中医食疗 不同人群食养_ppt课件

单击此处编辑母版标题样式 单击此处编辑母版副标题样式 *1 第 四 章 不 同 人 群 食 养 正常人群的食养正常人群的食养 老年人食养老年人食养 儿童食养儿童食养 孕妇食养孕妇食养 4 1 2 3 第一节第一节 正常人群的食养 第二节第二节老年人食养 饮食多样，不宜过精 膳食勿过食荤腥 饮食宜少食多餐，晚餐不宜过饱 食品宜新鲜、忌变质，宜温软、慎冷硬 饮食宜清淡，不宜过甜过咸 食养食养 原则原则 适宜于老年人的功能食品 补脑益智食品 味觉食品 利肤多发食品 防痴呆食品 第三节第三节 儿 童 食 养 少温补富营养 AB 易消化 D 多样化 C 专家认为，导致儿 童“性早熟”的缘 由主要有两个：其 一是视听产品中“ 儿童不宜”的情爱 镜头，以及整个社 会的“泛情爱化” 资讯；其二是不当 的喂养方式 可入药的大补类食品 禽肉、特别是禽颈 反季节蔬菜和水果 口服营养液 油炸类食品 冬虫夏草、人参、桂圆干、荔枝干、黄芪、沙参等。冬虫夏草、人参、桂圆干、荔枝干、黄芪、沙参等。 尤其广东人，喜以药膳煲汤。中医指出，越是大补类的药膳，尤其广东人，喜以药膳煲汤。中医指出，越是大补类的药膳， 越会改变孩子正常的内分泌环境，造成身心发展的不平衡。越会改变孩子正常的内分泌环境，造成身心发展的不平衡。 现今市场上出售的家禽，绝大部分是吃拌有快速生长现今市场上出售的家禽，绝大部分是吃拌有快速生长 剂的饲料喂养的，禽肉中剂的饲料喂养的，禽肉中“促熟剂促熟剂”残余主要集中在家残余主要集中在家 禽头颈部分的腺体中，由此，吃鸭颈、鹅颈，就成为禽头颈部分的腺体中，由此，吃鸭颈、鹅颈，就成为 “促早熟促早熟”的高危行为的高危行为 冬季的草莓、葡萄、西瓜、西红柿等，春末提前上冬季的草莓、葡萄、西瓜、西红柿等，春末提前上 市的梨、苹果、橙和桃，几乎都是在市的梨、苹果、橙和桃，几乎都是在“促生长剂促生长剂”的的 帮助下才反季或提早成熟，一定要避免给帮助下才反季或提早成熟，一定要避免给1010岁以下岁以下 的儿童食用。的儿童食用。 特别是炸鸡、炸薯条和炸薯片特别是炸鸡、炸薯条和炸薯片 过高的热量会在儿童体内转过高的热量会在儿童体内转 变为多余的脂肪，引发内分泌紊乱，导致性早熟；而且，变为多余的脂肪，引发内分泌紊乱，导致性早熟；而且， 食用油经反复加热使用后，高温使其氧化变性，也是引发食用油经反复加热使用后，高温使其氧化变性，也是引发 “性早熟性早熟”的原因之一。每周光顾洋快餐两次以上，并经常的原因之一。每周光顾洋快餐两次以上，并经常 食用油炸类膨化食品的儿童，食用油炸类膨化食品的儿童，“性早熟性早熟”的可能性是普通儿的可能性是普通儿 童的童的2.52.5倍。倍。 针对儿童市场的补剂和口服液，相当部分含有激素 成分。这些激素使孩子在5、6岁时长得比同龄儿 高大壮实，因为，他或她可能已悄悄出现发育势头， 骨龄已达8岁或10岁。而等孩子进入正常发育阶段时 ，反而不见长了。专家指出，性早熟的儿童，进入 青春期后身高将比同龄伙伴矮约10-15公分。 富营养 脂肪 蛋白质蛋白质 碳水碳水 化合物化合物 无机盐 微量元素 维生素 消化滞碍、食欲不振消化滞碍、食欲不振 助火生湿、助火生湿、 使小儿眠差、停饮多痰使小儿眠差、停饮多痰 扰乱稚阴幼稚阳之体扰乱稚阴幼稚阳之体 糖果、糕饼 花生、煎炙之品 咖啡、茶水咖啡、茶水 辛辣之品、辛辣之品、 烟酒烟酒 多样化 品种 多样 比例 适当 饮食 定量 调配 得当 既有动物性食物 ，也有植物性食 物，即儿童膳食 是由谷、豆、肉 、蛋、奶、蔬菜 、水果类、油脂 类以及糖等各种 调味品组合而成 的混合食物。 机体对各种营 养素的需求量 应当有一定的 比例 ，如果 摄入某种营养 素超量，非但 对人体无益， 甚至还有害。 