中华美食名扬天下

1、中华美食名扬天下教学设计 盂县第三实验小学 周美英【教材说明】 本课是河北人民出版社五年级下册第一单元锦绣中华在我心中的第四个主题。 【教材分析】 本课讲述了我国南北方人们不同的饮食习惯，初步探讨了每个区域人们不同的饮食习惯与地域物产的关系，体现着人类依赖自然环境，利用自然环境的特点。从中华民族丰富的美食中感受劳动人民的智慧，了解到我国丰富的饮食文化，以及我国不同地区的饮食风俗特色。本课重点应落在探寻饮食文化和自然环境之间的关系。 【教学目标】 （一）情感、态度、价值观目标：1、通过介绍中国饮食文化，使学生养成热爱家乡和热爱祖国的情感。2、通过介绍中国饮食文化和自然环境的关系，培养学生探寻人文

2、现象和自然现象之间关系的兴趣。3、通过对美食文化的了解，养成爱惜粮食的情感。 （二）能力目标： 1、使学生并培养学生的观察能力、比较社会事务的能力、合作交流的能力和动手操作的能力。2、提高学生收集、整理、分析和使用资料的能力。 （三）知识目标：1、使学生能客观分析饮食习惯与自然环境的关系。2、让学生了解饮食文化和其他历史文化、自然环境等的关系。【教学重点】 使学生能客观分析饮食习惯与自然环境的关系。 【教学难点】 1、学生收集、整理、分析和使用资料的能力的培养。 2、饮食习惯与自然环境之间的关系【教学方法】 分组合作学习法、讨论式教学法、多媒体辅助教学法 【学情分析】 （一）学生在前面一课时的

3、学习中，已经了解了我国各区的自然环境差异有了了解，对的各地民居的生活方式有所了解，并对探寻人文现象和自然现象之间的关系已经产生了兴趣。本课可以在此基础上继续引导学生探讨饮食习惯形式和自然环境之间的相互作用，使学生能客观分析饮食文化与自然环境的关系。 （二）本课标题为“中华美食名扬天下”，虽然是介绍中国总体的饮食文化，但切入点应该是学生所了解的当地饮食文化，从而由小到大的引导学生了解其他地区乃至中国整体的饮食文化特质，这对于五年级学生来说，在原有的知识基础上容易建构新的知识体系。 （三）学生从电视媒体有许多有关中华饮食的节目，丰富了学生的认知世界，加之孩子们对我国饮食文化的新奇独特之处兴趣很浓，

4、在学生已具备的信息技术能力的基础上，让学生以小组为单位，将自己收集到的资源共享，能极大地提高学生的学习兴趣，在培养学生自主学习、合作学习的同时，让学生快乐学习，这符合五年级学生的心理需求。 【设计思路】 （一）是适应现代化教育的需要，注重课程与信息技术的整合，积极运用现代教育技术和网络等资源，充分利用图片资料、视频资料、文字资料等来综合表现教学内容，增强了视觉效果，提高了课堂效率和增加了学生的感性认识；同时，还培养了学生收集、整理、分析资料的能力。 （二）是在教学过程中创设宽松、和谐、民主、活跃的课堂气氛，充分体现学生的主体地位，遵循基础性、主体性、体验性、团队性的原则，让学生进行自主学习。

5、（三）是在教学过程中，我主张让学生带着浓厚的兴趣去学习，在快乐中学习，这从我精心设计的“活动”环节可以看出来，只有抓住了学生的兴趣点，才能达到最好的教学效果。（四）注重培养学生创新精神和社会责任感，促进学生社会性发展，进行素质教育。【课前准备】 A师：1、教师下载的中国味道专题的视频以及课件。 2、将学生分成6人一组的若干小组，将调查到的3、制作的多媒体课件。B、学：1、进行调查，了解家乡的特色饮食文化，搜集家乡有哪些特色菜肴和风味小吃的信息资料？它们有什么特征？能举例说明。 2、对中华美食的相关了解：比如：八大菜系的了解【教学过程】：（一）【导入新课】 师：“家常美味，也是人生百味”。无论我

6、们的脚步有多么匆忙，总有一种味道，以其独有的方式，每天三次，在舌尖上提醒着我们认清明天的去向，不忘昨日的来处。请看一段视频：播放视频中国味道让学生欣赏菜系图片。 联系生活，导入话题。 1、同学们，听着这欢快的歌曲，看着这满眼的美食，你一定想要吃道美食了。那就让我们先了解美食吧。好，进入我们今天的学习内容中华美食名扬天下。揭示课题。（教学意图：视频导入，渲染气氛，简单明了，直奔主题。以儿童兴趣入手，以“吃”作为切入点，通过视觉盛宴由浅入深激发学生探究欲望，同时进一步提升了学生的学习兴趣，揭示课题。）（二）活动一：“美食侦探在行动”【过渡】相信同学们都能当好“美食侦探员”，将你调查到自己小组各个成

7、员家庭中1天的菜谱填入表格，（课件出示调查表并读要求）在小组内交流，然后选出代表把你们的调查结果在全班展示一下。美食名称哪些地方人们喜欢吃这种美食这个地方的主要农业产物问题1：为什么家家饭桌上都有这些饭菜？（大家说得很对，因为我们北方盛产小麦，所以我门北方人以面食为主。）问题2:如果生活在海南的小朋友按你家的菜谱去做饭，会出现什么情况？他们的菜谱里又会是什么内容？（南方盛产大米，所以，南方人以大米为主食。这就出现了饮食上“南米北面”的习惯差异。）问题3：学生还可以了解父母小时候家庭餐桌上经常是什么饭菜，通过对比变化发现：（一方面是人民生活水平的提高，另一方面也反映了南北方人们饮食习惯在逐渐地融

