三全实习报告范文

三全实习报告范文三全实习报告范文 篇一：校外实习报告 郑州三全食品 校 外 实 习 报 告 实习名称： 姓 名： 院 （系）： 食品与生物工程 专业班级： 食品科学与工程 1002 班 学 号： 指导教师： 主要实习单位：郑州三全食品股份有限公司 成 绩： 时间：年 月 日至 年 月 日 实习成绩评定表 一、见习时间： 二、见习地点：郑州三全食品股份有限公司 三、见习目的：在大学的教育过程中，学习的一切都 是为了今后实际工作的需要，专业知识的学习和钻研固然 重要，但近距离的接触却是事半功倍的。为了接触广阔的 社会，丰富我们的知识和阅历，进工厂见习正好可以不足 这一点。这次见习的主要目的是使我对与专业密切相关的 一些产品的生产流程有了进一步的了解，比如速冻食品的 生产工艺流程和生产过程中的重要操作步骤，对以后专业 课的学习有了指导作用。 四、见习过程 1、公司概况 三全公司是生产速冻食品最早、规模最大、市场络最 广的企业之一。一颗速冻汤圆、第一只速冻粽子都出自三 全，自公司成立以来始终坚持“ 全面的质量管理 、全新 的生产工艺、全方位的优质服务” ，短短十年，三全公司由 当初的一个小厂，发展成为现今占地八万多平方米，拥有 几十条现代化的生产线及几万吨低温冷库的大型速冻食品 生产企业，公司现有员工 2 万多人，在全国有 35 个分公司、 办事处及分厂。目前，主要产品是以汤圆、水饺、粽子、 面点、点心等为主的中式速冻及常温食品数百个品种。 从 1995 年起，三全的发展速度明显加快，并且越来越 快。1995 年，三全被国家工商局评为“全国 500 家最大私 营企业”之一；1997 年，国家六部委将“三全食品”列入 最具竞争力的民族品牌；XX 年，企业销售额为 14 亿元，列 私营企业纳税百强第 61 位；今年，企业销售额预计将达到 20 亿元，稳居速冻食品企业龙头位置。公司还在同行业中 率先取得了自营进出口权，一个日产 200 吨的国际标准化 大型出口车间已建成投产，产品已出口到北美、欧洲、澳 洲和亚洲的十多个国家和地区。销量和市场占有率稳居全 国同行业第一位（XX 年占有率为%） ；已取得 ISO9001 和 HACCP 两项国际认证，产品已出口到美国、加拿大、新加坡、 港澳和欧洲部分国家。 “三全食品”的发展，带动了整个郑州及河南省速冻 食品行业的发展，使其成为我 省的支柱产业，郑州市也因此成为全国的速冻食品生 产基地。同时，还带动了临近地区的农副产品深加工业、 运输业，和劳动再就业的发展，仅郑州市年产速冻食品 10 万吨，解决就业人员 5 万人。安置里大量农村剩余劳动力 和城市下岗工人，带动了相关产业几十万人增收，是速冻 食品行业首家被国家农业部、财政部、国家税收总局等九 部委联合认定的“农业产业化国家重点龙头企业” ，还被国 家税务总局认定为“私营企业纳税百强” ，三全的发展经验 得到了政府和社会的肯定，成为走和谐发展道路的典范。 2、见习过程 这次见习使我们见到了速冻汤圆和速冻水饺从制材到 包装的工艺流程。速冻水饺制品就是众多速冻食品中一朵 艳丽的奇葩，为众多生产企业和广大消费者所钟爱。 对于速冻水饺，它的加工艺分为以下几步： 一，肉馅的制作：把新鲜的肉类和蔬菜经过预处理后， 加入香辛料及调味品混合制成。 二，面皮的制作：把精制面粉或专用饺子粉加水和盐 以及面粉改良剂混合制成面团，再用手工或机器制作面皮 三，饺子的包制成型：采用手工或饺子栅巴肉馅包进 面皮里，捏成一定的形状，要求饱满，重量在 1315 克之间， 以皮薄大馅为佳。 四，饺子的速冻：这是最重要的一步，将包好的饺子 摆放在不锈钢盘上，依次放人速冻机的链条上或速冻冷库 里进行速冻，要求速冻温度达 34 摄氏度，速冻时间 30 分 钟，中心温度在10 摄氏度以下，使产品快速地通过冰晶 生成区，以保证饺子的原汁原味。五，按要求的重量进行 包装入库。速冻后的饺子要及时按要求包装，以免使产品 的温度回升，表面发软，影响产品质量。 虽然看起来只有简单的五步，但是每一步都需谨慎小 心。比如：面粉必须选用优质、洁白、面筋度较高的特制 精白粉，有条件的可用特制水饺专用粉，面粉的质量直接 影响水饺制品的质量，应特别重视；原料肉必须选用经兽 医卫生检验合格的新鲜肉或冷冻肉。冷 冻肉的解冻程度要控制适度，一般在 20左右室温下 解冻 10 小时，中心温度控制在 24。 对于速冻汤圆，它 是我国传统的点心食品，深受广大消费者的喜爱。它以糯 米粉原料制作外皮，内包各种馅心，制成方便食品。利用 传统制作工艺与现代技术相结合而制成的工业化产品，经 过精细加工后，再速冻、冷藏，既保留了产品的原有风味， 又能较长期保质。由于馅心在常温下难以保存、外皮易老 化，贮存时间较短，故不能进行规模化生产。 对于汤圆的 生产工艺流程是：面团、豆沙馅成形(捏皮，捏窝)检 验装盘速冻包装检验成品冷藏。 对于感官指标有以下要求: 首先，色泽：洁白如玉， 具有汤团应有的色泽。其次， 气味和滋味：具有汤团应有 的糯米香味和滋味，柔和爽口，无异味。 在成形，检验，装盘，速冻，包装，检验，冷藏，产 品质量标准装箱入库几个步骤都有很严格的技术要求。在 参观过程中，我看到加工过程需要很大规模的器械及人力， 虽然在如今信息自动化时代的社会中，机械可以代替人做 任何事情，但是也会有纰漏，需要人力来监督，规模之宏 大，令人叹之。 