奶油奶酪蛋糕

1、奶油奶酪蛋糕食材明细：奶油奶酪120克 白砂糖100克 鸡蛋4个无水 黄油60克鲜 牛奶120克 低筋面粉70克 玉米淀粉40克 柠檬汁7毫升1、奶油奶酪切小块，加40克白砂糖，搅拌到细滑均匀。2、加蛋黄4个、柠檬汁5毫升、牛奶继续搅匀。3、低粉加淀粉过筛，筛入奶酪糊中搅匀备用。4、蛋清加柠檬汁2毫升打发，分三次加入白砂糖，达到八分硬。5、蛋清迅速分别三次拌入奶酪糊中6、倒入模中，振出大气泡，放加水的烤盘中7、烤箱中下层150度，水浴烤，1小时。8、取出晾凉，冷藏一下，风味更佳。酸奶蛋糕玉米油48克 酸奶200克 鸡蛋4个 低粉40克 玉米淀粉28克 细砂糖50克1. 蛋白加糖分三次打至硬性发

2、泡状态。2. 不用洗打蛋器，直接打蛋黄，把蛋黄打至稍浓稠的状态。蛋黄中分次加入油，每次都等上一次的油完全搅打融入蛋黄后再加后面的。3. 加入酸奶，拌匀。4. 把低粉和玉米淀粉混合过筛，筛入蛋黄里，拌匀备用。5. 把蛋白分三次和蛋黄翻拌均匀。烤箱中层，170度，水浴法，35分钟。水疗法：1 烤盘里放入水，模具（活底模）用锡纸包上，把模具直接放在烤盘的水里烘焙。2、烤盘里放入清水，烤盘上面一层放烤网，把模具放在烤网上烘焙，不用包锡纸了。南瓜杏仁片蛋糕低粉90克 鸡蛋3个 南瓜泥200克 玉米油30克 白糖35克 杏仁片适量 塔塔粉 少许方法同戚风蛋糕，在蛋黄中加南瓜泥，最后放杏仁片。蓝莓蛋卷低筋粉

3、80克 鸡蛋4个 白砂糖 30克 牛奶50克 植物油50克 蓝莓果酱 适量将蛋清蛋白分离，把蛋黄打散，慢慢加入植物油；加入牛奶和过筛的低粉，搅拌均匀。蛋白中加少许盐，糖分三次加入，打至硬性发泡，倒入蛋黄糊切拌均匀。倒入铺了油纸或是锡纸的烤盘中，用力震出气泡。170度5分钟，160度10分钟出炉。倒扣立马撕去油纸或是纸，放凉。翻回正面抹上蓝莓酱，轻轻卷紧，用油纸或是锡纸包起，放冰箱冷藏30分钟再切片。原味轻乳酪蛋糕原料：奶油奶酪100克、淡奶油120ML、蛋黄3个、黄油30克、低筋面粉15克、玉米淀粉10克。蛋白糊：蛋白3个、白砂糖40克、柠檬汁几滴。做法：1.奶油奶酪室温软化后加入淡奶油；搅打

4、成糊(如温度较低不易融化可隔热水搅打)；倒入液态的黄油搅拌均匀；加入粉类和蛋黄搅拌至细腻无颗粒后将乳酪糊放入冰箱冷藏半小时；2.半小时后分次加糖打发蛋白液；打至抬起打蛋器上部呈坚实倒三角盆中有一弧形弯钩即可；取1/3蛋白糊加入冷藏好的乳酪糊用切拌的手法混合均匀，将混合好的乳酪糊全部倒入蛋白盆，切拌均匀，拌好的蛋糕液倒入模具后轻磕排气；蛋糕模放在烤盘上，烤盘里倒入热水一起入烤箱烘烤；150度中下层60-70分钟左右。肉松沙拉蛋卷低粉80克 鸡蛋4个 油 50克 牛奶50克 泡打粉1小勺 白糖（放蛋黄）20克 白糖(放蛋白) 50克 180度20分钟朗姆葡萄干蛋糕挞全蛋150克 低粉150克 细砂

