厨房消防安全措施方法

1、厨房消防安全措施方法 厨房作为家庭和餐饮行业的必备场所,消防安全不容忽视。以下是OK的资料，仅供参考，欢迎阅读。 一、定期对厨房工作人员进行防火安全教育，做到熟悉所配灭火器性能和使用方法，会报火警，会扑救初起火灾，会逃生自救;所有厨房员工上岗前必须进行燃气使用操作规程，餐厅(厨房)消防安全制度培训合格，严格按照餐厅安全管理制度要求进行岗位操作。 二、餐厅(厨房)要配备有合格上岗证的电、水、煤气的维修工，经常对餐厅(厨房)的水、电、煤气管道、阀门及炉具进行检查，非专业人员不准擅自接、改拆电线、煤气管道和电源、气源。 三、消防器材配备足够，完好有效，放在固定的位置;不得以任何借口封堵安全出口，占用

2、消防疏散通道，保证安全出口、疏散通道畅通，安全警示标志醒目。 四、进入厨房人员严禁携带有毒、易燃、易爆物品，禁止在厨房内进行非食品生产及危害食品安全的操作。 五、不准在餐厅(厨房)内乱扔烟头、火柴棒，工作人员不准在库房、操作间区域吸烟。 六、每次开炉前，必须按燃气操作规程，先检查厨房所有燃气阀门，确认全部关闭无误后，与交班记录核对，查看厨房(包括明档)区域无异常情况后;再按操作规范使用。 七、厨房工作人员下班时，要认真检查厨房区域安全情况，关闭门窗;切断不用电源;拔出厨房机械、电器插头(雪柜除外);全部煤气阀门，并做下班安检记录。 八、厨房员工要严格按照安全操作规程使用明火，每班上、下班时都要

3、对全部煤气管道、管道阀门、炉具开关、净化排风系统电源箱检查一次并做安检记录，发现故障及时汇报。 九、厨房工程施工需要使用明火、用电时，必须经过严格的申报审批程序，有专人负责安全的监控下使用。 十、每天专人进行安全巡查，每周组织人员进行安全检查，每月25日前组织管理人员进行安全大检查。 茶楼是重点防火 _门，人员集中流量大，为了加强管理，确保安全，制定本消防安全制度。 一、定期对茶楼工作人员进行防火安全教育，做到熟悉所配灭火器性能和使用方法，会报火警，会扑救初起火灾，会逃生自救;所有茶楼员工上岗前必须进行燃气使用操作规程培训合格，严格按照茶楼安全管理制度要求进行岗位操作。 二、茶楼要配备有合格上

4、岗证的电、水、煤气的维修工，经常对茶楼的水、电、及炉具进行检查，非专业人员不准擅自接、改拆电线、和电源。 三、消防器材配备足够，完好有效，放在固定的位置;不得以任何借口封堵安全出口，占用消防疏散通道，保证安全出口、疏散通道畅通，安全警示标志醒目。 四、进入茶楼人员严禁携带有毒、易燃、易爆物品，禁止在茶楼内进行非食品生产及危害食品安全的操作。 五、不准在茶楼内乱扔烟头、火柴棒，工作人员不准在库房、操作间区域吸烟。 六、茶楼工作人员下班时，要认真检查茶楼区域安全情况，关闭门窗;切断不用电源; 七、茶楼员工要严格按照安全操作规程使用明火，每班上、下班时都要对全部炉具开关、净化排风系统电源箱检查一次并

5、做安检记录，发现故障及时汇报。 八、茶楼工程施工需要使用明火、用电时，必须经过严格的申报审批程序，有专人负责安全的监控下使用。 十、每天专人进行安全巡查，每周组织人员进行安全检查，每月25日前组织管理人员进行安全大检查。 1、厨房的火灾危险性。主要是燃气、抽油烟机管道以及食用油和电气可能发生火灾。 2、火情假设：某月某天某时，厨房抽油烟机管道发生火灾。 3、灭火行动程序 (1)现场人员负责打119报告火警，并通知本单位其他相关人员，有消防控制室时，通知消防控制室值班员 (2)现场人员负责用灭火器扑灭火灾 (3)现场人员负责用消火栓扑灭火灾 (4)现场人员负责疏散在餐厅用餐的人员 (5)现场人员负责通知保安，维持单位门前秩序，疏导交通，迎接消防车，配合消防队 (6)现场人员负责清点人数 4、灭火行动注意事项 (1)现场人员应经过事先培训，明确灭火、报警、疏散人员的方法 (2)灭火时要注意防止高温和烟的伤害 (3)要及