国内外茶多酚生产技术发展对照

国内外茶多酚生产技术发展对照 (1)国外生产技术发展现状 超临界 C02 提取(SCFE)技术应用的研究，西德、日本发展很快，1982 年西 德已建成一座超临界 C02 提取酒花生产线，年处理能力为 5000 吨。日本科学家 用超临界 C02 提取技术，从甜叶菊甙中提取分离甜味配糖体的研究，已获得成 功。各国学者相继着手研究超临界与其他单元操作联合的趋势。如吸收、吸附、 蒸馏，化学反应等。化学反应和蒸馏联合操作，已有明显的发展，同时在高压 下相平衡的有关理论得到新的发展。 运用 SCFE 技术从茶叶里提取茶多酚已有十多年的历史了，该技术发展到今 天，超临界 C02 萃取已不是单独使用的技术，而是多种技术相互组合，多种功 能相互补充，使超临界 C02 萃取技术更加完善，更加成熟。 目前茶多酚生产技术开发转入到亚洲国家，如：印度、斯里兰卡和中国等 国家，而美国、北美、欧洲和日本等发达国家却把主要精力集中在对茶多酚医 学应用和科学研究及开发新产品的生产技术上。 (2)国内生产技术发展现状 目前，国内已建和在建的茶多酚工厂总计约有三、四十家，但真正具有市 场竞争力(产品质量、规模、成本和效益)的只有三、四家。其主要原因在于现 有工厂全部采用的是传统的溶剂提取法及沉淀分离，没有高新技术手段，产品 质量差，综合成本高，在食品添加剂行业价格无法与一些合成的抗氧剂竞争。 在医药行业利用超临界萃取组合技术生产茶多酚厂家约有十几家，但都规模较 小，科技水平也不高。 红河唐人生物发展有限公司利用茶叶资源实施茶酚功能性成份产业化开发 项目采用超临界萃取技术与膜过滤等相关的先进技术结合，形成具有世界领先 水平的茶多酚提取技术，并在提取技术上有所创新，使产品纯度更高，咖啡因 含量更低，更加符合工业化生产对原料、溶剂的使用要求；该生产技术还有收 率高、建设投资少、能耗低、无溶剂及无农药残留，无“废水、废渣“排放等洁 净生产的特点，从而有利于茶多酚有效地在医药和食品工业中应用。 项目的技术基础 (1)成果来源及知识产权 在我国从茶叶中提取茶多酚、咖啡因、茶多糖，茶色素等产品的工艺技术 研究已达十年之久。溶剂法提取技术已趋向成熟性和可靠性，早已实现工业规 模化生产。本项目技术依托单位之一是海南汇洲科技有限公司，该公司法人代 表张守政，高级工程师，毕业于合肥工业大学化学工程系，几十年从事化工产 品技术的研究，具有多项成果，拥有茶多酚提取技术的发明专利和茶多酚在食 用油脂方面抗氧化的技术成果，于一九九一年在安徽黄山市创建国内第一条茶 多酚工业化中试生产线并获成功，通过安徽省科委组织的有茶学界著名学者专 家王泽农、俞永明、李名君等担任鉴定委员会的技术成果鉴定。他本人曾担任 国内二家最大型茶多酚生产厂的总工程师。拥有丰富的茶多酚生产技术和经验。 在本项目设计中他采用国内外最先进的茶多酚提取技术与装置，使项目达到国 内外一流水平。本项目的技术成果具有自主知识产权。 (2)已完成的研究开发工作 2003 年 12 月至 2004 年 10 月该公司在有关科研机构的指导下，完成了超 临界萃取 C02 脱咖啡因一系列工业性生产试验，甄选出了 C02 脱咖啡因的理想 携带剂、C02 萃取的最佳压力和温度、循环萃取的最佳时间以及 C02 最佳消耗 量等工艺参数，同时达到了咖啡因脱除率大于 99，茶叶和茶提取物中咖啡因 含量低于 01的工艺成果。 该项目现已完成一期工程的原料库、提取车间、锅炉房、水泵房、中心化 验室、配电房等建设工作，食品级茶多酚产品已经产出，并开始向市场提供。 同时一期工程的公用福利设施办公楼、职工倒班房的施工正在积极进行，项目 的二期、三期工程建设前期工作也正在紧张的筹备、展开与策划中。 目前红河唐人生物发展有限公司与浙江大学签订了科技发展的合作协议， 在科技开发上依托国内具有较高水平的科研院校，从而使企业走上持续发展的 道路。 项目技术的创新意义和作用 红河唐人生物发展有限公司利用茶叶资源实施茶酚功能性成份产业化开发 项目采用了目前国内最为先进的超临界萃取技术，在云南省使用 超临界萃取技术提取茶多酚这还是第一次，在使用该技术中，企业还创新地将 超临界萃取、膜分离及膜浓缩、酶氧化萃余相中茶多酚生产茶色素、连 续浸提等四项技术整合在茶多酚生产工艺路线中，形成了世界领先水平的生产 工艺技术，该工艺技术已申请专利。 