普通高等学校本科专业设置申请表-食品卫生与营养学

附 件 2 普 通 高 等 学 校 本 科 专 业 设 置 申 请 表（ 备 案 专 业 适 用 ）学 校 名 称 （ 盖 章 ） ： 陕 西 中 医 学 院学 校 主 管 部 门 ： 陕 西 省 教 育 厅专 业 名 称 ： 食 品 卫 生 与 营 养 学专 业 代 码 ： 100402所 属 学 科 门 类 及 专 业 类 ： 医 学 /公 共 卫 生与 预 防 医 学 类学 位 授 予 门 类 ： 理 学 学 士修 业 年 限 ： 四 年申 请 时 间 ： 2014年 07月 专 业 负 责 人 ： 史 传 道联 系 电 话 ： 育 部 制目 录1.普通高等学校增设本科专业基本情况表2.学校基本情况表3.增设专业的理由和基础4.增设专业人才培养方案5.专业主要带头人简介6.教师基本情况表7.主要课程开设情况一览表8.其他办学条件情况表9.学校近三年新增专业情况表填 表 说 明1.本表适用于普通高等学校增设普通高等学校本科专业目录内专业（国家控制布点的专业除外） 。2.申请表限用 A4 纸张打印填报并按专业分别装订成册。3.在学校办学基本类型、已有专业学科门类项目栏中，根据学校实际情况在对应的方框中画。4.本表由申请学校的校长签字报出。5.申请学校须对本表内容的真实性负责。1.普通高等学校增设本科专业基本情况表专业代码 100402 专业名称 食品卫生与营养学修业年限 四年 学位授予门类 理学学校开始举办本科教育的年份 1959 年现有本科专业（个） 21学校本年度其他拟增设的专业名称本校已设的相近本、专科专业及开设年份预防医学（2004）医学检验（2001）临床医学（2000）生物技术（2010）护理学（2000）中药学（1980）拟首次招生时间及招生数2015 年首届招生 50人五年内计划发展规模 150200 人师范专业标识（师范 S、兼有 J） 所在院系名称 公共卫生学院高等学校专业设置评议专家组织审议意见（主任签字）年 月 日学校审批意见（校长签字）（盖章）年 月 日高等学校主管部门形式审核意见（根据是否具备该专业办学条件、申请材料是否真实等给出是否同意备案的意见） （盖章）年 月 日学校基本情况表学校名称 陕西中医药大学 学校地址 陕西省西安市西咸新区世纪大道邮政编码 712046 校园网址 部委院校 地方院校 公办民办中外合作办学机构 学校办学基本类型 学院 大学 独立学院 在校本科生总数 12034 专业平均年招生规模 157已有专业学科门类哲学 经济学 法学 教育学 文学 历史学理学 工学 农学 医学 管理学 艺术学 专任教师总数（人） 739专任教师中副教授及以上职称教师数及所占比例 60%学校简介和历史沿革（300 字以内，无需加页）学校的前身是 1952 年创建于西安的西北中医进修学校，1959年升格为陕西中医学院，是首批具有硕士学位授予权的高等医药院校。学校现有 13 个教学院系部、2 所直属附属医院、14 所非直属附属医院、1 个制药厂和 1 所陕西医史博物馆；开设有中医学、中药学等 21 个本科专业，形成了以中医药为主体，医、理、工、文、管等学科相互渗透、相互促进、协调发展的专业格局；有国家级特色专业建设点 2 个，省级特色专业建设点 5 个，省级名牌专业5 个，省级人才培养模式创新实验区 3 个，省级专业综合改革试点项目 4 个，省级实验教学示范中心 4 个，省级精品课程 18 门，省级大学生校外实践教育基地 3 个。近五年省级优秀教学成果奖共9 项。学校现有全日制在校本科生、高职生 12205 人，研究生 915人，留学生 50 人；共有专任教师 739 人，其中副高以上职称 458人。