杏（花生）仁脱皮机的毕业设计【毕业论文+CAD图纸全套】

哈尔滨工业大学本科毕业设计（论文） 杏（花生）仁脱皮机的设计 摘要 ： 杏仁脱皮机 主要就是将经过浸泡的杏仁进行食品和饮料生产前期的脱皮处理。将经过热水浸泡的杏仁倒入脱皮机料斗中，经脱皮胶圈摩擦脱皮，经过分离装置将皮米自动分离后排出。 本设计的脱皮机就是利用直线运动摩擦脱皮法，对杏仁和花生仁等类似果仁的脱皮。其特点：小型机械，结构简单；易制造、易操作，成本低；对生产条件要求不高。 通过对 脱皮部分 与电机的选型配套， 滚动轴承的选择及校核计算，卷筒从动轴的设计计算，滚子链的传动设 计计算，传动装置的运动参数及动力参数的计算，减速器的选用，结构 设计与布置， 及其 强度校核以及密封装置的选择 ，使脱皮机 具有运转平稳、 成本低 、维修方便 。 该机 将广泛 用于杏仁原料的初加工或者用于食品、杏仁罐头、杏仁鲜菜、饮料制品和杏仁露的加工。 关键词 ：脱皮机 摩擦脱皮法 结构 设计与布置 传动装置设计计算 买文档就送您 纸全套， Q 号交流 401339828 或 11970985 1 引 言 随着社会的进步，生活中的每一个角落都有机器的参与 ,加工设备的发展是与加工工艺密切相结合的，与科技不断进步，人类生活水平不断提高是分不开的。粮食加工是把原料去杂质、调节水分、脱壳、去皮或研磨，最后 加工成可以食用且符合不同质量标准的食品 。回顾过去，我国加工设备同国外发达国家相比，加工精度低，机械化、自动化程度低，导致加工产品质量标准普遍不高，且颗粒粒度较粗、加工品种较少，和国际标准相比属于中等偏下。但随着现代化进程的加快，人类对生活质量和粮食质量要求不断提高，科技的发展使粮食精加工设备的设计制造迫在眉睫。提高加工设备的机械化和自动化程度是提高产品质量和劳动生产率、降低生产成本以及实现农业现代化的重要环节和可靠保证。采用先进的加工设备已经成为粮食加工工业的当务之急。本着此目的，结合我国国情以及加工工业的 发展状况， 杏等果仁的产地比较分散，各地产量不高，多为农村小批量作坊式生产。且根据设计题目中给定的具体参数，我们分析要设计的脱皮机应具有如下特点：小型机械；结构简单；易制造、易操作，成本低；对生产条件要求不高。 考虑到我国的具体情况，采用摩擦脱皮方法，是我们首选之路，设计的这台轻而便捷且方便操作的小农型脱皮机，是适应当代市场的有效机型。 第 1章 综述 （花生）仁脱皮的意义 杏仁 、 花生仁在我们的生活中很重要 的功效与作用 如： 镇咳、平喘 ； 抗炎、镇痛 ； 抗肿瘤 ； 降血糖 ； 降血脂 ； 美容 作用等，但它外面的皮却 无任何食用价值，并且给我们的食用带来不便，因此我们在利用之前除去外皮是生产的必不可少的一道工序。随之各种各样的脱皮机就随之产生了 皮的方法及原理 液脱皮法 :利用具有一定腐蚀作用的药液，浸泡食物，使食物的皮溶解，然后用高压水将其冲走。优缺点：脱皮效率高；但机构复杂、成本高，对杏仁天然的香味有所破坏，因此不适合杏仁脱皮。 汽脱皮法：与爆米花的原理相似。把待脱皮食物放入一个蒸汽釜，加盖密封，旋买文档就送您 纸全套， Q 号交流 401339828 或 11970985 2 转蒸汽釜的同时向釜内喷射蒸汽，约 30钟，当蒸汽达到一定压力（使所有杏仁都被蒸汽包围中，然后排汽，这时杏仁外皮由于压力急剧减小而破裂脱离。然后用水冲洗。 优点：脱皮效率高，几乎可达 100%，且不破坏果仁的各种组织结构，生产效率高，可根据蒸汽釜的容积而定。 缺点：需要高压蒸汽，导致机器结构复杂，而且要求容器强度高、耐高压性能好，成本高。 擦脱皮法：通过摩擦、捻搓把食物的外皮脱掉，是常用的各种植物果实的脱皮方法。 优点：机器结构简单，制造容易，节省材料，成本低，使用方便。 缺点：脱皮率低，摩擦过程中会使食物果仁破损、外观粗糙。 适用于非大量生产 且对果仁外观要求不高的食物脱皮。 1. 