第8章鱼类养殖

1、第四篇 鱼类增养殖,第一节 海水鱼类主要养殖种类,鲆鲽类 俗称比目鱼类，营底栖生活，游泳能力不强，仔鱼期左右对称，稚鱼开始变态，两眼移至头的一侧，身体平卧。成鱼体两侧体色不一致。 现正在养殖和开展研究的有大菱鲆、牙鲆、鲽等,鲆鲽类,大菱鲆：身体扁平呈菱形，两眼位于头部左侧。背面青褐色，腹面白色。间有点状黑色素，内脏团位于腹腔前部。,鲆鲽类,褐牙鲆：体延长，呈卵圆形，扁平，双眼位于头部左侧，有眼侧被小栉鳞，具暗色或黑色斑点，呈褐色，无眼侧被圆鳞，呈白色,鲆鲽类,漠斑牙鲆：原产于美国，分布于美国佛罗里达州北部沿海和墨西哥沿海。与褐鲆体型相似，身体左侧呈浅褐色，分布有不规则的斑点，腹部颜色较浅。,鲆

2、鲽类,大西洋牙鲆，又称犬齿牙鲆：大西洋牙鲆分布于北美洲大西洋沿岸。长圆形，两眼位于头部左侧,口大，颌齿一行，犬齿状,鲆鲽类,条斑星鲽：条斑星鲽呈长卵形，侧扁，左右不对称，两眼位于头部右侧，口中等大 ，背鳍、臀鳍及尾鳍有暗色的垂直状带状斑。,鲆鲽类,圆斑星鲽：俗称花瓶鱼、花片、花豹子，主要分布在我国的黄渤海、韩国和日本的北部沿海。身体呈卵型，背鳍、臀鳍及尾鳍有黑色圆斑。有眼侧呈暗褐色，无眼侧黄色或白色，分布有暗褐色小斑。,鲻科 体延长，微侧扁，略呈圆柱体形。鳞中大，头部被圆鳞，体被弱栉鳞，鳍上亦常被小圆鳞；鳃耙细长，形成滤过器，可滤取泥砂中之有机物，且具有强韧之胃，有助于磨碎食物。 栖息范围广，

3、通常于近海域，但经常进入河口区及淡水域。大多为群游性，会数百尾成群一起洄游。杂食性，一般以有机碎屑及藻类为食，有些则为纯藻食性，甚至有的可食水生昆虫、鱼卵及浮游生物等。广泛分布于所有热带与温带海域。我国常见的鲻科鱼类有鲻鱼和梭鱼。有南鲻北梭之说。,鲻科,1.鲻，地方名有乌鲻、斋鱼、胖头、白眼等。世界港养之最 体呈圆筒形，背部较平直，腹部圆，前部平扁，向后渐侧扁。头短，平扁，吻宽而短，口小。上颌略长于下颌，下颌前端有一突起，与上颌的凹陷嵌合，上下颌边缘具有绒毛状细齿。眼大，外披有一层厚的脂膜，称脂眼睑，盖住瞳孔的13。当年可长至0.5-0.6kg。,鲻科,2.梭鱼，又名鲮，北方叫红眼鱼、肉棍子

4、体延长前部亚圆筒形，头短，眼稍带红色，脂眼睑不发达。 梭鱼为黄渤海常见经济食用鱼类，主要栖息在海口河川咸淡水交汇处，以水底泥中微生物为食，春季三四月份于河口附近产卵，幼鱼时常随潮溯河在河口处生存，成为海港主要养鱼对象之一。渔民利用幼鱼的溯河性，与月上旬将幼鱼随潮纳入港内放养，幼鱼生长很快，秋天就可长到毫米，50g左右，二龄可达200g,鳎科,欧鳎：欧鳎身体呈椭圆形，头部钝圆，背鳍从头部开始，一直延伸至尾柄基部。,舌鳎科,宽体舌鳎 体侧扁，呈舌状。头部很短，眼小、两眼均在头的左侧，口下位，吻部向下向后弯曲呈弓形，左右不对称。鳞较大，有眼一侧被栉鳞，淡褐色，有2条侧线；无眼侧被圆鳞，白色，无侧线。

