万德傣妹开业营销方案.doc

万德傣妹 开业营销方案使用方：宁夏银川万德傣妹餐饮管理有限公司规划方：北京华略信达国际品牌管理有限公司万德傣妹开业营销方案（2012年5月20日）目 录1开业营销媒体投放标准31.1费用控制规程31.2常规广告支出31.3媒体公关支出31.4支出平衡32广告宣传规则32.1基本准则32.2报纸媒体42.3电视媒体42.4广播媒体42.5杂志媒体52.6网络媒体52.7电梯楼宇广告52.8传单53促销活动规程63.1制造就餐环境氛围63.2服务员店内推销63.3推销活动63.4聚会推销83.5客户拜访83.6媒体应用83.7公共关系84开业阶段营销宣传95开业主题活动方案105.1活动主题(一般采用喷绘板)105.2活动目的105.3活动时间105.4活动工作安排及职责105.5现场布置阶段105.6场景布置115.7氛围营造115.8开业庆典仪式程序125.9活动注意事项145.10前期推广任务分配安排表145.11代金券发放登记表155.12经费预算151 开业营销媒体投放标准1.1 费用控制规程 开业营销费用标准1. 广告费约占万德傣妹总投入的6%8%2. 其它营销费用占总投入2%3%3. 本项费用为开业前后一到二个月时段的支出4. 每月按不低于月营业额3%的标准用于营销费用支出5. 月营销费用总支出中，2%用于广告营销支出，1%用于其它营销开支1.2 常规广告支出1. 广告预算中的60%80%用于常规广告支出2. 常规广告支出包括日常性支出、季节性支出、节庆日支出三部份3. 节日支出在重大节日和一般性节日之间应作区别：4. 春节、劳动节、国庆节和周年庆营销活动支出占较大比重，应重点投入。元旦、元宵节、情人节、母亲节、父亲节、中秋节、儿童节、教师节的经费投入应占较小比重。5. 根据万德傣妹店面的实际情况，也可灵活调整相应的广告计划1.3 媒体公关支出1. 年度营销费用总预算的3%5%作为媒体公关支出；2. 全年的经费支出应该有整体规划与安排，并受相应控制；3. 充分理解本项支出的意义，避免出现走形式、图热闹的情况发生。1.4 支出平衡1. 营销日常性支出务求节约控制；2. 重大节日宣传费用应适当增加；3. 根据不同时间场合和所采取的营销与广告宣传手段，轻重应合理、支出应灵活。2 广告宣传规则2.1 基本准则1. 宣传企业形象为主题，不得有任何损坏企业形象的行为；2. 必须正确表达万德傣妹的企业文化及经营理念；3. 必须严格执行万德傣妹vi的系列规范。2.2 报纸媒体 特点：1. 受众面广，具有广泛的读者。2. 在单一城市或一定区域具有影响力。3. 费用相对较低。4. 表现方式较为单一固定。 建议：1. 可将当地报业根据其发行量基本分为一类报刊、二类报刊、周刊等三大类。2. 一类报刊因其发行量大价格较高，适宜做平面硬性广告，应注意发布的连续性。3. 二类报刊发行量与价格相对较少，适宜做软性广告（以文字宣传为主）。4. 周报类适宜做大版面彩色广告，画面应生动并具有较强的吸引力。5. 餐厅开业应注意硬广告与软广告的有效结合与互补性。6. 日常宣传可选择二类报刊与周报。7. 重大节日及纪念日可适当选择一类报刊进行品牌形象宣传。2.3 电视媒体 特点：1. 电视收视率很高。2. 表达方式及内容形象直观。3. 费用较高，注意成本的合理安排。4. 有着很强的时间性、时段性。 建议：1. 在分析目标消费群体的特点后，选择较好的时段与栏目。2. 为避免栏目的不确定性，可适当多考虑综合性的栏目或时段。如新闻节目、天气预报节目等。3. 电视广告成本较高，应注意投入与实际效果的有效结合。4. 与电视台直接签订合同最佳，若与其它单位签订合同，则应安排人员检查播出次数与实际效果。5. 可商谈试播一期或几期，及时征求顾客的意见便于调整。2.4 广播媒体 特点：1. 辐射面广。2. 费用低。3. 