五、见习体会 这次见习虽然只有短短的半天，但是却对我感触颇深。 首先作为一个大型的食品厂有众多的员工他们分工明确， 各司其职，说明了公司的管理制度的明确到位。让我们提 前领略到了工作的谨慎性，从而让我们对以后的工作有了 很深的理解；其次，这次见习我深深体会到了学习和实践 结合的重要性，在学校我们要学好专业课的同时也要培养 自己的动手能力。 我所学的专业是食品科学与工程，是与关系人体健康 的食物打交道的，通过这次实习，更加坚定了学习的决心。 获得更多的感性认识，把专业课与实际生产更好的联 系起来，为以后能够灵活运用理论知识解决实际生产中的 问题，同时综合检验我们所学知识，并使我们进一步了解 企业、社会、以完成我们从学习岗位到工作岗位的初步过 渡。 篇二：最新新乡医学院三全学院社会实践报告范文 南京联强润信建材公司文员工作岗位 社会实践报告 学院： 学号： 姓名： 目 录 一、社会实践目的 . 2 二、社会实践时间 . 2 三、社会实践地点 . 3 四、社会实践单位介绍 . 3 五、社会实践主要内容 . 3 六、社会实践总结 . 5 （1）社会实践体会 . . 6 （2）社会实践心得 . . 7 （3）社会实践反思 . . 9 七、致谢 . . 10 一、社会实践目的 社会实践目的是，通过南京联强润信建材公司文员相 关工作岗位的社会实践使我深入地了解国情、了解社会、 体验社情、体验南京联强润信建材公司文员相关岗位工作 的艰辛，积累对社会认识的阅历，增进对社会工作的理解。 在社会实践中学习和体验南京联强润信建材公司文员相关 工作内容，积累工作经验、锻炼自身能力、开拓社会视野。 在南京联强润信建材公司文员相关岗位实践中，能很好地 培养创新精神、实践能力和动手操作能力。此外，通过南 京联强润信建材公司文员相关工作岗位工作过程中的人与 人之间相互交流，提高自己的沟通能力，并在实践过程中 增长才干，为以后的工作打好扎实的基础。 同时通过南京 联强润信建材公司文员相关工作岗位的社会实践，熟悉实 际工作过程的运作体系、管理流程、企业文化，把自己课 外所学的南京联强润信建材公司文员相关工作岗位理论知 识应用于实际，锻炼自己在南京联强润信建材公司文员相 关工作岗位业务能力和社会交际实践能力，并在工作中学 习南京联强润信建材公司文员相关工作岗位的新知识，培 养独立思考、独立工作和独立解决问题能力。 二、社会实践时间 20x年 07 月 01 日20x年 08 月 15 日 (修改成自 己的南京联强润信建材公司文员相关工作岗位社会实践时 间) 上海浦东区康桥秀浦路 886 号 (修改成自己南京联强润信建材公司文员相关工作岗位 社会实践地点) 四、社会实践单位介绍 (修改成自己南京联强润信建材公司文员相关 工作岗位社会实践单位) 此处可以继续添加具体你南京联强润信建材公司文员 相关工作岗位社会实践单位的详细介绍，通过复制单位介 绍即可。 五、社会实践主要内容 我很荣幸进入南京联强润信建材公司文员相关工作岗 位，开展社会实践活动。为了更好地适应从没有南京联强 润信建材公司文员相关工作经验到一个具备完善业务水平 的工作人员，社会实践单位主管领导首先给我们分发南京 联强润信建材公司文员相关工作岗位从业知识材料进行一 些基础知识的自主学习，并安排专门的老前辈对南京联强 润信建材公司文员相关工作岗位所涉及的业务知识进行专 项培训。培训为期三天时间，我认真学习南京联强润信建 材公司文员相关从业知识，并做好笔记。 作为一名在校大学生，接收新知识能力强，但好记性 不如烂笔头。因此，记录南京联强润信建材公司文员相关 从业知识笔记伴随着学习的整个过程，它可以帮助我们理 清南京联强润信建材公司文员从业知识、抓住业务重点， 并且为日后南京联强润信建材公司文员实际工作 打下基础，更重要的是通过南京联强润信建材公司文 员相关从业知识笔记能使我在学习时高度集中注意力，深 入理解所讲的内容，从而提高学习南京联强润信建材公司 文员相关知识的效率。 在社会实践过程，南京联强润信建材公司文员的领导 安排的了有丰富经验的杜老师作为社会实践指导，杜老师 是位非常和蔼亲切的人，他从事南京联强润信建材公司文 员相关工作岗位领域工作已经有二十年。他先带领我们熟 悉社会实践工作环境和南京联强润信建材公司文员相关工 作岗位的工作职责和业务内容，之后他亲切的和我们交谈 关于社会实践工作具体性质以及南京联强润信建材公司文 员相关工作岗位容易遇到的问题以及相应的解决方法。杜 老师带领我们认识社会实践单位的其他工作人员，并让我 们虚心地向这些辛勤地在南京联强润信建材公司文员相关 工作岗位上的前辈学习，在遇到不懂得问题后要积极请教 前辈。 毕竟是人生第一次在南京联强润信建材公司文员相关 工作岗位上，所以真正掌握这一份工作是需要一个过程的。 一开始我对实际南京联强润信建材公司文员相关工作岗位 的工作内容比较陌生，都不太清楚自己的工作范围和职责， 对社会实践单位的情况也不太了解，不过杜老师会告诉我 该怎样处理自己在南京联强润信建材公司文员相关工作岗 位上遇到的问题。慢慢的我也就熟悉了自己的南京联强润 信建材公司文员相关工作岗位工作内容，在南京联强润信 建材公司文员相关工作岗位上的一些棘手问题也能自己独 立解决。 