降低化学反应活化能的酶 (2).ppt

1、第1节 降低化学反应活化能的酶,第五章 细胞的能量 供应和利用,就是活细胞中全部有序的化学反应的总称.,常温常态的状态下、有适合的生物催化剂酶,反应条件温和：常温常态 生物体内的反应数量巨大、速度快,一.细胞代谢,酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物。,酶,二.酶的概念：,酶所催化的反应叫酶促反应。酶促反应中被酶作用的物质叫做底物，经反应生产的物质叫做产物。,酶生物催化剂,1.常温 2.加热 3.FeCl3 4.加肝液,【实验】比较过氧化氢在不同条件下的分解,实验的关键： 实验材料是否新鲜,是否研磨充分。过氧化氢放置时间过长会分解；肝脏离开活体时间过长，酶的数量和活性会下降。,说明： 1、加热

2、能促进过氧化氢的分解，提高反应速率； 2、FeCl3中的Fe3+和新鲜肝脏中的过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解的速率； 3、过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多；,酶的特性之一：高效性,酶的催化机理降低活化能。,活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能。,下图中，表示有酶催化的反应曲线，表示没有酶催化的反应曲线，E表示酶降低的活化能。正确的图解是,B,2.专一性,每一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应,酶的催化效率是无机催化剂的1071013倍,三.酶的特性：,1.高效性,意义：使细胞代谢有条不紊地进行。,意义：使细胞代谢快速进行。,（1）酶活性：酶对化

3、学反应的催化效率 （2）主要影响因素：温度和pH,3. 酶作用条件较温和,过酸、过碱或温度过高都会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活；在低温下，酶的活性很低，但不会失活。,过酸、过碱和高温-酶永久失活 低温-酶活性暂时降低,5.在测定胃蛋白酶活性时，将溶液pH由10降到2的过程中，胃蛋白酶的活性将( ) A.不断上升 B.没有变化 C.先升后降 D.先降后升,B,2.人在发高烧时，常常不思饮食，其根本原因是（ ） A.消化道内食物尚未消化 B.发烧使胃肠蠕动减弱 C.体内的食物残渣排出受阻 D.高烧使酶的活性减弱,D,影响酶促反应速率的其它因素：,酶的浓度：底物充足的 情况下，反应速率随 酶

4、浓度的升高而加快。,底物浓度：酶量一定的情 况下，一定浓度范围内， 反应速率随底物浓度的升 高而加快，但达到一定浓 度，反应速率不再变化。,酶量一定,【例2】下图中实线表示某反应的反应时间与生成物量之间的关系。若其他条件不变仅酶浓度增加，下列能正确表示生成物量变化的是(图中虚线为酶浓度增加后的变化曲线)：,C,酶,小结,广东省四会市四会中学方仲扬,1.下列关于酶的叙述，不正确的是(双选) A.细胞内的酶都是在核糖体上合成的 B.酶能降低反应的活化能 C.所有的酶都具有专一性 D.酶只能在细胞内起催化作用,.,AD,练习,3.催化脂肪酶水解的酶是 （ ） A.肽酶 B.蛋白酶 C.脂肪酶 D.淀粉酶,4.以下四组是影响酶活性的主要因素，正确的是（ ） A.底物浓度、pH、温度 B.光照、温度、pH C.底物浓度、压力、pH D.温度、压力、pH,B,A,5、(99年上海)将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器内，调整pH至2.0，保存于37的水浴锅内。过一段时间后，容器内剩余的物质是 ( ) A、淀粉、胃蛋白酶、多肽、水 B、唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水 C、唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水 D、唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水,A,吃馒头，细嚼慢咽，感觉很甜，为什麽？