《生的食物和熟的食物》教学设计

生的食物和熟的食物教学设计一、教前设想：小学科学科教版四年级下册第三单元第四。食物是人类生存的基本保障，本在教材中起主导地位，通过研究“吃”的问题，引领学生们从身边的事物出发，从每天经历的活动出发，展开一系列的科学探究活动，学生在三年级探究食物的基础上进行探究活动。从而让学生们在关注身边的科学，不断深入到科学探究活动过程之中，经历科学活动、提高科学素养。教材分三个部分进行，第一部分：生食和熟食的了解，让学生了解我们常见的可以生吃的食物和必须熟吃的食物，初步感知食物生吃和熟吃的原因；第二部分：生、熟研讨会， （一）比较生熟马铃薯的不同，感知食物生吃和熟吃的区别；（二）了解食物有生变熟的过程和方法；从师展示的一道“奶油香爆玉米”中共巩固探索食物的乐趣；第三部分：巩固新知，后延伸，在学生对食物认知体系形成了，主体意识被教师唤到高潮时，让学生谈体会，巩固本节内容思考作业，进行后延续探索。科学要注重学生的发现、探索、创造的过程，教师的语言和提问既要严谨又富有启发性，激发学生的科学兴趣。二、教学目标：1、认知：知道食物分为生吃和熟吃；并能举例说明生食和熟食。2、技能：能用酒精灯或蜡烛烧熟食物；能通过观察具体描述生、熟食物的变化；三、教学重点：观察并描述生、熟食物的变化。四、教学难点：描述生熟食物的变化；知道马铃薯煮熟后营养更易人体消化吸收。五、教学准备：教师提供每组一份：生熟马铃薯各两个；生玉米数颗；生熟马铃薯观察比较记录表、玉米变熟观察记录表；酒精灯 1 盏、火柴 1 箱、烧杯得实验器材。六、教师自备：微波炉 1 只、爆米花 2 袋、一只。七、前准备：酒精灯的操作；学生每人自带小刀一把。八、教学过程：（一）生食和熟食的了解（大约分钟）1、导入师：听说你们的特点是：爱动脑筋，积极发言！是这样子的吗？（通过前的了解，肯定本班同学的优点，激发他们对下面问题的兴趣。 ）师：我现在就有一个问题，想请大家发表自己的意见，可以吗？题目是这样的：在我们的生活中，有一样东西很重要，你认为是什么？（学生会说出很多生活中的重要东西，老师肯定学生的回答后，引入到这节的内容。 ）师：大家说的没错，这些东西对我们都很重要，今天我们就来研究食物这方面。2、了解师：说说平时爱吃些什么食物？谁能说说咱家乡有哪些好吃的东西？这么多好吃的东西，哪些是可以生吃的，哪些是须煮熟了才能吃的呢？在大家的介绍下，相信咱家乡会更加吸引人的。今天老师也带来了些东西，请大家看屏幕，这么多食物，哪些是可以直接生吃的，哪些是须煮熟后才能吃的？（从学生爱吃的，常吃的食物激发深入研究生食和熟食。 ）（二）生食、熟食研讨会（大约 30 分钟）、生、熟马铃薯的观察比较感知生食和熟食的区别。（1）分组观察比较生、熟马铃薯。出现马铃薯。师：马铃薯是生吃的好，还是煮熟了吃好呢？生的和熟的有什么不一样呢？老师给每个小组准备了一个生的和一个熟的马铃薯，你们能用什么方法比较？说说看。请大家动手比较吧！（先集体交流观察方法，再由小组合作体验，这样可以让大家体验更多的观察方法。 ）（2）汇报交流观察比较结果。师：大家观察得差不多了吧？哪组先说说你们的观察结果。 （小组相互补充）（3）了解马铃薯的营养，通过师生共同实验知道马铃薯从生到熟营养不变，并得出吃烧熟马铃薯的益处。师：大家观察的很仔细，汇报的同学也说得很准确。这马铃薯到底有哪些营养呢？一起来听一段营养专家的话。（）马铃薯营养这么多，我们把这生的马铃薯煮成了熟的马铃薯，营养会不会丢呢？（稍等片刻，让学生接受疑问。）我们来做个实验吧！