篇三：三全实习周汇报 2 车间实习周汇报（第二周） 20xx/4/1520xx/4/22 第二周，我在面房和后包装实习（上午在面房，下午 主要在后包装，但偶尔也会去面房） 。同样，也收获了不少。 首先，先说说我在面房的一些感触。我毫不客气地说， 面房给我留下的印象可以用“脏” 、 “乱” 、 “费” 、 “盲” 、 “缺”五个字形容。 脏：1，地面脏，污水过多，尤其是冷冻的南瓜解冻后 黄色的汁液流一地，有时候半天还不打扫；2，墙壁脏，墙 体上的螺丝，角铁，铁制水管等锈迹斑斑，还沾满了污垢， 墙脚处还有黏液，一不小心可能会滑到； 3，机器脏，按 键和打面机后的进水管油污很厚，有的地方已发霉，这就 很有可能对原料造成污染。另外，有几台没用的打面机上 灰尘很厚，覆盖在上面的塑料膜已损坏，很不雅观和卫生； 4，工具脏，白箱，量杯，铲子，垫板等工具上的残留物 不能及时清理或几乎没有清洗过，结果可想而知；5，包装 袋脏，有些面袋上，标签上的油污和残留物很多，在使用 过程中就有可能污染原料；6，建议到面房二楼，小料房和 小料房对面最里面看一下。 乱：1，原料堆放乱，原料用罢（没有用完的）没有很 好的保存（如扎口） ，这就有可能会受潮或交叉污染；2， 工具摆放混乱，小推车，起重机随意停在过道上，笤帚， 簸箕等与原料放在一起；3，管理乱，员工口罩，衣领等穿 戴不齐整，衣服非常脏，有可能污染原料。规定员工在一 定的时间必须洗手消毒，但很少人能够做到。废弃间的 门时常开着，有不穿工装的外人进入或者会有蚊虫进 入；4，原料出入库乱，据观察和了解，面房员工拉面很少 登记，大多在下班后把用面数量的报表交上去，有漏洞； 5，报表乱，面房报表不能在规定时间内做，时间稍长就会 混乱，比如打面时间和打面次数，另外，面房做的报表也 有问题，实际用量与理论用量不符；6，面房钟表已坏，无 人报修或维修；7，面房用人制度需改变，要培养多方面的 人才，防止请假造成某些岗位无人顶岗，还要善于与员工 交流，使之自愿顶岗。 费：1，部分原料可能没有遵循先进先出的原则，导致 有效期过期变质废弃；2，工人工作态度不认真，如加水量 设置，小料加入量等发生错误。还有不按照规范操作导致 原料浪费，如面团倾倒入料车时掉在地上，打面机内粘有 大量原料没有倒尽，原料输送过程装载过满等；3，原料由 于保存不当导致受潮，污染等品质下降，可能会丧失使用 价值；4，机器失灵。 盲：1，员工食品卫生安全意识差，如原料掉在地上没 有废弃。为了使冷冻着的南瓜弄碎便于打浆，员工直接抱 起盛装南瓜的袋子往地上摔打。有时打好的面滞留时间过 长等；2，员工不按时洗手消毒，甚至半天都不洗一次； 3，员工安全意识差，绞肉机的填料工经常徒手按压油块； 4，违反操作方法，比如面不过筛，化油方法，面的搅拌时 间等。 缺: 面房卫生不好有一部分原因是缺少相应工具，如 吸水拖把，洗衣粉，清洁剂，酒精等，虽然严格控制使用 量避免了浪费，但是不 利于卫生的保持。当然，可以制定一些相应的制度来 避免浪费。 后包装的情况也不容乐观，我总结了四个字来形容： “乱” ， “费” ， “盲” ， “旧” 。 乱：1，部分主管带头半带口罩，不能以身作则，导致 某些员工效仿，虽然主管有时也纠正员工这些问题，但效 果不大。2，分配任务，现场布置不科学，不能及时的变通， 不能及时的互补，如内包和外包人员的分配，装袋和封口 人员的分配。3，前包装和后包装人员的信息不能很好的交 流，导致有时后包人员不能及时装箱，产品堆积满桌子上， 可能会掉在地上。信息交流障碍还有可能导致包装错误， 如更换产品时外包人员可能不知。建议前包和后包之间安 装一块透明玻璃，便于互相了解对方；4，包装箱仓库有员 工打手机，偷懒现象。 费：1，外包一些员工对包装箱不爱惜，如随手将手中 的剪刀插在包装上，造成不能使用；2，员工装运产品和装 袋过程中工作不认真造成产品落地废弃（多） ；3，南瓜饼 内包时待一批南瓜饼结束后包装机不能有效识别停止，导 致会出现很长的一段空包装。 盲：1，包装坏掉的产品放置过久，不能及时拆开重装， 可能导致产品表面解冻，或产品积累过多，不能及时包装， 也会出现解冻现象，对品质产生影响；2，有时产品分装时 次品没有拣出，心里没有合格产品的标准以及没有意识到 次品到了顾客手中对公司造成的影响。3，有时，掉在地上 的产品不废弃。 旧：1，4100g 粽的包装机经常容易卡机，在放置包 装时还容易伤人；2，包装机器自动化程度低，消耗人员多， 效率低。 此外，后包装也有卫生问题，如后包装的门帘很脏； 后包装非常嘈杂，员工在如此环境下易发脾气，不和睦， 管理者没有给予相应的关注。 面房和后包装出现的这些问题，我认为其原因为两个 字管理。首先，管理者必须懂得其所在区域管理的一 切知识，包括卫生要求，人员分配，设施布置，数据报表 等，然后还要有以下品质： 以身作则（以标准来要求自己，来影响自己的员工） 善于沟通（员工最喜欢领导赋予自己重任，当然，责 任与权力同行） 知人善用（了解自己的员工，根据其特点安排岗位） 学会赞赏（在物质奖励不充足的情况下，赞赏是最好 的奖励，赞赏常常在沟通中体现） 好为人师（要乐于帮助自己的员工学习新知识，帮助 自己的员工进步） 乐于学习（乐于接受新的事物，乐于接受培训，乐于 自学） 传递正能量（要营造一个积极向上且鼓舞人心的气 氛，要提高员工相应的意识） 享受责任（权力越大，责任越大，要对自己的员工负 责，要对自己的产量和质量负责） 篇四：三全车间实习 经过 7 天短暂的车间实习，今天开始在车间正式上班， 这是从离开校园到踏入社会的第一步，感触颇深，特此记 下今天的收获。 