5、糖150克 朗姆酒及葡萄干适量蛋白加一半的砂糖打发至湿性发泡；蛋黄加剩下一半的砂糖稍加打匀；将蛋白糊分次加入蛋黄糊中切拌均匀；加入低粉切拌均匀，放入裱花袋中备用；将面糊挤入派盘中，厚度约1CM左右；放入事前浸泡过朗姆酒的葡萄干，入冰箱醒30分钟左右；中层160度烤10分钟看到上色即可。酸奶蔓越莓戚风蛋黄中加入酸奶，再加入玉米油，再加入砂糖，搅拌均匀。加入适量的蔓越莓，将面粉筛入蛋黄液中，搅拌均匀。打发蛋白，混合均匀。放入烤箱倒数第二层，145烤25分钟后，盖上锡纸转165烤25分钟。苹果双色戚风鸡蛋5个 低粉150克 细砂糖80克 色拉油80ml 可可粉10克 泡打粉2克 食盐3克1.苹果去皮

6、入料理机打成泥，取100克备用。2.蛋白中滴入柠檬汁数滴，分次加糖60克，打发。3.蛋黄中加入剩余的20克细砂糖，搅拌至糖充分融化。分几次加入色拉油，每加入一次都要保证搅拌至油和蛋黄充分融合。4.加入苹果泥搅拌均匀5.筛入面粉、泡打粉、食盐，上下法快速搅拌均匀6.制作好的蛋黄糊分成约为2：1的比例，一份蛋黄糊中加入可可粉搅拌均匀。7.打发的蛋白也用同样的比例分开，然后分别分三次加入面糊中，轻轻搅拌均匀。8.把最后制作好的蛋糕糊按需要依次倒入模具中。先倒二分之一带可可粉的蛋糕糊；再倒入纯色的蛋糕糊；最后倒入剩余的可可蛋糕糊，轻震出大气泡。160度，中下层，约45分钟山楂酥角低粉600克 黄油20

7、0克 泡打粉2克 精盐2克 水120ml 蛋液适量 山楂糕一块 500克1. 先把面粉过筛。然后分成两份，一份为280克，另一份面粉为320克。2. 2.取150克黄油放入盆中隔热水融化。然后倒入280克面粉。和成油面团备用。把剩余的50克黄油也隔热水融化备用。往320克的面粉里放入泡打粉和少许盐拌匀，倒入融化的黄油盆里并用手抓匀，最后用温水和面。把两块面团和好后盖上湿毛巾饧10分钟。3.然后取出水面团用擀面杖擀成1厘米厚的面皮，放上油酥面团。用手均匀地把面皮收拢包好油酥面团，把油酥面团包好后用手轻轻按扁，然后用擀面杖交叉按压。4.把面团按压至1厘米厚时用擀面杖擀成0.5厘米的厚片，尽量呈略长

8、的方型为宜。6.然后把面皮用毛刷刷净上面多余的干面粉，刷净后进行左右折叠。折叠好再次用擀面杖按压擀开，按此法反复三次，最后一遍把面皮擀成0.3厘米厚的面皮，用刀分割成大约9厘米宽的面皮。7.然后把山楂糕切成3厘米宽0。8厘米厚的片，整齐的排列码放在面皮的中间。把面皮上下折叠包裹好山楂糕，接口处用毛刷蘸清水涂抹好，这样可粘牢接口不会散开。包裹好山楂糕后用刀切成三角状，然后接口朝下整齐的码放入烤盘中，在其表皮涂抹好蛋液。170度，烘烤18-20分钟即可。蜂蜜桔皮马芬原料：鸡蛋1个、蜂蜜35g、葵花籽油70g、牛奶30g、橙汁15g、低粉100g、泡打粉1小匙、糖渍桔皮丁35g。做法：鸡蛋中加入蜂蜜

