餐饮服务食品 安全宣传经验交流

-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 1 餐饮服务食品安全宣传经验交流 餐饮服务食品安全宣传经验交流 为进一步加强餐饮服务食品安全 宣传，切实提高我区餐饮企业诚信意识 和消费者自我保护意识。xx 市药监局点、 线、面相结合，组织开展了一系列丰富 多彩，形式多样的宣传活动。 一、抓要点，深化基层宣传力度。 一是加强网格监管责任人制度，深化基 层宣传。开展宣传栏粘贴公报、发放监 管人名片，网格监管人员每季度进行一 次入村食品药品安全宣讲，组织片区内 经营单位负责人进行一次食品安全相关 知识培训，每月一次入村进行现场办公， 接受群众投诉、咨询、许可预约登记等。 二是综合社会力量，建立由 xx 食药监 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 2 执法人员、xx 药学专业志愿者、街道社 区志愿者、浙江医药高专青年志愿者等 多方力量组成的“ 绿眼睛”食品药品安全 志愿服务先锋队。并自 6 月份成立以来， 先后成功在 xx 区高河塘社区、陈山老 年公寓、戚家山街道蔚斗社区等基层社 区组织了多期志愿服务活动，开展食品 安全等讲座和系列健康咨询服务，发放 宣传资料。三是以“ 诚信”为主题，组织 开展餐饮行业道德讲堂系活动，推广优 秀管理模式，引导餐饮单位以诚信立本， 切实做好食品安全管理工作。截止目前 已顺利开展 3 期，700 余人参加了此系 列活动。四是积极开展餐饮食品安全五 进活动。如组织开展食品安全进校园 “大手”牵“小手”系列活动。已先后在博 平小学、霞浦小学等校顺利开展，并取 得良好反应。 二、抓主线，加强专业培训。围 绕餐饮单位这条主线，开展分类培训， 重点引导。以餐饮单位负责人、食品安 全管理员、从业人员，协管人员为重点 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 3 宣导对象，开展五大类三小类针对性培 训。五大类包括行政许可专题培训，日 常食品安全管理专题培训，人员素质专 题培训，技能操作培训，食品安全法律 法规培训。开展三小类专题培训，即监 督量化分级专题培训，五常法专题培训， 索证索票专题培训。截至目前累计举办 各类培训 25 次，已累计培训考试食品 从业人员 5000 余人，培训考试专职食 品安全管理员 134 人。并加强会后考试、 会后抽查，有效落实培训效果，截止目 前从业人员电子化考试参加 1326 人， 考出 1176 人。 三、扩平台，开展全面宣传。一 是开辟报刊阵地。在xx 新区时刊开 辟专栏，刊登如区食药监局新引进一 套食品安全快速检测系统，五分钟就能 让牛奶中的三聚氰胺显原形 ， 全区首 批 8 家透明厨房师示范单位改造“亮相” 煎炒烹炸，让你尽收眼底等多篇专题 新闻，及时报道餐饮信息，发挥新闻媒 体的舆论引导和监督作用。二是创建微 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 4 博平台。在充分挖掘局网站资源，开展 民意调查、宣传举报电话的基础上，创 建官网微博，开展饮食科普、投诉咨询 等活动。并于今年多次成功组织厨房 “拍拍拍”活动。局官方微博成立一年来， 粉丝已达 30332 余人，发表微博 2014 多条，全面回复疑问咨询 100 余次，及 时处理投诉举报 30 余起。三是创建群 众互动平台。通过开展“ 厨房随手拍 ”系 列活动，邀请网友、xx 电视台等对多家 餐饮单位进行实地现场参观检查，拉近 了与老百姓的距离，促进了餐饮单位彻 底改变“前厅富丽堂皇、后厨一塌糊涂” 的现状。四是依托短信发送平台，定期 向餐饮食品生产经营单位业主和消费者 发送食品安全预警、食品消费常识等信 息，截止目前合计发放餐饮食品安全短 信 5404 条。五是建立定点宣传。