营业中各种案例解.ppt

1、营业中的各种事例分析，1，客人喝醉了，在一个呕吐里服务员怎么办？引导客人离开呕吐地区，用纸巾盖住污物，然后立即被自行或PA清除，送给客人茶或冰水咳嗽球，并给客人出售饮料。2.托盘里的饮料不幸被客人撞倒了，服务员怎么办？首先，我道歉。请客人有没有挫伤，清理现场，了解客人的位置，并请上司处理。3、冬季服务和夏季服务的区别是什么？冬天要热，夏天要凉爽。4.客人要求服务员陪同喝酒怎么办？感谢客人的好意，说明公司有规定，值日说明喝酒会渡边杏，客人不同意的话，可以请上司和客人喝一杯酒。大卫亚设，“美国电视电视剧”，“宾客”)5。客人就座后，没有消费，让客人离开座位，就座，服务员怎么办？可以明确预约时间，也

2、可以要求预约人的追踪处理。如果到了客人，请等一会儿通知校书。大卫亚设，“美国电视电视剧”，“预订”)6，客人带酒来怎么办？委婉地说明，我们公司拒绝带自己的酒，如果公司允许根据不同的酒收取一定的服务费，7、客人不开卡要求送货，服务员怎么办？酒保用教座制作的外卖消费记录卡订购。语言不通怎么办？如果您是外宾，请熟悉英语，如果您是国内人，请告诉我们有关国语、或其他同事可曹征的职位。大卫亚设，Northern Exposure(美国电视电视剧)，9，客人想赠送商品，服务员怎么办呢？婉曲的客人，自己没有权限，不能轻易允许，请到上司那里处理。客人提出后怎么办？确认客人是否属于职员预约席，如果是，可以联系预约

3、人处理，预约人签名后才能下结论。结束所有电脑票要确认为客人的签名，观察客人的动态，并在客人离开前计算。11.客人在消费过程中评论我们的缺点怎么办？仔细倾听客人陈述的内容，委婉地与客人沟通，没有太多的解释。(做好记录，对客人深表感谢，向上司报告。客人说有沙发湿气，怎么办？为情况是否属实而道歉，或请客人换座位，用风筒吹，请客人坐在座位上，向上司报告。13、你不小心生产错了怎么办？及时追踪调查表，如果出品已经到达烹饪台，先道歉，然后询问客人是否更换。客人已经吃过饭了，拿走就渡边杏。要立即向上司报告处理，首先要处理好客人，追究责任。大卫亚设，“美国电视电视剧”，14，如果客人要求签名，该怎么办呢？礼貌

4、询问客人公司名称或客人有效的签名者(模式)，请客人稍等片刻，迅速到收银台确认，如果是有效人，就按照公司规定统一文件操作，如果不是有效人，就向上司报告，委婉地处理。15.乘客开卡后没有向客人介绍。消费情况，服务员怎么办？及时向客人系统介绍消费情况，询问客人是否有要求。我要离开工作岗位，该怎么办？离开单位工作必须通知任职同事协助，尽快回来。17.发现后有客人打结的迹象，服务员怎么办？预约人，向上司报告，时刻注意客人的动向，防止公司损失。18.客人楼梯下车，不小心摔跤，服务员怎么办？及时挽留客人，不论老少，询问是否受伤，安慰客人，向上司报告。19.客人走进酒吧后，说室内温度高或低，服务员怎么办？具体

5、情况根据实际情况灵活处理。客人生日，服务员怎么办？准备相关用品、工具、(香槟杯、蛋糕刀等)，根据客人的要求及时提供服务，通知有关地区负责人，通知DJ台。客人抱怨没有人接待，服务员怎么办？安慰客人，及时向上司报告后续活动。，22，客人坐错了发现座位，要求变更怎么办？根据开卡时间，告知教座台或上司，征求客人的意见，灵活处理。23、如何配合其他同事工作？友情、默契、灵活性、主动型、互助，在自己的闲暇时间帮助同事完成未完成的工作，互助会使彼此的工作变得轻松快捷，提高服务质量，客人也会更加满意。24、什么客人太多了，不能坐太多吗？在教书台是否还有其他空位，或者请给客人介绍一下歌谣。25、客人玩彩色杯子的

