经济型酒店经营管理第五章工程管理

1、,第五章 工程 管理,目,录,第一节 工程维修人员配备 第二节 工程管理的重点 第三节 工程维修人员工作流程与标准 第四节 工程管理制度 第五节 工程管理表格,第一节 工程维修人员配备,一、酒店工程管理的重要性 （一）酒店功臣管理关系到客人的安全 （二）酒店的工程管理关系到服务质量 （三）酒店的工程管理关系到销售价格 （四）酒店工程管理到酒店的利润,第一节 工程维修人员配备,二、酒店工程维修人员的功能 工程维修部作为维修及管理酒店内设施与设备的重要部门，酒店内的电机、电气、电信、锅炉、水管、空调、消防、污水、给水、播音、装潢、土木、修缮等工程，都归其“管辖”，都需要他们的专业维护。 主要职责：

2、 1.负责酒店建筑物的维护保养、整修、油漆、粉刷，并维持新鲜美观 2.维持酒店及周边的设备设施的正常运作、定期检查、保养和维修 3.掌控酒店的水、电、油、煤气等能源使用及记录，并研究节约使用方法 4.宴会或会议场所等设备的装卸 5.客房门锁的遗失重配或更换锁头 6.负责专案修护 7.负责水灾、等灾害抢救工作及灾后处理工作,第一节 工程维修人员配备,三、工程维修人员岗位职责 全面负责酒店的管道系统、供电系统、供气、电视、电话、空调、厨房设备、餐厅设备、客房设备、零星的木泥漆工程的维修和保养工作，定时检查电梯、变配电、水泵、锅炉、中央空调、消防报警系统并做好巡查记录。,第二节 工程管理的重点,一、

3、设备的使用管理 酒店各部对设备管理不力，员工不按照正确的方法使用和维护设备，造成设备故障频发。为了能保证酒店的正常经营，必须采取以下措施： 每台设备必须编写操作规程和维护规程，作为正确使用维护的依据 在使用任何一台新设备或新员工独立操作以前，必须对设备的结构性能、安全操作、维护要求等方面的技术知识进行教育和世纪操作培训 对操作人员要进行技术培训，不断提高对设备使用、维护的能力 重要设备的操作工经过技术培训后，要进行技术知识和使用维护知识的考试，合格者方能独立使用或操作设备,1,2,3,三级保养制度,维修保养制度标准,计划检修,工程维护保养,日常维护,设备使用前进行清洁、润滑、紧固、空运转试车

4、工作中严格按操作规程使用设备，发现问题及时处理 下班前对设备进行擦拭，清洁工具，清扫工作地 每周进行1-2小时保养，彻底擦拭设备，清理死角,一级保养,清洗、疏通、润滑系统各部件，清洗油毡、油线 调整滑动部位间隙，检查紧固部位紧固状况 重点运转部位进行拆检，发现异常及时维修 设备内外进行彻底清洁，消除卫生死角 电器部分要清楚灰尘、除油垢，进行运行性能检查,二级保养,更换或修复损坏零件，检查、调整有关部件 修研主要零件的磨损部位，修复基准面的磕碰伤等 进行定期清洗、换油 清扫、检查、调整电气元件，检查保养电机 检查测定设备主要精度、性能，调整传动部位 排除隐形故障，治理四漏现象 清洗设备各部位的油

5、迹、污垢,三级保养制度,维修保养制度标准,维修保养质量标准，是维修人员的工作标准，也是检查人员对其工作质量进行检查、判断的依据,计划检修,客房,公共区域,根据酒店全年客房出租率制定不间断维修保养计划 对客房进行计划检修维护时，严格按客房维修保养检查表每项内容逐项进行细致的检查 维修时按照技术标准及要求，保证维修质量 发现较大问题时，应及时向主管、店长汇报，对问题进行分析，并拿出解决问题的办法 客房检查维护结束后，请主管、店长检查验收并签字,按照全年保养计划进行维修保养,三、加强能源管理,四、处理好与其他部门的关系,五、要确保安全管理,每年的雷雨季节要做好避雷检测 控制柜各端子按计划每个月检测一

6、次温度 按计划对消防设施及煤气系统定期检查 对二次用水和排污系统定期清理，保证生活用水和排污的畅通 每年至少四次安排清理厨房油烟系统 制定计划，并按计划通知维修人员进行设备保养，减少电梯、空调等外保设备的应急抢修频率，对技术含量不高的设备，要变外保为内修，为酒店节约不必要的开支,六、工具要管理好,1.维修工的常用工具，可由个人保管使用，建立个人持有工具登记卡 2.机房设备维修工具，应放在固定工具箱内，统一保管，使用时办理借用手续 3.各种电动工具统一保管，使用时办理借用手续 4.凡属人为的工具破坏，应酌情进行经济赔偿 5.工具的更换实行以旧换新的制度,七、设施设备的档案管理,1.本酒店的图纸

