PowerPoint-Templat农业流变学

1、农业物料的电学性质及应用,农业物料的电学特性及其应用 刘景艳2010205016,目录,嘎拉苹果果实品质的电学特性研究,1.农业物料及其电学特性,农产品的生长、贮藏、保鲜、加工， 分级和无损检测等过程,因此，有必要对农业物料电特性的理论与技术作进一步研究，以便在农业工程中得到更加广泛的应用。,含水率、成熟度、新鲜度、 硬度、损伤程度以及抗病能力,直接关系,间接关系,2.嘎拉 苹果果实品质的电学特性研究,（1）嘎拉苹果的电学研究背景,上述研究为了解果实电特性的变化规律奠定了一定的基础，但是涉及的频率的范围较窄，电学参数较为单一，有关果实品质与电学参数的关系还涉及的较少，有关“嘎拉”苹果果实采后电

2、学特性的研究也未见报道。,（2）“嘎拉”苹果的电学研究过程,以早熟的“嘎拉”苹果为试材。选择成熟期的果实且大小一致，着色均匀，无损伤无病虫害的果实作为实验用果。当天运回实验室（201）下储藏,（1）电参数 采用接触式无损检测方法 （2）品质指标 每隔12D测定一次品质指标,实验数据的方差分析采用统计学软件SPSS16.0和DPS7.55进行,（3）嘎拉苹果的电学研究结果分析,结果分析,2.嘎拉苹果果实采后电参数的变化,3.电参数在不同频率下的变化,4.特征频率下电参数与品质指标的相关性分析,1.嘎拉苹果采后品质指标的变化,5.结论和总结,（3.1）嘎拉苹果采后品质指标的变化,表:1,WYT-4

3、手持式折光仪,（3.2）嘎拉苹果采后电参数的变化,复阻抗,电导率,并联等效电阻,并联等效电感,并联等效电容,（3.2.1 ） 复阻抗（Z）的变化,频率对数值（lgf）,复阻抗对数值（lgZ）,3.63,1.74,降低为原来的47.6,3.58,3.51,3.42,贮藏36d的lgZ的值仅为0d的94.2.可见变换不明显,”嘎拉”苹果果实复阻抗的对数值（lgZ）随频率的增加而不断的减小,果实的复阻抗受频率的影响远大于贮藏时间的影响。,不同贮藏时期的嘎拉苹果果实可以等价为理想的电容器。,以上结果分析表明，嘎拉苹果果实Z值与测定频率及果实采后成熟度关系密切。,（3.2.2 ） 电导率()的变化,由图

4、可知 1.果实电导率对数值（lg）随测定频率对数值（lgf）增大不断增大。在0.1-25.1kHz频率范围内， lg与 Lgf呈线性关系。 2.同一频率下lg随贮藏时间的延长而增大。 3.当频率为25.1-100kHz时不同贮藏时期值有较大的波动,线性关系,增大,4.39,结论,由此可得，频率影响果实采后值的变化，在合适的频率范围内，随贮藏期延长，果实导电性能逐渐增强,（3.2.3 ）并联等效电阻（Rp）的变化,线性关系,4.39,1.在0.125.1 kHz频率范围内,lgRp与lgf呈线性关系; 2.当频率为0.1 kHz时,贮藏0 d嘎拉苹果果实lgRp值是贮藏36 d的1.43倍. 3

5、.当频率为25.1100 kH z,不同贮藏时期lgRp值有较大波动.Rp与的变化趋势相反.,并联等效电阻(Rp)R p随频率的增加不断减小,在同一频率下,lgRp随贮藏时间的延长而减小.,这与其物理性质相反吻合,当频率为25.1100 kH z,不同贮藏时期lgR p值有较大波动.Rp与的变化趋势相反,1 2 3,结论,（3.2.4） 并联等效电感(Lp)的变化,果实L p的频率特性表现出与Z相似的规律,即lgLp与lgf呈线性关系,lgLp随频率增加不断减小,在所测频率范围的同一频率下,lgLp随贮藏时间的延长而逐渐减小,结论,（3.2.5） 并联等效电容(Cp)的变化,在0.1 kHz频