生马铃薯含有大量的淀粉，当淀粉遇到碘酒时， （老师将碘酒滴到生马铃薯上）慢慢地呈什么色？（黑紫色）我们再看看熟马铃薯遇到碘酒会怎样？（老师将碘酒滴到熟马铃薯上）生、熟马铃薯都是黑紫色，熟的更快颜色更深，着说明马铃薯煮熟后营养会丢失吗？营养不会丢，熟吃马铃薯有哪些益处？小结：从熟马铃薯变化更快颜色更深说明更益于人体的消化吸收，所以马铃薯一定要煮熟了吃。（这边是这节的一个难点，碘酒与淀粉发生化学反映，这是四年级学生还未接触的知识，他们只能在老师的语言和直观的实验中受到启发而获取知识，因此教师的语言结合实验环环相扣，既要有引导又要有启发，让学生轻松的获取知识。 ）其实，还有许多食物在烧熟以后营养成分也不会丢失。（点击出示玉米图片）比如说玉米。2、从生玉米到熟玉米的实验共同探索食物的乐趣。（1）观察生玉米的样子。师：今天老师还给大家准备了一些生的玉米，现在请同学们观察你们桌子上的玉米是什么样的？（形状、大小、颜色、尝一尝）（2）交流生玉米煮熟的办法，并动手实验。师：大家观察得很仔细，生的玉米不好吃，那你们有哪些办法把玉米煮熟吗？（蒸、煮、炖、炒、炸）老师给你们每个小组都备了些材料，你们先商量一下根据这些材料用什么办法把玉米变熟。 （一小会儿后）说说你们小组要用什么办法？但在实验前请大家先看屏幕。 （指名读） 。（出现实验要求）能做到吗？（能） ，好，现在你们就用老师给你们小组准备的把玉米煮熟。大家开始吧！学生实验，教师巡视指导。（3）汇报交流实验结果。师：同学们，你们的玉米熟了吗？该熄火了吧？酒精灯该怎么熄灭呢？（稍停片刻） （这边问题的设计意图是：实验结束了，熄火认真听同学汇报，又提示酒精灯的熄灭方法。稍等片刻让学生熄火和小组长准备汇报。 ）哪一组先来说说你们是用什么办法把玉米变熟，你们的玉米再加热的过程中是怎么变化的？（4）师展厨艺，共享实验成果。师：今天，同学们都过了吧厨师瘾，其实老师的厨艺也不错， （边说边做）我现在想做一份奶油香爆玉米与大家分享。 （摇摇手中装好玉米的袋子）为了节省时间呢，老师前就把玉米调好转入这个袋子里。请大家再看看我的工具，与大家不太一样，你们刚才用火，而老师用的是用红外线加热的微波炉，它虽是高科技产品，却很普及，我们许多同学家都有了。师：请大家留心了啊，玉米在微波炉加热时有什么现象发生，看是哪个同学先发现的。（微波炉加热需要大约 3 分钟的时间，但不能让学生闲着，观察现象同样很重要，这也是提醒学生安全使用微波炉。 ）师：你们听得很仔细， （边开边说）我的奶油香爆玉米做好了，同学们来猜这样加热过的玉米什么样了呢？（师神秘的拿出一颗余生玉米比较）还真是不一样，这个玉米都开花了。 （倒在碟子里展示给学生闻）香吗？馋了吗？真馋的话，后洗干净手到老师办公室来，咱们一起分享这份美妙的奶油香爆玉米。（不让学生马上品尝奶油香爆玉米，要求洗干净手再来分享，用简短的语言进行卫生饮食的教育。 ）（三）巩固新知，后延伸。1、交流收获。师：现在咱们该来谈谈你在这节的收获了吧！（学生谈收获时，教师适当的追问，起到师生交流，学生巩固的作用，更有总结的作用。 ）2、后延伸。师：大家的收获真不少，老师想检验一下，请大家再看屏幕。自己把题目读一读。作业：做一道你喜欢的熟菜和一道凉拌菜，并想想有些食物为什么一定要煮熟吃，而凉拌菜为什么要生吃。生食和熟食的了解认识题导入题后延伸生食、熟食研讨会从生玉米到熟玉米的实验共同探索食物的乐趣生、熟马铃薯的观察比较感知生食和熟食的区别交流收获巩固新知，后延伸九、教学流程十、教学反思从堂教学实践来看，达到了预定的教