我国蔬菜配送的发展状况和对策研究

南开大学滨海学院经管系国经贸物流本科生毕业论文南 开 大 学 滨 海 学 院本 科 生 毕 业 论 文中文题目：我国蔬菜配送的发展状况和对策研究外文题目：Our country vegetable distribution development situation and countermeasure research学 号： 09990003姓 名： 西贝年 级： 2009 级专 业： 国经贸物流实验班系 别： 经济管理系指导教师： 刘艳霞完成日期： 2013 年 4 月南开大学滨海学院经管系国经贸物流本科生毕业论文我国蔬菜配送的发展状况和对策研究摘 要随着物流技术的革新和人民生活品质的改善，以及对蔬菜要求的提高，蔬菜配送越来越得到人们的重视。发展蔬菜配送是适应时代发展的必然要求。我国蔬菜物流成本大，效益低，传统的蔬菜配送模式有其固有的缺陷，我们需要根据时代要求改变这种情况，提高蔬菜配送的效率和效益，创新蔬菜配送模式，使其更好地为人们生活服务。本文通过对蔬菜物流和蔬菜配送基础知识的介绍，对我国传统的蔬菜配送模式进行了分析，并指出我国蔬菜配送在农村和城市中存在的问题，探讨相应的解决策略。希望促进我国蔬菜配送行业的发展，提高人们的生活品质。关键词：蔬菜配送；配送模式；第三方物流；冷链运输南开大学滨海学院经管系国经贸物流本科生毕业论文Our country vegetable distribution development situation and countermeasure researchAbstractWith the innovation of logistics technology and the improvement of peoples life, people pay more and more attention to vegetable distribution and the quality of vegetables. So the development of vegetables distribution is necessary to follow the high-rapid modern time. Our traditional vegetable logistics costs lot and has lower efficiency. Because of these inherent defects, we have to change this kind of situation. To provide a better service for peoples life, we should improve the efficiency and effectiveness of vegetables distribution and innovate vegetables distribution mode.This paper introduces the basic knowledge of vegetables logistics and distribution, and then analyses the traditional vegetable distribution mode in our country. Besides, the paper shows our vegetables distribution problems in rural and urban and gives the corresponding solutions. Hope to guide the development of the vegetables delivery industry in our country and improve peoples life.Keywords：Vegetables Distribution；Distribution Mode；Third Party Logistics；Cold Chain Transportation南开大学滨海学院经管系国经贸物流本科生毕业论文目 录导 论 1一、蔬菜物流及蔬菜配送概述 1（一）蔬菜物流 1（二）蔬菜配送 2二、我国蔬菜配送中存在的问题3（一）我国农村蔬菜配送中存在的问题 4（二）我国城市蔬菜配送中存在的问题 5三、改善我国蔬菜配送问题的对策研究 6（一）对我国农村蔬菜配送的改进对策 6（二）对我国城市蔬菜配送的改进对策 8四、我国蔬菜配送模式分析 9（一）我国传统的蔬菜配送模式及其优缺点9（二）传统蔬菜配送模式的改进措施10（三）蔬菜物流配送中心模式11五、结论13参考文献14南开大学滨海学院经管系国经贸物流本科生毕业论文致 谢 15南开大学滨海学院经管系国经贸物流本科生毕业论文1我国蔬菜配送的发展状况和对策研究引 言近些年来，我国经济持续平稳快速运行，蔬菜配送也随之兴起和快速发展。