我很有幸成为宋经理的学生，我向他报到后，他便让 我到车间熟悉一下粽子的生产工艺流程。起初，我很有兴 致的在车间转悠，仔细地观察了工人们包粽子的整个流程， 观察了若干个工人们的操作后，我心中油然产生一种想亲 手做的想法，恰好，一批刚入职的员工正在学包制，我便 围上去，顺便拿起一张粽叶有模有样的准备开始，但是瞬 时停住了，该怎么折叶呢？我尝试了好几次，但不是粽叶 破了就是没有实角，我只好来到一位老员工身边再次观察， 并虚心请教，还好，折叶最终学会了。 填料相对简单一些，让我最头疼的就是定型，到目前 为止我还不能确定我已经百分之百学会。由于学习包制期 间所用原料为干糯米，所以特别容易散落。在折两个底角 时，手法变化非藏丰富，虽然我观察了老员工的方法，但 我还是没有学会，我只好拉住了经过我身边的一位段长， 他按照标准的手法给我演示了一下，并告诉我一些要点， 让我多练习几次，慢慢地，我做的开始有型，但接下来又 被难住了，当我折出假角后，底角的形状变了，并露出了 米，我反复的尝试做着，身边的一位大哥热情地告诉我， 如果你用湿米会好一些，不用急。于是，我用湿米试了一 下，果然比干米包出来的效果好多了。 接着，开始缠线，由于时间有限，我觉得还不是太会。 除了今天学会了包粽子，我在车间转悠的过程中也学 到的一些其他的东西，比如和工人们进行沟通，我发现工 人们特别渴望交流和赞 美，如果领导赞美了她们一句，她们可能就会拿出十 二分的动力去生产，笑容会挂在脸上很久，另外那些新员 工特别渴望学习，渴望有人能帮助他们学习，她们已不再 年轻，有时候动作有些僵硬，记忆可能不好，她们需要关 怀。我发现了这些，我也这样做了，虽然我的理论和经验 很少，但我尽可能的讲解给他们听，有时我也不理解，我 便拉住一个工段长请他们讲解。事后，我们聊得很开心。 另外一点就是关于工人们的奖罚措施。我问了好几个 新老员工是否知道车间的奖罚措施，只有极少数的几个能 够答对。我想这是不妥的，最起码工人们得知道奖励措施。 比如新员工奖励，质量评比，包制明星评比等活动。如他 们知道了这些活动，她们生产的动力会提高很多。另外， 我认为车间应该制定一些所有人都有可能得到的奖励，包 括那些弱者，哪怕奖励少些。 关于粽子的标准，我虽然也总结了一些，但是总是不 敢妄自下决定，比如线的绕法，只有当我发现特别大的错 误时我才敢向工人们指出。我想，在接下来的几天学习过 程中，我会全面的学习掌握粽子的全部包制工艺。 这就是我今天的一些收获，期待明天更大的收获。 篇五：关于在郑州三全食品厂的实习报告 郑 州 轻 工 业 学 院 校 外 实 习 报 告 实习名称： 关于在郑州三全食品厂的实习报告 姓 名： 院 （系）： 专业班级： 学 号： 指导教师： 主要实习单位： 郑州三全食品厂 成 绩： 时间： 日至 年 月 日 一、见习目的 通过参观学习，接触现场操作，将课堂上所学的理论 知识与实际操作相结合，加深对理论知识的理解，进一步 提高对速冻食品方面的认识。 1、了解本专业在实际生产中的相关知识。 2、了解企业厂史、生产现状及发展远景。 3、初步掌握生产工艺的流程及所用的设备，为以后的 学习、毕业论文以及工作打下坚实的基础。 二、见习方式 本次见习主要通过实地参观食品工厂的现场生产，进 行面对面的沟通、交流，以及在三全食品公司的工作人员 的陪同和老师的带领下，对每个作业环节的详细解说，小 组人员分工协作、互相配合，顺利完成此次的见习。 三、见习内容 1、郑州三全食品股份有限公司概况 三全公司是生产速冻食品最早、规模最大、市场络最 广的企业之一。第一颗速冻汤圆、第一只速冻粽子都出自 三全，自公司成立以来始终坚持“ 全面的质量管理 、全 新的生产工艺、全方位的优质服务” ，短短十年，三全公司 由当初的一个小厂，发展成为现今占地八万多平方米，拥 有几十条现代化的生产线及几万吨低温冷库的大型速冻食 品生产企业，公司现有员工 2 万多人，在全国有 35 个分公 司、办事处及分厂。目前，主要产品是以汤圆、水饺、粽 子、面点、点心等为主的中式速冻及常温食品，共有数百 个品种，年产量几十万吨。 凭借着先进的生产设备、一流的生产技术、规范科学 的管理、过硬的产品质量，在全国速冻食品行业已连续数 年雄居市场占有率之榜首。我们被国家工商总局评为全国 500 家最大私营企业之一，全国 520 家重合同、守信用单位， 全国质量管理先进企业；被金融系统评为“AAA”及信用等 级企业，被省政府命名为“河南省速冻食品重点大型企业” 、 “河南省重点扶持的十家农副产品深加工企业” ；被郑州市 政府确定为“全国食品生产基地” ；被国家质量监督检验检 疫总局评为“国家质量管理先进单位” 。 XX 年被国家九部 委联合认定为“农业产业化国家级重点龙头企业” 。XX 年 9 月我们生产的汤圆、水饺被国家质量监督检验检疫总局评 为 “名牌产品” 。三全”品牌被品牌研究院认定为速冻食 品行业的标志性品牌，连续多年入选“500 最具价值品牌” ， 同时获得“驰名商标”和“名牌产品”等荣誉称号。 