大学生酒店服务员实习报告精选

1、大学生酒店服务员实习报告精选大学生酒店服务员实习报告精选一、前言根据教学修订计划的安排，11年3月7日至11年6月7日被分配到凯瑞酒店实习酒店管理专业课，3个月的实习，深感，得到了很多认识，收获很大，感到工作辛苦，社会复杂，实践的重要性和阅读的必要性，实习期间，我然后，按照酒店的指导慢慢开展工作，学习，积极做，掌握酒店的基本营业流程，掌握酒点的日常操作规范，了解一些粤菜的烹饪方法和饮食习惯，掌握人的日常餐桌礼仪规范，切实感受到对标准化服务和个性化服务的需要， 对云同步饮食行业也有了初步认识今天，这种知识竞争日趋激烈，常识竞争日趋明显，经验竞争日益宝贵的酒店服务行业，物欲横流，经济发达，人们的人

2、生观、金钱观、价值观、利益观发生了很大变化， 对于人们的精神追求和物质享受翻天复地变化的云同步，说我们自己学习了这个专业，从此往后想要从事这个行业的人也产生了无限的动力、压力，对我们从此往后从事这个行业的发展前途更加冷静，了解更多二、实习目的这次认知实习主要是为了使我所学的专业知识及其实际应用有一定的感性认识，结合在酒店管理课堂上所学的理论知识和实践经验，能够很好地打底子未来课程的学习，有利于专业基础和专业课程的学习、理解和掌握。 另外，这次酒店认知实习的经验有助于将来的就业。 三、实习内容我们是中酒交易会的合作伙伴，从事比较基本的waitress工作。 打开文件，为客人倒茶，清除客人吃饭时使

3、用的空盘，尽量满足客人的需要，去酒吧取酒，收拾桌子，定位，清扫垃圾，涂上银器和水杯，餐巾纸工作简单麻烦，每天重复着同样的内容。 四、实习过程一、初步适应阶段。 因为刚到酒店，那里的一切都不知道，引导人对我们亲切，态度亲切，这更使我适应了环境，激发了战胜困难和挑战的自信心和力量，耐心地告诉我，同事的热诚的援助都激励了我，特别是对于工作的需要第一次把我分成预备料理的学习，当时没有杂念，结束是一盏茶，饭店慢慢地认识大厅的台序，锻炼预备料理之间的位置，到基本点心和中餐的原料，到最后的开段，收纳，有些简单的料理的做法，料理名称我们一点一点。 运营流程也很清楚，但随着时间的推移，理论和实践的把握逐渐结合起

4、来，发现了酒店的一些不足，酒店的人们为我们的大学生歧视所苦，为了无奈何，和酒店的一些引导者也进行过理论上的讨论。特别是工作安排上的不公平和心理偏见，我们很难接受。 2个月过去了，从学习的想法出发积极地申请换工作开始学习，但是由于酒店的立场和我们的立场不同，利益点不同，所以进行了正式的协商。 但是，最后给了我们部门交流学习的机会。 2、努力从事以后的积极工作、学习。 在给予部门交流学习机会后，我将于3月12日进入服务部学习，进入新的部门，各级引导者对我们有很大的期望，我们对工作的自信心很大，刚进入服务部，就连续几天的服务操作技能训练，从理论到实践，从餐桌布到吃饭的服务员经过毫无保留地告诉我的两个

5、月的观察，进入了服务部，我很快就着手，进步很快，耐心的工作虽然不太了解酒店的名声，但由于语言通信的障碍，生意忙的时候可能不能很好地沟通，所以工作上的小米一个月的服务部学习后，工作越来越有自信心，也适应了环境生活，对飞盘、台、台、台、洗家等基本工作的分配情况和班次的安排和运行逐渐了解，开始了解。 如何销售，向客人销售什么，特别是学习季节菜单的制作方法很重要。 日常的基本茶市，饭市的服务操作也很熟悉，对于餐桌礼仪和料理的顺序(例如，饭市不能先放蔬菜等)也能遵循自然的正常操作，其他饭市的装卸设备，料理，汤的这些个的基本规范也很熟练。 服务部三个多月的学习，学习了和客户的交流，了解了广东人的生活饮食习

6、惯，还看到了云同步人的精神方面、消费观念等。 3、最后态度消极低调工作第2/5页前期两个多月的学习和交流，自身对酒店的旮旮旯旯，对各方面有大致的了解和初步的认识，对酒店的引导人和同事了解更多的人和气的交流和交往。 对人的认识之所以深刻，无疑是通过这么长时间的交往和认识，弄清了彼此的缺点和优点。 所以，人与人之间的感情回到摩擦，友情淡薄，这就是不关紧要。 现在回想起来很后悔，当时也是无奈何。 作为同事要交往，作为关引导者要交流，因为工作经常产生误解和抵触，我们作为实习几个月的学生，在理论上和实践上都超过了他们，他们的威信和能力逐渐被我们压倒，变得不可靠。 被这些个压抑了一整天的工作，不仅是身心的

