食品中的有机化合物学案

1、 食品中的有机化合物学案食品中的有机化合物学案 食品中的有机化合物学案 知识回顾 一、机物与无机物、有机高分子化合物 有机化合物一般指_，简称_。有机 高分子化合物是指_ 食物中含有的重要有机物是指_、_、 _、_，是食物中的主要_ 有机物和无机物的区别是 _ 二、淀粉、葡萄糖、碳水化合物、油脂 习 惯 上 我 们 将 _ 等 物 质 称 为 碳 水化合物，又叫_ 写出下列两个变化的化学方程式 绿色植物在太阳光照射下将二氧化碳和水合成葡萄 糖_ 葡萄糖在人体内氧化并放出能量 _ 淀粉的检验方法是_，及葡萄糖的 检验方法是_ 通常将常温下呈固态的油脂叫_，如_等；呈液 本编辑部精心筛选，为广大用

2、户献上品实文档 态的油脂叫_，如_等。 三、蛋白质和维生素 蛋白质是_，没有蛋白质 就没有生命。 蛋白质的主要特性有 _ _ 维生素的主要作用是 _ 例题精讲 有一类有机物名叫烷烃，其组成中只含有 c、h 元素。 现列出其中一些物质的名称和化学式： 名称化学式 甲烷 ch4 乙烷 c2h6 丙烷 c3h8 由上述事实可发现该类物质的名称与有关。 丁烷的化学式为。 维生素 a1 中含 c 的质量分数为 83.9%，h 为 10.5%，o 为 5.6%，其相对分子质量是不超过 300，则维生素 a1 化学 式为 a、c19h28o2b、c20h14o2c、c20h30od、c19h42o 本编辑部

3、精心筛选，为广大用户献上品实文档 微量元素是指人体内总含量不到万分之一，而质量总和 不到人体质量的千分之一的二十多种元素，这些元素对人体 正常代谢和健康起着重要作用，下列元素中肯定不是人体微 量元素的是 a、ib、fc、hd、fe 用简单的实验方法区别下列各组物质 牛 奶 和 米 汤 _ 酒 精 和 醋 酸 _ 蚕 丝 和 棉 纱 线 _ 某农科所试行用“碳酸饮料”浇灌植物，改良了碱性土 壤，调节土壤 ph，同时还能起到的作用是 a、有利于植物的呼吸 b、加速光合作用 c、代替氮肥 d、在植物上方形成温室 根据生活经验和所学化学知识猜想，苹果汁显酸性还是 碱性？苹果中是否含有淀粉？你能用什么方

4、法验证自己的 猜想。 练习巩固 什么是有机高分子化合物？常见的有机高分子化合物 有哪些？ 本编辑部精心筛选，为广大用户献上品实文档 我们每天都要摄入各种食物，如大米、面粉、食用油、 蛋品、肉、鱼、牛奶、青菜、水果等。这些食品中主要成分 是什么？它们是不是有机物？ 下列各组所给的物质中，均属于有机物的一组是 a、食醋、天然气、维生素 b、caco3、c2h6o、c c、淀粉、酒精、纤维素 d、蛋白质、维生素、糖水 醋酸是居家生活的常用调味剂，其化学式为 c2h4o2，下 列信息是从化学式得到的是 a、是有机物 b、能杀菌消毒 c、有可燃性 d、食用醋酸中含碳 40% 下列物质中含有碳、氢、氧三种元素，且属于有机化合 物 a、碳酸 b、纤维素 c、甲烷 d、油脂 误食含下列物质的食品不会引起中毒的是 a、naclb、ch3ohc、bacl2d、nano2 每克下列物质完全氧化，放出能量最多的是 a、蛋白质 b、维生素 c、糖类 d、油脂 假设实验验证结