2010下半年郑州市蔬菜价格上涨的原因

2010 下半年郑州市蔬菜价格上涨的原因 董安格 摘要：自 2009 年以来郑州市蔬菜价格的上涨，引起了社会的广泛关注。 蔬菜作为普通老百姓的日用消费品、价格的运行机制到底是怎样的，引起了很 多人的疑问。自己通过走访菜农、经销商、消费者及相关部门，收集并调查近 几年特别是 2010 年的蔬菜价格的走势，分析原因，并对 2011 年的价格作出预 测，且相应提出了几点建议，希望能对菜农、经销商、消费者及相关部门提供 有价值的参考。 关键词： 蔬菜 价格 上涨 原因 建议 经对陈寨蔬菜市场的调查，2010 年 10 月 13 日，大白菜 、油菜和圆白菜的价格，分别为 0.5 元/500 克、0.6 元/500 克 和 0.4 元/500 克，比去年同期价格高 37.5%、33.3% 和 11.1% 。茄子、西红柿和土豆价格，分别为 1.5 元/500 克、1.4 元/500 克和 1.0 元 /500 克，分别比去年同期价格高 25%、7.69%和 10.0 %。大蒜和蒜薹的批发价格为 3.0 元/500 克和 2.2 元/500 克， 比去年同期价格高 650%和 10%。郑州市蔬菜价格上涨，已经 引起了政府有关部门的高度重视！10 月 1314 日，郑州市物 价局、郑州市商务局、郑州市工商局和郑州市农委组成联合调 查组，到郑州市主要蔬菜批发市场、农贸市场、超市和中牟县 等地进行调研，全面了解和追踪当前郑州市下半年蔬菜价格情 况，探寻当前蔬菜价格上涨的原因。 一、最新蔬菜价格情况 1、蔬菜批发价格明显回落 在刘庄蔬菜批发市场，市场负 责人介绍，5 月份以来 随着气温不断升高，本地蔬菜大量上 市，蔬菜价格有所回落，其中叶类蔬菜价格回落明显，已与去 2 年同期价格基本持平，果类蔬菜价格也有所回落，但部分品种 仍高于去年价格水平，少量蔬菜品种价格仍居高不下。据调查， 刘庄批发市场的蔬菜来源，冬季 70%左右的蔬菜价格靠外地市 输入，在本地蔬菜上市高峰的夏季，50%左右的蔬菜靠外地输 入。10 月 13 日，刘庄茄子的批发价格为 1.35 元1.80 元/500 克，主产地为安徽；新土豆的批发价格为 1.8 元/500 克，老土 豆的批发价格为 1.0 元/500 克，主产地为山东；老大蒜的批发 价格为 3.8 元/500 克，比去年同期价格高 600%，新蒜的批发 价格为 1.8 元/500 克，产地为中牟。 5 月 13 日，陈砦蔬菜市场 监测的 25 个品种中有 15 个品种蔬菜价格低于去年同期，大白 菜、油菜和圆白菜的价格，分别为 0.5 元/500 克、0.6 元/500 克和 0.4 元 /500 克，比去年同期价格低 37.5%、33.3% 和 11.1%。 茄子、西红柿和土豆价格，分别为 1.5 元/500 克、1.4 元和 1.0 元/500 克，分别比去年同期价格高 25%、7.69% 和 100%。大 蒜和蒜苔的批发价格为 3.0 元/500 克和 2.2 元/500 克，比去年 同期价格高 650%和 10%。 2、超市蔬菜价格有所回落 在世纪联华超市，负责人介绍， 超市的主销蔬菜由超市统一向毛庄、陈砦和刘庄集中采购，5 月份以来蔬菜价格整体呈现回落态势，叶类蔬菜价格回落明显， 包菜和大白菜的零售价格分别为 0.50 元/500 克和 0.78 元/500 克，新上市的小土豆和大土豆价格分别为 1.48 元/500 克和 2.5 元/500 克，黄瓜和西红柿的价格分别为 1.38 元/500 克和 1.45 3 元/500 克，长茄和圆茄的价格均为 3.0 元/500 克。