土豆只有这样吃才能留住营养

土豆只有这样吃才能留住营养土豆只有这样吃才能留住营养! ! 土豆的营养价值 提高免疫力：铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。 健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。 解毒：有助肝脏解毒。清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物 质。 通便：促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。可以润滑肠道，刺激排便。保持肠内粪便湿润，以利通便。 降糖消渴：对糖尿病有辅助治疗作用。有降低血糖的作用，促进糖分分解，具有使过剩糖分转化为热量的作用， 改善体内的脂肪平衡。延缓肠道对葡萄糖的消化吸收，从而使血糖降低。对糖尿病有预防作用。 抗衰抗辐射：具有极强的清除自由基的能力，有抗辐射、预防心脑血管疾病、提高免疫力、延缓衰老等功效。 祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中 血脂和胆固醇的作用。 养颜护肤：能增强皮肤的抗损伤能力。 那么，土豆要怎么吃最营养呢？那么，土豆要怎么吃最营养呢？ 蒸土豆蒸土豆 蒸土豆是最理想的烹调方式，对营养影响很小，还能保留天然清香。研究显示，土豆在蒸熟后维生素 C 损失极 少，保留率在 80%以上，而碳水化合物、矿物质、膳食纤维都没有什么损失，还会使其中的淀粉颗粒充分糊化， 使它在体内更容易被消化分解，不会给胃肠带来负担。：带皮蒸制的整土豆营养损失更少，尤其是维生素 C 保 留得更多，是最佳吃法。 土豆泥 土豆蒸熟后压成泥，口感酥软，更适合老人和孩子。经过合理搭配，还能作为需要控制体重、血糖、血压等人 群的食疗菜。不过，一些不恰当的搭配却会毁掉土豆泥的营养保健作用。比如一些洋快餐中的“奶香土豆泥”,加 入了大量的人造奶油、人造色素、香精和糖，使土豆泥的营养大大扣分。推荐酸奶坚果土豆泥，不但味道好， 而且添加酸奶和坚果后又补充了蛋白质和矿物质，营养更加丰富，是不错的加餐美食。坚果选择核桃、腰果、 花生都可以。 红烧土豆 土豆切成大块，刀工少，断面就少，因此水溶性维生素，比如维生素 C、B 族维生素等损失也少。不过有人在红 烧土豆时，会把土豆先炸一下，这样虽然口感更好，但却破坏了许多宝贵的营养素。土豆烧牛肉是绝配。土豆 中缺乏矿物质铁和蛋白质，牛肉恰恰富含这些营养。而牛肉缺少碳水化合物和维生素 C,并且含有胆固醇，土豆 不但可以弥补牛肉的不足，还富含膳食纤维，可以减少人体对胆固醇的吸收。 炒土豆片炒土豆片 土豆切成薄片烹调，会使其中的营养流失一部分。但是一般炒土豆片烹制时间较短，能一定程度上弥补不足。 炒土豆片之前别用水泡，浸泡会损失更多的营养。 炒土豆丝炒土豆丝 土豆丝切得非常细，会导致许多营养流失。而且一般人在炒土豆丝前还会用水泡，有的甚至先焯再用凉水冲， 这些做法都会使其中丰富的维生素 C 和钾、镁等无机盐大量溶于水中而损失。而且这样炒的土豆丝因为断面多， 表面积增大，还会吸收更多的油脂。早放醋，不但增加口感，还能提高蛋白质、钙和维生素 C 等营养素的吸收 率。晚放盐，一来盐会让土豆丝变软，二来会增加维生素 C 的损失。如果盐放得过早，还会增加钠的摄入。香香 辣土豆丝辣土豆丝 这是近年来饭馆里特别流行的一道菜，土豆丝经过油炸之后，加入辣椒等调料，又香又辣，但是却大大损失了 营养。油炸后的土豆丝不但营养几乎损失殆尽，还会生成致癌物，沾附更多的油脂，对健康尤为不利。 土豆怎么烹饪才营养健康土豆要怎么烹饪才营养健康?看看要怎么煮土豆最好吧，土豆的做法这么多你未必会。 土豆是家常菜材料之一，烹饪土豆的手法也是不计其数，土豆口感香脆，营养丰富。专家研究发现，每人每周 吃 5-6 个土豆，可使中风几率下降 40%.既然，土豆如此好，我们在烹饪上一定要讲究烹饪技巧，不要辜负土豆 的好营养，下面，我们就来给大家介绍六个关于烹饪土豆的窍门。 1、做土豆菜削皮时，只应该削掉薄薄的一层，因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质。去了皮的土豆如不马上 烧煮，应浸在凉水里，以免发黑，但不能浸泡太久，以免使其中的营养成份流失; 2、土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的，这是烹饪土豆 的窍门中尤为重要的一点 3、存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)， 斑点就会消失; 4、粉质土豆一煮就烂，即使带皮煮也难保持完整。如果用于冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水里加些腌菜的 盐水或醋，土豆煮后就能保持完整; 5、去皮的土豆应存放在冷水中，再向水中加少许醋，可使土豆不变色; 6、把新土豆放入热水中浸泡一下，再入冷水中，则很容易削去外皮。可用来烹煮。以上就是我们所为您介绍的 关于烹饪土豆的窍门。有了这六个窍