厨师聘用协议 书(精选多篇)

-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 1 厨师聘用协议书( 精选多篇) 厨师聘用协议书 招聘方： _ 甲方聘请乙方为我校厨师，甲乙 双方在平等自愿、协商一致的基础上签 订本协议。 第一条 协议期限 协议生效期限从_年_月 _日起至_年_月_日止。 第二条：工作内容 、乙方负责为学校教师、学生 提供用餐，教师一日三餐，学生一日两 餐。 2、早晨给学生加工鸡蛋。 3、每天为教职工水壶灌满开水。 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 2 4、负责厨房食品的安全、卫生， 不得发生食品中毒等事件，如发生食品 中毒等事件由乙方负责。卫生防疫部门 来检查，如果达不到卫生防疫部门要求， 乙方及按要求改正。 5、应尽职尽责，菜品、食品花 样合理。在工作中爱护设备、节约能源， 避免浪费。 第三条：劳动纪律 、乙方应遵守甲方制定的各项 规章制度，严格遵守劳动安全卫生，操 作规范；爱护甲方财产，遵守职业道德； 服从甲方的管理和教育。 、如乙方终止协议，必须提前 一个月向甲方提出书面申请，经甲方同 意后可办理终止手续。 、如果乙方 违约，造成甲方损失，乙方赔偿甲方损 失。 第四条：劳动报酬 乙方月工资为：元/月 第五条：其它 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 3 本协议一式两份，甲乙双方各执 一份，签字生效，具有同等法律效力。 甲方： 乙方： 2014-2-25 厨师聘用协议书 招聘方： _简称甲方 受聘方：_简称乙 方 。 根据中华人民共和国劳动法 和有关劳动政策法规，甲乙双方在平等 自愿、协商一致的基础上签订本协议。 第一条 协议期限 协议生效期限为年月日起至年_ 月日止。 第二条: 甲方的权利和义务 1、甲方提供必要的设施，场地 及厨师的工装。 2、甲方有权对乙方的管理进行 全面监督。 3、甲方对乙方工作中失误有权 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 4 提出限期整改，直至终止合同。 4、甲方有权根据经营情况对乙 方的管理进行具体的指导。 5、甲方的员工手册及各种 规章制度均适用于乙方，本协议规定部 分除外。 6、甲方应按协议时间支付乙方 劳务工资，不得无故拖欠。 7、甲方为乙方提供与甲方经营 相适应的工作条件和环境。 8、甲方有权在后厨安排学员或 实习人员，并责成乙方管理。 9、如乙方调整聘用人员或安排 学员必须经甲方同意。 10、甲方有权对乙方的饭菜质量 和卫生质量进行监督检查，限令整改， 并做出相应处罚. 11、甲方授予乙方与工作相应的 职位和权力。 第三条：乙方的权利和义务 1、乙方有权拒绝使用不符合食 品卫生和质量标准的原料。 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 5 2、乙方负责处理餐厅后厨的日 常管理。 3、乙方保证平时毛利率不低于 53%，成本内容包括原材料、调料等费 用。 4、乙方应保证各种食品达到质 量要求，符合食品卫生法，由此造成的 责任或意外事故由乙方负责，造成经济 损失的，应承担主要责任。 5、后厨餐具、器皿由乙方清洁 消毒. 6、乙方应保证上菜速度，严格 按上菜规范出菜。 7、每周推出一个新菜，换季节 应更换菜单及推出应季系列菜肴。 8、因客人投拆或质量检查发现 以下问题者，乙方应承担相应责任： 因菜的质量或菜中有杂物导致客人退菜 的，乙方应向甲方赔偿该菜 100%的损 失； 因后厨原因客人退菜而导致客人 拒绝结帐的，乙方应全额承担经济损失。 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 6 乙方因加工失误造成的损失，应 按原材料价格全额赔付甲方。 