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文档简介

,家 乡 美,我的家乡揭西 制作人:刘美珍 商英2班,1,揭西县地理位置:,揭西县位于广东省东部,莲花山南麓,潮汕平原西北部,榕江南河中上游。地处东经11536,至11618,北纬2318,至2341。北回归线横贯县境,横贯五云镇、河婆街道、龙潭镇、金和镇以及棉湖、凤江镇通过。,2,3,黄满磜瀑布群:,4,河婆古塔:,5,广德庵,6,京明温泉度假村,7,京明温泉度假村,8,9,10,揭西擂茶,11,擂茶文化,揭西的客家人素有煮擂茶的习俗,夏秋季节,天气酷暑,人们劳作之后,经常不大想吃饭,往往以擂茶为午餐。中午时候,客人来访,主人家必定要煮擂菜招待。姑娘出嫁之前,凡是接受喜糖的邻居,也要煮一钵香擂茶请新娘吃,以表示祝贺,另外,家中病人新愈,也要煮些邀请曾经照顾过病人的友邻吃,以表示感谢。 揭西擂茶的制作并不复杂,主料是大米或爆米花,但配料复杂。先把花生、芝麻、茶叶、金不换或者苦辣芯,放在擂钵里,用擂茶棍擂成糊糊,冲上开水,然后在砂锅里炒些萝卜干、甘蓝菜、大葱、青葱、黄豆、树菜等等。或者再配些瘦肉丝、虾仁米、鱿鱼等,最后混合炊熟的白米饭(或者爆米花)。这样的擂茶吃起来甜、酸、辣、苦、咸五味俱有,大开胃口,饶有风味。特别是到了每年正月初七,家家户户都吃擂茶,因是初七用七种菜,故称“七样菜茶”,也有用十五种菜的,则称“十五种菜茶”。,12,13,1

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