从“三全凌汤圆，味美香甜甜“到“用心细节，精致生活 “，三全在关注产品品质的同时，十年不断通过中央电视台 等公众媒体进行品牌传播，赢得了亿万消费者的青睐，成 为速冻食品行业的第一品牌。 2、速冻汤圆 （1）原料和辅料 a、糯米粉 糯米是稻谷中很有代表性的一类品种，具有粘度大、 胀度小、柔软、韧滑和香糯的特点，糯米粉中的淀粉绝大 多数是支链淀粉，并含有较多的 淀粉酶、糯米粉糊具有 凝沉性弱、凝胶强度低的特征，因其中的直链淀粉含量很 低，糯米粉几乎没有回生现象，在冻融过程中能够很好地 抑制液体的分离，具有良好的冻融稳定性。 用来加工米粉的磨粉机类型对米粉的功能性质也有很 大的影响。磨盘式磨粉机加工的米粉粗糙，锤片式磨粉机 和针磨生产的米粉细腻，涡轮磨粉机碾磨的米粉的粒度最 细，例如磨盘式磨粉机加工的米粉的起始糊化温度（20%浓 度）比涡轮磨粉机加工的细米粉高 10左右，这就是因为 粗米粉包埋在大胚乳块中的颗粒比细粉小块胚乳或者损伤 淀粉膨胀慢，而涡轮磨加工的米粉破损淀粉含量较高的原 因。用来加工汤圆的糯米粉，传统多用湿磨的方法，湿法 磨粉对改善糯米粉的性质和使用效果有一定的好处。 市面上销售的糯米粉，不同产地的质量也不同，一般 来说，江苏的糯米粉质量较好，无大的缺陷，像常熟等地 区的糯米粉制作汤圆就较好，江西等地的米粉制作汤圆时 白亮度、细腻度和口感的糯性好，但易塌架，信阳等地的 米粉不塌架，但制作的汤圆较粗糙，不细腻，口感糯性差。 b、油脂 制作速冻汤圆最常用的油是猪板油，板油的香味、口 感都很好，也可以用肥膘，但肥膘中有一些肉筋，需要多 过几遍绞肉机。近几年来油脂工业高速发展，像速冻汤圆 专用油等产品的出现，使速冻汤圆生产厂家有了更多的选 择。 c、糖 速冻汤圆一般选用优质白砂糖，用小钢磨研磨成糖粉。 d、花生、芝麻等 芝麻、花生汤圆是速冻汤圆的大品种，一般来说芝麻 要选用籽粒饱满的，用清水淘净，凉干后炒九成熟，然后 再把芝麻粉碎，花生等也按这种办法处理。 （2）制作工艺 a、馅心的制备：将糖粉、油脂、花生、芝麻搅拌成馅 料，团好馅心，速冻后备用。在馅心的制备过程中应当注 意到以下两个工艺的控制，首先，芝麻花生炒制程度：炒 得太轻了制备的馅心香味差，太过了则有糊味、苦味，一 般炒九成熟。其次，芝麻、花生等粉碎的粒度：太碎了则 无颗粒感，不能给消费者以真材实料的感觉，粒度太大了 则香味差，口感不细腻。 b、粉团的制备：将糯米粉加 7080%的水和成面团，要 求软硬适中，不干硬、不析水。在粉团的制备过程中应当 注意的是和面过程的控制。和面的过程对于速冻汤圆的生 产来说是非常重要和关键的一环，许多厂家控制生产量就 是 靠打面的不同来完成的。首先应当控制的是加水量， 汤圆制作中和面时的加水量一般在 7080%，加水太少时，和 出的粉团较硬，后期生产时不易团光，加水量太大时，和 出的粉团较软，后期包制时易析水塌架。其次是和面程度， 和面程度轻时，粉团形成不充分，手感较硬，影响后期的 生产程度，和面程度太过时团出的汤圆易析水塌架。最后 是回机面的添加，在实际生产过程中，经常会有剩余的面 团需要回机处理，一般来说，和面时添加的回机面团的量 不能大，且要在粉团和制的后期加入。 c、汤圆的制作：将糯米粉团按重量比例分成小面团块， 再捏成碗状，放入馅后收口搓圆即可。 d、速冻：将制做好的汤圆尽快放入速冻隧道等速冻机 中速冻，一般要求速冻温度 38左右，至汤圆全部冻硬为 止。 e、包装入库：速冻好的汤圆要尽快挑出不合格品，迅 速包装入库，以免造成速冻汤圆融化和重结晶。 3、速冻水饺 （1）原料和辅料 a.面粉:面粉必须选用优质、洁白、面筋度较高的特制 精白粉，有条件的可用特制水饺专用粉。对于潮解、结块、 霉烂、变质、包装破损的面粉不能使用。对于新面粉，由 于其中存在蛋白酶的强力活化剂硫氢基化合物，往往影响 面团的拌合质量，从而影响水饺制品的质量，对此可在新 面粉中加一些陈面粉或将新面粉放置一段时间，使其中的 硫氢基团被氧化而失去活性。有的添加一些品质改良剂也 可，不过会加大制造成本又不易掌握和控制，通常不便使 用。面粉的质量直接影响水饺制品的质量，应特别重视。 b. 原料肉：必须选用经兽医卫生检验合格的新鲜肉或 冷冻肉。严禁冷冻肉经反复冻融后使用，因它不仅降低了 肉的营养价值，而且也影响肉的持水性和风味，使水饺的 品质受影响。冷冻肉的解冻程度要控制适度，一般在 20 左右室温下解冻 10 小时，中心温度控制在 24。原料肉在 清洗前必须剔骨去皮，修净淋巴结及严重充血，淤血处， 剔除色泽气味不正常部分，对肥膘还应修净毛根等。将修 好的瘦肉肥膘用流动水洗净沥水，绞成颗粒状备用。 c. 蔬菜：要鲜嫩，除尽枯叶，腐烂部分及根部，用流 动水洗净后在沸水中浸烫。要求蔬菜受热均匀，浸烫适度， 不能过熟。然后迅速用冷水使蔬菜品温在短时间内降至室 温，沥水绞成颗粒状并挤干菜水备用。烫菜数量应视生产 量而定，要做到随烫随用，不可多烫，放置时间过长使烫 过的菜“回生”或用不完冻后再解冻使用都会影响水饺制 品的品质。 d. 辅料:如糖、盐、味精等辅料应使用高质量的产品， 对葱、蒜、生姜等辅料应除尽不可食部分，用流水洗净， 斩碎备用。 （2）制作工艺 a.面团调制：面粉在拌合时一定要做到计量准确，加 水定量，适度拌合。