9、后厨应有完善的规章制度， 值班员工必须能承担相应工作。 10、乙方应保证厨师队伍的稳定， 技术力量的稳定，人员使用情况及相关 资料统计报人事备案。 11、因乙方聘用工作人员形成的 一切责任由乙方负责及赔偿由此造成的 经济损失。 12、非正常使用损坏的设施、设 备由乙方负责维修及负担费用。 13、乙方请假人员每天不得超过 2 人，超过 2 人或主要岗位人员请假， 乙方应外请技术人员顶岗，费用自理。 14、乙方对厨房卫生及食品卫生 负责有全部责任，如因工作不力卫生部 门检查中被处罚的，应承担主要经济损 失。 第四条：劳动纪律 1、甲方应根据劳动法和有 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 7 关规定，制定本餐厅各项具体规章制度。 2、乙方应遵守国家法律、法规 和甲方依法制定的各项规章制度；严格 遵守劳动安全卫生，操作规程和工作规 范；爱护甲方财产，遵守职业道德；服 从甲方的管理和教育。 3、乙方违反劳动纪律，甲方可 依据国家法律、法规和本餐厅相关规章 制度，给予纪律处分、经济处分，直至 解除劳动协议。 第五条：劳动报酬 1、/月，试用期为一个月，试用 期工资元/月，若乙方通过试用期则甲方 承诺在第二个月补足乙方试用期工资。 另：装修筹备期按 100 元每天计算，装 修筹备期原则上不超过四十天。 2、乙方每月工资由甲方于次月 日发放。若工资发放日适逢周日或假日， 甲方可提前或推后一日或数日发放。若 甲方推后半个月未发放工资，视为违约。 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 8 3、乙方在甲方工作期间，甲方 除支付乙方工资外，负责乙方职工餐的 提供，及住宿安排奖励，以此类推，去 零算整，上不封顶。 甲方：乙方： 身份证号码： 户口所在地地址： 日期：日期： 协 议 书 甲方： 法定代表人： 甲方地址： 乙方： 家庭住址： 身份证号码： 为了更好的建立发展合作关系， 经甲、乙双方充分协商，对劳务事宜达 成一致意见，具体条款如下： 一、承包形式： 1、甲方任命乙方乙方及所属人 员在酒店工作期间，薪资关系隶属于饭 店,乙方配备工作人员的有关证件办理及 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 9 个人所得税等均由乙方自理，甲方不予 承担，乙方上岗人员必须办理健康证， 如工作满一年且无重大过失的员工，公 司给予报销。 2、工资采用厨师承包制，乙方 负责组织后厨人员共计名，灶头组名， 打荷组名，墩头组名，蒸灶组名，冷菜 组名，厨师长名，总计工资合计元/月。 其中工资分为基本工资和岗位工资，基 本工资占 95%，岗位工资占 5%，岗位 工资参与考核评审，上述工资计算以乙 方人员进驻甲方所在地之日起至完成工 作任务离开甲方酒店之日止。 3、乙方在基本工资的基础上， 每月完成营业额基数为万元，每月营业 额基数达到万元，并保证出品菜肴的正 常毛利率，按提成作为厨房的奖金，上 述基础营业额的基数达到万元以上，并 保证出品菜肴的正常毛利率，按以上营 业额超出部分提成作为厨房的奖金，奖 金于当月工资一起发放。例如菜肴营业 额万元即=元整。 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 10 4、承包期限暂定年。合同期满 后若需续签，甲乙双方需提前 1 个月商 谈并签定。 二、人员组成： 1、 乙方组织的后厨队伍，必须 结构合理，定岗定责，确保甲方所需的 业务骨干厨师人员。 2、乙方组织的厨师队伍，必须 受甲方的统一管理及监督，并填写好入 职人员登记表，经甲方审查合格后，方 可上岗。 3、由于菜品更新，乙方技术人 员的交流更换必须经甲方同意，方可实 行。 