各种膳食营养 素的摄入量应 选定在合理范 围内，摄入量 过少将产生营 养素缺乏症， 过高将出现副 作用，都对健 康不利 根据我国营养 结果表明，儿 童在维生素A 、钙、铁、锌 和碘等摄入不 足。主要原因 是膳食结构不 合理所致 动物性食物与植物性食物搭配 1 荤菜与素菜搭配(每餐有荤也有素) 2 粗粮与细粮搭配(每天有细粮也有粗粮) 3 干、稀搭配(早、午、晚有干粮、也有汤和粥) 4 咸、甜搭配(儿童以少食甜食为佳) 5 除做好以上搭配 外，每期应吃1 次2次猪肝、 鱼类或禽类，每 星期吃2次3次 海带、紫菜、黑 木耳等菌藻类食 物，另外含钙、 铁丰富的芝麻酱 应该经常食用 易消化 油炸食品 辛辣食物 巧克力 柑橘汁 奶油土豆泥 生洋葱 冰激凌 西兰花和卷心菜 豆类 第四节第四节孕妇食养 怀孕头三个月 怀孕四五个月 怀孕五至七个月 妊娠后期 分娩前 孕早期（怀孕前三个月） 怀孕早期，是怀孕的怀孕早期，是怀孕的前前1212周周，这时候要根据自己的胃口进，这时候要根据自己的胃口进 食，不必刻意多吃或少吃什么，能吃就吃，是这段时期孕食，不必刻意多吃或少吃什么，能吃就吃，是这段时期孕 妈咪的饮食主要方针妈咪的饮食主要方针 。 这个时期很多妈妈都会产生这个时期很多妈妈都会产生早孕反应早孕反应，出现恶心、呕吐、，出现恶心、呕吐、 偏食等症状，所以孕妈咪应该尽可能选择自己喜欢的食物偏食等症状，所以孕妈咪应该尽可能选择自己喜欢的食物 ，以刺激、增加食欲。这时宜，以刺激、增加食欲。这时宜少吃多餐少吃多餐，争取不要减少总，争取不要减少总 的摄入量。孕早期还需要多补充的摄入量。孕早期还需要多补充叶酸叶酸，这会关系到胎儿的，这会关系到胎儿的 神经系统发育。关键是在神经系统发育。关键是在17-3017-30天天。许多天然食品里都含有。许多天然食品里都含有 叶酸，比如各种绿色食品，动物肝脏，豆类，水果及奶制叶酸，比如各种绿色食品，动物肝脏，豆类，水果及奶制 品。品。 怀孕四五个月怀孕四五个月 胎儿大脑发育最旺盛的时期，可多吃优胎儿大脑发育最旺盛的时期，可多吃优 质蛋白质蛋白蛋、肉、鱼、乳、大豆类食物，蛋、肉、鱼、乳、大豆类食物， 以及蛋黄、肉汤、骨头汤、含磷乳制品。以及蛋黄、肉汤、骨头汤、含磷乳制品。 怀孕五至七个月怀孕五至七个月 胎儿发育较快，孕妇合理增加营养外还应胎儿发育较快，孕妇合理增加营养外还应 补充各种维生素及含铁、钙、磷、镁等微补充各种维生素及含铁、钙、磷、镁等微 量元素食物。量元素食物。 如蔬菜、水果、动物肝、肾、海带、红枣如蔬菜、水果、动物肝、肾、海带、红枣 、桂圆等。、桂圆等。 1 1、不能挑食、偏食，防止矿物质及微量元素的缺乏、不能挑食、偏食，防止矿物质及微量元素的缺乏 。 2 2、做到昏素搭配，营养合理。、做到昏素搭配，营养合理。 3 3、不要食用未煮熟的鱼、肉。、不要食用未煮熟的鱼、肉。 4 4、使用一定数量的粗粮，小米、玉米、红薯等。、使用一定数量的粗粮，小米、玉米、红薯等。 5 5、妈妈对热量的需要要比早期明显增加，适当增加、妈妈对热量的需要要比早期明显增加，适当增加 米饭、馒头等主食及鱼、肉、蛋、奶、花生、核桃等米饭、馒头等主食及鱼、肉、蛋、奶、花生、核桃等 副食。副食。 6 6、这时是胎儿骨骼发育关键时期，妈妈对钙的需求、这时是胎儿骨骼发育关键时期，妈妈对钙的需求 增加增加40%40%，奶制品、豆制品、海产品、多叶的绿色蔬，奶制品、豆制品、海产品、多叶的绿色蔬 菜都是较好的钙源。菜都是较好的钙源。 孕晚期 1 1、多食用海产品，动物内脏及坚果类。、多食用海产品，动物内脏及坚果类。 2 2、注意控制盐分和水分的摄入量，以免发生浮肿，引、注意控制盐分和水分的摄入量，以免发生浮肿，引 起怀孕中毒。起怀孕中毒。 3 3、建议选择体积小，营养价值高的食物，如动物性食、建议选择体积小，营养价值高的食物，如动物性食 品，不要选择体积大营养价值低的食