蔬菜配送是蔬菜物流中的一个非常重要的环节，它的发展有助于提高蔬菜的运输效率，提高蔬菜效益，迎合人们日益增长的健康生活需要。但蔬菜配送的发展在我国也存在着诸多问题。目前国内蔬菜流通成本太高,国内蔬菜流通体制亟待改革。其配送模式复杂、环节多导致了蔬菜价格高、运输损耗大和物流资源浪费等。传统的蔬菜配送模式急需改善和创新，才能更好地适应不断发展的社会潮流。找出蔬菜配送问题的根源，加以解决，提高配送效率，实现产品的生产和流通环节对接。本文主要通过对我国现有蔬菜配送模式的分析，以及蔬菜配送过程中出现的问题，研究探讨关于如何提高我国蔬菜配送水平，提高经济效益，使人民生活更好。一、蔬菜物流及蔬菜配送概述（一）蔬菜物流1蔬菜物流的定义蔬菜物流是指蔬菜从生产地到消费地整个过程中的实体流动，包括蔬菜生产、收购、运输、储存、装卸、搬运、包装、配送、流通加工、分销和信息处理等环节，并且在这一过程中实现蔬菜的价值增值和组织目标。2蔬菜物流的发展在以往，人们总是把物流看做是一个成本项目，它的运行意味着消耗，但随着市场经济和网络信息技术的发展，以及现代物流和供应链管理的兴起，物流成为了一个能够创造利润的环节。现代物流不再是一个抽象的名词，它代表着一个行业和许许多多的实体企业，有组织能力和盈利能力，贯穿于上下游企业，能够创造更高的价值。所以，物流不仅能节约成本，提高效率，更能够扩大销售，增加利润。南开大学滨海学院经管系国经贸物流本科生毕业论文2上世纪八十年代，我国著名的物流专家王之泰教授首次将较为完整的物流概念引入中国。此后，现代物流概念慢慢渗入到我国的各个行业，蔬菜流通领域也是一样。虽然蔬菜本身的生物属性很独特，不同于其他产品，但是现代物流在工业物流和商业物流中所表现出来的强调过程的一体化管理，追求效率、成本与效益的均衡，注重满足顾客对物流的服务需求等特点，也正是蔬菜物流所希望达到的目标。物流的发展就像是一场革命，在很多方面带给了人们意想不到的惊喜。蔬菜物流在这场革命里也颇为受益。3蔬菜物流的特点（1）生产分散蔬菜生长有其自身所需要的特定条件，不同蔬菜生长环境不同。我国区域广阔，不同地域的天气和土地条件不同，这就导致在一个区域只能种植某几类品种的蔬菜，其他地方没有办法种植，从而使我国蔬菜生产地和需求地产生分离，需要从一个区域运送到另一个区域。另一方面，我国蔬菜种植多是集中在农村或者城市郊区，对城市内部蔬菜的供应需要蔬菜需要高频次的大量运移动。（2）及时性蔬菜是一种易腐易坏的产品，它的保质期都很短，所以蔬菜物流第一要务就是保证蔬菜的新鲜。过期的蔬菜没有人会去买，造成了浪费，新鲜蔬菜不仅人们愿意买，而且价值也高。这就要求蔬菜配送更有效率，能够把新鲜蔬菜及时的送往消费者手里。（3）价格无序波动蔬菜价格对外部环境的敏感度很高，影响其价格的因素很多。蔬菜的价格主要是根据市场中的供求关系决定的，供大于求，价格降低，供小于求，价格上升，通常在一定的范围内保持稳定。这种主要依靠供求关系定价的状态，无疑不符合商品本身的价值，供求有时候不稳定，就会对蔬菜价格造成影响。这种供求变动造成的无序波动，可能会造成蔬菜的浪费，也增加了农户、批发商、分销商与配送企业采购环节的管理难度。 （4）物流成本所占比重较大蔬菜属于生活必需品，其自身价格不会太高。在整个蔬菜流通领域里，蔬菜物流成本相当高，占到了总成本的六成以上。主要是保鲜、运输等需要很多硬件设备。（二）蔬菜配送1蔬菜配送的定义南开大学滨海学院经管系国经贸物流本科生毕业论文3蔬菜配送是蔬菜从生产流通到消费过程中的一个环节，通常由专业的蔬菜配送公司或个体户负责从各个蔬菜配发商那里采购各种蔬菜，然后通过车辆运送到 单位、学校、食堂、酒店、餐馆、社区的一种社会生活和商业服务形式。蔬菜配送的出现是因为蔬菜被采购商从农民、生产基地采购时多是单一类别，需求单位或个人没有办法从采购商那里直接少量的采购，所以进行了社会化分工-采购商负责采购，运输到批发市场；配送商从采购商那里购买，并粗加工；然后配送商将各个单位食堂所需的菜品配送到位。2蔬菜配送的意义（1）有利于实现农副产品流通现代化蔬菜配送的发展，符合时代潮流，它能够为人们提供更优质的服务。蔬菜配送依托于现代化物流技术，它不仅提供了交易场所以及储存的方式，使蔬菜可以方便地统一调度，也提供了运输工具、通讯工具等硬件配套设。