5、背鳍、臀鳍完全与尾鳍相连；无胸鳍；尾鳍尖形。,半滑舌鳎：半滑舌鳎属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称牛舌头、鳎米，是一种暖温性近海大型底层鱼类，,条鳎,鲷科,真鲷，又称加吉鱼、红加吉，红带鲷等。自头部至背鳍前隆起,体被大弱栉鳞, 。全身呈现淡红色,体侧背部散布着鲜艳的蓝色斑点。尾鳍后缘为墨绿色,背鳍基部有白色斑点。,鲷科,黑鲷（淡水种类）：青鳞加吉、黑加吉。体呈长椭圆形、侧扁，全身青灰色参杂黄色。腹部较淡，体侧具若干条褐色纵纹、胸鳍黄色；背鳍基底黄色、边缘暗灰色；尾鳝黄色边缘黑色。,鲷科,黄鳍鲷：与黑鲷的身形相当类似,但较接近圆卵形,且最易于辨认的便是尾鳍、腹鳍、臀鳍等部位会呈现黄色。,石斑鱼,石斑

6、鱼：海洋暖温性中下层鱼类，多生活在岩礁底质海区。体中长，侧扁，口较大，色彩变异甚多，通常呈褐色或红色，体上多有鲜艳的条纹或斑点，,石斑鱼,青石斑鱼：体下部具若干橙红色斑点，体侧具6条深褐色垂直条纹，第3与第4带间隔最宽；仅尾鳍具斑点。,石斑鱼,赤点石斑鱼：背鳍基底具一黑斑，体棕褐色，头、体、奇鳍有许多橙黄色斑（浸制标本变白色）。暖温性中、下层鱼类。,淡水石斑鱼 蜂巢石斑鱼,东方鲀类,东方鲀类属鲀形目、鲀科，俗称河鲀。肉味非常鲜美，为日本名肴。我国产品主要出口日本。,东方鲀类,1.红鳍东方鲀 体长椭圆形，头体粗圆，尾部向后渐细。眼小，侧高位。头体背侧黑色，体下白色，沿腹褶棱为艳黄色，胸斑后方黑色

7、花纹显著，眼状斑的前方、下方向后直至尾柄，有显著较小的黑斑。臀鳍基部为黄红色，其他鳍均为黑色,东方鲀类,暗纹东方鲀 长江下游洄游的一种名贵鱼类，具胸斑，暗褐色。在头体的背侧，具小白点及2-3条白色横纹。,东方鲀类,条纹东方鲀：其体背及腹面均被密生小刺。体上半部具蓝白两色相间的波状条纹。背鳍及胸鳍基部各有一蓝黑色斑块。腹面白色。上下唇、鼻囊及各鳍均呈艳黄色。,东方鲀类,菊黄东方鲀：,鲀毒鱼各组织河豚毒素含量（g/g新鲜组织） 卵巢 肝 皮 肠 肌肉 血 星点东方鲀 400 1000 40 400 4 1 豹纹东方鲀 200 1000 100 40 1 1 虫纹东方鲀 400 200 100 40

8、 4 紫虫纹东方鲀 400 200 20 40 1 弓斑暗色东方鲀 1000 40 20 40 0.2 条纹东方鲀 100 40 1 4 0.2,罗非鱼,罗非鱼（Tilapia），俗称：非洲鲫鱼，属鲈形目、丽鱼科、罗非鱼属。罗非鱼是一群中小型鱼类，它的外形、个体大小有点类似鲫鱼。罗非鱼属广盐性鱼类，海、淡水中均能生存；罗非鱼以植物性为主杂食性鱼类，摄食量很大；罗非鱼生长迅速。 罗非鱼的繁殖与一般养殖鱼类不同，它具有性成熟早、产卵周期短、口腔孵育，对繁殖条件要求不严，能在小水面静水体内自然繁殖等特点。,罗非鱼,尼罗罗非鱼：体侧扁，体侧有9条黑色横带，尾鳍具有8条以上的黑色横纹，眼中大，体黄棕色，

