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-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 1 吃水果并不是多多益善 宋丹丹以前演的小品超生游击 队 ，抱怨自己的孩子只能吃大葱，没 人家每天吃水果的孩子长得水灵似 乎蔬菜的营养不如水果。事实上，从整 体上讲，水果的营养低于蔬菜，水果和 蔬菜虽然都含有维生素 C 和矿物质，但 在含量上有一定差别，水果中只有鲜枣、 山楂、柑橘、猕猴桃等含维生素 C 较丰 富，其他水果所含的维生素 C 和矿物质 都比不上蔬菜。 中国论文网 /8/view-12913262.htm 另外一点是，水果和蔬菜的营养 结构不同，蔬菜中不仅膳食纤维的含量 远远高于水果，而且它所含有的是不可 溶性纤维，具有促进肠道蠕动、清除肠 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 2 道内积蓄的有毒物质等作用，能有效地 防治便秘、痔疮、肠癌，这是吃水果无 法达到的功效。水果中所含有的主要是 可溶性纤维果胶，它不易被吸收， 也会让胃的排空速度减慢。 不仅如此，蔬菜的热量普遍比水 果低，即便你蔬菜吃得再多，一般也不 会导致热量过多，但是粮食、肉类就绝 对不可以了，包括水果，因为大多数蔬 菜所含的糖类是淀粉类多糖，需要经过 人体消化道内各种酶水解成单糖后，才 能慢慢地被吸收，因此不会引起人体内 血糖浓度的大幅度波动。而水果中所含 的糖类主要是单糖（果糖、葡萄糖）和 双糖（蔗糖） ，它进入人体后，只 需稍加消化，即可溶入血液。因此，短 时间内大量吃水果会使血糖浓度很快升 高，不利于身体健康。这些单糖、双糖 进入人体肝脏后，还很容易转变成脂肪。 中国居民膳食指南中提倡，每天 应以 400-500 克的新鲜蔬菜为主，再适 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅
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