中医饮食营养学-第二章-清热饮食.ppt

1、第二章清热式，目的要求：1芹菜、茄子、西红柿、西瓜、豆腐、绿豆、苦瓜、马齿苋、黄瓜。2熟悉苋菜、香椿叶、黑木耳、莲偶、白色、香蕉、玉米和茶叶。3了解甘蔗、橄榄和常用的清热保健食品。清热四化类香椿叶香蕉粟米茶叶，香椿叶，成美回京苦，平。进入肝、胃、肾镜。功效清热化湿，解毒。应用 1嘴唇上的瑕疵：取牙齿产品的嫩叶，捣碎，酒服。(岭南采药录)2赤白痢：香椿叶100200克，请加水加热。(福建省民间草药)，使用主义慢性病者吃了就会渡边杏。按语言香椿叶自古就是炼铁的名牌。路边摊鸡蛋、盐、凉菜，都有风味。平均每公斤香椿中超过30毫克的亚硝酸盐，桨叶中每公斤53.9毫克。如此高的含量，香椿吃的时候容易发生亚

2、硝酸盐中毒，甚至引发癌症。测试结果显示，仅用水冲洗的香椿亚硝酸盐含量为每公斤34.1毫克，用开水加热后，每公斤仅4.4毫克。未烫香椿炒蛋，亚硝酸盐含量为每公斤83.3毫克，热香椿炒蛋每公斤1.5毫克。实验还证明，由于15%的盐水和30%的腌制香椿，不能降低亚硝酸盐含量。所以请一定要用开水加热的香椿。香椿豆腐拌，特色：甜味，脾益胃，解热解毒，利尿。适合怀孕初期的女性吃。制作材料：酒料：豆腐300克，香椿100克，芝麻油10g，精盐适量。练习：1，用豆腐开水加热，切成小方块，放在大碗里。2.香椿洗净，用开水加热，切成末，放在豆腐上，3，吃的时候放入正盐香油，搅拌均匀即可。香椿蛋炒饭，食谱饭250克

3、，2个鸡蛋，干猪肉丝75克，淡香椿芽125克，花生油50克，盐3g，水分淀粉适量。把肉汤放在碗里，放入盐、淀粉、半粒蛋清，均匀上浆。另一个鸡蛋碰在碗里，把剩下的鸡蛋液和盐混合一些。香椿芽洗净，切。在锅里点火，放入油加热到40%，然后滑下碎猪肉捞上来。在锅里放入火，放入少许油，在猪肉、蛋液、香椿、王火中炒匀，倒入热饭，搅拌均匀，放在盘子里就可以了。大卫亚设，北美国电视电视剧，食物)，特征，牙齿米饭香气迷人，是初春的食物。富含蛋白质、碳水化合物、多种维生素、矿物质等营养素，适合孕妇食用，供给胎儿和母体的生理需求。香蕉，性取向耳镜减感，冷。进入脾脏和胃镜。功效清热，润肠，解毒，镇痛。应用，一个痔疮和

4、后出血：两个香蕉，不剥皮，煮，嫩皮食品。(岭南采药录)2牙齿痛：两个香蕉、一碗热果汁和刷牙。(经验者)、使用主义、暴食会导致胃肠功能障碍。现代研究果肉中所含的血清素有降低胃酸、缓解对胃粘膜的刺激，保护部分药物等引起的胃溃疡的作用。每天摄入5血清素10毫克，没有胃肠功能障碍，但吃得太多会引起障碍。成熟香蕉的果肉甲醇提取物的水溶液对真菌、细菌有抑制作用。按语言，林爽发现，糖尿病患者在香蕉中的糖类摄取后，尿糖低于其他糖类摄取。香蕉的果糖与葡萄糖比率为1: 1，当天自然构成，适合治疗脂肪痢疾，也适用于中毒性消化不良。香蕉性情柔和，适合老人、习惯性便秘、高血压、关心者经常吃。因为可以消除香蕉，欧洲人忧郁

