高中生物 第五章 细胞的能量供应和利用 5.1.2 酶的特性导学案新人教版必修1

1、课题：5.1.2 酶的特性【学习目标】知识与技能：（1）理解酶在细胞代谢中的特性；（2）理解影响酶活性的条件；过程与方法：（1）通过分析观察演示实验，掌握酶的高效性、专一性；（2）通过分析观察演示实验，掌握酶的活性受温度、PH值的影响；情感态度和价值观：通过观察分析演示实验，感受科学的严谨性。【学习重点】酶的特性。【学习难点】酶的作用条件。【学法指导】运用教材P79控制变量中相关知识来明确本节实验中的各变量关系。【知识链接】1、 酶在细胞代谢中的作用？2、酶的本质：【学习过程】一、回顾知识酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，少数是RNA等。二、酶催化作用的特点生物体内

2、的各种化学反应，几乎都是由酶催化的。酶所催化的反应叫酶促反应。酶促反应中被酶作用的物质叫做底物。经反应生成的物质叫做产物。酶作为生物催化剂，与一般催化剂有相同之处，也有其自身的特点。1、 观察表格中的数据：质量分数20的新鲜肝脏研磨液1滴质量分数为3.5的氯化铁溶液1滴过氧化氢酶所含酶的相对数量：1Fe3的相对数量：25万回顾“比较过氧化氢在不同条件下的分解”的实验内容。结果：氯化铁中的Fe3和新鲜肝脏中的过氧化氢酶都能加快过氧化氢的分解速率，但是过氧化氢酶比Fe3的催化效率高得多。结论：酶具有_。2. 举例：淀粉酶只能催化淀粉分解，而不能催化蔗糖分解。口腔有唾液淀粉酶，请设计一个实验证明淀粉

3、酶只能催化淀粉分解，而不能催化蔗糖分解。（必答，课上重点展示）结论：酶具有_。三、观察分析演示实验酶的作用条件较温和许多无机催化剂能在高温、高压、强酸或强碱条件下催化化学反应。酶起催化作用需要怎样的条件呢？1、仔细阅读教材P83、P84设计实验探究不同温度对酶活性的影响（演示实验）。（必答，课上重点展示）提示:在0摄氏度.40摄氏度.100摄氏度三种不同温度下探究温度对淀粉酶的影响.结果分析: 。2、仔细阅读教材P83、P84设计实验探究不同PH值对酶活性的影响（演示实验）。（必答，课上重点展示）提示:在PH为2、7、12三种不同PH值下探究PH对过氧化氢酶的影响.结果分析: 。四、阅读P83

4、“本节聚焦”，回答：1. 酶有哪些特性？2. 酶的活性受哪些条件的影响？【达标检测】A级1. 加酶洗衣粉不能用沸水溶解，这说明了酶的作用（ ）A适用低温下催化 B具有高效性C需适宜的温度 D具有专一性2. 人的血液中碳酸酐酶的1个分子，每分钟可催化1900万个碳酸分子，这说明酶具有（ ）A多样性 B专一性C可控性 D高效性3. 下列有关酶的叙述正确的是（ ）A都是活细胞产生的，在细胞内起作用B酶的产生受遗传物质控制，也可从食物中获取C酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质D酶在催化过程中不断被消耗B级4. 下列说法正确的是（ ）A酶就是蛋白质B由于酶比无机催化剂具有更高的

5、催化速率，所以反应前后本身的数量也减少的多C酶的活性与PH、温度等因素有关D酶不能脱离生物体起作用5. 催化脂肪酶水解的酶是（ ）A肽酶 B蛋白酶 C脂肪酶 D淀粉酶6. 唾液淀粉酶进入胃后就失去其催化作用，主要原因是（ ）A酸碱度不适宜B胃蛋白酶抑制了唾液淀粉酶的作用C胃中没有淀粉D唾液淀粉酶被分解7. 研究表明：一分子过氧化氢酶能在1分钟内是5105个过氧化氢分子分解成氧和水，相当于Fe3+催化速度的109倍，但是对糖的水解却不起作用，这个事实说明酶分别具有（ ）A多样性，稳定性 B高效性，多样性C高效性，专一性 D高效性，稳定性C级8. 下图中，横轴均表示酶的反应条件，纵轴为酶促反应速度，能正确反映温度和PH值与酶促反应速度的关系是（ ）A甲和丙 B甲和乙C都是丙 D都是丁 甲 乙 丙 丁9. 分别用0和100的温度处理淀粉酶后，酶都