7、疲惫，也是精神的破坏。 所以，有时候，我们有不情愿的服从和冲突，但是，这些个是两个原因，他们努力让我们在这里取得更大的经济效益，但是，我们不能接受他们的压力，我们和指导理论讨论过，霍但是，作为集体，我们还是比较自由的。 所有酒店为了赚钱而无视员工是合理的吗？ 酒店的人鄙视我们的大学生是对的吗？ 整天用实习工当替罪羊我们高兴吗？ 但是酒店参考了我们的意见改变了自各儿的工作，给了我们学生一些应该得到的利益。 五、实习意见酒店管理应注重加强和改革这些个方面： 1、更新管理理念，建立员工满意脚丫子的公司用人制度。 重新强调了在先的单方面的顾客满意的思维方法。绝对不要发生多头指导和管理的现象。 这个在自

8、各儿的柔软的行业容易形成工作的漏洞。 要注重员工评价，加强培训和实战培训。 2、创新管理模式有成千上万的方法来调动员工的工作热情和积极性。 防止不应该预见发生的事情的发生。 3、健全管理体制，分析饭店实事求是的现状，制定可行的措施，解决现实影响和制约发展的瓶颈问题，加强员工和管理者的执行力，注重公平，增强大局意识，树立良好管理者形象； 对行业固有缺陷要有节制的处理和处理(如偷窃等)六、实习心得体会对酒店来说，服务是形象之本、竞争之路、财富之源。 对于从事酒店业的员工来说，培养优良服务意识更为重要。 在实习期这一个月以上，确实在某种程度上提高了我们的服务意识。 站在客户的立场上，为客户的利益着想

9、是最基本的要求，也是提供优质的服务。 用细腻的表兄弟看精神，用好的表兄弟看人情，酒第3/5页的店要用心服务。 仔细观察客人的行动，倾听客人的要求，真诚地提供服务，注意服务中的感情交流，营造轻松自然的氛围，让客人感受到服务员的笑容，问候的客人不是职业人，而是追求快乐的自由人，是有优越感最有面子的人。 因此，它往往是以自我为中心的，思维和行为具有情感特征，对酒店服务的评价往往是以很大的主观即自各儿的感觉来判断的。 在服务中，微笑是最生动、最简洁、最直接的欢迎词，也是最好的“武器”。 有时面对不讲理的客人，不是和他理论，而是用你的笑容和忍耐力来打动他。 实际上，人不是圣人，没有任何罪过，客人不一定是

10、正确的，但只要克服“不能接受”和“心理障碍”把客人放在第一位，自觉、热情地为客人服务，客人也会被视为“皇帝”，客人也会满脚丫子。 在同事关系中，笑容也是最好的交流手段，有时会心的笑容可以消除彼此的未知感，拉近同事之间的距离。 为客户提供个性化服务，关注每个客户的需求，尽量满足客户的需求。 实习期间，看到客人中有小盆友，马上拿来bb板凳和bb碗，方便客人和小盆友吃饭；客人把大衣穿在椅子上，把手拿包放在椅子上，马上给客人穿西装的茄克衫，确保客人的财产安全，让他们更加方便虽然有很多事情很细微，但是全心全意地去做，总是能让客人非常满脚丫子，露出赞美的笑容。 通过记住客户的名字，特别是常客的名字来使用，

11、客户会感觉到自各儿很重要，可以提高充满度。 咖啡馆里有很多常客，其中香港的李老师每天早上都来这里吃早饭，但开始不知道，倒咖啡的时候叫他“老师”，他好像不太高兴。 老员工说他是旅馆的永久客人，咖啡馆的常客，大家都认识他，我知道他不高兴的原因。 之后，我每次见到他都自主地问候。 “李老师，大家早上好！ ”“他看起来很开心。 不仅要记住客户的名字，也要留心的客户的需求。 我讨厌喝我们预先准备的咖啡，也有新鲜的客人。 e区有这样的常客，知道了他们的兴趣之后，每次他们来吃早饭就用自各儿煮新鲜的咖啡，他们惊讶地高兴，说“thankyou”。很多东西在在先上学的时候只知道大体，真正使用的时候知道其重要性。 理论与实践相结合，也是学院安排实习的最初目的。 一些知觉：实习也是我们了解社会，真正进入社会的一种方式。 在实习中，我们必须处理不同的关系、上下关系、同事关系、客户关系等，往往不像我们在学校那样简单直接。 整理好自各儿的心中的感觉是很重