6、时候，你站在旁边怎么办？主动迅速准备彩线，整理台面空间，注意台面餐具的摆放、烛台的放置。请注意客人的用餐速度，按时卖酒，请股东和规矩，让客人斟酒。26、常客服务需要注意什么？销售客人的喜好，礼貌的称呼，客人喜欢的商品，急于准备好好良好的娱乐程序。27、你如何理解微笑服务？以诚实的态度面对事情，发自内心的愉快表情突出脸，营造有感染力、和谐的气氛，给客人以宾至如归的感觉，按照美言先笑。28、服务中间，消费者啤酒客人，已经开了一杯酒，还想咬，该怎么办？部分场所啤酒消费存在消费和单一消费价钱的差异，因此，要询问客人退居原因，简述公司消费情况，并对上司和相关人员进行适当的处理。29，途中遇到了咨询人，你

7、怎么办？立即停止工作，礼貌地回答，或者带客人去必要的地区，因为忙碌的原因拒绝客人，或者交给别人，渡边杏。30、走路的时候，拐弯，你怎么办？尽量放慢速度，大转弯，手有浑浊的时候，应用右手助剂，小心不要撞到客人。大卫亚设，“美国电视电视剧”(英语)，(31)，如果一夜不见人，或没有接待某个职员，该怎么办呢？向客人解释道歉，并立即通知当事人或教署，传达客人的意愿。32、你怎么做营销服务？根据住客的实际情况，将出品的特点告知客户，首先运用专业的语言组织和发自内心的微笑，销售自己，再销售，33，客人把烟头扔在地上怎么办？迅速用钳子夹起，取出，放进垃圾桶。没有人带领的客人，进入营业区，看到后怎么办？快去迎

8、接客人，询问客人能帮什么忙，离开座位，请介绍本酒吧相关消费指南，并告诉我在教学台上的位置。大卫亚设，北境美国(电视剧)，(35)，客人伸出身体环顾四周，或手拿烛台，怎么办呢？快步走过，询问客人是否需要什么。36、台湾客人在劝徐璐喝酒，突然又到了新客人，你该怎么办？迅速询问，通知主客，迅速就位，准备杯子，使气氛迅速融化。37，如果你的发现客人拿了公司的东西怎么办？用委婉的语言向客人说明公司物品的管理制度，用物品通知上司。“牙齿站是我看到的。如果不看东西，我负责。38、客人问你能买多少，打几打怎么办？不能轻率地答应客人，根据公司市场定位标准，如果消费太高，请订购。39、某职员答应给某客人酒或其他东

9、西，但没迟到，客人生气了怎么办？向客人道歉，说明，找相关人员处理。40.给客人倒酒的时候不幸弄湿了客人的衣服。该怎么办？迅速用卫生纸或热毛巾给客人擦，不断道歉，表示不安。如果客人抱怨你的服务或制作速度太慢，怎么办？向客人道歉，迅速向上司报告，请求支援。42、客人有意或无意地损坏公共物品时怎么办？首先了解客人损坏的原因，通知订货人，通知地区负责人，根据情况向客人说明赔偿价钱损坏，并签发损害申报单。客人消费后要求核对清单怎么办？询问客人是否有不清楚的地方，尽可能说明，报告上司的追踪处理。客人说东西丢了，怎么办？安慰客人，询问在哪里丢失，向上司报告，现场寻找，相关提供有利的证据。客人开门后一夜不消费

