湖南山羊产业简介 1

1、湖南省牛羊产业简介湖南省畜牧兽医研究所Hunan Institite of Animal and Veterinary Science第一部分全国牛羊产业发展现状1全国牛羊产业概述2016年，中国牛羊肉产量占世界总量的14%。牛肉的产量占世界总产量10%以上，羊肉的产量则占世界总产量的30%以上。在牛肉方面，中国居世界第三。2016年世界牛肉产量是6858万吨， 第一位美国为1134万吨，第二位巴西933万吨，中国717万吨。在羊肉方面，中国世界第一。2016年世界羊肉的产量是1457万吨，第一位中国459万吨，第二149万吨。2016年全国肉类总产量8540万吨，比上年下降1.0%。其中，猪

2、肉产量5299万吨，下降3.4%；牛肉产量717万吨，增长2.4%；羊肉产量459万吨，增长4.2%；禽肉产量1888万吨，增长3.4%。Hunan Institite of AnimalXaXnXdXVVXXetXeXrXinXaXrXyXSXcXieXnXcXe31全国牛羊产业概述2006-2016年中国肉类总产量Hunan Institite of AnimalXaXnXdXVVXXetXeXrXinXaXrXyXSXcXieXnXcXe41全国牛羊产业概述2006-2016年中国牛肉产量Hunan Institite of AnimalXaXnXdXVVXXetXeXrXinXaXrX

3、yXSXcXieXnXcXe51全国牛羊产业概述2006-2016年中国羊肉产量Hunan Institite of AnimalXaXnXdXVVXXetXeXrXinXaXrXyXSXcXieXnXcXe61全国牛羊产业概述从消费市场情况分析，2016年世界牛肉人均年消费9.47公斤，中国人均5.2公斤，相差4.25公斤。如果2020年，中国牛肉消费达到目前世界的平均消费水平，按14.2亿人口计算，需要供应牛肉1340多万吨，但到2020年，中国牛肉产量约为786万吨，大约需要进口558万吨牛肉，进口 量将占到目前世界牛肉出口总量的68%左右。从羊肉看，世界羊肉人均消费2公斤，中国人均3.

4、3公斤，比世界人均消费水平高1公斤多点。到2020年，我国羊肉产量将达到518万吨，在保持目前羊肉人均消费水平情况下，大约有50万吨羊肉出口。2020年，我们羊肉的出口量可以占到目前世界羊肉出口量的50%左右。Hunan Institite of AnimalXaXnXdXVVXXetXeXrXinXaXrXyXSXcXieXnXcXe71全国牛羊产业概述但2016年，中国的实际情况是，羊肉进口了25万吨，出口0.3万吨，进出口贸易逆差是24.7万吨。这说明中国羊肉的消费还在继续增长，不会停留在目前人均3.3公斤的水平上。从过去三年走势总量看，从2013年国家决定支持牛羊肉生产发展以来，牛羊肉

5、产量一直是增长的，但比重在逐步下降。近三年来，牛肉进口持续上升，相反，羊肉进口却逐年下降。总的来看，随着我国未来牛羊肉消费增长，牛羊肉的生产和贸易还有很大的拓展空间，特别是牛肉。Hunan Institite of AnimalXaXnXdXVVXXetXeXrXinXaXrXyXSXcXieXnXcXe8第二部分湖南省山羊产业发展现状2湖南省山羊产业发展现状随着国家加大对草食畜牧业的支持力度和人们对高品质肉产品需求的增加，特别是近年来我省连续出台一系列有利于草食动物发展的政策后，山羊养殖业发展迅速。据2016 年统计数字显示，截止2015年底全省山羊存栏546.1万只， 比2010年提高7.

6、2%，在全国位列第七，在长江以南省份中仅少于四川、云南，位居第三。Hunan Institite of AnimalXaXnXdXVXXetXeXrXinXaXrXyXSXcXieXnXcXe10山羊存栏量与羊肉产量稳步增长2.1湖南省山羊年末存栏数（万头）800.00711.26699.44694.08671.08700.00600.00549.09521.10512.60512.50509.60500.81500.00400.00300.00200.00100.000.002004200520062007200820092010201120122013Hunan Institite of

7、AnimalXaXnXdXVXXetXeXrXinXaXrXyXSXcXieXnXcXe112.2本地品种改良率与引进良种覆盖率稳步提升我省山羊养殖由传统粗放式放牧管理开始向放牧加补饲以及半放牧半舍饲方向转变，一些大型羊场开始探索精细化全舍饲养殖模式。统计数字表明：2015年与2014年相比，全省存栏羊只年均产肉量提高0.3kg，增加养殖效益2.4亿元。全省羔羊当年出栏比率也从2006年的25%提高到2015年的40%。Hunan Institite of AnimalXaXnXdXVVXXetXeXrXinXaXrXyXSXcXieXnXcXe122.4山羊饲养组织化程度提高、龙头企业发展迅