依托 村基层组织，在小港街道高河塘社区、 霞浦街道凤凰社区、大碶街道坝头社区、 柴桥街道芦北社区、新碶街道米兰社区 建立了五家“ 饮食用药安全科普宣传站 ”。 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 5 开展定点宣传咨询工作。 为进一步加强餐饮服务食品安全 宣传，切实提高我区餐饮企业诚信意识 和消费者自我保护意识。xx 市药监局点、 线、面相结合，组织开展了一系列丰富 多彩，形式多样的宣传活动。 一、抓要点，深化基层宣传力度。 一是加强网格监管责任人制度，深化基 层宣传。开展宣传栏粘贴公报、发放监 管人名片，网格监管人 员每季度进行一次入村食品药品 安全宣讲，组织片区内经营单位负责人 进行一次食品安全相关知识培训，每月 一次入村进行现场办公，接受群众投诉、 咨询、许可预约登记等。二是综合社会 力量，建立由 xx 食药监执法人员、xx 药学专业志愿者、街道社区志愿者、浙 江医药高专青年志愿者等多方力量组成 的“绿眼睛”食品药品安全志愿服务先锋 队。并自 6 月份成立以来，先后成功在 xx 区高河塘社区、陈山老年公寓、戚家 山街道蔚斗社区等基层社区组织了多期 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 6 志愿服务活动，开展食品安全等讲座和 系列健康咨询服务，发放宣传资料。三 是以“诚信”为主题，组织开展餐饮行业 道德讲堂系活动，推广优秀管理模式， 引导餐饮单位以诚信立本，切实做好食 品安全管理工作。截止目前已顺利开展 3 期，700 余人参加了此系列活动。四 是积极开展餐饮食品安全五进活动。如 组织开展食品安全进校园 “大手”牵“ 小 手”系列活动。已先后在博平小学、霞 浦小学等校顺利开展，并取得良好反应。 二、抓主线，加强专业培训。围 绕餐饮单位这条主线，开展分类培训， 重点引导。以餐饮单位负责人、食品安 全管理员、从业人员，协管人员为重点 宣导对象，开展五大类三小类针对性培 训。五大类包括行政许可专题培训，日 常食品安全管理专题培训，人员素质专 题培训，技能操作培训，食品安全法律 法规培训。开展三小类专题培训，即监 督量化分级专题培训，五常法专题培训， -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 7 索证索票专题培训。截至目前累计举办 各类培训 25 次，已累计培训考试食品 从业人员 5000 余人，培训考试专职食 品安全管理员 134 人。并加强会后考试、 会后抽查，有效落实培训效果，截止目 前从业人员电子化考试参加 1326 人， 考出 1176 人。 三、扩平台，开展全面宣传。一 是开辟报刊阵地。在xx 新区时刊开 辟专栏，刊登如区食药监局新引进一 套食品安全快速检测系统，五分钟就能 让牛奶中的三聚氰胺显原形 ， 全区首 批 8 家透明厨房师示范单位改造“亮相” 煎炒烹炸，让你尽收眼底等多篇专题 新闻，及时报道餐饮信息，发挥新闻媒 体的舆论引导和监督作用。二是创建微 博平台。在充分挖掘局网站资源，开展 民意调查、宣传举报电话的基础上，创 建官网微博，开展饮食科普、投诉咨询 等活动。并于今年多次成功组织厨房 “拍拍拍”活动。局官方微博成立一年来 ，粉丝已达 30332 余人，发表微博 2014 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 8 多条，全面回复疑问咨询 100 余次，及 时处理投诉举报 30 余起。 三是创建群 众互动平台。通过开展“ 厨房随手拍 ”系 列活动，邀请网友、xx 电视台等对多家 餐饮单位进行实地现场参观检查，拉近 了与老百姓的距离，促进了餐饮单位彻 底改变“前厅富丽堂皇、后厨一塌糊涂” 的现状。四是依托短信发送平台，定期 向餐饮食品生产经营单位业主和消费者 发送食品安全预警、食品消费常识等信 息，截止目前合计发放餐饮食品安全短 信 5404 条。