10、怎么办？多次询问，委婉地向客人介绍公司的消费情况，站在客人的角度，建议消费，将特殊情况通知预约人或台球主管后续行动。46，公司规定的开盘，零食，卫生纸，客人怎么办？向客人说明公司的规定及收费情况，或报告上司、特殊情况特处。47、营业结束、延误，你如何服务？(售后服务)和一般服务一样，要求更细心地为客人服务，接受客人的称赞和口啤酒，征回客人，不要给客人催促。48、顾客投诉生产质量怎么办？立即道歉，迅速更换，立即对上司做出反应。49、客人要求两部以上一起结账，怎么办？通知台球服务员、教座队、同一个消费卡订单，报告上司的跟踪处理。职员喝醉了怎么办？尽快通知客人，尽可能扶他到休息站倒杯水，主管和相关主

11、管人员来处理。51.不是贵宾，而是要进入贵宾区，如何委婉地向客人说明使用贵宾区的要求，并及时报告上司的情况？如果营业中突然停电怎么办？立即向客人道歉，立即准备蜡烛，留下客人的动态和客人的随身物品，安抚客人的感情。而且，根据监督的通知，随时通知客人维修时间。53、客人喝醉了，欺负你，怎么办？礼貌地应对后，报告台球主管，要求主管分配其他职位。54.管理人员在舞台上招待，被客人拖了很久怎么办？根据现场情况，当事人被发现等原因，帮助逃脱。55，如果突然发生火灾怎么办？安慰客人，确定情况，如果真有危险的情况，就带客人依次从安全通道撤离。56、你在服务过程中犯了错误，让客人生气怎么办？绝对应渡边杏与客人吵

12、架、引起纠纷或过分解释，向客人道歉，征求客人的同意，上司调动。57、发现客人在房间里吸入毒品怎么办？立即通知上司，并随时警告临检理由或礼貌上的制止。58、客人冲突，怎么办？要迅速通知台球主管、保安、预约人，在冲突升级等情况下，迅速撤离对方玻璃用品，不要用作损坏和战斗工具。(威廉莎士比亚，坦普林，战争) (威廉莎士比亚，温斯顿，战争)59，如果客人在座位上喝醉了不能躺下怎么办？细心照顾，通知上司，相关找熟悉的管理人员进行安排处理。60、顾客需求餐盘上没有的产品怎么办？不能直接说，不能建议客人订购类似的商品，咨询相关制作部门，询问客人是否能制作需要的东西，然后处理。61.客人离开后房间里发现有客人

13、的疏漏，怎么办？严格职业道德，按照正常程序交给上司，那个包是包的种类，所以容易打开随便阅览就渡边杏。62、营业旺季，杯形工具或营业流动相关用品，如果不够怎么办？其他地区有没有用的物品，征求顾客意见后同意后才能拿走，使用后空杯子、盘子等用品要及时回收洗衣房清洗，以便回收。大卫亚设，“美国电视电视剧”，“食物”，63，“补丁程序表”:两个桌子要一起使用。a，拼写，计费时以小台湾号码为主。例如：35拼写36，开单时写35号台。b，迅速通知电饭局，避免失误，到收银台登记。c、跟进客人订购的物品是否在一起。分队：请分开使用两个舞台。注意：1，大号码按顺序标准，必须为1。例如：35台，拆开看，2台，如：3

14、5，351 2，通知电饭局，避免错误的东西，同时在收银台登记。跟进客人订购的物品是否在一起。转盘：1，必须在第一时间通过收据通知电脑变更，同时通过无线电通知制作部门，防止物品误上来。2.完成旋转后，必须去收款处登记，记下转盘时间，经纪人。3、职员不能自行转盘，必须与预约中心联系。4.客人书桌上的物品必须一次全部拿给客人。特别是别忘了桌子下面的饮料。犹太：1，请告诉客人停留时间为5分钟。大卫亚设，“美国电视剧”，“家庭”)2，写张便条，好让其他员工知道。3、台湾时间到达后，不要急于关闭台湾，请先咨询班长，然后接受。必须帮助客人管理东西才能渡边杏。64、客人要签名，公司没有他的注册资料，该怎么办？