三、工资的支付： 1、甲方工资的发放，甲方应按 协商的月结算制发放工资，实行下发薪 制，每月 15 日定时发放。 2、甲方按协议将每月工资总额 人民币发放方式乙方必须遵守酒店相关 领用制度，需厨师长申报每月工资明细， 由人事部审核，总经理签字，并由厨师 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 11 长带领到财务部签名确定领用。 3、乙方有义务将每月厨房员工 的工资实收比例数额通知甲方。 四、权利和义务： 1、甲方的权利和义务： 1、甲方应做好各种日常工作的 配合，尽可能为乙方的厨房经营管理提 供和创造良好条件。 2、甲方应为乙方提供良好的工 作条件，免费食宿条件和生活环境，不 干涉其工作时间以外的正常社会活动自 由。 3、乙方须接受甲方领导和监督， 乙方如有违反相关店规店纪，甲方有权 对乙方做出正当处罚。 4、甲方如对乙方个别厨师技术 不满，有权要求乙方及时更换。 5、甲方提供乙方人员的正常休 假，因餐饮行业的特殊性，如遇特殊节 假日由厨房长分配调休，保证酒店正常 的运作。 6、甲方为乙方提供全套工作制 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 12 服。 2、乙方的权利和义务： 1、乙方必须接受甲方的领导， 无条件接受甲方的统一管理调配。 2、乙方应认真履行岗位职责， 规范操作，贯彻执行甲方的经营方针和 目标，努力完成各种生产任务和指标， 为甲方创造良好的经济效益和社会效益。 3、乙方应不断更新菜肴品种， 每月菜肴的更换率必须达到 15%以上， 其中包含冷菜，热菜，点心和主食，并 保证每月新推出 2-3 道被宾客认可的特 色招牌菜以吸引更多的顾客，新菜肴的 更新出品需经过总经理、厨师长、餐饮 部 经理以及营销部进行尝试认可由 总经理批审方可经营。乙方须保证每季 度策划举办不少于 1 次的餐饮营销活动， 全年不少于 4 次，涉及到营销策划活动 实施方案的必须呈报甲方批准。 4、乙方必须密切关注 vip 的接待， -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 13 比如：市、区相关部门领导的接待、大 型企业老板的接待、协议单位以及酒店 领导特意交代的相关交代。厨师长每天 需要订位处了解 vip 客人的预定情况， 并做好相应的准备工作。 5、乙方要密切关注菜肴出品是 否符合当地客人习惯，是否能得到客人 的肯定，并对所有菜肴出品点击率作出 及时的统计和对比，以准确及时地对产 品进行增删和调整。 6、乙方应注意维护保养甲方财 产，餐具损耗率控制在每月以内，菜 品损耗率控制在每月 以内。 7、乙方必须注意成本的控制， 积极参与、配合和监督采购人员做好餐 饮原材料的采购工作和验收工作，并严 格杜绝厨房浪费和偷食偷拿现象，保证 菜肴出品部分综合毛利率不得低于%， 凡厨房出品月综合毛利率低于最低标 准%，乙方按每个百分点元对甲方损失 进行赔偿，赔偿款直接从乙方工资中予 以扣除,如乙方完成正常菜肴毛利率保质 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 14 保量的情况下并超出预期毛利率甲方将 给予元给予乙方奖励以作鼓励。 8、乙方应保证其菜肴出品宾客 满意度达到 98%以上，凡因菜肴质量问 题引起宾客投诉而影响酒店声誉和造成 损失的，经甲方调查核实后，损失部分 将要求乙方负责，赔偿款直接从乙方工 资中扣除。情况严重的，甲方可进一步 追究乙方的责任并按相关规定对乙方进 行处罚。 9、乙方人员每天工作期间、下 班前必须清洁厨房设备、餐具、器皿、 排烟道及下水沟、墙面等地方，使之符 合星级酒店及卫生部门的规范标准，若 甲方检查发现不合格，将以口头或书面 形式通知乙方整改。如未及时整改或多 次检查不合格，将对乙方进行扣发工资 的处理，扣发部分直接从乙方工资中扣 除。 