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文档简介

,家 乡 美,我的家乡揭西 制作人：刘美珍 商英2班,1,揭西县地理位置：,揭西县位于广东省东部，莲花山南麓，潮汕平原西北部，榕江南河中上游。地处东经11536，至11618，北纬2318，至2341。北回归线横贯县境，横贯五云镇、河婆街道、龙潭镇、金和镇以及棉湖、凤江镇通过。,2,3,黄满磜瀑布群：,4,河婆古塔：,5,广德庵,6,京明温泉度假村,7,京明温泉度假村,8,9,10,揭西擂茶,11,擂茶文化,揭西的客家人素有煮擂茶的习俗，夏秋季节，天气酷暑，人们劳作之后，经常不大想吃饭，往往以擂茶为午餐。中午时候，客人来访，主人家必定要煮擂菜招待。姑娘出嫁之前，凡是接受喜糖的邻居，也要煮一钵香擂茶请新娘吃，以表示祝贺，另外，家中病人新愈，也要煮些邀请曾经照顾过病人的友邻吃，以表示感谢。 揭西擂茶的制作并不复杂，主料是大米或爆米花，但配料复杂。先把花生、芝麻、茶叶、金不换或者苦辣芯，放在擂钵里，用擂茶棍擂成糊糊，冲上开水，然后在砂锅里炒些萝卜干、甘蓝菜、大葱、青葱、黄豆、树菜等等。或者再配些瘦肉丝、虾仁米、鱿鱼等，最后混合炊熟的白米饭(或者爆米花)。这样的擂茶吃起来甜、酸、辣、苦、咸五味俱有，大开胃口，饶有风味。特别是到了每年正月初七，家家户户都吃擂茶，因是初七用七种菜，故称“七样菜茶”，也有用十五种菜的，则称“十五种菜茶”。,12,13,1

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