规范学校食堂 管理 提高后勤服务水平

-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 1 规范学校食堂管理 提高后勤服务 水平 “MsoNormal” style=“ align=“center”规 范学校食堂管理 提高后勤服务水平 “MsoNormal” style=“ align=“center” “MsoNormal” style=“ align=“center”*省*市* 区教育局 “MsoNormal” style=“ align=“center” “MsoNormal” style=“师生食堂的建 设和发展往往成为学校发展的窗口，学 校的生活环境和师生的工作学习环境紧 密相连。要建设和谐校园，实现学校的 科学发展，食堂建设是不可或缺的重要 组成部分。近年来，*市*区教育局以 完善后勤设施为基础，以强化后勤管理 为重点，致力环境育人，管理育人，服 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 2 务育人，实现了“ 两个率先一个创新 ”： 2007 年率先实现县市区级所有学校基本 生活设施建设配套，2009 年率先实行全 区学校食堂配餐制，创新了学校食堂管 理制度、管理模式和评价体系。 “MsoNormal” style=“一、拓展管理 思路，强化后勤保障功能 “MsoNormal” style=“*区确立了 “稳定早餐，发展中餐，积极推广营养 餐”的工作思路，指导中小学进行中餐 配餐制尝试，充分发挥学生食堂的服务、 安全、营养、教育四大功能。一是发挥 服务功能。学生在校就餐，可以更科学 合理地支配学习、休息、锻炼的时间， 同时让家长有更充足的时间和精力从事 各自的工作，减轻不必要的负担，尤其 是给留守学生和进城务工人员家庭提供 了方便。二是发挥安全功能。学校实行 岗位目标管理，强化了安全责任，学生 在校就餐安全得到更有力更有效的保障， 还可以减少和避免往返学校与家庭之间 的交通安全事故。三是发挥营养功能。 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 3 学校配餐制，兼顾学生身体与心理发育 等要素，均衡营养配置，能够积极引导 学生纠正挑食、吃零食的不良习惯，促 进身心健康发展。四是发挥教育功能。 学生进餐按 6 至 8 人为一桌，在指定的 位置按席位顺序集中列队进餐厅就餐。 配餐制不仅培养了学生讲卫生、讲秩序、 讲礼仪的文明行为，而且渗透了平等观 念、劳动观念、理财意识、集体主义的 教育，还使学生从生活中懂得如何珍惜 劳动成果，艰苦创业，感恩社会。 “MsoNormal” style=“二、规范管理 程序，提高后勤服务质量 “MsoNormal” style=“*区学校食堂 服务工作始终坚持以人为本、以生为本 的原则，积极为广大师生提供人性化、 规范化、精细化的服务。真正做到“三 个一”，即精心做好每一餐、热心服务 每一天、诚心温暖每一人。管理上规范 程序，严把“ 四关” ，提高服务质量。一 是严把原料采购关。食堂所有粮油鱼肉 一律从大型超市集中采购，蔬菜由养植 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 4 基地定点定时供应，专人负责清点检测， 确保绿色安全原料进食堂。二是严把食 品卫生关。经检验后安全合格原料进入 储藏室，分类存放，抽样留存，专人保 管。所有餐具经过洗涤、消毒后专柜存 放。餐厅里做到“ 四无” ，即无蚊虫、无 苍蝇、无蚂蚁、无蟑螂，食堂外围无污 水，无剩余食物堆积。三是严把财务审 查关。食堂支出和收入建立专门账册， 一天一小计，一周一汇总，一月一公开， 保持收支平衡不赢利，不把食堂职工的 工资待遇附加到就餐学生身上，严格兑 现服务师生的承诺。四是严把职工体检 关。食堂管理人员和职工一律实行竞聘 上岗，持证上岗，挂牌上岗，每年必须 接受一次全面的身体健康状况检查，体 检不合格者，不得从事食堂工作。工作 期间，必须统一着装。2009 年，我们开 展了学校食堂管理工作人员培训，80 多 名食堂管理员接受了食堂管理意识和食 堂管理技能培训，食堂管理人员服务水 平得到了极大提升，使学校食堂管理做 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 5 到了让教师舒心、让学生称心、让家长 放心。 “MsoNormal” style=“三、创新管理 机制，构建群众满意食堂 “MsoNormal” style=“*区中小学在 实行食堂配餐制实践中，为了提高服务 质量，不断创新管理机制，组织“五员” 进食堂，督查、考评食堂管理和生活质 量。一是邀请人大代表、政协委员当督 察员，定期到学校进食堂体验生活，提 出整改意见和建议。二是聘请卫生、物 价人员当监督员，定期检查食堂资质、 操作流程、食堂卫生和收费标准，查找 和消除各种安全卫生隐患，查处不合理 收费行为。三是要求校长和班主任当试 餐员，学校领导和班主任无论何种情况， 每周必须至少进餐一次，与学生同桌就 餐，不炒小灶，不搞特殊化。四是聘请 教职工代表当民主管理员，食堂财物管 理秉承“公益性，服务至上，保本微利” 原则，不准将食堂承包给个体经营者进 行盈利性经营，食堂财务设立专项账目， -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 6 计入学校总账，每月组织教职工代表对 食堂