探究酵母细胞的呼吸方式

探究酵母菌细胞呼吸的方式082002020 教师教育学院 金彩霞一酵母菌相关知识1.酵母菌是单细胞真菌，在有氧和无氧条件下都能生存，属于 兼性厌氧菌， 因此便于用来研究细胞呼吸的不同方式。2.酵母菌的活化选用生产品质优良的安琪活性干酵母。在缺水的状态下 ,酵母菌等微生物处于休眠状态。实验时 ,要先进行活化处理 ,使酵母菌重新恢复正常的生活状态。方法是 :称取 1g干酵母 ,放入 50mL小烧杯中 ,加入蒸馏水 10mL,用玻棒搅拌 ,使酵母细胞混合均匀成糊状 ,放置 1h左右。科学探究 3.设计实验2.做出假设1.提出问题4.进行试验5.分析结果 得出结论6.表达交流二科学探究（一 )提出问题1.酵母菌有氧呼吸产物是什么 ?2.酵母菌无氧呼吸产物是什么 ?3.什么情况下产生酒精 ?4.消耗等量的葡萄糖 ,不同呼吸方式产生的 CO2一 样多吗 ?5.消耗等量的葡萄糖 ,不同呼吸方式产生的能量哪个多 ?等等。提出的问题是 开放 的 ,根据具体问题作相应的假设 ,根据假设设计实验步骤。（二）作出假设1.酵母菌在无氧情况下产生酒精。2. 消耗等量的葡萄糖 ,酵母菌有氧呼吸呼吸产生的 CO2比无氧呼吸多。（三）设计实验1.本实验的自变量、因变量、无关变量是什么 ？ 怎样控制有氧和无氧条件 ?2.请您推测酵母菌在两种条件下呼吸作用的产物是什么 ?3.如何对这些产物进行检测 ? 如何比较两种条件下产物量的多少 ?4.试验装置设计中需要注意什么问题 ?实验设计中需要解决的问题有需要改进的地方吗？实验设计原则： 对照实验 控制单一变量，此实验装置是如何体现的？为了 排除空气中 CO2的干扰 ,得出无氧呼吸也能产生CO2的结论 ,必须增设如图 C的对照实验 ,此对照实验中 B 瓶中只加入了等量的葡萄糖培养液 , 或用加热杀死后的酵母菌代替。可以使用 油脂层 使酵母菌进行 无氧呼吸无氧呼吸装置中 , B瓶中有残留的空气 ,教材的实验步骤中要求 B瓶封口放置一段时间 后 ,再连通盛有澄清石灰水的乙瓶 ,目的是先让 B瓶中的酵母菌 先进行有氧呼吸消耗掉 B瓶中的氧气 ,保证 B瓶中酵母菌进行 无氧呼吸 。但是实际操作中 ,难以确定在何时 B瓶中的氧气已经消耗完了 ,为了使无关变量一致 ,有氧呼吸装置图中 A瓶也应做相同的处理 ,但当 A瓶静置时,A瓶中部分酵母菌会进行无氧呼吸。因此 , 控制无氧条件的方法在实际操作中有不足之处。但此套装置中有氧呼吸装置图 B将酵母菌培养液 静置 ,不能为酵母菌提供 很好的有氧条件 ,因此 ,此套实验装置也需要改进。苏教版产物的检测1 CO2的检测根据 石灰水浑浊程度 或 溴麝香草酚蓝水溶液变成黄色的时间 ，可以检测酵母菌培养液中CO2产生情况。溴麝香草酚蓝水溶液： 蓝 绿 黄橙色 灰绿色2酒精的检验 酒精在 酸性 条件下会与 橙色的 重铬酸钾反应生成 灰绿色 的硫酸铬。（四）进行实验(五 ) 结论、交流和应用1.根据实验得出本小组的结论。然后用简明而科学的语言，说出酵母菌细胞呼吸有几种方