10、乙方须做好管辖区域内的防 火、防盗等安全防范措施，每日安排人 员值班和检查。 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 15 11、乙方不遵守法律、法规或因 违反操作规程而造成的一切后果均由乙 方自行负责，与甲方无关。如因此而给 甲方造成损失，乙方必须全部赔偿。 12、乙方员工在厨房工作期间， 因人为操作不当或违规操作而出现的受 伤等事故一律由乙方自行负责，与甲方 无关。 13、乙方在保证酒店正常运作的 情况下，可合理安排人员休息、请假等 事宜，但必须报人事部门，原则上每位 员工每月休息不得超过三天，乙方在排 休和人员安排上必须保证在岗人员的最 低人数不得少于人，甲方有权在工作中 进行随时检查，凡经调查核实后确认低 于人数标准，甲方有权对不足的人数对 乙方进行处理，处罚的直接从工资扣除。 14、乙方应对所有厨师进行编号， 便于菜肴跟踪和识别，以保证每道出品 都可以追溯出相应的出品人和责任人， 并出具文本形式所有菜品的配比和工序， -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 16 以做到定量标准，杜绝浪费现象出现。 15、乙方工作人员的入职与离职 应按照酒店相关规定予以办理，即人员 进来上岗工作之前，需填写“入职申请 表”，经厨师长和总经理批审、人事部 审核后方可予以办理入职手续，离职时 需填写“辞职申请单 ”，签字审批流程与 入职相同，其他按照酒店规定的程序办 理，所有人员正式上岗后十天内必须办 理好健康证、暂住证等相关证件。 五、违约责任： 1、乙方如在履行协议期间违反 下列条款，甲方有权终止和解除协议： 乙方管理下连续三个月以上不能 完成菜肴毛利率指标。 乙方管理下厨房发生严重火灾或 重大责任事故等。 乙方管理下厨房人员出现严重违 法乱纪行为，触犯国家相关法律法规。 乙方人员严重违反甲方管理制度， 经多次书面通知整改无效。 公伤事故未按协议方法办理。 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 17 乙方厨师长擅自变更内部厨师的。 2、甲方在履行协议期间违反下 列条款，乙方有权终止和解除协议： 甲方未按协议约定的条款支付乙 方工资。 甲方无故拖欠乙方工资。 甲方不能保证乙方人员安全的工 作环境。 六、其他事宜： 1、本协议未尽事宜，双方共同 协商解决。 2、本协议一式三份，甲方执二 份，乙方执一份，签字盖章生效。 甲方：乙方： ： 年月日年月日 厨师协议书 甲方名称：常青大酒店 法定代表人姓名:陈平地址：阜宁 沟墩镇人民路 23 号 乙方： -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 18 一、 经营方式： 1、 甲方提供厨房、全套厨房设 备，负责水电和燃料及厨师食宿。 2、 乙方负责厨房设施的维护， 若财产发生人为损坏，乙方需照价赔偿。 3、 乙方自行加工菜肴，每月需 开发新菜品 2 至 3 款。 4、 协议期内必须添置或更换厨 房设备，由乙方提出，经甲方同意后由 甲方负责。 5、厨房所有日常事务、卫生等， 工作安排均由厨师负责。 二、 双方权利及义务： 1、 甲方权利义务： 1) 甲方按合同规定监督乙方工 作。 2) 甲方进菜、配菜、服务水平 及卫生状况进行监督，并有权要求乙方 及时整改。 2、 乙方的权利义务： 1) 乙方应严格履行中华人民 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 19 共和国食品卫生监督法 。 2) 乙方负责厨房、菜肴的搭配 与制作等。 3) 乙方必须遵守国家和地方有 关环境和卫生的标准。严禁使用腐烂变 质的食品，保持菜肴的新鲜和卫生。 4) 乙方除非正常因素所导致食 物变质、腐烂。