三全食品厂用真空和面工艺，真空条 件下和面，形成一个真空低压低氧的环境，促进面团的蛋 白质络结构充分形成转化。增强饺子面皮的爽滑度、筋度 和饺子耐煮性。 b.饺陷配制：饺馅配料要考究，计量要准确，搅拌要 均匀。要根据原料的质量、肥瘦比、环境温度控制好饺馅 的加水量。三全食品厂用数字切菜机切菜，减少蔬菜在处 理时汁液流失。 c.水饺的包制：目前，工厂化大生产多采用水饺成型 机包制水饺。水饺包制是水饺生产中极其重要的一道技术 环节，它直接关系到水饺形状、大小、重量、皮的厚薄、 皮馅的比例等质量问题。 d. 速冻：食品速冻就是食品在短时间(通常为 30 分钟 内)迅速通过最大冰晶体生成带(04)。经速冻的食品中 所形成的冰晶体较小而且几乎全部散布在细胞内，细胞破 裂率低，从而才能获得高品质的速冻食品。同样水饺制品 只有经过速冻而不是缓冻才能获得高质量速冻水饺制品。 当水饺在速冻间中心温度达 18即速冻好。目前我国速冻 产品多采用鼓风冻结、接触式冻结、液氮喷淋式冻结等。 e. 装袋、称重、包装 装袋:速冻水饺冻结好即可装袋。在装袋时要剔除烂头、 破损、裂口的饺子以及连结在一起的两连饺、三连饺及多 连饺等，.还应剔除异形、落地、已解冻及受污染的饺子。 不得装入面团、面块和多量的面粉。严禁包装未速冻良好 的饺子。 称重:要求计量准确，严禁净含量低于国家计量标准和 法规要求，在工作中要经常校正计量器具。 称好后即可排气封口包装。包装袋封口要严实、牢固、 平整、美观，生产日期、保质期打印要准确、明晰。装箱 动作要轻，打包要整齐，胶带要封严粘牢，内容物要与外 包装箱标志、品名、生产日期、数量等相符。包装完毕要 及时送入低温库。 f. 低温冷藏 包装好的成品水饺必须在 18的低温库中冷藏，库房 温度必须稳定，波动不超过1。 四、见习心得体会 通过此次对三全食品的参观，我了解到食品生产的基 本流程，增进了我对食品生产，食品速冻的认识，加强并 提高了食品专业的知识，同时使我更加清楚地认识到速冻 食品专业在生产中的重要性和不可或缺性。 篇六：最新三全导购促销服务员社会实践报告 三全促销服务员 社会实践报告 学院： 学号： 姓名： 实践岗位：三全促销服务员 完成时间： 20xx 年 8 月日 本范文适合所有三全促销服务员相关岗位社会实践报 告，首页不显示页码，正文部分的标题更改之后，在目录 上右键更新域，就会自动更新目录。正文内容根据自己需 要随意修改。 目 录 一、社会实践目的 . 2 二、社会实践时间 . 2 三、社会实践地点 . 2 四、社会实践单位介绍 . 3 五、社会实践主要内容 . 3 六、社会实践总结 . 4 （1）社会实践体会 . . 5 （2）社会实践心得 . . 6 （3）社会实践反思 . . 7 七、致谢 . . 9 一、社会实践目的 社会实践目的是，通过三全促销服务员相关工作岗位 社会实践使我深入地了解国情、了解社会、体验社情、体 验三全促销服务员工作的艰辛，积累对社会认识的阅历和 对增进社会工作的理解。通过学习和体验三全促销服务员 相关工作内容，积累工作经验、锻炼自身能力、开拓社会 视野。通过三全促销服务员工作过程中的人与人之间相互 交流，提高自己的沟通能力，并在实践过程中增长才干， 为以后的工作打好扎实的基础。 同时通过三全促销服务员相关工作岗位的社会实践， 熟悉实际工作过程的运作体系、管理流程、企业文化，把 自己课外所学三全促销服务员工作岗位理论知识应用于实 际，锻炼自己在三全促销服务员工作岗位业务能力和社会 交际实践能力，并在工作中学习三全促销服务员相关工作 岗位的新知识，培养独立思考、独立工作和独立解决问题 能力。 二、社会实践时间 20x年 03 月 01 日20x年 06 月 15 日 (修改成自己三全促销服务员相关工作岗位社会实践时 间) 三、社会实践地点 杭州市经济开发区江南大道 886 号 (修改成自己三全促销服务员工作岗位社会实践地点) 四、社会实践单位介绍 浙江省苏杭世纪集团(修改成自己三全促销服务员相关 工作岗位社会实践单位) 此处可以继续添加具体你三全促销服务员工作岗位社 会实践单位的详细介绍，通过百度一下得得。 五、社会实践主要内容 我很荣幸进入浙江省苏杭世纪集团下属店面(修改成自 己三全促销服务员相关工作岗位社会实践单位)开展三全促 销服务员岗位社会实践。为了更好地适应从没有三全促销 服务员岗位工作经验到一个具备完善业务水平的工作人员， 社会实践单位主管领导首先给我们分发三全促销服务员相 关工作岗位从业相关知识材料进行一些基础知识的自主学 习，并安排专门的老前辈对三全促销服务员岗位所涉及的 相关知识进行专项培训。 在社会实践过程，公司安排的了有丰富经验的杜老师 作为社会实践指导，杜老师是位非常和蔼亲切的人，他从 事三全促销服务员相关工作岗位领域工作已经有二十年。 他先带领我们熟悉社会实践工作环境和三全促销服务员相 关工作岗位的工作职责和业务内容，之后他亲切的和我们 交谈关于社会实践工作具体性质以及三全促销服务员工作 岗位容易遇到的问题以及相应的解决方法。杜老师带领我 们认识社会实践单位的其他工作人员，并让我们虚心地向 这些辛勤地在三全促销服务员相关工作岗位上的前辈学习， 在遇到不懂得问题后要积极请 教前辈。 毕竟是人生第一次在三全促销服务员工作岗位上，所 以真正掌握这一份工作是需要一个过程的。