8、速通过政策引导，鼓励龙头企业向山羊优势产区内集聚， 建立“龙头企业+专业合作经济组织+农户”等形式的利益联结机制。龙头企业专业合作社农户Hunan Institite of AnimalXaXnXdXVXXetXeXrXinXaXrXyXSXcXieXnXcXe132.4山羊饲养组织化程度提高、龙头企业发展迅速耒阳兴隆、永兴鸿运等一批本土龙头企业开始涌现；广州穗丰、大康牧业等外省资本与国内知名企业也开始进入我省山羊养殖产业。出现了企业精心培育品牌、品牌促进企业发展的良好局面。Hunan Institite of AnimalXaXnXdXVXXetXeXrXinXaXrXyXSXcXieXnX

9、cXe14第三部分湖南省山羊产业发展潜力3湖南省山羊产业发展潜力分析3.1山羊饲养量增长潜力3.1.1我国肉羊产业发展趋势：目前北方草原牧区普遍处于超载过牧状态，不宜继续扩大规模，未来增加肉羊饲养量的自然资源依托，主要是南方草山草坡和农作物秸秆。Hunan Institite of AnimalXaXnXdXVXXetXeXrXinXaXrXyXSXcXieXnXcXe163.1山羊饲养量增长潜力3.1.2湖南省天然草场资源开发潜力不可利用10%10000亩15.24%湖南省现有草山草坡面积637万公顷，约占我国南方地区的10%，其中可利用的有573万公顷，约是耕地的1.98倍。但目前利用率不

10、足30%；且目前改良面积不足5%，具有较大的开发利用潜力。5000亩30%500010000亩44.76%Hunan Institite of AnimalXaXnXdXVXXetXeXrXinXaXrXyXSXcXieXnXcXe173.1山羊饲养量增长潜力3.1.3湖南省作物秸秆资源开发潜力我省作为粮食主产区，每年可生产秸秆4400万吨。如将草场利用率提高到60%，秸秆利用率提高到15%， 即使按现有牛羊养殖比例计算，我省可增加山羊饲养量1.5倍，增加产业产值100亿元以上。Hunan Institite of AnimalXaXnXdXVXXetXeXrXinXaXrXyXSXcXieX

11、nXcXe183.2山羊个体增产潜力3.2.1本地优良品种我省有湘东黑山羊和马头山羊两个地方优良品种，具有环境适应性强，耐粗饲等特性。据统计，截止2016年浏阳黑山羊、马头山羊等省内优良品种存栏量均达到50万只以上。但因为这两个品种均属于中小型山羊品种，产肉性能不高，生长速度慢，近年来通过引进外来中大型肉羊品种进行杂交改良，大大增加了山羊个体产能。马头山羊Hunan Institite of AnimalXaXnXdXVXXetXeXrXinXaXrXyXSXcXieXnXcXe193.2山羊个体增产潜力3.2.2外来优良品种川中黑山羊（ 公）波尔山羊（ 公）努比亚山羊（ 公）川中黑山羊（ 母

12、）Hunan Institite of AnimalXaXnXdXVXXetXeXrXinXaXrXyXSXcXieXnXcXe203.2山羊个体增产潜力我省山羊个体小，产肉量少。如将平均山羊个体产肉量从12.8kg提高到15kg,在现有出栏规模不变18kg15kg的情况下,可增产羊肉1万吨，增加产业产值8亿元。12.8kg平均肉羊胴体重Hunan Institite of AnimalXaXnXdXVXXetXeXrXinXaXrXyXSXcXieXnXcXe213.3农民脱贫增收潜力肉羊养殖条件要求不高，饲料来源广泛， 养殖成本低，所需启动投资少，向来是半农半牧区和山区农民脱贫增收的重要产

13、业。羊肉价格走势Hunan Institite of AnimalXaXnXdXVXXetXeXrXinXaXrXyXSXcXieXnXcXe223.3农民脱贫增收潜力据调查：2008年全省肉羊饲养平均每只纯收益140元，2014年平均达250 元，提高了近1倍。目前， 很多地区把养羊业作为农牧民脱贫致富的主要措施，积极加以扶持。300250250200 1402008201415010050020082014Hunan Institite of AnimalXaXnXdXVXXetXeXrXinXaXrXyXSXcXieXnXcXe233.4省内消费市场潜力人均羊肉占有量（kg）随着人民对多