将处以该变质、腐烂食 物原价值 3 倍以上罚款。 5) 乙方必须按时，保质保量供 应客人客餐，做到新鲜可口、花样翻新。 6) 餐后认真清洗食具并消毒工 作，厨房内部环境卫生全面清洁整理。 经常清理厨房内外水池、下水道，确保 畅通。经常清理灶台及炊事用品污垢。 7) 做好消除蚊、蝇、鼠害。 8) 冰柜定期清理、除霜、消除 异味、生熟物品分开存放。 9) 乙方现场工作人员必须具有 健康证。 10）乙方工资除押一个月以外， -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 20 其余可以一次性付清。 11) 厨房员工应遵守甲方各项规 章制度、厨房纪律。 三、 合同期限： 试用期为 1 个月，合同期壹年， 即从_年_月_日至 _年 _月_日止。每月工资为_ 元，奖金、福利根据甲方收入和乙方表 现确定。试用期满，若双方均无修改或 终止要求，则直接进入正式合同期。合 同期满，双方如无异议，自动续约。 四、 合同终止条例： 若甲方有意终止合作关系，须提 前 1 至 3 天通知乙方；乙方有意终止合 作关系，须提前 30 天通知甲方； 五、 违约责任： 1、 因乙方提供不洁食物造成甲 方人员食物中毒的，由乙方负责赔偿并 承担相应的法律后果。 2、乙方有意终止合作而没有提 前通知对方，须赔偿对方一个月工资的 违约金。 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 21 3、甲方如果发现乙方不负责任 的情况下甲方有权警告乙方一至两次后， 自动终止合作。 六、 其它： 1、甲方提供乙方食宿情况下， 乙方在班外自行活动，费用安全由乙方 本人负责，与甲方无关。 2、本合同一式两份，甲乙双方 各执一份，双方签章后生效。未尽事宜， 双方协商解决。 甲方：常青酒家乙方： 甲方代表：乙方代表： 日期：年月日 幼儿园厨师聘用合同 聘用方: 受聘方: 为保证我园幼儿事业正常有序发 展，发展幼儿园和聘用人员双方的合法 权宜，特签定以下聘用合同: 一、幼儿园所聘厨师必须身体健 康，无任何传染疾病，热爱本职工作。 二、工作人员必须交纳安全责任 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 22 金叁佰元，身份证、健康证。安全责任 金分为三个月在工资中扣留。 三、工作人员必须严格遵守本园 考勤制度、厨师制度、卫生制度、厨房 安全制度、住宿制度等有关管理制度。 四、工作人员合同期为年，责任 金合同期满后，在没有违反本园制度， 表现好，不出现安全事故及公共财产完 好无损的情况下，本园一次性退还给工 作人员，但工作人员必须提前 30 天向 本园通知是否续签合同，如不再续签合 同者待新工作人员到位后方可办理离园 手续。 五、工作人员在聘用期内，单方 私自终止合同或违法违纪被幼儿园解除 合同，责任金不退并扣罚本月工资的百 分之五十。 六、幼儿园应按时发放厨师工资， 搞好福利，本园两个假期休息人员不享 受工资，如因工作需要上班者按日工资 标准发放。其它上班时间为月工资，但 病假扣除当天工资 20 元/次，事假扣当 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 23 天工资 30 元/次，法定节假日不扣工资， 本园工龄满 1 年年工休假 3 天，3 年以 上的年工休假为 5 天。 七、工作人员上岗时必须穿工作 服，戴厨师帽、口罩，认真负责，在工 作中不得出现烫伤、食物中毒等事故， 若出现此类事故，由工作人员承担直接 责任，并赔偿造成的损失，责任金不予 退还。 八、如有国家行为或遇不可抗拒 的自然因素等造成幼儿园停课，园方有 权单方终止与幼儿园工作人员签订的合 同，不负责聘用人员的工资赔付。 九、本合同后附本园各项管理制 度细则，制度细则属合同的组成部分与 合同具有同等法律效力。 