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文档简介

1、,新陈代谢与酶,一、实验：,比较过氧化氢在不同条件下的分解,1、过氧化氢（H2O2）,在某些特定的条件下，过氧化氢极易发生分解，,细胞在代谢过程中会产生过氧化氢，,它对细胞有一定的毒害作用。,试管编号,1,2,3,4,FeCl3,肝脏研磨液,2,90水浴,1,2,常态,活跃态,活化能,肝脏研磨液,FeCl3,3,4,酶的催化效率高于无机催化剂,1,催化剂可以降低化学反应的活化能， 生物催化剂酶有突出的优越性 降低活化能的作用更显著， 因而催化效率更高。,降低化学反应 活化能的酶,1,3,4,FeCl3,肝脏研磨液,自变量：实验过程中人为改变的变量,因变量：随自变量的变化而变化的量,无关变量：实

2、验中的其他可变因素,二、科学家对酶的探索历程,早在18世纪，人们认为胃对食物只有物理性消化,（一）斯帕兰札尼的实验,肉块放在小巧的金属笼内，,鹰把小笼子吞下，一段时间,后取出小笼，肉块消失了。,想一想：,这个实验的设计巧妙在何处？,从实验结果中可以得出什么结论？,19世纪的欧洲，酿酒业很兴旺,怎么是酸的？,（二）科学家研究发酵过程,微生物学家 巴斯德,发酵是由于酵母细胞的存在,没有活细胞的参与，,这些物质在酵母细胞死亡并裂解后，,化学家 李比希,引起发酵的是酵母细胞中的物质，,才能发挥作用。,糖类是不可能变成酒精的。,（三）毕希纳的实验,研磨酵母细胞,加水搅拌,加压过滤,不含酵母细胞的提取液,

3、葡萄糖,冒出气泡,实验操作：,实验现象：,实验结论：？,请你来完善这个实验,准备两套一样的实验装置,各加入等量同浓度的糖液,一套装置加入 一定量的酵母细胞,一套装置加入 等量的酵母细胞提取液,实验预期：,一段时间后，两套装置中均有气泡冒出，糖液均变成酒。,（四）萨姆纳的贡献,从刀豆种子中提取到脲酶,证明脲酶是蛋白质,在以后一段较长的时间里，人们认为酶都是蛋白质,直到20世纪80年代，美国科学家有了重大发现：,有一种酶，化学本质是RNA,酶的定义：,酶是活细胞产生的具有催化功能的有机物,拓展延伸：,在实验室中，很多反应可以在高温、高压、,强酸、强碱等剧烈的条件下快速进行。,酶作为生物催化剂，常常在生物体内发挥作用。,请推测，酶除了具

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