7、2.设施设备的说明书、付款情况、单位名称、联系人、联系地址、联系人、联系电话和维保单位名称等 3.施工单位一年内维修负责人、电话、地址 4.建立有关酒店合同文本的复印件,第三节 工程维修人员工作流程与标准,一、维修人员每日工作流程,巡查机房 检查仪表,与接班人员做好交接,解决当日报修项目,维修保养客房设施设备,检查公共区域设施设备,协助客房做好登高设施的清洁工作,填写工程交接班工作记录表,二、日常维修流程,收到报修信息,到报修地点,实施维修,征询意见,汇报和记录结果,带好所需要工具和材料，有针对地进行维修保养；对照维修保养表，全面检查整个客房的设施,告知客房主管此次维修的主要项目，便于客房做维

8、修前的工作,根据记录表确定维护的主要项目 维护工作控制在一天内完成，超过一天的需得到店长的同意,三、客房计划维修保养流程,填写客房维修保养表，并上报值班经理,清理现场垃圾；通知客房主管延后维修房并签名确认；带走所有工具材料，所有物品恢复原位,一、配电室倒闸操作规程 1.由二人进行，一人监护，一人操作 2.应根据操作的顺序在模拟板上进行核对性操作，操作时，应核对设备 3.操作中发生疑问，应立即向区域工程师汇报，不准擅自更改操作程序 4.操作人员带电体应保持安全距离，穿长袖及长裤 5.拉、合开关及隔离开关时，应带绝缘手套、穿绝缘靴,第四节 工程管理制度,二、电梯日常巡检操作规程 1.每天巡视检查电

9、梯机房设备运行情况 2.检查仪表、指示灯、控制柜知识是否运行正常 3.检查轿厢照明、风扇、按钮、平层、对讲设备等是否正常 4.检查机房电机是否声响异常及温升过高 5.检查钢丝绳是否有断股、松懈现象 6.保持机房的卫生状况整洁干净 7.电梯出现故障应立即汇报并及时与维修保养单位联系，在规定的时间内修复完毕 8.每次维修、保养、故障都做好记录，并上交酒店存档,三、锅炉设备的维修、保养操作规程 1.熟悉锅炉及其安全报警装置、自动控制装置，严格执行锅炉安全条例和规定 2.锅炉设备投入前，检查所有相关的设备，锅炉内应储有适量的炉水，水质必须达到使用标准 3.各路管道必须无渗漏现象，各类阀门必须完整灵活、

10、可靠 4.一旦发现异常或报警，应迅速切断锅炉控制开关，停止能源的供给，查明原因并排除故障后在开启锅炉 5.严格执行各锅炉公司规定的操作使用规程,四、临时用电管理规定 1.临时照明、临时电源线需要安装时，必须由店长签字同意；户外拉设照明灯以及点点潮湿、狭窄的部位，应采用低压照明灯和防水灯口 2.临时电源线要当天工作当天安装，工作完毕后应立即拆除，不允许过夜后拆除 3.临时照明、电源所用导线，必须选择双护套铜芯多股软导线，安装前检查导线绝缘有无破损 4.临时电源的控制开关，必须选择具有漏电保护并且合格的产品；发现客人及员工私自拉设电源线、使用电热设备，应立即向酒店值班经理汇报,五、设备设施日常巡检

11、制度 1.即每天巡视检查电梯机房、锅炉房、配电室、煤气表房、水泵房等设备运行情况 2.建立巡检社诶设施运行情况记录本，分别记录各巡检参数 3.每天在户外广告灯箱开启、关闭时巡检灯箱照明情况，同时检查户外其他照明设备有无损坏 4.检查消防设备、保安监控系统运转是否正常 5.发现设备设施出现故障及时修理，解决不了的问题应及时汇报 6.所有的巡检记录本都必须放在设备使用场所,六、工程维修人员交接班制度 1.值班人员上岗、下岗时，应办理好现场交接 2.当班问题，当班处理，不能遗留给下一班 3.当班的能量消耗和材料消耗，必须准确记录，并交接班确认 4.接班人员要提前15分钟到岗接班，了解所上班次，办理交

12、接手续，交接班时常用工具点交清楚，谁遗失谁借出谁负责 5.如接班人员因故未到，值班人员应坚守岗位，待接班人员到达并办完手续后方可离开,七、酒店设备实施的日常保养制度 1.保养前应切断电源，悬挂“有人工作，禁止合闸”标志牌 2.对设备部分零部件进行拆卸清洗，调整部件间隙 3.除去设备的表面黄锈斑、油污，检查润滑油路，保持畅通不漏 4.清扫电器箱、电动机、电器装置、安全防护罩等，保证清洁、牢固 5.对低压电器控制箱、控制柜电器部件进行紧固、检测 6.清洗过滤器并对设备的排污装置进行清理 7.对电动机、传动器清洗换油、修复或更换易损件 8.修复酒店的房间门窗、地面、墙壁等各种设施，保证设施设备的完好