五是建立定点宣传。依托 村基层组织，在小港街道高河塘社区、 霞浦街道凤凰社区、大碶街道坝头社区、 柴桥街道芦北社区、新碶街道米兰社区 建立了五家“ 饮食用药安全科普宣传站 ”。 开展定点宣传咨询工作。 2014 年餐饮服务食品安全宣传方 案 为深入贯彻食品安全法 、 食品 安全法实施条例 、 餐饮服务许可管理 办法及餐饮服务食品安全监督管理 办法等法律法规规章，进一步普及餐 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 9 饮服务食品安全知识，努力提高我区餐 饮服务食品安全保障水平，制定 2014 年餐饮服务食品安全宣传方案如下： 一、指导思想 以邓小平理论和“ 三个代表 ”重要 思想为指导，深入贯彻落实科学发展观， 大力践行科学监管理念，通过有计划、 分步骤地开展餐饮服务食品安全宣传教 育活动，深入普及餐饮服务食品安全法 律知识和科普知识，积极营造人人关注 餐饮服务食品安全的社会氛围，确保公 众饮食安全。 二、工作目标 通过开展主题鲜明、形式多样、 内容丰富、广泛持久的宣传教育活动， 深入普及餐饮服务食品安全法律知识和 科普知识，广泛宣传餐饮服务食品安全 监管工作，建立健全餐饮服务食品安全 宣传教育长效机制，逐步形成政府、企 业、行业组织、消费者共同参与的全方 位、多层次的宣传教育体系，使餐饮服 务提供者的法治意识、责任意识显著增 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 10 强，公众的科学饮食、健康饮食意识明 显提高，餐饮服务行业的自律意识、诚 信意识明显提高，餐饮服务经营秩序明 显好转，全面提升餐饮服务食品安全保 障水平。 三、主要任务 宣传普及餐饮服务食品安全相关 法律知识，重点宣传食品安全法 、 食品安全法实施条例 、 餐饮服务许 可管理办法 、 餐 饮服务食品安全监督管理办法 、 餐饮服务食品安全操作规范等餐饮 服务食品安全相关法律、法规、规章及 规范性文件，增强餐饮服务提供者的法 治意识、诚信意识和自律意识，促进依 法经营；增强公众 参与餐饮服务食品安全监督的积 极性、主动性，倡导消费者依法维权。 宣传普及餐饮服务食品安全科普 知识，包括食品安全相关科普知识和餐 饮服务食品安全危害防范知识等，使餐 饮服务提供者和消费者树立科学的餐饮 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 11 消费理念，掌握相应的餐饮服务食品安 全知识，夯实我区餐饮服务食品安全保 障基础。 宣传报道餐饮服务食品安全监管 工作，广泛宣传政府关于加强餐饮服务 食品安全工作的方针政策；积极宣传食 品药品监管部门强化餐饮服务食品安全 监管的新思路、新机制、新成效、新面 貌。 宣传报道餐饮服务食品安全示范 工程进展情况和示范单位创建情况，发 挥示范单位的示范引领作用，进一步推 动落实餐饮服务提供者食品安全第一责 任人的责任，营造安全放心的消费环境。 加强对农村、学校、工厂、社区、 机关、建筑工地、旅游景点餐饮单位等 重点区域和重点人群的宣传教育，提高 消费者餐饮服务食品安全风险意识，树 立科学、健康的消费观念，不断提高重 点区域餐饮服务食品安全水平。 四、采取形式 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 12 举行餐饮服务食品安全法规大型 宣传活动 6 月 1 日食品安全法颁布实 施两周年之际，组织各街道办事处在市 东方红广场进行食品安全法宣传活动， 发放食品安全法等宣传资料；公布 举报投诉电话，受理群众举报投诉，帮 助群众解疑释 惑。各办事处要同步安排街头宣 传活动，发放宣传资料，并在餐饮单位、 学校门前以及繁华路段、主要干道、广 场等悬挂宣传标语和条幅；教育部门负 责学校食品安全宣传并负责学校门前悬 挂横幅。 