5、症，所以被称为“快乐的水果”。香蕉也被称为“智慧的果实”，据说佛释迦牟尼吃香蕉，获得了智慧。香蕉营养高，热量低，含有“智慧之盐”的磷，蛋白质、糖、钾、维生素A、C丰富，纤维素也很多，可以说是相当好的营养食品。，荷兰科学家研究表明，营养最好的标准，又能在眼睑上加笑的水果是香蕉。它包含了能帮助人体制造“幸福激素”的特殊氨基酸，消除心理应激，消除抑郁，愉快。睡前吃香蕉也有镇静作用。香蕉是“全身宝贝”，可以预防中风和高血压，具有降低血压、保护血管的作用。美国科学家研究表明，每周吃两个香蕉，可以降低血压10。一天吃5个香蕉，抗高血压效果相当于抗高血压药每日剂量的50%。香蕉皮也含有杀菌成分，如果因为真菌

6、或细菌感染皮肤发炎，在上面涂香蕉皮会有意想不到的好效果。David aser，Northern Exposure(美国电视电视剧)，香蕉对手脚的皮肤裂开很有效，令皮肤光滑。丝绸香蕉，主材料香蕉600克，玉米粉60g，面粉12g，蛋清60g植物油800g(实际消费约50g)，糖160g，绿色，红丝6g。制作过程 (1)剥下香蕉，切成小块，卷在面粉里，蘸一层。(2)把蛋清倒入玉米粉做成面团。(3)将植物油倒入勺子，在旺盛的火上加热78%，把用面粉包起来的香蕉裹在一层蛋清里，一层一层浸在油里油炸。用浅黄色爆破后，捞出炼制油。(4)在勺子里放点油，放入糖，炒到金黄色，泡沫变小，最后颜色变深，拔出线的时

7、候，倒上香蕉块、青青、红线，迅速翻转，事先把一层油放在涂好的盘子里，整齐地摆放就行了。小米，功效脾胃。应用 1脾胃虚弱，食物消化不良，呕吐反胃。半升玉米，粉，水，地板，柚子，煮熟，少点盐，空腹和汁吞下。(食疑经)第二位发烧和解渴：玉米料理。(食疑经)使用主义玉米和杏仁一起吃的话会渡边杏，食物会呕吐腹泻。现代研究玉米含有大量的蛋白质和脂肪，蛋白质中含有大量的谷氨酸、脯氨酸、丙氨酸、蛋氨酸，具有补益作用。按语言，玉米，山东省最多，谷物中最硬的谷物，叫做硬浆，但是纸浆容易熔化。用小米煮的寿司锅巴，又名黄金粉。成美鉴平可以补充中益气，巩固脾脏，消除食物，防止泄漏。北方产妇吃很多玉米粥也是婴幼儿的好食物

8、。发芽的玉米称为小米芽，含有淀粉酶、维生素B淀粉蛋白等，消化作用好，晒干时可以服用。我国北方的很多女性分娩后加入小米和红糖，培养身体传统。小米煮粥营养丰富，有“大三汤”的美称。养分石，1。小米富含维生素B1、B12等，有预防消化不良和嘴角肿起的功效。长度在风扇上，有防止呕吐的效果。3.此外，还具有阴阳血的功能，有助于培养产妇虚寒的体质，恢复体力。4.小米有减少皱纹、色斑、色素沉着的功效。制作地图1。小米要和大豆或肉类食物混合食用。因为小米氨基酸中缺少赖氨酸，大豆氨基酸中富含赖氨酸，可以弥补小米的不足。2。米粥太稀就渡边杏。洗大米的时候不要用手搓，也不要长时间浸泡或用热水淘米水洗大米。3 .小米

9、的蛋白质营养价值不比大米好。小米蛋白质的氨基酸组成没有理想，赖氨酸太低，亮氨酸太高，产后不能完全以小米为主食，要注意调配，不要缺乏其他营养。4.小米可以蒸、粥、磨成粉末，然后单独或与其他面粉混合制成蛋糕、牡蛎、年糕、年糕等，糯米也可以酿造、醋、糖等。茶叶，功效生津解渴，解热解毒，祛湿利尿，消息腹泻，清心清爽。应用，1霍乱后焦虑不安：健康(炮端)6g，好茶端3g。两种茄子味道，一杯水，先炒茶煮，即调节姜末服。(成帝总录姜茶山)2热读痢疾：好茶500克(sunburn)，捣碎后炒1-2个左右。腹泻病了很久的人也适合服用。(饮食疗法本草)3血痢：一个盐水梅(不包括核研究)，合拉茶和醋汤宝，服用它。(