到达人群具有较强的局限性。 建议：1. 各地有关路况的“交通台”栏目可作为首选。2. 较适合开业初期进行宣传。3. 应核查播出秩序与实际效果。4. 根据所在城市的特点，播出时段尽量选择在下班高峰期间。2.5 杂志媒体 特点：1. 画面生动并具有较强的吸引力。2. 尽量选择发行范围较广的杂志。3. 内容以宣传企业形象、菜品特色为主。4. 传播时间较长，易于收藏。 建议：1. 设立公司企业文化报（各店员工供稿），公司制作部选用，一经选用稿费2050元。2. 所选杂志的读者群，应与目标市场一致。3. 选择直投杂志媒体应充分了解其发行情况。4. 尽可能将有本公司宣传内容的杂志置于餐厅。2.6 网络媒体 特点：1. 可登陆公司网站。2. 刊登网络广告。3. 宣传对象主要为美食客与e族。 建议：可利用网络媒体对客户进行维护。2.7 电梯楼宇广告 特点：1. 主要准对写字楼、商场、高档住宅区的电梯间里面投放的广告。2. 当今比较普遍，可以是宣传海报形式的，也可以是视频形式的。3. 传播范围精确，拉近与消费者之间的关系。 建议促销广告、品牌宣传类广告，以海报形式为佳。2.8 传单 特点：1. 版面灵活，能很好的展示企业文化的内涵与经营特色。2. 成本较低。3. 受众面有限。 建议：1. 制作应精美，建议选用不低于128k的铜版纸印刷2. 可根据目标市场进行有针对性的发放3. 开业宣传可采用报章夹带单4. 若采用派送形式应注重礼仪礼节3 促销活动规程3.1 制造就餐环境氛围1. 整个布局与布置应很好的体现出本企业的文化个性与特色2. 灯光、植物、背景音乐应协调3. 维护与完善应贯穿始终，不断烘托就餐氛围。3.2 服务员店内推销1. 服务员对我们的经营特色必须有充分的理解，最大限度满足客人需要2. 根据顾客的品味与消费心理进行菜品推销，把握好尺度3. 重点推销特色菜品、新推菜品，充分掌握并介绍万德傣妹的菜品特色3.3 推销活动 常用促销工具：减价-1. 常见的促销方式，也是较为有效的促销方式之一2. 可以选择一部分点击率较高的菜品或饮料来进行，以达到吸引顾客的目的3. 前提是本餐厅已经建立起较为稳定的价格体系，并被大部份顾客认可与接受，这才能说服消费者。此时消费可以获得较大的优惠4. 但是频繁的减价也是很危险的，很可能破坏你长期以来形成的价格体系，出现“折前折后”的巨大反差5. 减价应把握时机，对上座率有较大把握的节日（如元旦、春节等），不必盲目模仿进行减价活动，以保证获取利润的最大化。出新-1. 包括创新或改良菜品、服务等2. 不断推陈出新的品种是否真正迎合了大多数顾客的消费心理3. 是否有益于万德傣妹经营方式4. 制定方案后可先在一定范围内（如老顾客）进行试用、调查与可行性分析5. 菜品的出新不应对现有利润较高的菜品形成冲击6. 服务的出新应该充分考虑当地人的消费心理与生活习。折扣-1. 即熟悉的“8.8折”、“优惠券”、“买一送一”等系列活动2. 主要目的都是为了鼓励顾客再次消费而给予优惠的一种方式3. 在实际操作中特别注意增加消费额与增加消费次数的区别4. xx折主要意图是回报老客户，吸引回头客5. 优惠券”、“买一送一”等系列活动主要意图是吸引新客户、拓展新客源。优惠-1. 一种以签订长期用餐服务协议，给予对方较大优惠的方式2. 如较低折扣，或消费达到多少返还一定金额等多种形式可供选择。3. 实际操作中注意：对方确有消费意向与实力、慎重选择签单单位4. 注重给予优惠的层次性，切忌“一次到位”5. 对于事业单位更应注意其作为私人用餐的优惠，与其工作单位的优惠则无必要过低。6. 对于私营企业的优惠或协议则需更加务实一些试用-1. 推出一些较为有特色的、近期主推的菜品2. 通过试用的方式，增加顾客对它的了解，刺激顾客的消费3. 可选择免费或适当收取一定的费用4. 试用对于推出新菜品是一种很好的推广方式5. 