60 年来，学校坚持立足陕西、面向西北、辐射全国、开拓海外的办学思路，为社会培养了 7 万余名德才兼备的优秀中医药人才。注：专业平均年招生规模=学校当年本科招生数学校现有本科专业总数3.增设专业的理由和基础（简述学校定位、人才需求、专业筹建等情况） （无需加页）一、学校定位以普通本科教育为主体，积极发展研究生教育，适度发展继续教育，以中医药学科为主体，医、理、工、文、管协调发展的多学科、多层次的教学型中医药大学办学格局。学校立足陕西，面向西北，辐射全国，培养德才兼备、理论基础扎实、实践能力强、具有创新精神的应用型中医药人才，努力把学校建成西部一流、特色鲜明、和谐文明的中医药大学，为陕西及全国经济建设和社会发展服务。二、人才需求随着我国经济的迅速发展，生活水平的不断提高，居民膳食结构已发生了显著变化，许多营养与健康的新问题也随之出现，各种营养相关疾病如肥胖、糖尿病等患病率迅速上升， “毒大米” 、 “地沟油” 、三聚氰胺、瘦肉精、苏丹红等食品卫生事件频发，给我们提出了一系列关于营养与健康、食品卫生与食品安全体系构建的新命题。同时，公共营养、临床营养学的迅猛发展也显示了医学学科发展对营养学的需要。卫生部指出，今后的 20 年，是中国国民营养健康改善的关键时期，食品卫生与营养学专业将顺应形势，关注全民健康，通过营养健康教育等一系列系统营养干预，指导全民合理饮食，预防各类食源性疾病的发生，促进疾病的营养学防治，为保障人群健康保驾护航。从教育部对于食品卫生与营养本科专业人才培养的要求来看，临床医学与预防医学两大主干学科的支撑尤为必要，然而就陕西地区而言，省属医学院校食品卫生与营养专业的开设数为零，无法满足人才培养的基本要求，全省 3761 万的总人口基数，却面临着食品卫生与营养专业近 13 万的人才缺口，然而目前食品专业的人才培养只能依赖于工科、农林、师范院校来完成，因此，设立由医学院校开设的食品卫生与营养学专业是我省社会经济发展的客观需要和紧迫任务。三、专业筹建食品卫生与营养学全面贯彻“预防为主”的卫生方针，可提高全民健康，节约医疗费用，促进医疗卫生事业的可持续发展。我院在编制“十二五”专业建设发展规划时已将食品卫生与营养学专业列为重点建设的新专业，近几年在实验场地、设备投入、师资队伍建设等方面给予了很大支持。经过近几年的筹建，我院目前已形成一支创新意识强、教学经验丰富的师资队伍；先后开设了预防、临床、医学检验、生物技术等相关专业，同时还设立了预防医学实验中心、生物技术与免疫学实验中心、医学检验实验中心、医学机能实验中心等多个实验中心，可为食品卫生与营养学专业学生提供良好的实验教学平台；在核心课程教学的基础上，我们已陆续在陕西建立了以省市疾病预防控制中心、食品卫生监督部门、社区卫生服务中心、医院营养科和食品加工企业为平台的实践教学基地，可满足食品卫生与营养学专业学生的实践教学需要。这些为食品卫生与营养学专业的开设提供了良好的办学环境和坚实的学科依托。另外，经过多年的科研及教学积累，我院在预防医学专业发展工作中继往开来，在2013 年获得了公共卫生专业硕士研究生学位授予资格，这也将为该专业的创立和发展提供可持续性发展的条件。综上所述，结合我院实际情况，本专业的开设符合社会需求，符合教育部相关专业增设的要求，符合学校定位。 4.增设专业人才培养方案（包括培养目标、基本要求、修业年限、授予学位、主要课程设置、主要实践性教学环节和主要专业实验、教学计划等内容） （如需要可加页）一、培养目标1、总体培养目标本专业主要培养适应 21 世纪社会及医学发展所需要的，系统掌握食品卫生、食品营养、医学营养基本理论、基本技能和基本方法，具备预防医学和食品卫生与营养学基本知识，具有良好的职业道德、精湛的专业技能和创新精神，能从事食品检验检疫、食品安全管理与监督、临床病人的营养测评和膳食指导、社区营养健康教育等工作的高素质、专业型人才。