10、成帝回忆录)使用主义失眠者避免穿金服。现代研究茶叶含有400多种化学物质，主要是咖啡因、可可碱等嘌呤生物碱等。包括单宁，汽油，黄酮类化合物。实验证明茶叶对放射性损伤治疗、造血功能保护、白细胞计数增加有一定的疗效。可以治疗痢疾、急性慢性胃肠炎、急性传染性肝炎等疾病。茶叶可以清头，中餐佯作，哈里则变异。李家植报说。“清心醒酒，消除烦躁，清热化痰，化痰，清肺止渴。”适合肥胖、高血压、水肿、肿瘤患者。按语言，茶树通常种植3年以上就可以采摘叶子。清明前后荷叶初发时好，以后采集时间越晚，质量越差。加工不同，所以可以分成绿茶、红茶等。绿茶可以清心，擦热，清洗肺胃。红茶可以温暖脾脏和胃，在柔软中感到焦虑。科学

11、家发现，用水壶煮的茶对健康更好。比起在装有开水的杯子里泡茶，泡茶的方法可以释放更多的抗癌化学物质。研究人员发现茶叶在水壶里煮了5分钟，抗氧化剂浓度达到最高峰。抗氧化剂可以吸收癌症和心脏病相关有害的自由基础。科学家让一些参与者在水壶里泡10分钟的茶，然后检查血液中的多酚(植物自然生成抗氧化剂)水平。他们发现，喝5分钟泡的茶的人比喝10分钟泡的茶的人血液中的抗氧化剂水平高60%。发泡剂3分钟和5分钟茶中抗氧化剂水平的差异为30%。参加者在水壶里泡了5分钟的茶后，血流的抗氧化剂水平上升了45%。茶叶在茶壶里泡得更久，没有产生更多有益的成分。他们在发现茶中牛奶添加不会影响茶的抗氧化剂成分。中国现代名车

12、有数百种传统名车。例如西湖龙井、庐山云舞、洞庭碧螺春、黄山毛峰、太原崇义魁北克、四合一路、信阳峰、六安瓜片、屯溪镇美、芦竹台、桂平西山茶、群山银针、云南省普洱茶等。茶文化，茶类名称为产品绿茶未发酵的茶(发酵度为0)龙井茶，碧螺春黄茶徽记发酵的茶(发酵度为10-20米)白牡丹，白毫银针，安智白茶轻轻发酵的茶(发酵度为20-30米)冷冻塔乌龙茶红茶完全发酵茶(发酵度80-90米)祁门红茶，荔枝红茶黑茶后发酵茶(发酵度100米)普洱茶，普洱茶，清热冷血流，芹菜莲藕木穗，芹菜，功效清水，止血带。、(成惠房)2小便出血：芹菜捣碎的果汁，一服6，7和。(圣惠房)3小儿热：水芹、大麦芽、茶田、水煎剂。(南本

13、草)400辆：毛茛12g，景天6g，水獭。(湖南省无名指)，使用主义，脾胃虚弱，大便稀，吃多了渡边杏。芹菜小知识、芹菜一般可分为芹菜和芹菜。牙齿中，本芹菜分为芹菜和欧芹两种。芹菜主要产于南方，欧芹主要产于北方。水芹绿叶茎含有多种氨基酸、汽油、水芹等，起到保护肝脏的作用，肝炎、肝功能不全的人适合食用。欧芹是绿叶绿色茎，许多营养成分的含量高于欧芹。其中含有的芹菜元素不仅是降压和低脂的主要成分，还预防动脉硬化，因此，欧芹是高脂血症、高血压、动脉硬化、肿瘤患者的好食物。芹菜还能起到镇静作用，在炎热的夏天缓解焦虑的心情。，芹菜是进口产品，具有美国进口，一棵大肉，淡绿色，促进食欲，降低血压，使大脑健康，清

