中考化学一轮复习 16《食品中的有机化合物》教案 沪教版_第1页
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文档简介

1、食物中的有机化合物课程主题食品中的16种有机化合物多余的人教学时间教学目标1.它能根据定义判断一种物质是否属于有机化合物，并能处理某种化合物的信息。2.能够记住人体所需的六种营养素，了解它们的组成、性质以及对人类生活活动的意义。3.结合实际生活，可以运用相关知识进行科学饮食。教学重点有机化合物的组成特征及相关应用教学困难食品中几种重要有机营养素的组成、性质及相关应用教学方法讨论、归纳和比较教学媒体电子白板教学过程冗余栏创建场景明确的目标一、复习、预习和交流1.有机化合物叫做有机化合物？例外是、(2)它被称为有机高分子化合物。你对有机聚合物了解多少？2.营养素(1)六种营养素是(2)在营养物质中

2、，有些能提供能量，其中人类生活活动的主要能量物质是。二、合作、讨论和启发活动1。食物中的有机物1.糖(碳水化合物)(1)众所周知，糖类的组成元素是(2)绿色植物的光合作用原理可以用方程表示(能量可以转化为能量)。(3)葡萄糖在体内的氧化过程用化学方程式表示如下(能量可以转化为能量)。(4)葡萄糖的物理性质是什么？(5)试着简单描述一下葡萄糖的测试方法：(6)淀粉检验：可用于检验；原则是2.蛋白质(1)蛋白质一定有一些组成元素，有些食物富含蛋白质，人体的主要成分是蛋白质。(2)蛋白质的特性(1)盐析：将饱和硫酸铵溶液滴入蛋白质溶液后，蛋白质会变小，然后从溶液中沉淀出来，这是一种变化。变性：蛋白质

3、受热或暴露于、和其他物质时会发生变化和变性。气味：当燃烧以蛋白质为主要成分的物质时，会产生新的气味。3.贿赂(1)油脂的组成元素与含有元素的油脂相同，但它们的分子组成、结构和性质不同。(2)油脂是一个通用术语；其中，油在室温下呈液态，来源于；脂肪在室温下呈固态，来源于。(3)在从大豆中提取油的过程中，大豆中的油可以在己烷中形成液体，最后用热水浴蒸发己烷；这个过程是一个变化，其中热水浴蒸发的优点是。4.维生素大多数维生素是直接在人体内合成的，需要从人体中摄取。维生素(能/不能)为人体提供能量。活动2:探索和消除疑虑1.以下关于食物中营养成分的说法是正确的()A.葡萄糖在人体内会完全转化为二氧化碳

4、和水B.油和糖的组成、结构和性质是一样的C.在蛋清溶液中加入硫酸铵溶液会导致蛋白质盐析维生素d具有调节生理功能的作用，青少年需要每天服用一定量的维生素片2.以下杂质去除设计中使用的试剂和操作(括号中的杂质)是正确的()序列号材料选择试剂操作A二氧化碳(一氧化碳)O2燃烧B氢氧化钠溶液(碳酸钠)稀盐酸添加试剂，直到没有气泡产生C硝酸钾溶液铜(NO3)2溶液加入适量试剂，直接蒸发D蛋白质固体(蔗糖)H2O，饱和(NH4)2SO4溶液溶解、盐析、过滤、洗涤、低温干燥三、总结、反思和推广1.糖(即：)，可以直接吸收，主要为人们提供能量油脂(由元素组成)、蛋白质(必须含有元素)维生素：维生素A缺乏会导致维生素B缺乏维生素C缺乏会导致维生素D缺乏其中，有机聚合物有3.在蛋清中加入饱和硫酸铵

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