注意充分收集顾客在试用过程的意见和建议便于改进与提高回扣-1. 常用方式为：消费多少、按一定比例返还。如：消费满100元返还30元2. 增加客人的回头率，在短时间内聚集人气、营造氛围3. 此为常规促销手段，未指私人消费回扣4. 为达到短期聚集人气营造气氛，返还券一定应注明有效期抽奖-1. 指在重要节庆日，通过现场抽奖营造热烈气氛2. 奖品主要来源于餐厅赞助商；3. 抽奖活动应该提前几日或一周发布消息。可采用店内宣传、电话通知顾客、店外海报（pop）宣传等；4. 应注重现场客人的广泛参与；5. 抽奖的结果应该尽可能让所在宾客知晓，以示其公正。礼品-1. 分为自制礼品与外购礼品2. 节日期间则可赠送传统礼品，如中秋节送月饼、元宵节送汤圆、端午节送粽子等。3. 所选礼品应与万德傣妹的企业文化相结合。3.4 聚会推销1. 积极参加社区活动，与就近小区建立良好关系，培养更多潜在客源。2. 根据客户档案提前半月邮寄生日卡及餐厅dm宣传资料。3. 根据经营类别，以生日宴、小型聚会为主要形式。3.5 客户拜访1. 上门宣传餐厅的新菜品、价格、活动等新信息,主要针对写字楼和商场的群体性消费者。2. 发放贵宾卡。3. 建立详尽的客户档案。4. 征询客户意见。5. 接洽相关业务。3.6 媒体应用1. 其目的是扩大餐厅的知名度，发布相关信息。2. 报纸、杂志、传单、电视、广播、网络炒作。3.7 公共关系1. 树立万德傣妹良好的企业形象和声誉。2. 增进社会公众对本企业的信任与好感。3. 为确保企业长期利益与长期发展获得持续支持。4. 加强与政府部门的联系，主动向政府部门汇报相关情况，获取政府的理解与支持。5. 积极参与各种公益活动，或以企业名义举办各种公众活动。6. 加强与新闻界的联系，保持日常接触与沟通。4 开业阶段营销宣传天数项目具体内容联系人落实人媒体宣传1电视广播前往电视台、广播台策划文字、画面制作宣传2报纸前往当地发行量广泛的报社、文字和企业文化策划3户外广告前往广告公司联系制作路牌和灯箱广告市场调查4相关单位了解当地经济状况，人口、文化教育情况5市场同行竞争情况、经营、消费、需求情况。6市场同行业市场占有率，未来发展的潜力7市场当地的饮食习惯和风俗及其他促销准备8促销目标营业额的目标，就餐人数和人均消费目标9促销措施内部促销和外部促销10促销手段打折、抽奖、赠送、代金卷、贵宾卡11特殊促销生日促销、事件促销，庆典活动、节假日促销开业策划12前堂准备标准礼仪接待程、店内布置、公告栏、装饰画、音响、cd13前堂准备标准服务流程14门外主题营销活动15后厨准备标准物品摆放和物品标准16后厨准备标准后厨操作流程17筹备会议安排开业各项准备工作落实制定前厅卫生标准和厨房卫生标准18筹备联络煤体现场报道、邀请嘉宾、开业物质准备、厅堂现场布置19筹备负责接待来宾、安排就餐、赠送礼品等开业庆典20庆典开始奏乐、迎宾、签到5 开业主题活动方案5.1 活动主题(一般采用喷绘板)主题1：万德傣妹火锅店开业大典 次宣传语：品味傣妹火锅，感受傣族风情主题2：万德傣妹开业大典暨开业大酬宾活动次宣传语： 走进塞上明珠银川，打造味美价廉的大众火锅5.2 活动目的 品牌认识通过开业庆典活动达到推广目的，吸引消费者来店消费，增加店面人气 卖点展示可口的特色餐品，一流的优质服务，舒适的用餐环境 万德傣妹火锅店定于2012年6月6日隆重举行开业庆典仪式，旨在通过开业庆典仪式制造良好声势和宣传效果，使气氛热烈祥和，喜庆隆重。并且通过本次活动，融洽与政府、社会各界、地区居民良好的关系，进一步扩大万德傣妹火锅店的知名度、美誉度。