大蒜价格仍 然较高，老蒜和新蒜价格，分别为 6.0 元/500 克和 2.5 元/500 克。超市微利销售，利润在 10%左右，加上损耗基本不赚钱， 主要为带动其他产品的销售。没有中间环节，也不靠蔬菜赚钱， 所以跟进批发价格下降的速度较农贸市场快。 3、农贸市场蔬菜价格依然较高 5 月 13 日，纬四路农贸市 场 29 个蔬菜监测品种的价格，20 个品种的蔬菜价格品种高于 去年同期。大白菜、油菜和圆白菜的价格，分别为 1.3 元/500 克、1.2 元 /500 克和 1.5 元/500 克，分别比去年同期价格高 8.3%、20%和 50%。黄瓜、冬瓜和茄子价格，分别为 2.0 元 /500 克、1.5 元/500 克和 2.5 元/500 克，分别比去年同期价格 高 25%、50%和 13.6%。大蒜和蒜苔价格，分别为 6.0 元/500 克和 3.5 元 /500 克，比去年同期价格高 650%和 36.4%。 二、大蒜价格调查情况 首先，对价格上涨最高的大蒜进行分析，找出 2010 年 1 月到 9 月份的大蒜价格的上涨原因。根据初步调查，主要包括 一下几点。 1、产量下降。09 年气候过早的寒冷，造成包括大蒜在内 的农作物的普遍减产，09 年产量下跌。09 年产量下跌的原因， 很大一部分是因为 08 年蒜价的过低，使部分蒜农改种其它农作 物，造成大蒜种植面积的减少。2010 年产量的降低主要是因为 天气的原因，天气过早的寒冷造成大蒜的产量比往年减少很多。 4 往年的产量可以达到 2000 斤/ 亩，而 2010 年的产量却只有 1500 斤/亩，大约平均减产了 30%。产量的降低从供求关系上 来说，供小于求，必然会导致价格的上升。 2.、成本的增加。 我们可以通过一笔账来核算一下一亩蒜 地的成本。2010 年收获的大蒜是 2009 年 10 月份种的。所用 费用如下表所示。 数量 单价（元） 每项总计（元） 耕地费用 60 60 蒜种 400 斤 2.5 1000 化肥 5 袋 180 900 种蒜人工费 120 120 农膜、锄草剂和春后农 药 60 60 水费 50 50 刨蒜人工费 780 780 工人吃饭费 40 40 红网袋 12 12 短途运输和晾晒费 60 60 总计 3082 数据来源：ttp://Info/39117245 从上表中，我们可以看出，一亩地的成本就有 3082 元，这 5 还不包括自家的人工费。若是一亩地的产量是 1500 吨，则需 卖到两元多一斤才能收回成本。 3、公众期望值的增高。基于前两点以及 09 年下半年的价 格走势，蒜农以及一些生意人自然而然地对蒜价会有很高的期 望。因此，大蒜收获之后，不愿立即出售，正所谓的“惜售”，盼 望着价格能够不断地上涨。农民的“惜售”也就大大影响了供求关 系的平衡。而一些大蒜生意人，一些大客户和较多的散户也是 对大蒜抱有很大的期望。值得注意的是，今年的大客户，主要 指来自于东北、江西、广东等地，还包括温州的炒客和山西的 煤老板，这些人的数量相对于前两年并没有增加。反而是一些 散户比例在逐渐上升。这些散户主要以当地人为主，包括一些 农民、小商贩和生意人等。他们自身的力量是远不及大客户的 力量。但是这些人集合起来却有无穷的潜力。关于为什么这些 大客户没有增加，我也做过这方面的调查。最主要的原因是因 为今年的蒜价开始就比较高，造成了收购成本的增加，做起生 意来就比较谨慎。而相比起来，这些散户这所谓“初生牛犊不怕 虎” ，他们敢想敢干，愿意投身到这一充满诱惑的战斗中来。 4、炒蒜。电视台也多次报导过，大蒜价格的上升很大一部 分是炒作的原因。一段时间，大蒜可以防“甲流”被炒的沸沸扬扬。 