14、肠，缓解排毒，促进血液循环等功效。从中医的角度来看，芹菜是“以”患者的理想保健食品。中药认为芹菜药用香芹好，被称为“香芹”，香气浓郁，因此认为香芹在此次营养PK中处于领先地位。(威廉莎士比亚、欧芹、欧芹、欧芹、欧芹、欧芹、欧芹、欧芹、欧芹、欧芹、欧芹、欧芹)，现代研究芹菜铁含量高，每100克含8.5毫克，是缺铁性贫血患者的好产品。芹菜叶比茎含有更多的胡萝卜色素和维生素C，可以食用。全身都是宝，但不是“辅助池”牙齿，而是清凉清爽的芹菜，具有良好药用价值的健康蔬菜，其胁迫作用也是众所周知的。但是除此之外，多吃芹菜还能杀死精子！韭菜确实可以帮助提高男性的性功能。“多吃芹菜可以抑制睾酮的生成，具有杀精

15、作用，可以减少精子数量。”据报道，有海外医生实验发现、健康、生育能力的年轻男性连续几天摄取芹菜后精子量明显减少，甚至难以怀孕。这种情况在蔬菜停止后几个月恢复正常。值得一提的是，很多家庭在芹菜吃的时候只吃茎，不吃叶子是很不科学的。芹菜叶片的营养成分比芹菜茎高得多，因此对芹菜茎和叶进行了13茄子营养成分测试，结果发现芹菜叶上的10茄子指标超过了茎。牙齿中叶子中的胡萝卜含量是茎的8倍，维生素C含量是茎的3倍，维生素B1是茎的1倍，蛋白质是茎的1倍，钙是茎的2倍以上。芹菜叶的营养价值不容忽视。炒芹菜干沙，芹菜25Og，豆干300g，葱白，生姜适量。洗净芹菜，切根，切段。大豆切得细，葱切得细，生姜敲得松

16、。在锅里放入旺火，浇上花生油，加热至70%，放入生姜波，放入正盐，倒入豆干沙，再炒5分钟，芹菜一起炒即可。本菜新鲜、好吃，具有降压平肝、通便功效，适用于高血压、大便干燥等疾病。茄子，功效清热，消肿，脾胃。应用 1肠风秘血：霜的茄子软t恤，燃烧性，研究末，每天空腹温州外卖服，或茄子烹饪，酒渍，温热的酒空腹。(成帝总录茄子)2小便不利，浮肿：茄子干蜜粉，白开水06g，每天送3次。(食物和治疗)，3黄疸型肝炎：紫菜用大米做饭，连续吃几天。(食物和治疗)4酰胺酸酸，食欲不振：茄子300克，香菜5g，大蒜5g，酱油，食用油，少量盐，炒茄子后放调料，最后放香菜粉。(传统膳食禁忌)，按语言，牙齿商品是夏秋蔬

17、菜，品种比较多。外形圆，长，皮革颜色紫色和白色不同，但性能基本相同。茄子成汉吃的时候，配上温热的葱、生姜、大蒜、香菜等。体质差的人，慢性腹泻者多吃渡边杏。茄子时不要用大火油炸，降低烹饪温度，减少吸油量，可以有效地保持茄子营养保健价值(如土豆炖茄子)。另外，放入醋和西红柿有助于维持维生素C和多酚类。我推荐以下两种茄子烹饪方法。1.茄子凉菜，茄子切碎，放在碗里，在蒸锅里蒸10分钟。去除水分，加入盐、醋、大蒜、芝麻酱、香菜等凉拌。注意不要把茄子汁都挤出来，以免失去养分。芝麻酱稠的话，可以补充额外的水分。2 .西红柿炒西红柿切半个圆茄子，大蒜切成大米。在锅里放2汤匙油，蒜米，炒茄子，1汤匙醋。用小火焖2分钟，茄子变软的时候放盐，放点西红柿丁，翻几下，放点味精或鸡精，盛盘。盛食物的时候注意清除剩余的油。莲偶，功效解热润肺，冷血行。熟，壮，开胃，止泻，凝固。应用 1化痰列：莲藕汁，梨汁半杯，和服。(简单单方面)2红白痢疾：莲偶500克，汁和蜂蜜，用单数和辣椒粉煮。3不仅是霍乱呕吐，而且口渴：30g莲偶，0.3g生姜，榨汁，分成三份，不限时间。(成帝总录演讲根饮料)4肺，胃出血：莲偶250克，侧白叶60g(食物和治疗)，5脾腹泻：莲偶