5.3 活动时间 2012年6月6日5.4 活动工作安排及职责责任划分工作安排责任人总负责人负责整个活动的协调与掌控，对现场活动指挥督导现场总指挥负责现场管理与协调，对现场突发事件的处理物料负责人负责推广物料的提供与保障后厨负责人保证活动期间后厨餐前准备检查，后厨快速、优质的运营前厅负责人前厅餐前准备检查及服务接待的协调安排，督导前厅员工按照新服务接待流程提供服务活动支持人员听从上级安排，保障活动执行到位5.5 现场布置阶段 2012年6月5日上午，完成舞台搭建、彩旗安装、条幅、充气拱门、飘球、气模金鼎、皇家礼炮、莲花立柱、花篮等工作。 2012年6月5日下午3点前铺好地毯，安装好音响、签到台、划分好主礼区。 2012年6月5日下午4点，音响测试完毕。 2012年6月5日下午5点，工作人员到达现场准备工作，并对舞蹈组和广播组进行指导和预演。 2012年6月6日上午10点，活动现场正式开始动作，音响奏迎宾曲，礼仪小姐迎接来宾，引导来宾签到。5.6 场景布置 万德傣妹火锅店大门进口处，放置一个充气拱门，（其拱门上字样为：热烈祝贺万德傣妹火锅店隆重试营业）；两侧立充气金鼎和莲花立柱，分别放于两边，莲花立柱下面用鲜花花盆围住； 舞龙2条或舞狮2只； 舞蹈队（跳傣族舞或现场模拟泼水节） 花蓝*个，花牌*个，放置于火锅店进门口大道两侧及主通道两侧； 门上方悬挂86米 “贺”字巨幅两条，红底金字，其左边悬挂条幅5条，右边5条，共10条。 楼顶放置直径2米pvc升空气球20个，地面20个，共悬挂横幅40条，（现场空飘气球悬挂空中，文字“热烈祝贺万德傣妹火锅店典礼开业庆典顺利举行”或“欢迎您参加万德傣妹火锅店开业庆典”等等。）l 条幅标语 热烈庆祝万德傣妹火锅店开业！ 热烈欢迎各级领导、嘉宾、朋友莅临指导！ 源于大自然，品在万德傣妹！ 银川万德傣妹火锅店，引领银川火锅新潮流！ 欢迎光临银川十大餐饮名店万德傣妹火锅店！ 万德傣妹火锅店祝贺全市人民：万事如意，阖家欢乐！ 发展银川饮食经济，展示银川文化底蕴！ 彩旗20面， “6月6日万德傣妹火锅店隆重开业”；分别插于万德傣妹火锅店门口大道及各路段。 舞台背景墙一个，高5、712米长；舞台一个，高0.912米长。 皇家礼炮6门，放置于主礼宾区两侧，各三门 小氢气球2000个，用于放飞 红地毯200平方米，布置进门口大道及主礼宾区； 音箱一套，落地唛两支、无线唛两只； 讲台鲜花一盆； 红灯笼100串，悬挂于火锅店进门口大道两侧的树上； 金布200米，用于装饰火锅店进门门口两侧树干；5.7 氛围营造 礼仪小姐、数量：位、规格：专业、位置：主席台两侧及签到处、功能：青春靓丽的礼仪小姐身穿大红旗袍，给热烈隆重的环境增添喜庆气氛，协助迎送来往嘉宾及嘉宾剪彩。 音响、数量：一套、规格：专业（配置音箱个，有线麦克风个，无线麦克风个，麦克风架个，机台，功放机台，调音台个，工作人员人）、位置：主会场一侧 摄影、数量：人、规格：专业、功能：拍摄精彩画面，留作纪念和存档 摄像、数量：人、规格：专业、功能：收录庆典现场，留作纪念和存档5.8 开业庆典仪式程序 开业当日活动设置剪彩仪式（1）9：30会场音乐嘹亮，彩旗飘飘，迎宾、军乐队、醒狮队伍、礼仪小姐到位，工作人员准备工作就绪； （2）10：10公司领导、嘉宾陆续进场，礼仪小姐为来宾办理签到、佩带鲜花、引领入坐，导位礼仪小姐在入口处等候，做好引领准备工作；（3）10：55 庆典司仪（邀请银川市交通文艺台主持人担任【暂定】）宣布庆典即将开始，请领导、嘉宾就坐，请参与庆典所有人员就位； （4）11：00 庆典正式开始，庆典司仪朗诵司仪词开场白； -庆典司仪开场白-尊敬的各位领导、各位来宾，女士们、先生们：大家，早上好！今天，是我们万德傣妹火锅店隆重开业的大喜日子，在这激动人心的美好时刻，我代表万德傣妹火锅店全体同仁向百忙之中来参加我们万德傣妹火锅店开业庆典的领导、来宾，以及一直关心和支持万德傣妹火锅店的社会各界人士表示衷心的感谢，并致以最良好的祝愿！（5）司仪宣读出席庆典主要嘉宾名单；今天，出席并在主礼区就座的嘉宾有：（略）在此，我们再次对所有参加万德傣妹火锅店开业庆典的嘉宾表示热烈欢迎！