一开始我对实 际三全促销服务员岗位的工作内容比较陌生，都不太清楚 自己的工作范围和职责，对社会实践单位的情况也不太了 解，不过杜老师会告诉我该怎样处理自己在三全促销服务 员岗位上遇到的问题。慢慢的我也就熟悉了自己的三全促 销服务员岗位工作内容，在三全促销服务员岗位上的一些 棘手问题也能自己独立解决，每天把工作做得井井有条。 在三全促销服务员实践期间，我负责卖场所辖区域的 卫生清洁，引导顾客遵守卖场公共秩序。在三全促销服务 员工作中，我逐渐熟悉三全相关的知识，提供顾客产品咨 询和相关服务，并负责对柜组内商品中不合格品、报损商 品、残次品的书面形式登记。我从事的三全促销服务员工 作岗位相关的工作之外，还负责协助其他部门的日常工作， 包括制定计划，利用新学习的三全促销服务员相关工作岗 位业务知识处理相关文书。 六、社会实践总结 对于第一次在三全促销服务员工作岗位的我来说，还 没有足够的社会经验，但经过了一个多月来的三全促销服 务员相关工作岗位社会实践，我学到了很多，感悟了很多。 特别是在社会实践单位领导和三全促销服务员工作岗位的 同事们的关心和指导下，认真完成领导交付 篇七：实习报告 学院 专业 班级 姓名 行业调研与参观实习报告 一、行业调研与参观的意义 行业调研与参观是每一个大学毕业生必须拥有的一段 特殊经历，它使我们在实践中了解社会的需求、在实践中 巩固自己的知识；行业调研与参观又是对每一个大学生专 业知识与素养的一种检验，它能让我们学到了很多平时在 课堂上根本就学不到的知识实际操作的知识,既开阔了我们 的视野，又增长了我们见识，为我们将来走向社会打下坚 实的基础，也是我们走向工作岗位的第一步。 在进行了一年的大学学习生活后，我通过对物流基础 的学习，可以说所有的有关物流的专业基础知识、基本理 论、基本方法和结构体系，都基本掌握了，但这些只是纸 上谈兵，并未将这些理论性极强的东西与实际运用联系起 来。如果没有行业调研与参观，直接让我进行基本工作， 我想我一定无从下手。因为我对物流行业的实际操作一窍 不通。自认为平时对物流知识还了解的我们，只能成为一 些只会纸上谈兵的学者，而并不能成为一个物流行业的佼 佼者。于是在坚信“实践才是检验真理的唯一标准”下， 我认为只有把从书本上学到的理论知识应用到实际的物流 实务操作中去，才能真正掌握这门知识。才能把自己打造 成一个能为物流行业发展做出贡献的物流行业工作者。 二、行业调研与参观的内容 物流企业参观：我们在实习的第三天终于迎来了第一 次去物流企业进行实地参观调研。下午 1 点 30 分，我们物 流 3、4 班一起乘校车去我们本次的参观调研的目的地每 食屋冷藏物流中心。宁波市每食屋有限公司，前身为已有 十来年经营史的余姚每食屋食品有限公司，专业代理三全、 湾仔码头、龙凤、五芳斋、海霸王、维邦、八喜、光明等 品牌的低温食品，服务浙东地区，是全国速冻食品代理企 业五十强。进入二十一世纪，公司将以社会化、规模化、 集约化、细分化的经营理念，正确把握流通领域先进生产 力的发展要求，努力促进传统流通的战略转变，为社会提 供完整的冷链而努力，把致力于服务低温专业客户为企业 宗旨。公司为进一步拓展宁波市场，于本世纪初在鄞州中 心区征地十余亩，新建了宁波首家低温物流中心和首家冻 品交易中心，把公司发展成既有商品储存功能的交易场所， 又有商品交易功能的仓储场所，达到仓储与商业的密切结 合，打造成宁波仓储式冻品专业店为目标。公司已成为仓 储协会会员单位，冷藏库分会第一届理事单位，通用仓库 等级国标评定办评审员，宁波市现代物流重点联系企业， 宁波市物流协会常务理事单位等社会职务，为振兴宁波低 温行业的发展做出应有贡献。 主要经营：低温食品批发; 低温食品代理;代理低温食品;速冻食品代理;代理速冻食品;健 康食物;美容食物;大量低温食品;生产速冻食品;优质白 鱼米;三全低温食品;湾仔码头食品;龙凤低温食品;五 芳斋食品;海霸王食品;维邦低温食品;八喜低温食品;各种 品牌食品;品牌食品批发;品牌食品代理。首先我们参观了 他们的卸货场，看着一辆辆叉车将一堆堆堆垛好的货物叉 走，然后又迅速将货运入仓库。让我们真正看到实际的货 物装卸的流程。接着我们还去参观了他们最有特色的冷冻 仓库。我们进入了冷冻仓库，仔细看了其中的货物的堆垛 等方面。然后就从冷冻仓库逃了出来。因为里面实在是寒 冷了。在参观过程中，我们了解到，其企业的一整套系统 都是按照严格的配送中心的基本作业管理流程进行，例如： 进出货，都需提供货号登记，并且全部由电脑控制，及检 查入库货物和清单的核对。临走前我们还去了他们的批发 市场，那边的冷冻产品应有尽有，真是宁波人的菜篮子商 品基地啊。以及我们去的中通物流公司也是一样。只不过 中通物流公司不是主营冷藏货物，而且中通物流公司更是 面向全国发展，是宁波物流行业的模范。 港口参观：我们这次参观的是宁波大港货柜。我们来 到公司，总经理就把我们带到会议室给我们讲解大港货柜 的详细情况和参观安排。宁波大港货柜有限公司 (简称 NDCC) 总投资 8,000 万元人民币，是由宁波港国际集装箱 综合发展总公司和外运集团浙江有限责任公司共同筹建的 大型国际集装箱综合性场站。我们大致知道了他们的作业 流程：进仓：乙方提前一天将入库通知单传真给甲方 确认;甲方收货时根据入库通知单上的内容逐项核对, (如货损,货差,货单不符将记入进仓单);二小时内甲方 将进仓单传真回乙方后归档,月底制定报表。