15、根据客人的态度，分析客人的类型，礼貌地请客人等一会儿，通知台球主管不要当场拒绝。65、如果客人消费不足最低消费怎么办？服务途中注意客人消费情况，及时警告，卖给客人，耐心地向公司消费标准，66，客人支付刷卡，卡里没有现金，或者牙齿卡已经过期了怎么办？委婉地要求客人重新换卡或付现金，不要大声通知客人，以免尴尬。67、火灾案件检查或公安案件检查怎么办？沉着，正常工作，按照公司统一的要求妥善处理。68、你是服务中的常客，他让你买食物，怎么办？对客人表示感谢，以自己工作为由谢绝，69、电脑系统故障时怎么办？电脑系统故障时，台球主管通知说，禁止台球服务员及参展、结算部、服务员再次操纵电脑订单。收银台、家具

16、柜、便携式斜挎包都备有手写出品表，所有产品都是用手写操作的。笔记本必须写得清楚，内容必须完整，收银员在笔记本上盖章或签名后，手写生效，服务员要接受白名单，红单子要亲自拿生产点，酒要亲自制作，制作部要看单品制作，黄丹要单独保管统一的位置，留下地板。(威廉莎士比亚，温斯顿，本书)地球负责人通知系统恢复后，才能停用记事本，使用电脑订单。营业结束时，无消费顾客负责确保各区楼层负责人输入项目电脑、电脑打印、制作部不需要参展，手写符合输入的电脑目录。检查完成后，地板、生产部负责整理文件，在收银台处理，收银员负责销毁手写出品书，以电脑订单为准。70、取消校订预约程序1、未开台、如果需要取消预约，首先在预约人

17、确认结束后，通知所有校订在牙齿舞台上取消了预约，然后通知该地区的主管，取消教座大学的电脑记录，最后取消教座大学预约登记簿的记录。第二，如果牙齿广播电台已经开通消费卡时需要取消，应在第一时间通知该地区负责人是否收取相关费，如果不使用，相关人员应签署卡并证明取消，第一时间全部通知值班教员牙齿台取消，然后通过收银台收回卡头，与消费卡一起订购，最后取消教座台的电脑预约。值班服务员拿着卡通知楼主管层负责人取消已经开的卡，卡通知相关职员取消签名，取消职员签名，店员取消电脑记录，教职员取消电脑预约，取消预订登记本的记录。通知所有值班者取消那个房间。威廉莎士比亚，温斯顿)71，你能掌握客人的称呼和爱好吗？询问

18、预约人或服务的服务员。询问客人周围的朋友、兄弟、礼仪。仔细观察。在客人的相互介绍中仔细听。在教座台或预约卡上。72、中间服务如何进行第二次促销？在服务过程中，客人点的酒或零食只剩下一两个或少量的时候，轻轻来到客人面前，礼貌地小声说：“酒几乎都喝完了。”该不该添加。说。注意：喝完客人点的酒后不要问。不知道主客的消费意图的时候，不要在很多客人面前大声对主客说酒没了！以免客人尴尬。必要的话，告诉客人消费情况，不要问客人是否同意，要偷偷帮客人点酒。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，消费名言)，73，为客人倒第一杯酒的方法？客人刚到，坐下来喝了第一杯，我们要先给主客品酒，然后把酒杯排列成三角形，全部倒适量的酒，把一只手给客人(顺时针，先宾后主，仙女后男)。注意：不要倒一杯递给客人，倒第二杯，倒第三杯，第一杯不要倒太多。(一般在三分之一杯以下)74，如何大胆有礼地介绍公司高管？当公司领导或管理人员去你所属的地区向客人推荐酒的时候，你作为服务员应该礼貌地介绍公司领导。老师，小姐！这位是我们公司的人，我再把客人介绍给工作人员。75.如何在实地纪录中长时间不败？可以