利乐质量培训材料.ppt

1、、超越利乐、包装领域，Tetra Pak、1、UHT产品的优良生产规范、2、优良生产规范是什么，优良生产规范是保证产品在生产全过程中达到高质量要求的生产管理体系。 英语原本是Good Manufacturing Practices。 中文简称GMP。UHT产品的优良生产规范、UHT产品的GMP是UHT生产全过程中保证产品高安全性的良好生产管理系统。 国内将部分GMP内容称为食品生产卫生规范。 食品企业通用卫生规范(GB14881-94 )乳品厂卫生规范(GB12693-90 )饮料厂卫生规范(GB12695-90 )，UHT产品的优质生产规范是什么，UHT产品的优质生产规范，GMP提供给供应链

2、各个环节的工厂区(办公室、生活区)，工厂、仓库、实验室GMP为供应链的各个环节提供管理规范、UHT产品优质生产规范、GMP主要内容工厂设置修订、布局和设施安排的卫生要求和合理性。 个人卫生和健康要求。 原材料采购、运输、储藏的质量卫生要求。 GMP为供应链的各个环节提供管理规范、UHT产品优质生产规范、GMP主要内容生产加工过程的质量卫生要求和工厂卫生管理。 卫生和质量检查。 成品储存和运输的质量卫生要求。 工厂害虫防治。 GMP为供应链的各个环节提供管理规范、UHT产品的质量生产规范，提供安全的产品。 提供卫生的产品。 提供高品质的产品。 确保安全的生产环境。 确保高标准的个人卫生。 确保良

3、好的职场环境。 GMP的目的是实施UHT产品的优质生产规范，消灭不规范的生产和质量管理活动。 使生产者认识到产品的特殊性。 使生产者保持积极的工作态度，消除生产上的坏习惯。实施GMP的目的、UHT产品优质生产规范，帮助企业采用新技术、新设备，稳定提高产品质量，促进产品国际贸易。 强化企业质量意识，加快企业质量管理标准化进程。 在长期生产中尽量减少产品的缺陷和退货，提高产品的市场形象。实施GMP目的、UHT产品优质生产规范，提高员工素质、认识。 -生产质量好的产品！ 制定严格的管理制度和详细的执行标准。 统一标准、统一管理、统一执行。 开展和加强培训和再培训。 如何实施GMP、UHT产品的优质生

4、产规范，UHT产品推荐GMP项目构成，保证产品安全，消除可能导致消费者疾病甚至死亡的产品污染。 保证产品质量可能会引起未达到销售要求的质量问题，但这种质量问题不会引起产品安全方面的缺陷。 UHT产品的优质生产规范，可以防止微生物危害的减少，使产品在微生物方面产生问题，也可能引起危害员工健康的污染和事件。 虫害控制可能引起产品污染和危害职工健康的虫鼠害。 UHT产品推荐GMP项目的构成、UHT产品的优良生产规范，规定符合国家、行业、贸易法律法规规定的文件行为。 制作保证文书记录生产控制和个人行为准确性等的文书记录。 UHT产品推荐GMP项目的组成，UHT产品的质量生产规范、卫生管理、UHT产品生

5、产的技术特点要求工厂严格的卫生管理，正常发挥技术优势，进一步保证产品质量。 UHT产品的优质生产规范，维持良好的卫生状况能有效减少微生物污染。 UHT的生产技术先进，效果显着，但不万能。 无菌填充和外界环境之间并没有什么联系。 保持卫生管理、UHT产品优质生产规范、卫生管理、良好卫生状况，能有效减少微生物污染。 微生物无处不在。 微生物繁殖很快。 微生物的影响很广。 保持UHT产品的优质生产规范、卫生管理、良好的卫生状况，能有效减少微生物污染。并非所有微生物都在接受灭菌消毒处理时立即被杀害。 不论最初的微生物数量，一定的灭菌消毒方法总是杀死相同比例的现有微生物。 保持UHT产品的优质生产规范、

6、卫生管理、良好的卫生状况，能有效减少微生物污染。 整个产品中存在的微生物数量决不为零。 保持UHT产品的优良生产规范、卫生管理、成品、全线卫生管理、UHT产品的优良生产规范、个人卫生、良好的个人卫生，是食品工厂每个员工最基本、最重要的规范要求。 UHT产品的优质生产规范、个人卫生、生产者的健康状况不仅直接影响产品卫生，也关系到消费者的健康。 按照食品卫生法的规定，对所有工厂人员进行体检。 不生病地工作。 及时确诊可疑的症状。 没有瑕疵的工作。 认真处理工伤事故。 UHT产品的优质生产规范、个人卫生、生产者服装卫生状况对生产环境微生物污染的严重性有很大影响。 工厂的规范服装包括只在生产区内使用，

7、每天更换，整合清洁、特定的制服、网络、工作鞋。 制服、网络、工作鞋的设计，保管、清洗消毒需要明确的标准。 辅助防护设备必须专门设置。 UHT产品的优质生产规范、个人卫生、生产者的笔饰和化妆对生产环境有不同程度的污染和影响。 发型、化妆、指甲修剪应符合食品生产的卫生要求。 没有穿任何装饰品或手工修饰就进入生产区。 个人卫生、UHT产品优良生产规范、个人卫生、生产者操作行为均双手完成。 保持双手清洁，洗手消毒。 从任何一个周边或个人的活动区域进入生产作业区域时。 接触脏东西，做出脏动作之后。 在接触生产原料、材料、包装材料之前。 工作中随时都可以。 UHT产品的优质生产规范、个人卫生、生产者遵守良

