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文档简介

1、超市生鲜猪肉卫生 与销售状况调查,策划：刘纪乐 导演：闫新武 制片：张瑜 调查：史庆超 摄像：彭嘉嘉,兽医卫生检验学实习调查报告,动医081 第一小组,最近几年我们不难发现超市肉类越来越被大多数人所喜好。超市肉类的销售量一直在平稳上升。虽然相对街市来说，超市里的肉并不便宜，但并不影响越来越多的顾客光临超市。那么，是什么因素促成了这个消费群体的消费习惯的转变？,超市生鲜猪肉的销售与卫生状况调查,超市生鲜猪肉的销售与卫生状况调查,调查目的： 1.理论联系实际，巩固自己所学的书本知识。 2.了解我市超市生鲜猪肉的卫生状况与销 售状况。 调查对象： 超市的销售人员，在场消费者。 调查方式： 问卷填写、

2、实际访谈、观察。 调查地点： 学校附近及市区超市。,销售状况,超市生鲜猪肉的销售与卫生状况调查,卫生状况,两者之间的联系,销售环境,保存时间,有无化妆情况,与农贸市场对比,保存方式,售货员服饰,卫生状况,卫生状况,肉的品牌,各种肉的价格,肉的种类,不同肉种销售量,品牌肉销售量,品牌肉价格差异,销售状况,销售状况,结论： 卫生状况是否良好在一定程度上决定着销售状况！,两者之间的联系,谢谢观赏 THANKS!,销售环境,你认为超市的生鲜猪肉销售区的卫生状况怎么样？ A.非常好 B.好 C.一般 D.非常糟糕,售货员服饰,你认为售货员服装是否简洁规范？ A.非常好 B.好 C.一般 D.非常糟糕,有

3、无化妆情况,售货员有无化妆？ A.有 B.无 C.不清楚,保存方式,超市的猪肉一般为生鲜肉，不过在调查中也发现不少冷冻肉为不少消费者亲睐!,保存时间,超市每天分别会在三个时段运进鲜肉，分别为7时9时、14时。三个时段中，第一批猪肉的时间相对最长，该批猪肉的保鲜最为重要。如果当日11时前，猪肉仍未售完，该批猪肉就需要进入超市专用04的保鲜库进行保鲜。猪肉在保鲜3个小时后就拿出保鲜库，如果保鲜时间过长，新鲜猪肉就会成为冷冻猪肉，造成猪肉自身水分的流失及产生冷冻过的气味,因而不受顾客欢迎。,与农贸市场对比,以下哪个地方是你经常去购买猪肉的？ A超市 B.品牌店 C.农贸市场 D.小摊贩 为什么选择这样的地方？ A.安全卫生 B.质量放心C便宜方便 D.其他,肉的品牌,品牌肉的价格差异,品牌肉明显高于普通肉，但是各个品牌之间价格差异不大！,品牌肉的销售,经过调查品牌肉的销量与普通肉销售量相当。这是由不同人的消费水平决定的。一般白领高薪阶层买品牌肉的居多！一般大众主要采购的是普通生鲜肉。,肉的种类,各种肉的价格,12.65,10

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