开展餐饮服务食品安全知识“五 进”活动 积极开展餐饮服务食品安全知识 进农村、进社区、进学校、进建筑工地、 进机关活动，向社会大众及企业普及食 品安全法律知识，逐步引导广大群众养 成科学、安全、合理的饮食习惯，提高 食品安全意识和防范能力，提高居民食 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 13 品安全科学消费水平和鉴别、抵制问题 食品的能力。 1、编印小学生食品安 全知识读本 ，主要讲解食品安全科普 知识，介绍选购安全食品常识，引导学 生注意自身食品安全等内容。 2、在学校开展“ 八个一 ”活动。 1、开展一次食品安全征文比赛活动。 2、举办一次食品安全知识讲座。3、开 展一次学生食品安全义务宣传活动。 4、为父母上一堂食品安全知识课。5、 组织一次学生家长参观学校食堂活动。 6、开展一次“ 我是食品监督员 ”活动。 7、每学期上一节食品安全教育课。8、 每个学校食堂设立一块食品安全温馨提 示牌。通过全方位、多层次地开展活动， 提高学生及相关人群的食品安全意识， 共同保护好学生身体健康。 3、利用 3.15 消费权益日、国庆 节、中秋节等重大节日通过印发食品安 全科普小册子等形式，针对不同消费群 体在全区各村居、社区广泛开展食品安 全知识科普活动，提高全区广大人民群 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 14 众的食品安全知识水平和分辨真伪、优 劣食品的能力。 4、各街道在醒目位置设立食品 安全宣传牌或宣传画不少于 1 块， 每个行政村、社区均设立食品安 全宣传栏不少于 1 个，悬挂永久性宣传 条幅不少于 1 条。 5、开展一次建筑工地食堂食品 安全宣传活动，通过发放食品安全知识 宣传单等形式，使工地食堂工作人员掌 握预防食物中毒的基本知识，督促建筑 企业切实承担起建筑工地食堂食品安全 管理的主体责任，建立健全各项管理制 度。 6、把食品安全知识宣传纳入全 区干部培训计划，适时邀请专家作专题 讲座。 开展餐饮服务食品安全科普宣传 活动 利用电视、报纸、杂志、互联网 等媒体，结合与老百姓生活密切相关的 粮、油、肉、菜、蛋、奶、酒、饮料、 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 15 方便食品、儿童食品等，通过开设宣传 台、开辟网络宣传专栏、印发宣传材料 等形式，对公众进行食品安全知识及依 法维权和科普知识教育，宣传普及食品 安全常识，增强消费者自我保护意识。 五、工作要求 一是提高认识。各有关部门要坚 持以科学发展观统领全局，紧紧围绕保 障食品安全这一中心任务，坚持以人为 本，执政为民，充分认识食品产业发展 与食品安全工作的重要性和所面临的严 峻形势，进一步增强工作的责任感和紧 迫感。 二是精心组织。各有关部门要高 度重视，周密筹划、精心组织、大造声 势。要注重发挥行业组织、食品企业和 消费者的参与作用，把食品安全宣传教 育活动与食品安全专项整治工作、食品 安全日常监管工作、食品安全信用体系 建设及“食品安全示范单位” 建设有机结 合 起来，互相促进,增强宣传教育的 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 16 针对性和有效性，确保宣传活动覆盖面 和效果。 三是突出重点。大力实施食品放 心工程，实现全方位监管，营造食品安 全良好社会氛围，保障广大人民群众饮 食安全；拓宽工作思路，在实践中不断 探索食品安全宣传教育工作的方式方法， 不断创新工作机制，丰富工作内涵，树 立食品安全宣传教育先进典型，有选择 地开展食品安全宣传教育示范点创建活 动。 四是检查评价。区食品药品监督 管理局将对各部门开展情况进行检查， 并将开展情况纳入食品安全工作督查考 核内容。 