更重要的是，它把计算机技术运用到蔬菜配送中，能够在流通环节提供及时可靠的信息，降低了物流费用。在市场里引入现代企业管理，优化整体结构，使进入市场的各个参与方都有利可得，促进了农副产品流通现代化。（2）有利于形成贸、工、农一体化的规模经营体系市场建成后，可以带动种植、加工、储藏、运输、科技产、通讯、金融等行业促进第二三产业发展，逐渐形成产、供、销一条龙，贸、工、农一体化的规模经营体系，使农村县蔬菜物流配送中心真正成为带动地方经济的龙头企业。（3）有利于稳定提高农民收入蔬菜配送使农民出售蔬菜更便捷，只需要与蔬菜批发市场签订合同即可。价格稳定，需求量高，不必担心自身蔬菜积压问题。根据市场需求生产相应的蔬菜，避免了盲目性，降低了种植和销售风险，提高了农民收入。（4）有利于维护地方名、特、优蔬菜品牌的声誉拟建的农村县蔬菜物流配送中心，实行现代企业管理制度，重点进行入市蔬菜质量确认，严格实施统一管理，采取各种有效措施，规范市场行为，这样不仅为了维护客商利益，而且维护了蔬菜市场声誉。二、我国蔬菜配送中存在的问题目前我国蔬菜的配送状况不容乐观。一方面，我国蔬菜多分布在农村和郊区，菜农多是自产自销，在一些地方某种蔬菜数量过大，超过了需求量，价格降低，但还是卖不出去，容易造成烂市现象；而一些地方蔬菜紧缺，供不应求，南开大学滨海学院经管系国经贸物流本科生毕业论文4造成价格奇高（如在大城市中） 。另一方面，总有蔬菜会从一个地方运送到另一个地方，在运输过程中，许多蔬菜由于自身原因或者保护不当而损坏腐烂，无形中增加了运输成本，减少了经营者的收益。另外，由于我国蔬菜的运输工具和道路状况比较差，造成了运输成本的增加。运力选择安排也存在很多不合理的地方，造成资源的浪费。蔬菜的冷冻保鲜技术也不发达，在配送过程中无法完整地保护好蔬菜的质量，损坏率较大。 （一）我国农村蔬菜配送中存在的问题1物流基础设施差 农村经济发展较为缓慢，农村道路状况差，运费过高；对于市场信息不能及时获知，无法使农村特色农产品走向市场；冷藏设备和技术缺乏，鲜活农产品的质量难以保证。我国农村蔬菜配送环节所需要的时间长、消耗大、效率低、效益差。其主要原因有两点，一是前面提到过的冷藏设备和技术问题，另一个就是农村道路路况较差，导致蔬菜运输时间长，损耗大。蔬菜运抵目的地后，新鲜度低、损耗大，物流成本高。现阶段我国配送基础设施落后，冷藏技术应用较少。长期以来，我国农产品产后损失严重，蔬菜流通腐损率达到 20%到 30%。因此，有待加强我国蔬菜配送产业的发展。 2蔬菜保鲜技术落后与冷藏设备不足 我国的蔬菜配送技术水平有待提高，在蔬菜的配送中，我国蔬菜的保鲜技术落后，冷藏设备不足，对蔬菜配送造成较大影响。 （1）保鲜技术落后 蔬菜是一种易腐烂易变质品，在蔬菜配送中存储、包装、运输等各环节都有较高的技术要求。据统计，我国每年大约有 3. 7 万吨蔬菜和水果在运送目的地的路上腐烂损坏，其损失足可以供给两亿人的生活。 蔬菜的新鲜是实现市场价值的前提。在我国，菜农和蔬菜经销商的保鲜操作也规范 保鲜层次低。导致了蔬菜在物流过程中的损耗率极高，造成浪费和经济损失。 （2）冷藏设备不足 蔬菜的特性，使得人们在采摘之后需要采取低温的冷链运输和储存措施以抑制水果蔬菜的呼吸作用和蒸腾作用，以保证其品质。冷藏保鲜是目前世界上最好的保鲜技术，对比欧美发到国家的蔬菜冷藏模式，我国目前冷库数量少，冷藏运输车辆严重不足，终端销售环节冷藏设备奇缺。我国冷链配送的发展缓慢，严重制约了我国蔬菜配送产业的发展。 3农村信息化水平低 蔬菜配送过程中对信息要求很高。在配送过程中，如果信息不准确及时，造成了延期送达等现象，后果会很严重。因为蔬菜具有易腐易烂的特性，保质期较短，不易保存。如果一个地方某种蔬菜已经饱和，而由于信息不畅的原因，南开大学滨海学院经管系国经贸物流本科生毕业论文5其他销售商也到这个地方来销售此种蔬菜，结果肯定是卖不出去，造成“烂市”现象。所以说，蔬菜信息共享的建设十分重要和必要。此外，我国蔬菜配送技术水平落后，缺少专业的蔬菜配送企业，导致蔬菜配送效率低，无法及时满足客户需求。 4农村农产品生产地过于分散 我国幅员辽阔，耕地面积大，多集中在农村和郊区，并且我国农产品多是以家庭为生产经营单位，分布地域广泛，生产规模普遍较小，很难集中进行配送。一方面，配送服务的生产对象绝大部分是个体农户，数量庞大；另一方面，具体每家每户，其生产规模却又很小。由于农村生产的分散性，生产规模小，对物流配送增加了难度。5市场参与主体数量多，组织化程度低，各种中间费用过多在农村蔬菜批发市场，虽然有很多的经营个体与组织参与到蔬菜的生产、加工、运输配送和销售这几个方面，但仍