14、元化、高品质肉类食品需求的增加，我省羊肉消费市场供应缺口巨大。发达国家中国湖南省024681012Hunan Institite of AnimalXaXnXdXVXXetXeXrXinXaXrXyXSXcXieXnXcXe243.5国际市场开拓潜力目前，我国正逐步融入国际经济体系，羊肉国际贸易量逐年增加。据统计，近年来我省成为我国羊肉品出口东南亚地区的最大交易集散地，但大部分羊肉来源于外省。今后，随着国际市场需求得不断增加，在满足国 内需求的基础上，积极开拓国际市场，扩大羊肉产品出口仍然具有较大潜力。Hunan Institite of AnimalXaXnXdXVXXetXeXrXinXa

15、XrXyXSXcXieXnXcXe25第四部分湖南省山羊产业发展制约因素4湖南省山羊产业制约因素分析4.1养殖方式落后、基础设施差我省肉羊养殖仍以散养为主，80%农户能繁母羊的饲养规模在50头以下，年出栏500只以上的养殖户比重更小，专业化规模化养殖总体水平较低。加之我省气候湿热，防疫难度大。Hunan Institite of AnimalXaXnXdXVXXetXeXrXinXaXrXyXSXcXieXnXcXe274.2良种覆盖率低、饲养管理技术落后品种良种化程度低是我省养羊业面临的突出瓶颈问题。我省山羊养殖以地方品种为主。优良种羊杂交利用水平不足30%，低于全国的40%，与发达国家80

16、%以上的水平相比差距巨大。山羊饲养管理技术落后，卫生防疫观念薄弱，普遍缺乏育种知识。波尔山羊（公）Hunan Institite of AnimalXaXnXdXVXXetXeXrXinXaXrXyXSXcXieXnXcXe284.3肉羊专用饲料供应不足长期以来，我省山羊养殖主要采取放牧方式，几乎不补饲精料。近年 来，饲养方式逐步由放牧转变为半舍 饲和舍饲，需要适量补饲草料和精料。由于山羊饲草饲料生产发展慢，肉羊专用饲料品种少，生产能力低，优质牧草种植面积小，难以满足养殖场的需求。Hunan Institite of AnimalXaXnXdXVXXetXeXrXinXaXrXyXSXcXie

17、XnXcXe294.4加工流通企业规模偏小肉羊屠宰分散，加工企业规模小，技术水平较低。多数小企业没有通过国际通行质量认证，产品质量难以保证。目前，我省羊肉流通基本处于无序状态，没有较大型的专业羊肉物流企业，市场监管尚不到位。Hunan Institite of AnimalXaXnXdXVXXetXeXrXinXaXrXyXSXcXieXnXcXe30第五部分湖南省山羊产业可持续发展建议5湖南省山羊产业可持续发展建议5.1推进肉羊良种繁育体系建设重视省内地方肉羊品种资源的保护与利用，通过引进国内外优良品种， 改进本地品种，培育适合我省的肉羊 新品种、新品系。鼓励建设核心育种 场，制定品种标准、

18、开展品种登记与 性能测定。加快引进种羊扩繁速度，降低种羊成本，提高供种能力。Hunan Institite of AnimalXaXnXdXVXXetXeXrXinXaXrXyXSXcXieXnXcXe325.1推进肉羊良种繁育体系建设广泛开展杂交优势利用，筛选优势杂交组合，鼓励发展二元及三元杂交肉羊生产。结合地区资源情况与市场需要，按梯次新建和扩建一批省级原种场、县级繁育场和乡镇改良站。Hunan Institite of AnimalXaXnXdXVXXetXeXrXinXaXrXyXSXcXieXnXcXe335.2推广标准化生产体系扶持龙头企业建立现代肉羊标准化生产示范基地，积极发展健

19、康养殖业，引导养殖户转变养殖观念，推进标准化规模养殖。在农区专业养羊户和大型养羊场建立标准化生产体系，并推行标准化生产规程。Hunan Institite of AnimalXaXnXdXVXXetXeXrXinXaXrXyXSXcXieXnXcXe345.2推广标准化生产体系逐步实现品种良种化、饲养标准化、防疫制度化和产品规格化，促进安全优质羊肉产品生产。推广标准化生产体系，生产高档羔羊肉。Hunan Institite of AnimalXaXnXdXVXXetXeXrXinXaXrXyXSXcXieXnXcXe355.3扶持标准化基础设施建设依靠科技进步，推广标准化羊场建设，逐步发展舍饲半舍饲养殖，提高生产性能。并根据草场面积、草场生产力和季节变化，发展适度规模化养殖，使草地真正发挥生态和经济双重功能。Hunan Institite of AnimalXaXnXdXVXXetXeXrXinXaXrXyXSXcXieXnXcXe365.3扶持标准化基础设施建设对实行舍饲半舍饲的饲养规模较大的养殖户在饲养设施设备建设方面予以扶持，如： 青贮窖和草料棚建设，切割揉碎机等牧业机械购置等。Hunan Institite of AnimalXaXnXdXVXXetXeXrXinXa