出仓:乙 方提前一天将提货通知单传真给甲方,写明出货的时间,车 队名和所提货品的货号,数量;当天车队携带正本提货单 到相应的货仓,甲方根据乙方签字样本,提货通知单与 正本提货单核对出仓单,并由提货方在提货单 和出仓单上签字;完毕后甲方立即把已签字的提货单 传真回乙方,并把提货单,出仓单归档。随后，我 们又坐了会车到达了港口，这里是运输集装箱的货车通过 集卡的地方，最后我们还参观了控制室，这儿分别监视着 之前参观过的码头，港口等地方。总的来说，大港货柜是 一个现代化较发达的公司。 讲座：我们听的是“职业素养与创业规划”这个讲座。 有 2 位老师给我们讲了很多成功者的例子，告诉我们应该 具备的职业素养和该怎么树立创业规划。不仅系统阐述了 我国的大学生职业生涯规划状况、大学生职业规划的具体 原则、步骤、案例等，同时还详细地介绍了人才的自我设 计与开发等问题，对职业生涯规划和设计做了较为完善的 说明和介绍，给我带来了很大启发。 三、总结 这次的参观实习让我了解到了实际操作过程中物流的 运作模式及相关业务，以及宁波物流业的发展趋势。几位 指导老师们在整个实习过程中尽职尽责，让我们的实习含 金量十足。实习开始时，老师们深入学生的生活和学习环 境，阐明实习大纲及实习计划，明确实习目的和要求。实 习过程中，结合实习单位的具体情况，帮助学生学会具体 地分析问题、解决问题，学会深化专业知识，用专业知识 指导实践，指导学生做好具体工作；检查学生实习工作日 记，掌握实习情况，指导工作及时有效；督促学生认真完 成实习报告。指导老师还经常与学生交流。基本达到了及 时发现问题，解决问题，提高实习质量的目的。 实习单位 的指导老师认真负责。不仅指导具体工作，还无私的给我 们了介绍自己的工作与社会经验。 在学校里只是单纯的对专业知识进行理论的学习，对 物流的发展历史进行了初步的了解，对全球物流的发展有 个模糊的认识，对我国的物流发展趋势有个大体的印象， 对理论上的物流运作流程有一定的理论基础，加上这次的 实地考察调研，让自己分析问题的能力和处理问题的能力 有所提高。我坚信实践是检验真理的唯一标准，依据具体 情况具体分析，做到灵活运用，善于转变思考问题的思维 角度，才能成为一名出色的物流行业从业者，才能更好的 为宁波、全国的物流发展做出贡献。 篇八：实习报告 走进自然 生物科学一直都是一门实践大于理论的学科。在学校 的实验课让我们初步接触了实践方面的知识，但是还是距 离真正的实践相差甚远，大二暑假的小五台实习时我们在 大学中唯一的一次野外实习，一直充满了神秘感，在经过 老师的实习讲座，实习动员之后，心里更是跃跃欲试。就 在 8 月 20 日，我作为第二批第五组的成员和 90 多名同学， 怀着期待驱车大约八小时来到了小五台金河口管理站。 1、实习概况（时间、地点、参加人员等） 实习时间：8 月 21 日8 月 27 日 地点：河北省张家口小五台金河口自然保护区 2、实习目的 在近一周的动植物学野外教学实习过程中，做到拓展 视野、丰富个人知识，加深学习，把课堂上学到的理论知 识拿到实际工作中去应用，对当地的生物多样性进行实践 调查，从而提高综合素质、稳固专业思想、激发研究兴趣。 3、实习内容：在这次动植物野外实习中，主要的实习 内容为野外采集、分类鉴定和生态观察和动植物标本的制 作。其中动物标本昆虫为主，植物标本以草本为主。动植 物野外实习是一个重要的教学内容，是掌握和巩固课堂教 学的基础理论知识和基本实验技能的重要环节，同时也是 增强学生对自然界生物的认识、培养学生理论联系实际和 独立分析问题、解决问题能力的一个重要的教学环节。 整个实习过程包括七天，其中前五天在上午离开实习 基地外出采集标本，下午进行标本的鉴定和处理，由于天 气原因有一天到达目的地但没有进行采集。实习基地位于 金河口村，采集标本地点包括小五台和不知名山数座。 4、本次实习活动安排： 8 月 21 日，早晨到达实习基地，上午整理行装，下午 进行简单的采集，晚上计划性讲座。 8 月 22 日，上午整理标本，下午采集，晚上整理讲座。 8 月 23 日，上午采集标本，下午整理标本，晚上讲座， 捕蛾。 8 月 24 日，上午采集标本，下午整理标本，晚上讲座， 捕蛾。 8 月 25 日，爬西台，晚上休息。 8 月 26 日，上午考试，下午休息，晚上篝火晚会。 8 月 27 日，返程。 5、实习地自然地理及生物概况。, 地理简介：小五台山在太行山脉的最北端，是太行 山的主峰。地理坐标：东经 114 4711530，北纬 39504007，东西长 60 公里，南北宽 28 公里，总 面积 21833 公顷。小五台山的东台海拔 2882 米，是河北省 的最高峰，华北地区第二高峰。居于河北省张家口地区蔚 县与涿鹿县交界的地方。山体岩石均为石英长石斑岩，由 于质地坚硬，节理发育，使山峰峻峭，谷深坡陡。小五台 山区水比较丰富，主要山谷皆有溪河，常年流水淙淙，水 量充沛，五个主峰成为天然的分水岭。北、西两台之水入 安定河，南、中两台之水入壶流河，两河又汇入桑干河。 东台之水注入拒马河。 气候特点：小五台山属暖温带大陆季风性山地气候。 冰冻期长，无霜期短，降雨量大并集中在七月，四季更替 明显。春季短促，夏季阴晴不定