9、鳃盖处具1暗斑。尾鳍、臀鳍的边缘呈微红色。,罗非鱼,奥利亚罗非鱼：鳃盖后有一古铜色斑块，腹鳍、臀鳍暗蓝色，背鳍有白色斑点，鳍边缘略带红色，尾鳍后缘平截，色淡带桔黄色，,罗非鱼,莫桑比克罗非鱼,遮目鱼,鱼体延长而稍侧扁，略呈纺锤形。侧线完全。头中等大，钝圆。口小，端位。眼大，脂眼睑厚而发达，完全把眼遮住，故名。背部和体侧上部呈具光泽的青绿色，体侧下部至整个腹部为发亮的银白色。各鳍略带黑色。遮目鱼栖息于热带和亚热带水域。,其他养殖鱼类,海马：属刺鱼目、海龙亚目、海龙科。海马因其头部酷似马头而得名，是近陆浅海小型鱼类，头侧扁，头与躯干成直角形，胸腹部凸出，由1012个骨头环组成，尾部细长，具四棱，常

10、呈卷曲状，有一无刺的背鳍，无腹鳍和尾鳍。尾细长，能卷曲，常缠绕在海藻或漂浮物上。扇动背鳍，做直立游水。雄性海马腹面有一个育儿囊，卵产于其内进行孵化，一年可繁殖23代。,其他养殖鱼类,大弹涂鱼：是分布于东南亚及日本一带的鰕虎鱼类，生活在滩涂（退潮后露出的沙滩）或泥土里。以细小的牙齿食泥上的硅藻，往往会在泥上留下齿痕。,其他养殖鱼类,大黄鱼：鲈形目、石首鱼科、黄鱼属的1种。又名大黄花。体长椭圆形，侧扁。尾柄细长；头大而侧扁, 颏部有4个不明显小孔；,其他养殖鱼类,小黄鱼： 如何区分大、小黄鱼： 第一，大黄鱼的口裂是上位，而小黄鱼的口裂接近端位；其次大黄鱼的尾显得细长，尾柄长是尾柄高的3倍，而小黄鱼

11、的尾显得粗短，其尾柄长是尾柄高的2倍；第三，大黄鱼的鳞片较小，而小黄鱼的鳞片较大。,其他养殖鱼类,美国红鱼：呈纺锤形，背部略微隆起，以背鳍起点处最高。头中等大小、口裂较大。鼻孔两对，后一对呈椭圆形，略大。眼上侧位。前鳃盖后缘为锯齿状，后鳃盖边缘有两个尖齿的突起。背部呈浅黑色，腹部中部白色，两侧呈粉红色，尾鳍呈黑色、最明显的尾基部侧线上方有一黑色园斑。,第二节 海水鱼类养殖类型,一、鱼塭养殖 利用沿海港湾、滩涂及低洼地带，筑堤围港，开沟建闸，利用潮水涨落纳进的的苗种进行养殖。 这种养殖类型，成本低，建筑较容易,（1）鱼塭养殖的类型,天然盆地鱼港,（1）鱼塭养殖的类型,内湾性鱼港,（2）鱼塭养殖的

12、生产管理,1.清港和修堤： 2.纳苗： 逆水纳苗法：当潮水初涨时，港外水位尚低于港内，在港门内安放网闸，先稍开闸门，让港内的水慢慢流出，鱼苗便逆水逐渐游到闸门口附近，待港内水位稍高于港外水位约10cm左右，便全部打开闸门，鱼苗便逆水游入港内，当水位平时就关闭闸门，以妨鱼苗倒流出港。此法适用于纳小苗 3.管理,二、池塘养殖,在小面积的池塘内进行精养生产的一种方式。 其特点是：水体小，管理方便，能较全面控制生产过程；适于进行混养、密养，单位面积产量高；可采用投饵、施肥及增氧等综合措施。,三、网箱养殖,在天然水域中，用合成纤维或金属材料制成一定规格的网箱，然后将鱼养在网箱中，给予人工饲料或不投饲，最