8、合。）预设一：学生回答上来时的评价： （1、你的想法很独特，表达也很准确；2、你的声音很宏亮3、你的吃不仅是一种享受，更是一种学问4 、这是“一面百吃，百吃百味”呀！5、我们喜欢美食更喜欢亲人为做一起吃美食的感觉） 预设二【学生回答不上来的难点引导】 1、饮食习惯和物产之间的关系 、出示物产分布图：请大家借助图例看图，动脑筋想一想“饮食习惯和物产之间有何关系？”【师小结】我国南方的气候高温多雨、耕地多以水田为主，所以当地的农民因地制宜种植生长习性喜高温多雨的水稻。而我国北方降水较少，气温较低，耕地多为旱地，适合喜干耐寒的小麦生长。所谓“种啥吃啥”，长此以往，便养成了南米北面的饮食习惯。直到如今

9、。（评析：中国农作物分布图等地图的展示，学生根据南北方年降水量的不同，了解了南北方的自然条件的不同，增强了学生对于农业生产与自然环境之间关系的感性认识，进一步培养了学生探寻饮食习惯和自然环境之间关系的兴趣，帮助学生形成了形象正确的认识，从而突破了本课的难点。） 2、口味 “南甜北咸，东酸西辣”的引导步骤： a:巨变的中国，虽然南北方人们饮食习惯已逐渐融合，但我国南北方的饮食仍有很大差异，所以，在我国各地形成了自己的特色菜系，这就是八大菜系。B:生展示自己收集到的八大菜系资料【师小结】：我们中国的八大菜系的确是种类繁多，每一道菜在具备了自己菜系特点的同时，也注意了色香味意形，可见中华美食文化的博

10、大精深。因此人们把口味概况为“南甜北咸，东酸西辣”，虽然不太准确，但也反映出区域的饮食口味的是有差异和区别。 3、小结：影响我们饮食习惯的除了地域的物产外，还有地理环境、气候和生活习惯等多方面因素。（是随机做出解说：粮食来之不易，我们一定要爱惜粮食。）（评析：“民以食为天”。以“一日三餐”为切入点引导孩子们调查发现并把信息进行归类。通过大家交流调查资料，引导孩子们主动参与学习的过程，培养孩子们合作交流和整理资料的能力。从而引导学生探讨饮食习惯形式和自然环境之间的相互作用，使学生能客观分析饮食文化与自然环境的关系。） （三）活动二、“中华美食故事会” 师：我们中国各地的美食和地方风味流传着许多动

11、人的故事和传说。这是八大菜系中流传最广的四大菜系（川鲁粤苏）生欣赏图片。美食不仅能够充饥、还是我们的精神食粮呢。一道菜，一个故事；一道菜，一段历史。你对哪道美食的故事感兴趣呢？（生说、师出示资料）我们的家乡也有很多的美食。请看大屏幕：还有.（学会汇报）家乡这么多的美食又有什么样的动人故事呢？我们开个“中华美食故事会”，请大家说一说。【预设评价】1、请故事讲得很生动，如果语言简练一些就更好了。2、你的故事让我们打开眼界。3、你的故事真得很精彩如果声音洪亮一些就更好了。4、你的故事让我们大开眼界。5、我们美食当中还蕴涵着浓浓的亲情呢。【师小结】刚才我们了解的这么多美食在太原也能尝到，我们的饮食习惯

12、随着人口的流动、经济的发展也在不断融合。相信我们在今后品尝这些美食的同时，一定会了解它们更多动人的传说故事，真正使自己成为一名文化食客。设计意图：在这个活动过程中，教师引导学生透过中华美食，了解“食文化”的历史在我们现实生活中的积淀；通过讲述食品背后的故事，探究来龙去脉，感受中华丰富的食文化与悠久历史，激发学生对中国文化的认同与自豪感。让孩子通过熟悉的家乡美食，结合自己切身的体会引领学生了解我国不同的饮食特色，体现了在教学过程中以学生为本的原则。通过美事故事会不仅让孩子学会了做人，而且培养了学生热爱家乡热爱祖国的情感。） （四）活动三：“中华美食嘉年华”【过渡】中国的八大菜系可是美食中的精髓。

13、其中的四大菜系以及我们山西的家乡美食都是流传最广的菜系。看完之后请大家为你喜欢吃的一道菜设计一句广告语，比一比谁的广告更有创新能力哟。下面让我们一饱眼福吧！给大家一分钟的时间，请你想一想你的广告创意，想好后可以和周围的同学说一说。（小组交流后集体交流）生：略【预设评价】1、语言很简练。2、你的广告很有吸引力。3、你得广告很有创意 【师小结】美食也需要宣传，只有这样才能让更多的人去了解美食，才能使我们品尝到更多各地特色的美食。）（评析：此活动环节的设计，通过视频让学生了解中华美食中的精髓八大菜系，拓宽学生的视野，让学生更全面地了解中华美食。让每人设计广告语的目的是培养了学生的创新能力，增强民族责任感。培养了学生对中国饮食文化的积极态度和认同感，使学生养成了