十、本合同签订聘用时间为壹年， 从 年 月日开始至 年 月 日结束。十 一、本合同未尽事宜，双方另行协商解 决。本合同一式两份，双方各执一份， 本合同双方签字或盖章后生效。 幼儿园考勤制度 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 24 一、作息时间: 早晨 7:30-晚上 18:00 冬 早晨 7:30-晚上 18:30 夏 二、按时上、下班，不迟到、不 早退、不旷工，病事假要先写假条，领 导批准后方可休息。 三、严格遵守本园考勤制度，若 出现迟到或早退现象，每次扣发当月工 资 10 元/次。出现旷工一天扣三天工资， 超过两天不请假按自动解除聘用合同处 理，除扣当月工资外安全责任金不退。 无重大疾病者请假不得超过两天，请病 假者需出具有关医院的休假证明，住院 需医院证明，病事假期间不享受工资。 幼儿园住宿制度 一、住宿人员作息时间: 夏季晚上 23:00 以前入园 冬季晚上 22:00 以前入园 午休时间 12:00-14:00 早晨 7:30-12:00，下午 14:00- 18:00 二、住宿人员应爱护公物，节约 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 25 用水、电，不得浪费。 三、住宿人员应保持室内外干净， 听从舍长安排，卫生间用完后必须每天 轮流清扫干净。 四、住宿人员必须轮流看管下班 以后的幼儿安全。 五、住宿人员不准在园内吸烟酗 酒，打牌赌博，不准将闲杂人员带入园 内留宿，发现一次罚款 50-100 元。 六、住宿人员应遵守园内作息时 间:早 7:30-12:30，下午 14:00-16:30， 不得开放宿舍大门，各守岗位，中午 12:00-14:00 午休，下午 16:30 以后方 可开启宿舍大门。 七、住宿人员应严格遵守住宿作 息制度，冬季晚上外出归园时间不得超 过 22:00，夏季晚上外出归园时间不得 超过 23:00，若夜不归宿造成意外本园 概不负责。 八、住宿人员必须严格遵守以上 条例，若违反一次，罚款 50 元-100 元，违反二次者自行解决住宿问题 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 26 幼儿园厨房卫生管理制度 一、食堂工作人员参加工作前必 须做体格检查，要勤洗头、常换衣、常 剪指甲，不佩带手镯和戒指。 入厕时 脱掉工作服，入厕后要用肥皂洗手，工 作服 保持干净，操作时不抽烟。 二、厨房要清洁卫生，有通风及 防蝇设备，做到生熟分 开，擦手与擦 锅、擦板的布分开。 三、食具每餐用后洗净消毒，水 冲碗勺后用消毒柜消毒 时间不得低 20 分钟。 刀具、面板用消毒锅消毒。 四、不买腐烂变质的食物，冰箱 存放事物生熟分开，蔬菜要用洗涤剂刷 洗，后用清水冲洗干净，方可食用。 五、库房保持整洁、不放杂品与 药品，库存事物不宜太多，消灭老鼠、 蟑螂等。保教人员开饭前要洗手，喂饭 时要每人一碗一勺。 幼儿园食堂消毒制度 一、食堂保持清洁整齐，明确分 工保洁，每周六进行室内外大扫除，每 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 27 周三进行杀虫、灭虫工作，配菜间每天 定时消毒，非厨房人员不得入内。 二、菜板、菜刀等用具要生熟分 开，食物、调料，要有防蝇、防尘罩。 洗碗要用洗涤剂，完后冲净消毒，做到 餐餐消毒，并有详细消毒记录。 三、工作人员的工作服必须保持 清洁，无长指甲、黑指甲，手要长洗， 操作前及便后洗手，入厕前脱工作服， 操作时不吸烟并戴有工作帽。 四、严格执行食品卫生法，确保 师生员工的身体健康。 幼儿园膳食管理制度 一、想法设法，千方百计，降低 成本，节约水电和燃料，提高伙食质量， 为师生员工谋福利。 二、切实做好食品的采购、验收、 保管和进出仓的登记、使用手续，杜绝 贪污、浪费，分清教工幼儿的