13、后养成商品鱼或鱼种的养殖方式,浮式网箱,近海网箱,三、网箱养殖,1.养殖海区的选择 海区要有一定深度，最低潮时不少于6m，最好7-10m,三、网箱养殖,2.网箱构造： a.浮架：浮架由网架框架和浮筒两部分组成。 b.网衣：由尼龙、聚乙烯或金属材料等制成。,三、网箱养殖,3.固定装置：将网箱固定在某一海区，一般用铁锚，每个铁锚重50-60kg 4.网箱排列： 5.放养密度和管理：每立方米水体放养量4-5kg，6-8kg及10kg等,三、网箱养殖,网箱养鱼类型：固定式网箱、浮式网箱、沉式网箱和升降式网箱,四、工厂化养殖,利用曝气、过滤、加温、增氧等方法将天然水进行处理后使用，养殖密度高，全年都在鱼

14、类较适宜的水温下进行养殖，是养殖产量较高的一种养殖方式。,大菱鲆养殖技术,概况,大菱鲆(Scophthalmus maximus)，又称多宝鱼，属鲽形目，鲆科，菱鲆属，是原产于欧洲的特有种,引种过程,英国于上个世纪60年代就已将大菱鲆开发成功以来，商业化养殖已形成规模 我国自1992年由黄海水产研究所雷霁霖教授引进以来，经过10年的科研攻关和技术推广，大菱鲆养殖业产值已超过30亿元。,大菱鲆养殖带来的效应,1.打破了北方海水养鱼的沉寂局面 2.促进了人们对良种养殖的追求 ：近几年，相继引进了美国的大西洋牙鲆、漠斑牙鲆，欧洲的欧鳎、塞内加尔鳎和大西洋庸鲽等5种鲆鲽类，另外还在积极开发的我国鲆蝶类

15、有半滑舌鳎、园斑星鲽和石鲽等3种。,第一节 大菱鲆生物学,一、形态特征 身体扁平呈菱形，两眼位于头部左侧 背面青褐色。间有点状黑色素 内脏团位于腹腔前部。,2.生活习性,大菱鲆的最高致死温度2830 ，最低l2，最适生长温度15l8。 工厂化养殖条件下，要求水质清澈、透明度大，盐度1240，pH7.68.2，光照强度200600lx,3.食性,在自然条件下，大菱鲆幼鱼摄食小型甲壳类，成鱼则以鱼、虾、头足类为食 大菱鲆性格温顺，没有“争斗”和“残食”现象,4.生长,大菱鲆的生长速度很快。1龄鱼平均年增长速度达850 g，最快超过1 000 g。第23年生长速度加快，年增长速度超过1kg，34龄鱼

16、体质量达56kg。,5.繁殖,野生雌性大菱鲆3龄成熟 人工养殖亲鱼的性成熟年龄提前1年 平均每kg体质量产100万粒 自然状况下，性腺处于2期越冬，到5月中旬卵径增长到500um，6月上旬开始产卵。繁殖季节58月，产卵场水温为14度。,第二节 大菱鲆育苗技术,一、亲鱼选择及放养 选择的指标：体型标准、色泽正常、丰满健康。 雌雄比例为1.5：1。放养密度：1-3尾/平方米,二、强化培育,10-11月份积极采取措施让其摄食。投喂量为体重的2-3。 到12月和翌年2月，摄食量明显下降。,三、环境调控,1.水交换：常流水，通常维持3-6个流量/日。 2.控光：应从10月份自然光的相对长光照逐步转为短光

17、照8：16（h），然后再逐渐延长光照时间17：7(h)左右，并维持到达性成熟与产卵的全过程,三、环境调控,3.控温：从初始随自然水温下降到11度左右，可停留10天左右，然后再逐渐升温到14度，并维持促熟产卵全过程。,四、采卵与人工受精,每天采一次卵。 人工干法或半干法受精,五、受精卵孵化,六、胚胎和胚后发育,1.二细胞期 2.囊胚期,六、胚胎和胚后发育,3.原肠中期 4.原肠后期,六、胚胎和胚后发育,3.胚孔封闭期 4.尾芽期,六、胚胎和胚后发育,5.出膜前期 6.正在出膜,六、胚胎和胚后发育,7.出膜1天的苗,六、胚胎和胚后发育,8.10日龄苗 9.33日龄苗,七、苗种培育,1.布池：1万尾