该技术生产出来的茶多酚具有品质好、无溶剂残留、咖啡因含量小于 01的特点，是目前可查新范围内品质最好的产品，可应用于医药、保健和 化妆品行业。该技术的另外一个特点是：提取率高、杂质少、生产过程中活性 成分损失小、能耗低、生产过程洁净无废水排放、生产设备容积小，生产规模 大、易于操作，同时设备投资小等优点。从而为产品的进入市场，走向国际打 下了坚实的基础。 该技术的开发成功大大提升了云南省茶产业深加工的整体技术水平，同时 也为云南省茶产业深加工产业化发展起到了推动作用。红河州人民政府增大了 发展茶叶生产的决心，茶叶作为红河州特色突出的传统优势产业，既是南部各 县经济发展的重要项目，也是南部地区广大农民群众全面建设小康社会的主要 途径，更是红河州具有较强国际竞争力的农产品之一。公司的建成，将有利于 推进红河州南部各县经济发展中对加快农村贫困群体的脱贫步伐，也会带动红 河州周边产茶地区的经济进步。 相关链接：茶多酚的医药保健功效 研究实验证实茶多酚的抗氧化能力是人工合成抗氧化剂 BHT、BHA 的 4-6 倍， 是的 6-7 倍，VC 的 5-10 倍，且用量少：001-003即可起作用，而无合 成物的潜在毒副作用；儿茶素对食品中的色素和维生素类有保护作用，使食品 在较长时间内保持原有色泽与营养水平，能有效防止食品、食用油类的哈败， 并能消除异味。具体功效有： (1)抗菌作用 茶多酚作为一种广谱、强效、低毒的抗菌药已经被世界上许多国家的学者 所公认。在众多的抗菌试验中，人们发现它对普通变形杆菌、金葡球菌、表皮 葡萄球菌、变形链球菌、肉毒杆菌、乳酸杆菌、霍乱弧菌等许多致病菌，尤其 是对肠道致病菌具有不同程度的抑制和杀伤作用。同时它还能有效地防止耐抗 生素的葡萄球菌感染，对于溶血素 ECG 和 EGCG 也具有抑制活性。 (2)抗病毒作用 近年来，许多国家如英、美、日、中对茶多酚类物质抑制人体免疫缺陷病 毒一工逆转录酯(HIV-IRT)的作用进行了大量的研究。日本学者研究证实茶多酚 的确是一种新型 HIV-IRT 的强抑制剂。我国学者则证明了儿茶素衍生物对 HIV- IRT 及 DNA 聚合酶具有抑制作用，并指出 EGCG 抑制作用比迭氮胸苷三磷酸(AIT)的 作用还要强。从构效关系上分析，ECG 比 EC 的活性提高 86 倍，而 EGCG 比 ECG 的活性又高出 12 倍。这为今后爱滋病的治疗和研究工作开拓了一个新的领域。 (3)抗癌、抗突变作用 对防癌、抗癌、抗突变的大量研究证实，茶叶不仅可抑制多种化学致癌物 诱致的突变，还能够抑制一些混合致癌物(烟草雾浓缩药、煤焦油、熏鱼提取物， X 射线)的致突变作用。因此茶叶对于多种癌症：食道癌、胃癌、肝癌、肠癌、 肺癌、皮肤癌、乳腺癌、克隆癌等均有不同程度的预防和治疗作用。 (4)抗氧化作用 从茶叶中提取出来的茶多酚是一类含有多酚羟基的化学物质，极易被氧化 成为酯类而提供质子 H，故其有显著的抗氧化特点。茶多酚的这种强抗氧化能 力在人体内能消除有害的自由基，阻断 N 一亚硝基化合物的合成，抑制脂氧合 酶的活性和脂质过氧化作用，使其在防癌、抗癌、抗突变、抗衰老、防治心血 管疾病，治疗肝炎等许多方面表现出优越的防病、治疗功效。 (5)用于心血管疾病 近年来科学家的研究证明茶多酚类物质具有抗凝，促纤溶，抗血小板凝集， 降血压，降血脂，防治动脉粥样硬化，保护心肌等功效。我国利用茶多酚治疗 动脉粥样硬化也已经进入了临床阶段。 (6)抗过敏及消炎作用 研究表明茶多酚对透明酸酶具有显著的抑制作用，其中茶黄素灭没食子酸 的抑制活性达 991。儿茶素主要抑制快速过敏反应，而对迟发性的过敏反 应作用不大。 (7)对免疫系统有调节作用 茶多酚能促进淋巴细胞的转化和增殖、影响细胞因子的分泌，茶多酚还能 抑制磷酸二酯酶活性，抑制细胞内环腺苷酸的水解，使细胞内 CAMP 水平提高， 茶多酚可增加淋巴细胞内 CAMP，促进幼龄免疫力低下的动物和免疫力缺陷动物 的淋巴细胞分化、发育、成熟；茶多酚可拮抗环磷酰胺造成的免疫抑制，提高 淋巴细胞刺激指数和产生增效剂-白介素-2(1L-2)的水平，工 L-2 水平提高又可 以支持淋巴细胞持续增长、增多，并促进淋巴细胞产生淋巴细胞毒素、Y 干扰 素、诱导细胞毒素 T 等，从而调节机体免疫功能。 (8)胃肠保护功能 儿茶素能够抑制胃粘膜上的 H-K-ATP 酶，从而从根本上抑制了胃酸的分泌， 减轻了胃酸对胃粘膜的刺激和损伤，同时儿茶