这也在一定程度上刺激了人们的购买欲望。一些大客户和散户 也参与到所谓的“炒蒜 ”的行业中来。而“炒蒜 ”的最主要的途径就 是存放到库里，不往外发放。大蒜的易于存放，也为这他们提 6 供了便利。这样在一定程度上也影响了供求关系。外界很需要， 而你又存着不出售。 这种做法也符合生意人的一贯做法。生意 人是典型的“趋利性动物” 。 基于上述几点分析，本文认为大蒜价格上涨的最根本的原 因是供求关系的失衡。 大蒜价格的上涨，蒜农是得到了实实在在的实惠。好的话， 平均每亩地能收入上万元。而一般的话，平均每家就有 5、6 亩 地。这样就有 5、6 万元的收入，去除每亩 3000 多元的成本， 这样每家会有 3、4 万元的收入。这对于一个农村家庭可不是一 个小的数目。而真正赚钱的是那些正所谓的生意人，包括这些 散客和那些大客户。新闻上就有一则报道说是“装卸工变成了百 万富翁”。这几个装卸工就是负责库里装卸蒜的人，他们瞄准了 时机，在蒜的价格只有 2、3 毛钱的时候，购买了好多吨大蒜。 等到蒜价涨到了 5、 6 元的时候再出售，自然而然净赚了不少。 这样的案例在我的家乡并不罕见，我把他们称之为“暴发户”。大 蒜价格的上涨，也带动了蒜区经济的发展。就以我的家乡金 乡为例。原来破烂不堪的县城现在已建成了初具规模的现代化 城市。这些改造与重建无疑是建立在雄厚的经济基础之上的。 做生意就是如此，高风险，高收益。08 年蒜价达到最低谷的时 候，也有部分老板经不住高额的负债，纷纷跳楼。所以说我们 应当理性的看待大蒜的价格。 大蒜价格的上涨是有一定限度的。既然是商品，那么它就 7 要符合价值规律，而不能去偏离它。大蒜价格的过高，首先是 消费者承受不了。物价过高，一定程度上是通货膨胀的表现。 国家 对此还是高度重视的，一定会出台相应的政策。国家首先是从 农产品期货上进行打压。近期的棉花的上涨，国家就出台了相 应的控制农产品价格上涨的政策。国家的调控主要是从农产品 的期货上进行打压。因为期货比较好控制。而期货的打压一定 程度上会影响人们的心理承受力，进而影响到现货的价格。大 蒜的价格在 2010 后半年走低，根据调查以及自我分析，我觉 得主要包括以下几点。 1、大蒜属于一种调料品，需求弹性比较大。一段时间大 蒜价格的疯长，消费者也变得更加理性，不会盲目的相信一些 所谓的“ 防甲流 ”的炒作的言论。当人们觉得大蒜的价格过高，就 会转而购买其他的替代品，比如大葱等。自然就减少购买量。 需求量的减少进而调节了供求关系，这样大蒜的价格就会自然 下降。从下图中就可 以看出这一点。 8 Q P1 E S D1 P 1 D2 P2 p P 1 p S2 F S 当需求量减少时，需求曲线就会由 D1 变成 D2。于是供需平衡 点就由 F 点变为 E 点，价格自然就由 P1 降为 P2。所以需求量 的减少就会造成价格的下降。 2、国家政策的调控。农产品价格的飞涨，国家必然会出台 一系列的政策来控制物价。国家的政策在一定程度上影响了人 们的对于蒜价的过高的期望，对预期价格也会产生一种悲观的 情绪。在金乡，散户占有很大的比重，他们集合起来的影响力 比较大。而同时，他们的心理承受能力又比较弱。他们的投资 资金的来源主要有自家存款、 银行贷款 以及亲戚朋友的借款 等。蒜价的降低，必然造成他们的心理恐慌，加重他们还款的 压力。心理的恐慌必然导致他们急于出售手中的货物，所以有 一段时间市场上就出现了， “只有卖的，而没有买的”的现象。一 旦这种情况出现，必然导致价格的下降。 3、大蒜面积的扩种。大蒜的高价位必然会吸引更多的农民 9 参与到种大蒜的行列中来，导致大蒜种植面积的逐步扩大。