6、率下,贮藏第0、12、24、36天时嘎拉苹果果实的Cp值分别是0.382、0.420、0.522、0.603 nF,贮藏36 d时嘎拉苹果果实的Cp值是0 d的1.58倍.,(2)在同一频率下,Cp值随贮藏时间的延长不断增大.,(1)Cp值随频率增加不断减小,高频下有所增加,（3.3）嘎拉苹果果实采后电参数在不同频率下的变化,嘎拉苹果采后贮藏0 d时果实在0.1 kHz、1kH z、10 kH z、100 kH z频率点的电参数变化结果见下表,1.嘎拉苹果采后贮藏0 d时果实在0.1 kHz、1kH z、10 kH z、100 kH z频率点的电参数变化结果见表2.由表2可以看出,Z、Rp、X

7、、Lp均在0.1kH z频率下与其他所选频率点差异极显著(P0.01),Cp在0.1 kH z频率下与其他所选频率点差异显著(P0.05). 2.由此得出,0.1 kH z频率可以作为嘎拉苹果果实电学特性检测的特征频率.,（3.4）特征频率下电参数与品质指标的相关性分析,在选取的特征频率0.1 kHz下,对嘎拉苹果果实各电学参数与品质指标做相关性分析,结果如表,1,2,可滴定酸含量是评价果实采后品质的一个重要指标,可溶性固形物是评价果实采后品质的另一指标,在0.1 kHz频率下,Rp与可滴定酸含量呈显著正相关,相关系数r为0.934*;、Z、Lp、Cp与可滴定酸含量均无显著相关性.,0.1 k

8、H z频率下所测5个电参数和可溶性固形物含量均无显著相关性,不同电参数与品质指标表现出不同的相关性,这可能与其所代表的果实内部性质不同有关.,猜想,(3.5)结论和意义,1.检测频率的高低对嘎拉苹果果实采后的电参数有明显影响.随测定频率的增加,嘎拉苹果果实的Z、Rp、Lp和Cp均逐渐下降,而却逐渐上升. 2.嘎拉苹果果实在0.1 kH z下测定结果与其他频率有差异显著,可以作为测定嘎啦苹果果实电参数的特征频率. 3.随贮藏时间延长,嘎拉苹果果实采后的Z、Rp、Lp减小, 、Cp增大.,结论,以嘎拉苹果果实为材料,在0.1100 kHz频率范围内,利用平行板电极系统研究了果实采后成熟衰老过程中的

9、电学特性,并对电学参数与果实品质的关系进行了分析. 结果表明:随测定频率的增加,嘎拉苹果果实的复阻抗(Z)、并联等效电阻(Rp)、并联等效电感(Lp)和并联等效电容(Cp)均逐渐下降,而电导率()却逐渐上升; 0.1 kHz是嘎拉苹果果实电学特性检测的特征频率;并联等效电阻在0.1 kH z时与果肉硬度呈极显著正相关(r=0.986*)、与可滴定酸含量呈显著正相关(r=0.934*),可作为标志果肉硬度和可滴定酸含量的敏感电参数. 研究发现,在特征频率下,并联等效电阻可以作为辨别嘎拉苹果果实品质变化的特征电参数.,实验概况,意义,意义,意义,本研究阐明了嘎拉苹果果实成熟衰老过程中的电学特性,揭示了电参数与生理指标间的相关性,筛选出了用于果实无损检测的特征频率和特征电学指标,确立了标志果实内在品质的特征电学参数体系,这对完善果实无损检测技术手段、揭示果实成熟衰老的物理变化机理、丰富采后生理学的研究内容等方面均具有重要理论意义.,3.对未来的展望,农业物料电学特性与其品质及生物组织生命活力有一