡，回家后应立即洗手。 所谓健康的鸡，从外观来看，精神活泼，羽毛紧密而 油润;眼睛有神、灵活，眼球充满整个眼窝;冠与肉髯颜色 鲜红，冠挺直，肉髯柔软;两翅紧贴身体，毛有光泽;爪壮 有力，行动自如。而病鸡则没有以上特征。有的鸡用手摸 鸡胸和嗉囊感觉臌胀有气体或积食发硬，站立不稳，这些 都是不可买的。 最好购买已经宰杀好的光鸡，需要注意是否鸡死后再 宰杀的。如果屠宰刀口不平整，放血良好的是活鸡屠宰;而 刀口平整，甚至无刀口，放血不好，有残血，血呈暗红色， 则可认定它是死后屠宰的鸡，最好不要购买。把宰杀好的 鸡拿回家后，应先把鸡冲洗干净，尤其是鸡的尾部和咽喉 管部位。烹饪时请注意将盛放生熟食物的器皿分开。 因为在烹调白斩鸡的过程中，为了追求肉质鲜嫩，往 往不会煮得太熟，从而留下染病的隐患。此外，其余禽肉 也
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