（6）庆典司仪宣布：（下面我宣布，万德傣妹火锅店开业庆典仪式正式开始！）（金鼓齐鸣10秒钟）；（7）庆典司仪请舞蹈队献舞一曲（附带傣族风情的音乐）； （8）庆典司仪请舞龙队表演；庆典司仪请醒狮队表演；请领导为龙或狮子点睛，舞龙表演双龙戏珠采地青（准备生菜2棵、红双喜香烟2条、小利是若干封打赏舞龙人）；舞龙表演采天青（准备生菜2棵、红双喜香烟2条、138元大利是封4封，挂于火锅店雨棚，小利是若干封打赏舞龙人），舞龙采青后抛给董事长，寓意“接财”。 舞狮表演。（9）庆典司仪宣布：请杨董事长讲话；（公司领导）；首先，我们以热烈掌声欢迎万德傣妹火锅店董事长杨学军致开业致辞，！-董事长致辞-各位领导，各位来宾，各位亲友：下午好！今天，是我们万德傣妹火锅店开业的大喜日子，在此我对能来参加万德傣妹火锅店开业庆典的各位领导、来宾及亲友表示热烈的欢迎和万分感谢！并向支持、关心万德傣妹火锅店建设的政府各级领导和社会各界人士致以崇高的敬意！万德傣妹火锅店从筹建到今天正式开业，总共历时4个月时间，在万德傣妹筹建这段时期，得到了各级领导和朋友的大力支持！以及万德傣妹人员和各位员工的共同努力，得以使万德傣妹火锅店能够顺利开业！同时，我和董事会也相信，在政府各级领导、社会各界人士大力支持以及火锅店全体员工的共同努力下，万德傣妹火锅店将会开创一片更美好的明天！谢谢各位！-主持人讲话-请总经理致辞。-总经理致辞-各位领导、各位来宾，女士们、先生们：大家，下午好！今天，是一个好日子，更是我们万德傣妹火锅店的大喜日子，因为在今日、今时，我们万德傣妹火锅店汇聚了众多领导及来宾，正举行对我们每一个人来说意义深远的开业庆典！在这激动人心的美好时刻，首先，我代表万德傣妹火锅店全体员工向出席我们万德傣妹火锅店开业庆典的领导、来宾以及一直关心和支持万德傣妹火锅店的社会各界人士表示衷心的感谢，并致以良好的祝愿！刚才，董事长对万德傣妹火锅店的未来发展都提出了要求并寄予了良好的祝福和期望，在此，我们每一个人都会铭记于心！“热情、周到、友好、诚信”是我们万德傣妹火锅店的服务宗旨，今后，我们万德傣妹火锅店将同众多一流火锅店一道为社会提供一流的火锅店服务！我们有理由相信，在各级政府领导和各界人士的支持和关怀下，万德傣妹火锅店将会迎来一个又一个美好的明天！最后，我再次感谢各位领导、各位来宾、各位同行以及一直支持和关心*火锅店的社会各界人士，并希望大家今后继续支持和经常光临，我们*火锅店将热情地期待您的到来！谢谢大家！谢谢各位！-主持人讲话-请嘉宾代表致辞。-嘉宾代表贺词-尊敬的各位领导、各位来宾、万德傣妹火锅店全体同仁：大家，下午好！今天，能有幸同大家一道参加万德傣妹火锅店的开业庆典，我本人感到十分高兴和欣慰，在这美好时刻，请允许我代表参加本次庆典的各位来宾向万德傣妹火锅店表示热烈的祝贺！我们相信，万德傣妹火锅店将其出色的经营管理、无微不至的服务，再加上万德傣妹火锅店所处的优越的地理位置，舒适的餐厅环境，尽享“天时、地利、人和”，必将鸿图大展、马到成功！最后，我衷心祝愿万德傣妹火锅店生意兴隆、财源广进！谢谢！（10）庆典司仪主持剪彩仪式，礼仪小姐引领公司领导、嘉宾就位； （11）庆典司仪请出万德傣妹火锅店领导主持剪裁仪式。 （12）万德傣妹火锅店领导宣布：万德傣妹火锅店开业！（各位领导、嘉宾剪彩！） （13）礼仪小姐捧出花球、剪刀，主持人介绍剪彩领导和嘉宾，剪彩领导和嘉宾到位后，主持人宣布正式剪彩，（放礼炮和放飞气球），剪彩一刻，音乐嘹亮，礼花漫天，龙狮起舞，庆典形成高潮； （14）庆典司仪宣布：庆典仪式结束，请各位领导、嘉宾进入大堂就餐！礼仪小姐引嘉宾进入大堂。 （在歌声中，司仪结束语，领导、嘉宾步入大堂内。）（15）庆典结束。（16）结束后给离店嘉宾送纪念品。5.9 活动注意事项活动前期准备1. 需要前期设计制作的促销物品有：喷绘板、dm单、宣传海报、彩带、感恩卡、积分卡、抽奖箱、抽奖券、代金券2. 相