七年级生物《食物的营养成分》教案

1、山东省枣庄市第四十二中学七年级生物食物的营养成分教案课型：新授课教学目标：1知识目标 说出人体需要的六大类营养物质的名称及其对人体的作用，举例说出六大类营养物质的食物来源。（重点）2.能力目标通过阅读教材，说出主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。通过问题的讨论与思考，培养学生的发散思维能力和知识运用能力。3情感、态度与价值观目标认同人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生关注健康、关爱生命和继续探究的兴趣。教学方法及学法指导：本节概述了食物中含有的人体必需的六大类营养物质，以及六大类营养物质的重要作用和主要的食物

2、来源。在六大类营养物质中，能为人体提供能量的有：糖类、蛋白质、脂肪。其中，主要的供能物质是糖类，储备的供能物质是脂肪，参与细胞构成的最重要的物质是蛋白质。参与调节生命活动的主要物质是：无机盐和维生素。通过本节的学习，使学生对食物的营养成分和作用有更深入的认识。 本节内容是初中生物中跟生活联系非常紧密的一节，这节课的主要任务主要是激发学生学习的兴趣，让他们明白其实生物真的跟我们的生活息息相关，真的很重要。教学中发挥学生的主体作用，通过自主学习、讨论、汇报等活动调动学生学习的积极性；同时，在营养物质的作用的教学中注意及时总结。课前准备：教师准备：课件学生准备：课前搜集食品包装袋。教学过程：教学环节

3、及时间安排教师活动学生活动设计意图创设情景激发兴趣8分钟以图片展示的形式把学生带入新课题，贴近生活，创设情景，调动学生的学习积极性，让学生认同人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。自然引入课题。用俗语加以引导，再展示图片的形式把学生由日常生活中司空见惯的现象设疑带入新课题，贴近生活，创设情景，调动学生的学习积极性，让学生认同人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。自然引入课题。提问：这些孩子体态上的明显差异主要是什么原因引起的？如果那些骨瘦如柴的孩子依然得不到营养，他们会怎么样？那么，我们需要哪些营养？怎样获得这些营养？怎样才算营养均衡？下面让我们带着这些问题走入第一单元的知识殿

4、堂-人的生活需要营养差异是由于营养状况不同引起的，长期营养不良会影响正常的生活和劳动。“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”，出示一组食物的图片提出问题：这些图片上的食物都是我们经常食用的，你有没有想过它们来源于哪里？它们又含有哪些营养成分？对人体有何作用？过渡：这些问题就是我们第一节所要共同探讨的板书：第一节 食物的营养成分这些食物来源于生物圈中的植物、动物和微生物。 思考，拿不准，说不清楚学生自主学习5分钟让学生看书，仔细阅读课文，进行标划、自主学习，完成助学的“自主学习”学生带着疑问进入探究活动，先进行自主学习，完成助学的“自主学习”，对本节知识点初步探究了解充分体现了学生的主体地位，给学生

5、以表现的机会，才能快速激发其学习欲望，同时培养他们的自学能力行- 合作探究引导探究20分钟一、 引导学生分析食物的营养成分1、 展示食品包装袋或包装盒，分析食品的营养成分并讨论回答以下问题：（1） 你列出的食品中含有哪些营养成分？其中，含量比较多的营养成分是哪些？（2） 尝试说出各种营养成分对人体的作用？提示：我们平时用的食品中，有些成分是为了延长食品保质期或使食品保鲜加进去的。另外，有的学者还认为有“第七营养素”，你知道是什么吗？让学生看“相关链接”“第七营养素”，相当于“肠道清洁工”角色提出问题：不同食物中所含的营养物质的种类和数量是否相同？分组分析讨论所收集的食品包装袋或包装盒，分析食品

6、的营养成分：（1）食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水和无机盐六大营养物质。（2）糖类是主要的供物质；脂肪是储备能源物质；蛋白质是构成组织细胞的基本物质。其它成分说不清。了解上一些食品添加剂看“相关链接”。知道“第七营养素”-膳食纤维不同食物中各种营养物质的种类和数量是不同的，如面包中含淀粉多，肥肉中含脂肪多等。利用学生学过的知识和生活体验，使学生由被动学习变为主动学习，培养学生自学、观察、思考及知识的运用等能力，拓展学生的知识面。探究引导：（1）展示图片，让学生判断食物所含的主要营养成分以常食用的食物图片的形式引导学生分析食物的各营养成分的食物来源，激发了学生对科学指导人们生活的认同感，