18、/平方米 2.布池水温15.5-16，以后每天提高1至20为止。,七、苗种培育,3.小球藻添加密度30-50万个细胞/ml（终密度1-2万个/ml），每天添加2-3次，投喂时充分稀释。从第三天开始投喂轮虫，5-6个/ml，以后逐渐增加到8-10个/ml，从第13天开始减少，到第20天减少为0。卤虫从第10天开始投喂，投喂量为0.3个/ml，逐日增加，到第22天增加到2个/ml。换水从每天2小时逐渐增加到常流水培育。,注意事项,1.白天投喂轮虫，晚上停止投喂。一般下午4点后停止投喂。 2.轮虫应勤投少投，强化的营养物质在体内保持时间很短。 3.野生轮虫必须药浴。 4.卤虫孵出后即投喂，无需强化。

19、 5.换水最好按排在夜间，将轮虫换掉，轮虫在池中呆的时间过长会耗掉营养。 6.充气量不能过大。,八、育苗的危险期,1.开口初期：死亡率在5-20 2.孵出后8天左右，死亡率在60左右 3.孵出后15天左右，死亡率约10 4.孵出后第20天左右，死亡率有时也很高。,九、苗种病害与异常,1.鱼苗白鳍病 症状：病鱼背、腹鳍变浊白，鳍的边缘略有收缩、卷曲；有些个体的鳍组织出现溃烂，但无出血现象。腹部外观呈现橘红色。严重感染的病鱼体色变暗，不摄食，漂游水面，游泳无力。病原为鳗弧菌。 防治 ：鲆苗乐二号5ppm 投喂轮虫或卤虫使之携带药物成为药饵，经56 h后收集投喂鱼苗。4) 鲆苗乐二号5 ppm 全池

20、泼洒进行药浴，连续处理3 d，,九、苗种病害与异常,2.黑瘦症 症状：发病鱼苗体色发黑，头部大，身体相对较小，呈畸形；不摄食，活力差；发育迟缓，变态率低，最后沉底死亡。由灿烂弧菌等感染所致 防治：鲆苗乐一号5ppm投喂轮虫或卤虫，56 h后收集虫体投喂鱼苗；同时结合以鲆苗乐一号510ppm药浴810 hd，连续处理3 d,九、苗种病害与异常,3.寄生虫病 盾纤毛虫威胁最大,九、苗种病害与异常,4.异常：白花苗。大菱鲆仔鱼体表遍布大型菊花状幼体黑色素细胞，以后逐渐消退由成体黑色素细胞代替，但有些个体成体黑色素细胞更替受阻，出现大量的白化苗。,第三节 大菱鲆养殖,一、养殖模式 “温室大棚深井海水”

21、养殖模式 20米的井水全年水温可保持在14-18度之间，在大菱鲆的最适生长温度范围内,二、饵料投喂,12cm之前一般以投喂干配合饵料为主，每天投喂4-6次 鱼体重100g后，以冰鲜配合饲料或干配合饲料为主，每天投喂3-4次,三、水质管理,每天的换水量根据水温、鱼苗的放养密度而定，一般为4-12个循环/天。,四、放养密度,一般情况下为1平方米养殖5-15kg 1龄鱼平均年增长速度达850g，最大个体可超过1kg,五、疾病防治,（一）寄生虫疾病 1.盾纤毛虫病 症状：感染初期病鱼体表出白斑、粘液增多；随后病灶处组织出现红肿，有柔软浮肿感，严重时鱼的躯干部皮肤也会出现病灶，直至溃烂、出血。患病鱼一般体色变暗，活力减弱，摄食量降低，生长减慢 防治方法：养殖用水要严格过滤或消毒处理。得病后用300ppm甲醛药浴3h，,（一）寄生虫疾病,2.鞭毛虫病 症状：感病初期体表出现多处呈不规则状的小面积白色斑块，12 d内可遍及全身。鳃丝及白斑处有大量黏液和寄生虫体。病鱼食欲差，消瘦，游泳迟钝 防治：病鱼用淡水浸泡10 min杀灭鱼体表面鞭毛虫；药浴可使用硫酸铜和硫酸亚铁全池泼洒(硫酸铜0.5ppm、硫酸亚铁0.25ppm )，连续处理23次。,（一）寄生虫疾病,3