2、业务培养目标掌握食品卫生与营养学基本理论、基本知识与基本技能；具备食品卫生学、食品营养学、食品工艺学等专业知识和技能，能从事公共营养、食品卫生监督与检测、临床营养等专业工作；能够从营养学角度分析并制定增强健康和预防疾病计划的基本能力；具有文献检索和资料查询的科学研究能力；具备常用营养统计分析软件的操作与应用、计算机文件处理能力；达到国家规定的大学生英语水平；具备自学能力、工作能力及分析和解决问题的能力，综合素质较高的食品专业人才。二、基本要求1、知识结构要求掌握食品卫生学与营养学、预防医学专业实际工作所必需的基础理论、基本知识、基本技能；具有扎实的外语、计算机应用、文献检索、科研论文写作能力；具有较广泛的人文社会科学基础知识，了解临床医学、预防医学与人文社会科学之间的内在联系；掌握基本理论知识，具备较强的解决实际公共卫生问题的基本能力。2、能力结构要求本专业学生主要学习临床医学、预防医学、食品卫生与营养学的基本理论知识，接受实验研究、人群调查研究、临床研究等基本训练，本专业学生在食品卫生学方面需具备食品中污染物、添加剂、天然有毒有害物质检测、食源性疾病的调查、食物中毒的预防及抢救的基本技能，能够熟练使用常见食品分析仪器、了解食品安全管理与监督体系；在营养学方面需掌握食品营养价值评定、特殊人群膳食指导、膳食调查方法、食疗药膳配制等基本知识和技能，具备食品加工过程中防止营养成分流失的能力、社区营养的宣传教育能力、制定疾病预防策略的能力。有较好的计算机应用能力，具有一定的组织管理、语言表达及写作能力，能撰写流行病学调查报告；掌握科技文献检索、资料查询的基本方法；英语达到国家规定的大学生英语水平；有较强的食品营养设计、指导、监督、管理和应用的综合能力。3、素质结构要求具有崇高的思想道德品质、良好的政治素养和较强的法制意识；具备一定的中国传统文化素养；人格健全，意志坚定，有正确的自我意识、自控能力和良好的人际关系；具有积极的求实创新意识和初步的科学思维能力；具有较强的敬业奉献精神和大医精诚品行；具有健康的体魄和良好的心理素质及社会适应能力。三、修业年限与授予学位学制四年，授予理学学士学位。四、主干学科：临床医学、预防医学、食品卫生与营养学五、核心课程设置1、医学课程：人体解剖学、生理学、生物化学、药理学、病理学、组织胚胎学、微生物学（含食品微生物学） 、医用生物学；2、预防医学课程：卫生统计学、流行病学、卫生毒理学(含食品毒理学)；3、营养学课程：基础营养学（含分子营养学） 、公共营养学、人群营养学、临床营养学；4、食品学课程：食品化学、食品卫生与安全、食品分析与检验、发酵工程、食品工艺学、功能性食品、食品卫生法规；5、中医学课程：中医学、中医食疗学、中医药膳学；6、其他课程：医学心理学、市场营销学等。六、主要实践教学环节实验、见习、实习、社会实践与调查、国防教育与军事训练、毕业论文（设计）等。1、国防教育与军事训练（1）时间：新生入校两周内。（2）目的：使学生具有一定的军事基本知识，增强大学生的国防意识，培养爱国思想的情感。（3）内容及要求：按学校军训的统一安排及要求进行。2、社会实践与调查（1）时间：按学校和系部的安排进行，计 2 个学分。（2）目的：学科专业相关的社会实践及能力训练。（3）内容：了解社会对食品卫生、食品营养知识的知晓状况，开展食品卫生与营养知识的教育与宣传活动；人群膳食结构及合理营养的调查与分析；开展社区合理膳食指导；宣传不同营养素保护的最佳烹调加工方法。3、临床实习（1）时间：第四学年第八学期，共 9 周，计 4 学分。（2）目的：掌握医院膳食、肠内肠外营养、常见疾病的营养及营养缺乏病的检查及对症的膳食指导、营养制剂的制备等临床营养技能。（3）内容：实践