山阳区食品药品监督管理局二 一一年二月二十三日 *市食品药品监督管理局 开展餐饮服务食品安全宣传活动 方案 根据国家食品药品监管局关于 开展全国餐饮服务食品安全宣传周活动 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 17 的通知和省食品药品监管局要求，决 定在全市范围内开展 2014 年餐饮服务 食品安全宣传周活动。现制定活动方案 如下： 一、总体目标 以科学发展观为指导，坚持以人 为本，求真务实，大力宣传普及食品 安全法等法律法规和餐饮服务食品安 全知识。以正面引导为主，宣传监管部 门履行餐饮服务食品安全监管职责、强 化监管的工作措施，及时曝光违法犯罪 行为，坚定公众饮食消费的信心。通过 宣传活动，进一步增强餐饮服务提供者 的责任意识和诚信意识，提升行业自律 水平，动员社会各界积极参与餐饮服务 食品安全监督，共同构筑餐饮服务食品 安全防线。 二、活动主题 安全饮食，健康生活。 三、活动时间 2014 年 9 月 6 日10 日。 四、宣传重点 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 18 宣传食品安全法 、 食品安全 法实施条例 、 餐饮服务许可管理办法 、 餐饮服务食品安全监督管理办法 等法律法规规章，以及国家和省、市有 关强化食品安全监管的方针政策。 宣传监管部门强化餐饮服务食品 安全监管新思路、新机制、新举措和新 成效。 宣传学校食堂、建筑工地食堂、 一次性塑料餐盒等各项餐饮服务食品安 全专项整治行动取得的阶段性成果。 宣传安全饮食、预防食物中毒等 餐饮服务食品安全知识。 五、主要形式 发布餐饮服务食品安全监管信息。 要结合餐饮服务食品安全专项整治工作， 采取多种形式发布监管信息，宣传专项 整治成果，曝光违法案例，形成整治声 势。 组织媒体开展专题报道活动。有 计划地组织网络、报纸、电视、广播等 媒体，广泛宣传报道餐饮服务食品安全 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 19 监管工作新进展，集中报道学校食堂、 建筑工地食堂食品安全专项整顿和一次 性餐盒专项整顿等取得的成效。 组织消费者代表参观优秀餐饮服 务单位。组织消费者代表参观制度完善、 管理规范、信誉良好的餐饮服务单位， 增强消费者的餐饮消费信心。 深入开展“ 五进” 活动。采取悬挂 横幅标语、张贴宣传画、设立宣传咨询 台、发放宣传材料等群众喜闻乐见的形 式，进一步推进餐饮服务食品安全知识 进学校、进社区、进工地、进农村、进 机关活动。 广泛参与全国餐饮服务食品安全 知识竞赛。宣传期间，广泛动员社会各 界积极参与国家局开展的餐饮服务食品 安全知识竞赛活动。 六、工作要求 高度重视，加强领导，落实责任， 开展好宣传周的各项活动。 把握重点，创新形式，注重实效。 要紧紧围绕宣传活动主题，积极探索新 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 20 的宣传途径和方式，进一步增强宣传工 作的创造性、针对性和有效性，力争做 到形式多样，内容丰富，群众参与，气 氛热烈，注重实效。 活动结束后，要从活动安排、宣 传报道、活动效果、取得的经验、存在 的问题等方面进行认真总结。 