9、用打蛋器搅拌均匀，接着加入油继续搅拌均匀；依次加入牛奶和橙汁，继续搅拌均匀；筛入低粉和泡打粉，用刮刀搅拌成均匀的面糊；加入糖渍桔皮丁，继续搅拌均匀；倒入纸杯中，约8分满；烤箱185预热，中层，25分钟。蔓越莓马芬鸡蛋50克 低粉100克 白糖30克 色拉油50克 泡打粉3克 牛奶50克鸡蛋、白糖、色拉油倒入容器中，搅拌融合。加入牛奶，搅拌融合。筛入低粉和泡打粉，切拌均匀。加入蔓越莓干，切拌均匀，倒入模具中。 烤箱175度，放入中层烤18分钟抹茶蜜豆马芬低粉120克 抹茶粉5克 纯牛奶50毫升 砂糖75克 无盐黄油65克 鸡蛋1个 泡打粉2克 蜜红豆 501.黄油切小块于室温下软化。2.牛奶倒入

10、锅中小火煮至微沸，冲入抹茶粉中搅匀，放置温热。3、黄油中分次加入砂糖用电动打蛋器打至发白、体积变大。分次加入蛋液搅匀。4、冲入抹茶牛奶液、筛入低筋面粉、泡打粉，混合均匀。加入蜜红豆切拌至均匀。 180度，20分钟。南瓜萄葡干玛芬低粉150克 南瓜80克 黄油60克 牛奶50克 白糖70克 泡打粉6克 鸡蛋3只 葡萄干 融化的黄油加入白糖搅拌至均匀。鸡蛋分次倒入搅拌均匀。加入牛奶、南瓜泥搅拌均匀。再加入过筛后的低筋面粉、泡打粉，用刮刀自下而上搅拌均匀。放入模具中，在表面撒上葡萄干作为装饰。中层170度烤20分钟左右即可。南瓜芝士麦芬奶油奶酪40克 南瓜泥30克 砂糖50克 牛奶60ML 鸡蛋1个

11、 玉米油50克 低粉100克 泡打粉1小匙奶油奶酪室温软化，加牛奶和白糖，搅匀；加鸡蛋；加南瓜泥，加玉米油，加入过筛后的粉类，搅匀。盛入模具中，入预热180度的烤箱，中层，25分钟菠萝马芬： 菠萝120g 鸡蛋3个 面粉200g 色拉油5ml 牛奶100ml 泡打粉4g 糖粉 40g中层，170度 烤30-35分钟蜜豆麦芬：配料：黄油60克，细砂糖60克，鸡蛋50克，牛奶50ML，柠檬汁15ML，低筋面粉100克，盐1/8小勺，泡打粉1/2小勺，蜜豆60克。制作过程：1、将柠檬切开，挤出汁备用。（用微波炉加热半分钟，更利于挤汁）2、黄油软化后，加入细砂糖打发。打到颜色发白，体积稍膨大。3、分三

12、次加入打散的鸡蛋液，每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。4、加入牛奶(不需要搅拌)；加入柠檬汁(不需要搅拌)；低筋面粉和泡打粉、盐混合，过筛后加入，翻拌均匀。加入蜜豆拌匀。6、倒入模具，2/3满。放入预热好的烤箱，185度，约30分钟。南瓜玛芬鸡蛋1个 砂糖50克 玉米油60克 牛奶20克 南瓜泥80克 低筋粉100克 泡打粉2克南瓜切片蒸好，倒出适量按压成泥；鸡蛋加白砂糖搅打均匀，倒入色拉油拌匀；加入牛奶，再加入南瓜泥，拌匀；低筋粉、泡打粉拌匀后过筛，加入蛋糊中；中层，180，20分钟。薯泥奶酪马芬原料： 参考数量：直径3.5CM的纸模约15个。土豆(去皮后)20克、细盐1/2小匙