13、率 9.检查所有的应急照明、疏散指示标志，并对内部蓄电池进行重放点保养 10.检查灭火器、防火阀、防火卷帘门、正压风机等机械防排烟设备是否正常工作 11.检查水泵、闸阀、止回阀、开关是否灵敏，密封是否良好，水泵每周轮换运行 12.定期检查水箱保温状况、水位状况、进水控制阀桩孔、水泵的自控装置是否良好 13定期检查管道防腐保护漆的状况、保温状况、阀门工作状况,八、维修人员岗位制度 1.持证上岗，认真贯彻有关规定，杜绝重经营、轻安全的思想，提高安全工作意识 2.落实安全责任制度，谁操作谁负责 3.定期对设备设施进行安全大检查，发现隐患及时排除 4.专业技术人员加强业务技术学习，不断总结安全工作经验

14、 5.维修技术人员需持证上岗，严禁违章操作 6.加强自我保护和对他人负责的安全意识，不断提高安全管理水平 7.上班时必须穿工作服，注重仪容仪表 8.爱店如家，降本节耗，做好节能工作,九、酒店设备实施应急处理措施 （一）停水 1.查明停水原因，确定是外网停水还是酒店供水设备问题 2.如外网停水应立即通知店长、区域工程师、公司维修部 3.及时与相关单位取得联系，确定停水时间、供水时间，以便于公司做出相应的决策 4.维修人员值守水泵机房，密切关注水箱水位及设备运行情况 5.做好客人的解释工作和临时供水安排 6.酒店供水设备出现故障，保护好现场，并采取适当措施 7.通知店长、公司维修部与设备供应、维保

15、单位取得联系，讲清设备故障原因及部件损坏部位、程度等 8.立即组织人员及准备材料，接到上级指示，立即采取相应的措施，保障酒店的正常运行,九、酒店设备实施应急处理措施 （二）停电 1.如外网停电，立即与供电部门取得联系，确认停电性质 2.应立即上报酒店店长、区域工程师、公司维修部、主管副总经理 3.维修人员应及时到达前台，与电梯取得联系，确认电梯内是否有人，如有应按照电梯故障工作程序操作 4.维修人员带好通讯工具、维修工具、应急照明灯，巡视检查锅炉房、水泵房、电梯机房、配电室、大堂等重点部位，随时通知前台自己所在位置，保证通讯畅通 5.切断配电柜各支路开关，防止突然来电造成设备及人身伤害 6.酒

16、店内部配电故障造成停电时，查明故障位置、原因，断开故障设备电源，恢复非故障部位的电源，降低影响范围 7.保护好现场，处理措施得当，及时汇报并与相关单位联系 8.故障处理后经验证设备无异常后方可恢复供电，并加强巡视设备运转情况 9.严禁违章操作，重要设备必须由专人员进行处理 10.做好设备事故记录，便于事故原因的调查及工作程序的改进,九、酒店设备实施应急处理措施 （三）电梯发生故障救援程序 1.用对讲设备与轿厢内及时联系，检查是否有人被困在轿厢内 2.如有人，安慰被困人员保持冷静，不要掰门、乱动，讲明维修人员将很快将其解救出来 3.维修人员应立即到电梯机房切断电源开关，防止突然来电或误动作，增大

17、故障程度 4.打开抱闸溜车，就近平层，用钥匙打开本层门厅把人救出。 5.电梯发生故障，应立即汇报店长并与专业维修部门联系，由专业技术维修人员进行处理，无关人员不得擅自处理 6.遇停电时，维修人员到电梯机房切断主电源开关，检查电梯位置，敲响内是否有人，一旦恢复供电，派专人手动打开电梯试运行，确认电梯正常运转后，方可放电梯自动运行，同时做好设备故障记录,九、酒店设备实施应急处理措施 （四）锅炉应急处理 1.锅炉三大安全附刊完全失效时应紧急停炉，同时开启备用锅炉保证正常运行 2.当热交换器、温度不断升温超过安全温度时，首先应关闭温控阀门前的阀门，再关闭热交换器、主供热水阀门，然后打开排污阀，当水温下降到安全温度再关闭进水水阀进行检修 3.水箱循环不良，锅水气化时，首先将给水排污阀打开同时向给水箱补水，使水温下降再检查所有出水阀 4.当锅炉主供气阀门或分气缸阀门严重泄露时，应紧急停炉报告上级领导进行抢修 5.当日用油箱、油泵失灵时，首先关闭总电源进行检修 6.突然停电时，应关闭锅炉主气阀，关闭主电源,九、酒店设备实施应急处理措施 （五）给排水消防喷淋应急处理 1.喷淋系统不正常、喷头损坏、管道破裂出现漏水时，应先用