附件：餐饮服务食品安全宣传参 考标语 二一四年九月一日 附件： 餐饮服务食品安全宣传周活动参 考标语 1、坚持以人为本，确保饮食安 全 2、深入贯彻食品安全法，全力 构建健康新家园 3、依法加强监管，确保饮食安 全 4、加快构建餐饮服务食品安全 法治秩序 5、大力践行科学监管理念，全 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 21 面提升饮食安全水平 6、群众利益无小事，饮食安全 是大事 7、人人关心饮食安全，家家享 受健康生活 8、普及饮食安全知识，创造精 彩健康生活 9、关注饮食安全，构建和谐社 会 10、安全饮食人人参与，健康生 活家家受益 11、群策群力共筑饮食安全，同 心同德共享健康生活 12、健康生活系千家万户，安全 饮食保国泰民安 13、认真履行企业社会责任，积 极推进行业诚信建设 14、深入开展餐饮服务食品安全 专项整治 15、强化学校食堂食品安全整治， 保障青少年健康成长 16、加强建筑工地食堂监管，维 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 22 护建筑工人健康权益 2014 年餐饮服务食品安全宣传工 作方案 为切实做好餐饮服务食品安全宣 传工作，努力提高全社会食品安全意识， 不断提升餐饮服务食品安全水平，按照 全国餐饮服务食品安全宣传教育纲要 有关要求，结合 2014 年餐饮服务食品 安全重点工作安排，制定本方案。 一、工作重点 按照“ 围绕中心、服务大局、促 进发展”和“贴近生活、贴近群众、贴近 实际”的要求，围绕 2014 年餐饮服务食 品安全监管重点工作，精心组织、科学 安排、深入发动、广泛宣传，唱响确保 公众饮食安全的主旋律，努力营造餐饮 服务食品安全工作的良好氛围。 宣传餐饮服务食品安全监管法律 法规制度。深入宣传食品安全法及 其实施条例、 餐饮服务许可管理办法 、 餐饮服务食品安全监督管理办法 、 重大活动餐饮服务食品安全监督管理 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 23 规范 、 餐饮服务食品采购索证索票管 理规定等与餐饮服务食品安全密切相 关的法律、法规、规章和规范性文件。 宣传餐饮服务食品安全监管工作 举措、进展及成效。重点宣传地方各级 餐饮服务食品安全监管部门认真贯彻落 实国家有关加强餐饮服务食品安全监管 与整治的各项工作部署，以及在履行监 管职责、完善监管制度、创新监管机制、 落实安全责任、加强日常监管、深化专 项整治等方面所取得的成效。 宣传餐饮服务食品安全先进典型。 重点宣传餐饮服务食品安全示范单位、 餐饮服务食品安全监管先进人物或先进 事迹。 普及餐饮服务食品安全知识。广 泛宣传餐饮服务食品安全常识，进一步 提高科学消费、理性消费意识。 二、工作安排 跟踪报道深化学校食堂和旅游景 区餐饮服务食品安全治理工作进展情况。 选择典型，及时报道各地餐饮服务食品 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 24 安全监管部门会同教育、旅游等部门贯 彻落实关于进一步加强学校食堂食品 安全工作的意见和关于进一步加强 旅游景区餐饮服务食品安全监管工作的 意见 ，促进学校食堂和旅游景区餐饮 服务单位进一步落实食品安全主体责任 的成效。结合餐饮服务食品安全百千万 示范工程建设，组织新闻媒体于第三季 度集中开展学校示范食堂和旅游景区示 范餐饮服务单位宣传报道。 深入宣传深化食品调味料和食品 添加剂使用治理成效。动态发布各地餐 饮服务食品安全监管部门以集体用餐配 送单位、中央厨房、火锅店等为重点， 全面开展餐饮服务环节食品调味料和食 品添加剂使用监督检查进展及取得成效 的信息。 广泛宣传小餐饮食品安全整规试 点成效。结合小餐饮食品安全整规试点 座谈会，组织新闻媒体对试点地区落实 地方为主、分类建设、综合治理、稳步 推进的工作要求，创新工作思路，稳妥 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 25 推进小餐饮食品安全整顿规范试点，努 力探索小餐饮食品安全监管长效机制， 进行专题采访报道。 系列报道餐饮服务食品安全百千 万示范工程建设成效。选择各地食品药 品监管部门会同有关部门、行业协会， 扎实开展示范工程创建活动，形成的具 有典型示范作用的经验做法，组织新闻 单位进行系列宣传报道，展