13、、黑胡椒1小匙、细砂糖20克、全蛋1个、色拉油50克、牛奶40克、低筋面粉75克、泡打粉1/2小匙、小苏打粉1/8小匙、奶酪1片。做法：1、将土豆去皮切片蒸熟，趁热用汤匙按压成泥状，加入盐，加入黑胡椒，拌匀备用。2、全蛋加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。加入色拉油。用打蛋器搅拌均匀。加入牛奶。加入薯泥，用打蛋器搅拌均匀呈均匀的液体。3、加入过筛后的低筋面粉、泡打粉及小苏打粉，用橡皮刮刀切拌至干性材料全部湿润。4、用手将切达奶酪撕成小块，加入面糊中。用橡皮刮刀继续轻轻拌匀。将面糊倒入纸模中，约8分满。上下火180度，中层，烘烤约25分钟。紫薯夹心吐司高筋面粉500克 盐6克 糖粉100克 牛奶250

14、克 黄油80克 酵母粉6克 紫薯馅300克 表面装饰 蛋清10克1.把面粉、糖粉、盐、酵母粉放入面粉中。然后把面粉挖个坑，放入牛奶，反复揉成光滑拓已经基本拓展的面团，然后放入融化的黄油。反复揉至完全拓展，就是出模了然后进行基础发酵。2.在等待发酵时候蒸紫薯，把紫薯碾碎搅，放入糖粉搅拌均匀成紫薯馅。3.发酵好的面团加少许手粉揉成光滑的面团，分成两份。然后二次醒发10-20分钟左右，把面团擀成平。上面均匀的抹上紫薯馅，然后从两边往中间卷上，要稍微小一些。然后放吐司盒内，醒发到2倍以上。在上面涂上一层蛋清液。烤箱预热，200度烤40分钟左右，烤好出炉后稍微晾一下，吃的时候切片即可。南瓜双色吐司高筋面

15、粉100克 熟南瓜泥70克 砂糖12克 酵母2克 盐1克 牛奶30克 黄油15克高筋面粉180克 低筋面粉20克 酵母3克 奶粉13克 砂糖23克 盐2克 蛋清30克 牛奶130克 黄油15克1.后油法，把南瓜面团和白面团揉至起筋。2.同时进行基础发酵至2倍大（如果放面包机揉，先揉好的面团要装入保鲜袋后入冰箱冷藏）。3.排气后分别滚圆，松弛15分钟。4.把两种面团分别擀成长方形，黄色面团放在白色面团上。顺势卷起，入450克吐司盒。5.发酵至8分满时，盖上吐司盖。6.入预热烤箱180度，40分钟即可脱模。冷却后切片食用。注意：南瓜面团里的牛奶视南瓜的含水量放，不要一下加入。东北甜酥饼1.水油面，

16、面加入适量的水，糖，油少许，和均匀，饧至半小时。油酥面：面适量加入油再加入少量糖，如果不爱吃甜的，糖可以不放。2.水油面饧好后搓成长条，分成均匀的等份；油酥也同样的步骤分成相同的剂子，用水油面包住油酥面，都包好后，收口放在下面，用擀面杖擀成椭圆形，从上到下卷起。用相同的步骤重复擀一遍，因为这样酥饼的层次会增加，口感会更酥。把两头收起，光面朝外，包入少许糖，或者果酱，擀成薄饼放入烤盘，烤箱温度定到250度15分钟（烤盘刷上少许油）。烟熏肉司康低粉100克 橄榄油18克 烟熏肉半块 牛奶30克 泡打粉 3克 盐2克 细砂糖15克将橄榄油导入搅拌盆中，放入糖，盐搅匀，然后倒入面粉，稍做搅拌，倒入牛奶

17、，把所有材料揉成一个光滑的面团，把面团擀平，折叠，再折叠，擀平，在擀好的面皮上铺上烟熏肉，卷起，再擀平，左右折叠擀平（想要层次多些可以重复这一步），放入冰箱30分钟后切成同等大小的方块，把剩下的肉放到小方块上，烤箱预热180度，用180度烤1013分钟，烤至表面微微泛黄即可。红豆沙菊花酥中筋面粉（水油皮）200克 猪油（水油皮）80克 中筋面粉（油酥）120克 猪油（油皮）60克 红豆沙300克 牛奶55克 细砂糖60克 蛋黄液刷表面 黑芝麻 适量水油皮和油酥和成面团，静置20分钟，两个面团都分成16等份，将油酥裹进水油皮里，封好口，搓圆，再用擀面丈擀成面皮，三次结束，静置20分钟，将静置好的