因 为适宜种植大蒜的地区并不仅仅局限在像山东金乡、莱芜、苍 山以及河南祁县这样的大蒜主要的种植地，金乡的周边地区如 单县、鱼台、丰县、成武等地也是适合种植大蒜的地区，所以 这一代的农民也就争先恐后的种大蒜。这些地区的大蒜市场并 没有形成像金乡大蒜市场这样的规模，而是主要依靠一些大蒜 生意着把这些地区的大蒜以相对较低的价格进行收购，拉到较 大的市场上挣取一部分利润。大蒜价格的扩种，就会使供应量 加大，从而导致供大于求，导致价格的走低。因此人们对于 2011 年大蒜价格的预期也就不怎么乐观。根据调查，一些了解 大蒜行情的人普遍认为明年大蒜的价格也就在 1-2 元之间。可 见大蒜价格的波动之大。 三、今年我市居民消费价格中蔬菜价格水平上涨情况 2010 年 7-10 月份，郑州市居民消费价格水平分别同比上 涨 2.0%、 3.2%、1.9%和 2.4%，累计上涨 2.4%，其中蔬菜价 格水平分别上涨 20.9%、28.9%、14.7%和 26.5%，累计上涨 22.7%，今年以来蔬菜价格水平的上涨成为影响我市居民消费 价格水平上涨的重要因素。 四、蔬菜价格快速上涨的原因 1、总体供给量减少 2009 年蔬菜价格的上涨，是全国性的 整体价格上涨。据有关资料，入冬之初，我国北方地区遭遇严 重干旱，综合气象干旱指数达到特旱（气象干旱为 50 年一遇）， 10 造成部分地区蔬菜产量减少，市场供应量减少。菜园子是“菜篮 子” 的基础，近年来，随着我市新城区建设步伐的不断加快，规 模不断扩张，郑州市蔬菜基地面积却在逐年锐减，耕地面积减 少，直接导致蔬菜种植面积减少。陈砦蔬菜市场管委会申主任 介绍，近几年，郑州蔬菜种植面积减少约 40%左右。 2、大雪及寒冷天气的影响 今年的雪来的既早又大，天气 格外寒冷。给广大北方地区的蔬菜生产带来了很大影响，大雪 造成我市周边许多蔬菜大棚垮塌、损坏，蔬菜不能正常生长， 产量下降，部分蔬菜被冻坏、冻死或被迫提前上市，造成后期 蔬菜供应量不足。露天生长的大白菜、萝卜等，很多被冻坏， 没有冻坏的也不能生长，已提前上市卖掉，由于气温太低，大 棚内的蔬菜生长也极为缓慢，与常年相比，本地蔬菜产量减少 30-50%。 3、外地菜输入减少 陈砦蔬菜市场管委会申主任介绍，我 市 80%的蔬菜要依靠外地输入，其中省内 60%左右，省外 40%左 右。2009 年底到 2010 年初，全国大部分城市普降大雪，气温 降低，导致蔬菜的生长期变长，从而使主产地蔬菜减产，减少 了外地蔬菜的输入量，引起价格上涨。 4、种植和运输成本提高 由于化肥价格的上涨和人工成本 的提高，造成蔬菜种植成本持续上升，也是导致蔬菜价格上涨 的重要原因。2009 年底及 2010 年年初出现的罕见低温雨雪天 11 气，导致行车慢、油耗多，再加上成品油价格的上涨，加大了 蔬菜的运输成本，从而推动蔬菜价格上涨。 5、种植面积的不确定性 目前全国蔬菜生产主要依靠市场 经济杠杆来调节，某一品种菜价高了，刺激农民来年大面积种 植，反而价格下跌；某一品种菜价贱了，农民种的少了，反而 物以稀为贵，价格又上去了。所以蔬菜价格一直处于起伏状态。 如今年的大蒜和白菜等价格。 6、需求不断增长 近几年随着城市规模的迅速扩大，市区 常驻人口和流动人口的快速增长，以及人们的生活水平的提高、 健康意识的增强，都快速增加蔬菜的消费量。蔬菜供求方面的 此消彼涨，直接导致了蔬菜价格的上涨。 五、有关建议 1、在某个品种价格过低时，政府部门应采取措施大量平价 收购，保证种植户的基本收益，保护菜农的积极性，防止来年 大涨；在部分品种过高时，建议投入资金直接收购，低价投放 市场，严防游资的进入，防止使价格推波助澜，如今年的大蒜 等价格。