旋转平盘脱皮法 工作原理（如图 在上摩擦板的顶部，利用重力自动下料；料下到旋转盘靠近心位置，杏仁由于旋转离心力的作用，作旋转运动，渐渐地滑向旋转盘的边缘，在此过程中，它受到两板对它的摩擦力的作用，从而达到脱皮效果。脱皮后的果仁从旋转盘的边缘收集。 1定）； 2转） 1 23 3； 4 4轮 ； 5优点：机器结构简单、紧凑；果仁在机器 中运动线路较长，脱皮率较高。 缺点：（ 1）由于机器转速较高（ 100杏仁的头部易打掉，一般设计要求是不允许的。（ 2）加工后果仁的收集不方便。（ 3）是靠离心力的作用使果仁由中心向边缘而脱离旋转摩擦板的，由于摩擦力较大，因而，原理上不太可靠，在生产过程中容易使杏仁以及脱下的外皮堆积在上下摩擦板之间，造成加工混乱。 图 旋转脱皮工作原理 图 轮脱皮工作原理 买文档就送您 纸全套， Q 号交流 401339828 或 11970985 3 2. 滚轮对滚脱皮法 工作原理（如图 与无心磨床的工作原理类似。杏仁由皮带以一定的线速度输送，在两摩擦轮（摩擦轮较长 300间通过，摩擦轮高速转动，对果仁起到摩擦、揉搓的脱皮作用；导轮起到翻转果仁的作用，同时提高脱皮率；挡板的作用是防止果仁在摩擦轮、导轮的带动下离开皮带。优点：脱皮率较高，加工后果仁的收集较方便。缺点：运动复杂，导致结构复杂，成本高；生产率低；易损坏果仁形状。 此方法原理类似人工脱皮，人工脱皮是靠手的拇指和食指之间的相对运动给果仁摩擦力，使果仁外层皮破裂而脱掉。方法 简单，但生产率低，且果仁在脱皮前都要经过浸泡，长期做该项工作对手有伤害。用该机器则可克服这些缺点。 工作原理（如图 果仁从左边在橡胶摩擦带的带动下进入摩擦板与摩擦带之间，摩擦带带动果仁低速运动的同时，对果仁进行摩擦加工，足够时间经过脱皮的果仁运动到右端，出料口出料，收集后转入下一道工序。 优点： （ 1）果仁进入摩擦板多为平放（靠一定机构和自重）在胶带上，进行摩擦加工时，尖部不易被打掉，其它部分也不易被损伤。（ 2）由于下方摩擦带运动方向与果仁的运动方向相同，脱下来的皮方便从右端排出，不易在上下摩擦板之 间积存。（ 3）净率可以靠调整两板之间的间隙来 提高；生产率可以用调整摩擦带的运动速度和宽 度来 1 2 3 4控制，且这样的调整不会增加机器的结构复杂程度。 4）工后的果仁收集方便。 5）器结构简单，成本低。缺点：脱净率和生产率不如蒸汽脱皮法。 考虑到我国的具体情况，杏等果仁的产地比较分散，各地产量不高，多为农村小批量作坊式生产。且根据设计题目中给定的具体参数，我们分析要设计的脱皮机应具有如下特点：小型机械，结构 简单；易制造、易操作，成本低；对生产条件要求不高。 图 线脱皮工作原理 买文档就送您 纸全套， Q 号交流 401339828 或 11970985 4 通过以上分析比较，得出结论：采用摩擦脱皮方法。在三种摩擦脱皮法中，根据给定的生产率以及其他参数，比较适合用直线运动摩擦脱皮法。 产品特点：广泛适用于制作油炸花生米、乳白花生、孜然花生、脱脂花生、 蒜茸花生、盐水花生的前期脱皮处理，脱皮粉粒不破、果仁自动分离，可一机多用。 产品用途：适合为大型工厂使用，班产在 2000上。 （花生） 仁脱皮机 型号： 主机功率 1 脱净率 85%， 生产率， 200h 主机高 重量： 240 产品特点： 将经过热水浸泡的杏仁倒入脱皮机料斗中，经脱皮胶圈摩擦脱皮，经过分离装置将皮米自动分离后排出。该机主要用于杏仁原料的初加工或者用于食品、杏仁罐头、杏仁鲜菜、饮料制品和杏仁露的加工 ，通过比较该机型为本次设计的机型。其特点：小型机械，结构简单；易制造、易操作，成本低；对生产条件要求不高。 第 4章 机器使用说明书 途 1杏（花生）仁脱皮机是专门为加工杏 （花生仁）仁、脱去杏（花生仁）的表皮而设计的。也可用于类似杏（花生仁）的去皮。 2杏（花生）仁在进入该机脱皮前需经过如下加工处理：沸水中预热 1钟 冷水中浸清 人工分捡，然后本机脱皮。 3杏（花生）仁进