18、面团按扁，包入红豆沙，揉圆，用擀面丈按扁，用刀或剪刀剪10-13刀，旋转45度把每一条都按扁，码在烤盘里，刷上蛋黄液，中间撒适量黑芝麻，烤箱预热，180度，中层，20分钟左右，表面上色即可。番茄起司蛋卷鸡蛋2粒 芝士适量 火腿适量 番茄适量番茄焯水去皮切幼小粒，火腿和芝士切成丝；鸡蛋打入碗中加进盐，胡椒粉拌匀，放入番茄粒；烧热不粘锅，倒下蛋液；蛋液半凝固时，撒下火腿丝和撒下芝士丝，煎至芝士略溶解。把蛋液小心滴卷起再两面略煎下。待凉切件。面包布丁剩面包 葡萄干 腰果 朗姆酒适量 牛奶125克 淡奶油125克 白糖40克 鸡蛋2个1.面包切成片在烤箱180烘焙5分钟，切成小丁。2.葡萄干倒入朗姆酒

19、。腰果可以压碎待用。3.在容器内刷一层黄油。倒入少许白糖（或面粉）沾满后倒出来。4.牛奶、淡奶油、白糖倒入锅内，中小火煮至白糖融化。稍微晾凉后倒入鸡蛋液中，搅拌均匀。过筛即成布丁液。5.将面包丁放入容器一半。倒入切碎的腰果。放少许浸泡好的葡萄干。再把面包丁放满容器。倒入布丁液，浸泡三分钟，使面包和布丁液充分浸润，最后再放少许葡萄干和腰果。6.烤盘内放不少于一厘米高的热水。放入预热的烤箱，170-180，上下火，30分钟即可。芝士焗三明治原料：牛奶玉米土司(其他土司都可)、芝士丝、火腿片、鸡蛋液、沙拉酱。做法：1、将土司片抹上薄薄一层沙拉酱,放上1片火腿片,再抹上薄薄一层沙拉酱；2、盖上1片土司

20、片,重复一次1的步骤；3、最后再盖上1片土司片压实,斜角对正切成三角形；4、表面刷上鸡蛋液,洒上芝士丝；180度,中层约10分钟至表面金黄即可。爱心三明治白面包片、全麦面包片、奶酪片、黄油、鸡蛋、生菜。做法：1、在白面包片上用心型的饼干模具刻出心的形状；同样的在全麦面包上也刻出心型；2、将白面包上刻出的心型镶嵌到全麦面包上，把全麦面包上刻出的心型镶嵌到白面包上；3、在面包片的一面抹上黄油；放一片奶酪；再放一片生菜；放上煎蛋；盖上有心型的面包片即可。自制红豆沙红小豆煮熟倒入料理杯中，用料理机打成泥，黄油放入锅中软化，倒入红小豆泥翻炒，加入适量的白糖即可.紫薯花形馒头紫薯煮熟去皮，用勺子压成泥后加

21、入酵母和面粉调成面团；再用普通面粉加酵母和水调成一个白面团同时发酵。紫薯面团发酵好之后分成五等分揉圆，白面团也分成5等份揉圆。将白面团擀圆，将紫色面团放入白面团中，包起来收口捏紧，然后再擀成圆饼；然后用剪刀剪12道口子，将剪开的花瓣反转拧一下切面朝上，做好之后醒发10分钟后上锅蒸熟，上来气蒸15分钟再捂5分钟开锅。小贴士：1，调面团的时候注意尽量硬一点，这样好整形2，往紫薯里面加干面粉的时候一定不要一次加多，边加边搅拌直到成絮状再揉成面团。3，蒸的时间根据大小决定，个头大的馒头时间就相应的延长一点。紫薯南瓜双色馒头南瓜洗净去皮切块用微波炉高火叮6分钟，叮熟的南瓜压成泥加适量面粉酵母粉和成面团，