7、培养了学生关注食物的营养成分的兴趣（2）你能说出糖类、蛋白质和脂肪的特有作用吗？引导总结：人体供能物质：糖类（最重要）、蛋白质（构成组织细胞的基本物质）、脂肪（备用）设疑：这三种物质被誉为“三大营养物质”，你知道为什么吗？它们还有那些共性？供能顺序：糖类脂肪蛋白质（3）青少年生长发育快，需要从食物中摄取大量的蛋白质，我们应该多吃些什么食物？糖类是主要的供能物质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，脂肪是主要的储备能源物质。交流讨论、明确：这三类营养物质是人体需求量最多的有机物，而且在人体内扮演着重要的角色，所以被誉为“三大营养物质”，它们除都能提供能量外，还都能构成细胞的成分。应该多吃些牛奶、鸡蛋

8、、鱼、肉等含蛋白质丰富的食物在学生自学的基础上教师引导学生总结出三大类营养物质主要作用和主要食物来源，理论联系实际，用所学知识指导自己的生活 知识整合点拨建构3分钟食物中含有六类营养物质，分别是糖类、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐和水。每一种营养成分都是人体正常生长发育和完成各项生命活动所必需的。蛋白质、脂肪、糖类既是组织细胞的组成物质，又能为生命活动提供能量。糖类是重要的供能物质，脂肪主要作为储备能源物质贮存在皮下，蛋白质是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新、生命活动调节的物质基础。回顾总结，明确食物中的六大营养物质；“三大营养物质”各自的特有作用及它们的共同特点。学生自主回顾

9、本节所学所通过自主、合作学习后，由学生自我总结所学与所思，得出结论性的知识，并能用规范的语言加以描述。课堂达标检测题10分钟A类： 1食物的六类营养成分是指 ，其中“三大营养物质”是指 。2人体内最主要的供能物质是 ；最主要的储能物质是 。B类：3主要作为能源物质储存在人体内的是( )。A蛋白质 B脂肪 C维生素 D糖类4小刚患了重感冒，发烧快一个星期了，体重明显下降。请问他体内有机物消耗量最多的是( )。 A糖类 B蛋白质 C脂肪 D水 C 类：助学2-3页选择题。补充题： 中午放学回到家特别饿，这时你想很快缓解这种饥饿状态，有以下几种选择，你选哪一种？为什么？ A、馒头 B、牛肉片 C、花

10、生通过练习加强学生对所学知识的理解，同时培养学生的答题速度和规范及对知识的灵活应变能力。题目设计注重知识的应用，使学生学会用学到的知识解释实际生活中的生物学现象或实际问题。板书设计：第一节食物的营养成分人体需要的主要营养物质：蛋白质：构成细胞的基本物质糖类：主要的能源物质 “三大营养物质”：既能提供脂肪：储备能源物质 能量，又能构成细胞的水 成分无机盐 维生素教学反思：本节课师生从分析探究食品中含有的营养成分入手，在自主合作、探究的模式下，学生主动地获取、整合信息，了解了食物中含有六大类营养物质，明确了蛋白质、糖类、脂肪的主要功能和主要的食物来源，并与其他同学进行沟通和交流，激发了学生对科学指导人们生活的认同感，培养了学生关注食物的营养成分的兴趣。课前学生通过各种方式主动获取食品中所含的营养成分是上好这节课的重要保证。本节也可以设计调查当地人们都常吃哪些食物，了解这些食物中主要的营养成分，为后面学习合理膳食打下基础生物学的知识与学生的生活紧密相连，从日常生活入手，把常识性的生活经验上升到生物学的理论知识，更容易让学生感兴趣和接受。食物中的营养物质，我就从日常生活入手，为什么吃脂肪含量高的食物容易发胖？为什么儿童，青少年要多吃含丰富蛋白质的食物？等等，这些问题是学生们经常接触到的，但