咖啡厅自助下午茶服务程序

1、 咖啡厅自助下午茶服务程序 咖啡厅自助下午茶服务计划。该工作要求员工在上班前应穿干净的符合酒店标准的制服、名牌和鞋子，并应习惯于检查他们的外表和外貌，如发型、女员工的化妆、男员工的剃须等。，并保持其外观整洁。能够说流利的英语、流利的工作英语，熟悉各种饮料、菜单内容、特色菜、烹饪原料、日常汤等。，并了解当日短缺品种。在服务过程中，如果你需要和其他同事协商，你应该考虑客人的存在，并随时照顾他们的要求。你的态度应该是亲切的、友好的，你应该有一个微笑的服务，你可以称呼客人的姓，你应该使用标准礼貌的敬语和服务术语。每次与客人接触时，你都应该与客人保持眼神交流例如，咖啡、茶、点菜、结账等等。工作应该协调，

2、有组织、有组织、团队协助。客人到达餐厅/入座：位1.陪同人员应持有菜单、葡萄酒卡，微笑着站在门口，在桥上等待客人。2.在客人到达餐厅后15秒内问候他们。3.当看到客人来了，引座员应该微笑着迎接客人下午好，先生.欢迎来到我们的咖啡店.下午好，先生，欢迎。4.服务期间与客人保持目光接触。5.询问用餐的客人数量。先生，你的聚会有多少人？多少，先生？6.询问客人是否已经预订了一个。的座位你预订了吗？你预订了吗？7.如果客人预订了座位，陪同人员应立即检查预订记录，并礼貌地将客人带到座位。处史密斯先生，我们已经为你安排了一张桌子(在河边)。请这边走。8.如果客人没有预定，餐厅已经客满或者空桌子还没有收拾好

3、，招待员应该让客人在门口的等候椅上坐下等一会儿，立即通知并协助服务员把桌子翻过来，并在装饰完桌子后立即安排客人就座。对不起，先生。现在已经满了。你介意等一会儿，在这里坐一会儿吗？很抱歉，我们会尽快为你安排一张桌子，但是餐厅现在已经客满了。请坐下来等一会儿。我们会尽快为你安排一张桌子对不起，先生。桌子现在还没准备好。请稍等，请坐。我们马上为您收拾桌子。对不起，先生，桌子还没准备好。请坐下等一会儿，我们会马上为你收拾桌子9.如果客人没有预订，餐厅有一张空桌子，招待员会在客人到达后1分钟内安排客人入座。10.当客人要求河边座位时，当餐厅河边座位已满时，不要拒绝客人，先为客人检查一下，然后回复客人。你

4、介意等一会儿吗？让我检查一下靠窗的桌子，如果现在有可能的话，请稍等，让我看看是否还有一个河边车站11.当确实没有滨江站时，向客人解释滨江座位已全部预订，建议客人坐在其他座位，并欢迎客人下次提前预订，并告诉客人如果有滨江座位，再为他翻桌子。对不起，先生。靠窗的桌子已经满了。这张桌子怎么样？您还可以欣赏河的美景.(您可以欣赏瀑布和金鱼).对不起，先生，河边的座位现在真的满了。你想坐这张桌子吗？同样的样品。可以欣赏到河景我们会尽快为您换一张靠窗的桌子.如果有河边车站，我们会马上为您换一张桌子。的下次请你预订靠窗的桌子好吗？预订号码是1+谢谢1+下次请提前预订河边的座位。这是预订电话号码。谢谢。12.

5、对于在门口看菜单的客人，迎宾人员应该热情地向客人问好，向客人介绍餐厅，并向客人推荐餐厅的品种。下午好，先生/女士.我们的咖啡厅提供各种风格的零点自助餐.请进来看看.我们的自助餐非常美味，非常有名.您想试试吗？下午好，先生/女士。我们的咖啡店供应各种零散的食物和丰富的下午茶自助餐。你可以进来看一看13.询问客人是否喜欢吸烟区或无烟区。你喜欢坐在吸烟区还是非吸烟区？你喜欢吸烟还是不吸烟？14.陪同人员引导客人到他们的座位上引座员用手势(五指并拢)指示客人的方向，并引导客人在他们前面大约50厘米处，保持。的距离这边请.小心台阶！请这边走。请注意台阶！15.陪同人员在接客人的路上应询问客人的姓，并在服务过程中使用。号先生，我可以知道你的名字吗？先生，我可以知道你的名字吗？16.向客人介绍自助下