22、南瓜面团盖盖饧发；紫薯洗净蒸熟压成紫薯泥，加适量面粉酵母粉和成紫薯面团饧发至2倍大。饧发好的2个面团充分揉匀排气，擀成片状，2个面皮叠在一起向内卷起切成小面剂子，再饧发20分钟，蒸锅做凉水上汽后蒸18分钟关火再虚蒸5分钟，花样馒头出锅了。三色花卷紫薯蒸熟用勺子压成泥，然后加入酵母和面粉调成较硬的面团，南瓜去皮蒸熟用勺子压成泥后稍凉放入酵母再加面粉调成较硬的面团，面粉加酵母加适量的水，调成较硬的白面团，三种颜色的面团调好了之后分别发酵，然后分别揉圆，分成大小均匀的小面团，取三种颜色的小面团分别搓成细长条，然后再分别擀宽成长条，操作的时候尽量带点干面粉防止沾到一起，然后将三个长条叠到一起，把右边的

23、一端折到三分之一处，再把左边的也折过来，然后再用筷子在中间压一下（横着压），拿筷子从中间挑起来，左手捏住下面，右手用筷子逆时针一拧，然后再用手整理一下做好的花卷，做好之后醒发10分钟后上蒸锅蒸熟，开锅15分关火后捂5分钟，香喷喷的花卷就可以吃了。千层牛肉饼1.面粉用温水合成较柔软的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。2馅料：牛肉馅、小葱、花椒水（提前用开水泡制）牛肉馅加入精盐、鸡精、胡椒粉、料酒、老抽、生抽、姜末、食用油、香油搅拌均匀，再分三次加入花椒水一个方向搅上劲。放入切好的大葱。3.醒制好的面团分成三份，取一份擀成饼皮。4.饼皮上铺满调好的肉馅，四边各切一刀。左右对折好，向中间折起。从一边，左右

24、向中间折起。左右再对折。重复以上动作，折成方形饼剂子。用手轻轻按压一下，再擀成较厚的饼坯子。放入平底煎锅，中小火煎至两面金黄即可。煎至金黄，取出，切块上桌。焗奶香土豆泥中等大小土豆3个 牛奶25克 奶酪50克 熟培根28克土豆压成土豆泥，加牛奶拌均匀，胡萝卜，培根，奶酪切丁，然后再加盐，黑胡椒粉调味，搅拌均匀。在烤盘上铺一张锡纸，用勺子舀一勺土豆泥放在烤盘上，稍稍成形即可。200度，约10分钟。芝士咸肉土豆球土豆约450克 玉米粒1杯 青豆1杯 干咸肉粒3大匙 黄油（炒玉米青豆）20克 黄油 （放入土豆泥） 约50克 橄榄油2大匙 马苏里拉芝士适量 黄油（刷烤盘）、盐、胡椒粉、细砂糖各适量。1

25、.土豆煮熟压成泥；2.锅置炉上，放入黄油，再放青豆和玉米，炒片刻，点放精盐2/3小匙和撒少许胡椒粉1/4小匙，炒均匀；倒入土豆泥里；3。倒入咸肉粒和放入黄油50克、盐2/3小匙，胡椒粉1/2小匙、糖粉1/2小匙；搅拌均匀；4.烤板上刷一层黄油；手稍涂些油，再用手将土豆泥搓成球，每个球大约一满大匙土豆泥；5.搓好的土豆球放在烤盘上，上面铺马苏里拉芝士，然后放入预热了的烤箱，350度F，先烤15分钟，再把烤盘前后调转，再烤10分钟。也可以先不放芝士在球表面，先烤15分钟，再铺芝士，再烤约10分钟，这样比较保险，芝士不至于被烤得太焦。糯米烧卖糯米200克 面粉100克 水50 香菇10朵 胡萝卜小半