8、好的卫生行为直接有助于改善生产环境和提高产品质量。 始终保持个人卫生。 克服不良的卫生习惯。 工作时不随身携带食品饮料和个人用品。 生产区域内不准放食品饮料和个人用品。 UHT产品的优质生产规范，环境卫生和工厂清洁，随时维持工厂环境的整洁是保证产品质量的基本要求。 UHT产品优质生产规范，37，环境卫生和工厂清洁，维持生产区域大环境卫生状况是生产管理水平的反映。 地面、墙面、天花板保持良好的维护状况，尽量保持清洁、干燥。 通风、照明、排水系统始终保持良好的工作状态。 UHT产品优质生产规范，38、环境卫生和工厂清洁，生产区环境卫生保持需要有效设施支持。 生产区入口的消毒池随时有效使用。 无菌填

9、充之间的正压过滤通风系统或者紫外灭菌灯总是处于可工作的状态。 关上生产区域的门窗。 UHT产品的优质生产规范、环境卫生和工厂清洁、工厂清洁工作的好坏直接影响生产安全、生产效率和产品质量。 所有可用的原料、包装材料、成品、半成品在任何状态下都不能与地面或其他潮湿或污染的表面直接接触。 及时清理生产区域。 垃圾随时准确处理。 UHT产品的优质生产规范、环境卫生和工厂清洁、工厂清洁工作的好坏直接影响生产安全、生产效率和产品质量。 专业物专用，专业物专用。 使用卫生的材料保管容器。 原料包装制品分开存放。 生产工具容器备件做清洁、保管区域。 清扫用具分开保管。 UHT产品的优质生产规范、设备卫生、清洁

10、卫生的设备是生产优质产品的基本前提。 UHT产品的优质生产规范、设备卫生、设备外部清洁，完全体现生产环境和卫生管理水平。 设备表面清洁，有统一标号。 所有的材料箱都有顶盖等装置，尽量保持关闭状态。UHT产品优质生产规范、设备卫生、设备清洗不良是引起产品微生物问题的最大原因。 进行及时有效的CIP。 控制清洗液的浓度、温度、清洗流量、循环时间。 手工清洗设备要彻底。 特定的零件会被特别处理。 更换备件前进行清洁消毒。 UHT产品的优质生产规范、控制虫害、减少工厂出现各种虫害是减少微生物污染和传染病的必要手段。 UHT产品优质生产规范，保持工厂区周围卫生清洁，无异味。 安装防虫老鼠的设施：防蝇窗帘

11、、驱蝇灯、笼子、老鼠药等。 安排专业公司定期驱虫。 行李马上就要放了。 虫害控制、UHT产品优质生产规范、工厂设施管理、合理现场修订、设施安排和设备空间布局是规范UHT产品生产工厂应具备的具体条件。UHT产品优良生产规范、个人活动区域、办公区域管理、个人活动区域设置在生产区域与空气交叉污染可能性较小的场所。 个人活动区和生产区之间有隔离缓冲区。 对象在个人的活动区域和生产区域之间单向流动。 UHT产品的质量生产规范、生产区域管理、材料从原材料到成品的生产过程中向一个方向流动。 空气的流动方向和材料的加工方向相反。 排水方向与材料加工方向相反。 UHT产品的优质生产规范、生产区域管理、生产管道设

12、置修订没有死角和盲端。 现场内无清洁、照明死角、盲点。 生产、实验以及个人活动区域内无通风和排水死角。UHT产品优质生产规范、生产区域管理、生产用水和清洁用水符合UHT产品生产和生活饮用水卫生标准。 可能接触原材料和产品的蒸汽和压缩空气符合生产卫生标准。 UHT产品的优质生产规范、工厂设施管理、合理的工厂设施修订有助于避免或减少可能发生的交叉污染，卫生管理容易，提高生产效率，保证操作安全。UHT产品的质量生产规范、生产区域管理、材料罐、搅拌器、过滤器等设置修订均符合UHT产品的加工条件。 无菌灌装间符合规定的温度、湿度、空气正压及空气微生物指标。 UHT产品优良生产规范、生产区域管理、控制进出生产区域的外来人员。 对生产区域内的设备、设施和人员进行微生物指标的检验。UHT产品的质量生产规范、生产质量管理、生产操作和管理是UHT产品生产过程的重要环节。 如果在生产过程的某一点上有变动，就有可能引起生产过程和成品的品质变动。 UHT产品的优良生产规范、生产区域管理、检查、出库、拒绝废弃以及作为保留样品的原料、包装材料和产品在各自的仓库内分指定区域保管。 实验室和保温库满足UHT产品生产中质量管理的要求。 制定UHT产品的质量生产规范、生产质量管理、各岗位职责和质量要求。 制定各工程和岗位的标准操作规范。 制定所有原料和产品的质量标准。 制定UHT产品的质