26、根 虾米30克 盐半茶匙 糖半茶匙 味极鲜酱油2汤匙 植物油1汤匙1.糯米提前泡2个小时，中间换2次水。香菇洗净之后，跟香菇泡一起10分钟，让糯米吸收香菇的香味。2.虾米提前泡30分钟。香菇捞起切丁，胡萝卜切丁。3.虾米、香菇丁、胡萝卜丁伴一起。4.平底锅放少许油加葱末爆香，下香菇丁、胡萝卜丁、虾米翻炒出香味；装碗里备用。5. 糯米洗净，加水、酱油、盐巴调味，入电压锅按煮饭（水量要比正常做饭少一些）；6.在面粉中分次加入开水，边加水边用筷子搅拌； 将其揉成面团；并将面团制成剂；尽可能在擀成中间厚四边薄的面皮，并将擀好的面皮叠在一起再用擀面棍将其四周擀一下；7.将煮好的糯米饭与爆炒后的香菇丁胡萝

27、卜丁虾米搅拌均匀即可。8.在每个面皮中包入适量糯米馅料； 用左手托着面皮，用右手将面皮向上方中心合拢，并在即将合拢时，用右手的食指与拇指在坯子的颈部捏一下，使其口部张开呈花状即可。9.在蒸盘上刷油； 水开后放入烧卖坯，保持大火蒸8分钟即成。腊香饭团米饭，腊肠，胡萝卜，黄瓜（可用青豆代替），寿司专用酱油。米饭加点糯米蒸好，将腊肠，胡萝卜，黄瓜切小丁，切的小一些，饭团更容易成形。虾去皮去头留尾巴，中间剖开。2、烧锅开水，放入切好的腊肠，胡萝卜丁，虾，煮分钟左右捞起，如果你用的是青豆，也要煮一下。3、将米饭及煮好的腊肠，胡萝卜丁，黄瓜丁，加入寿司专用酱油，拌匀用手制成饭团即可。在饭团中间放一只虾进去

28、。南瓜豆沙月饼面粉100克 花生油30克 糖10克 麦芽糖5克 鸡蛋10克 苏打适量 豆沙馅 适量糖、麦芽糖、花生油、苏打混合搅拌，加面粉，加鸡蛋和蒸熟的南瓜适量，南瓜最好炒一下水分，和成南瓜面团松弛60分钟，然后分成面皮20克一个，馅料30克一个，面皮压扁包入馅料，整圆形，按扁，再用牙签按压成南瓜形状，用裱花嘴在南瓜的中心压一下，做好的南瓜月饼170度烘烤5分钟让饼皮先定型，刷上蛋液，再续烤到15分钟左右。芝心虾球大虾去头，剥掉皮，用牙签挑掉背部及腹部的虾线，清洗干净，沥干水分，剁成虾泥。加入一小勺白胡椒粉，加入一汤匙蛋清，加入一汤匙干淀粉，充分搅拌均匀。芝士片切成小方块备用。双手用水打湿，

29、取一团虾泥出来用手压扁，成圆形，在中心放上适量芝士丁。双手配合着把虾球包圆，一定要把芝士片包严实，不然炸的时候会爆馅。包好的虾球放入面包糠中滚动，使面包糠均匀地附着在虾球表面。锅中油热至七成时放入虾球，推动使其均匀地着色至金黄色。香橙蒸蛋橙子先揉一揉软，再切开两半，用小刀或小勺慢慢挖出里面的肉，挖出的肉榨成汁。鸡蛋打好，打的细腻些，滤去蛋筋，将橙汁滤去里面的果肉，放入温水中至温热后倒入蛋液里，牛奶也放入温水中至温热后倒入蛋液，将搅拌好的蛋液倒入橙子皮囊中，盖上保鲜膜，戳几个小洞，水滚后放到蒸盘上，用小火蒸10分钟左右就可以了。玉子豆腐蒸蛋玉子豆腐1条 鸡蛋2个 鲜奶、胡椒粉、盐、麻油、火腿片、青葱 适量鸡蛋液中加入鲜奶，盐